藏身大直小巷中的厲害小廚師 @ 米兒情事

　幾年前，狄妮絲開在西華飯店後方時，一直都沒有機緣去吃，那時只聽說這是一家算中價位的法式料理，整個套餐ＣＰ值挺高的。一直到後來，它搬家了，舊址被傑克廚房頂了去，也沒聽說它搬到哪兒去，直到前一陣子，才得知原來跑到大直去了，而且還是開在一個靜謐的小巷子裡。

　敢開在這樣的地方，當然是有兩把刷子，原來是因為年紀還不到三十歲的主廚，在民生東路時代就已經培養了一群喜愛他的廚藝的粉絲，這些粉絲很肯花錢，所以很支持他到這個比較優雅的地方，開一個可以做FINE DINNING的餐廳，除了一般的套餐，如果肯花錢的話，一定要事先預約他的tasting menu，價位大約三千元起，他就會去幫你準備特殊的食材，做出很精緻的手工料理。

　年輕的主廚真的很認真，他堅持從麵包到甜點全部能自製的都自製，而不買現成品，所以做出來的味道，就是能吃出他的用心，吃的人也會覺得錢花得很值得！

　這次米兒吃的是一人3,800大洋的tasting menu，看起來道數不多，但仔細數起來可不少，尤其是一盤冷前菜就有三品、熱前菜也有三品，湯也有二品，一道一道做下來，就知道這位師傅要花多少功夫去做!!真的很讓人感動呢~~

自製的麵包，皮脆芯軟~~好樣的，咬起來真是一整個香又好吃，不必抹奶油都很讚~~

但可別因為好吃就不小心吃太多，不然等一下會撐死~~

開胃菜上了一道米兒怕怕的生蠔，他用的是法國生蠔(但米兒一整個忘記是哪個品種，因為看到生蠔怕怕啦~~)主廚很別出心裁地配了鮭魚卵，更特別的是上面有一小球｢生蠔冰淇淋｣，為了知道它的味道，米兒很勇敢地試了一口，沒想到生蠔做成冰淇淋還真意外地好吃啊~~變成一種帶奶味的海風香氣。雖然旁邊附了檸檬汁，但實驗結果是不要放檸檬汁比較好~~

湯品有二種。左邊的是花椰菜香草熱湯，加了香草的花椰菜湯，喝起來香氣更豐富。而右邊是黃綠節瓜冷湯佐燻鮭魚奶泡，光聽就很複雜吧，就是一層黃節瓜湯，一層緣節瓜湯，上面是用牛奶去煮燻鮭魚，再用有燻鮭魚味道的牛奶去打奶泡~~滋味真是一整個層出不窮啊~~~

冷前菜三品~~

由左至右分別是明蝦沙拉、生鮪魚佐芥茉籽冰淇淋與芝麻菜、牛舌薄片佐酸黃瓜醬。明蝦炙烤過後吃起來彈鮮美味，有了芥茉籽冰淇淋提味的生鮪魚吃起來也讓人拍案叫絕，而澳洲牛舌薄片配上那獨特的酸黃瓜醬，味道也很爽口。

熱前菜三品。

由左至右分別是無花果煎鴨肝，這個味道大家比較熟悉，中間是紅鰹魚派，配上甜椒醬汁，右邊是最最最好吃的鴨肉派~~

上面是油封鴨撕成細碎後加上馬鈴薯泥~~光用聽的就知道它很費工吧...........好好初.........真的~~

和牛紫蘇醬及科西嘉式龍蝦，主菜又有二種啦~~很讚吧??那和牛肋眼的甜度雖然不若美國牛高，但紫蘇醬恰恰補足了這個缺點，微酸微甜的滋味，又把和牛的油膩感中和掉，很棒的組合。而科西喜式龍蝦則是法國科西嘉島那裡的烹調法，屬於番茄味重的口味~~

甜點端上來又是四品~~

左上是香草蛋奶，是用土雞蛋加香草做成的熱飲品，可以直接喝，也可以沾著右上角的雪笳捲一起吃，那雪笳卷裡卷的是椰棗，咬起來脆脆香香頗可口。左下角是草本茶慕斯，光是這慕斯就有好多層，中間還有自製葡萄柚果醬加上一堆新鮮水果丁，味道就是好啊~~右下角是綜合冰淇淋，只記得有榛果、咖啡、梅子.....但因為米兒不太能吃冰，所以放棄了它們~~但包著的脆餅烤得真好吃啊~~~