米兒情事

　我想很多人都跟米兒一樣，非常愛吃蝦，特別是多數的人愛吃的龍蝦，雖然米兒也愛，但是若相較之下，我其實更喜歡明蝦；為什麼呢？因為明蝦的肉質較龍蝦來得軟Q，甜度也高，當然，價格也不像龍蝦那麼貴。

　在台灣，大家公認最美味的明蝦來自澎湖，的確，澎湖的明蝦碩大肥美，隻隻迷人；不過，前陣子聽說老爺酒店中山日本料理，居然推出｢鹿兒島明蝦｣，這就令米兒十分好奇啦～為什麼要捨近求遠，從鹿兒島進口明蝦呢？到底這鹿兒島明蝦有什麼厲害的地方？

　光好奇沒有用，就殺去吃吃看不就知道囉？果然，這個從鹿兒島來的明蝦，個子雖然不像澎湖來的那麼碩大，但是因為它生長在清澈的水域，而且完全沒有餵食含抗生素的頂級｢東丸餌｣，這樣長大的明蝦，肉質純淨，而且甜度極高，它的色澤更和一般以紅褐色、白色相間的明蝦不太一樣，尾部是像孔雀一樣，色彩繽紛艷麗的！

　這次中山日本料理的鹿兒島明蝦菜單，做法非常多樣，除了生食直接品嘗最原始的味道之外，還有天婦羅、陶板燒、酒蒸、沙拉、握壽司、鹽燒與酢物等多種做法，雖然因為肚子不夠大只叫了幾種，但到現在，鹿兒島明蝦那濃縮的鮮甜風味，仍然讓米兒印象深刻啊～～可惜這個食材供應到2013年的6月30日，只賸下沒幾天囉！想試試的人手腳可要快呀～～

延伸閱讀：重新裝潢後的中山日本料理、有意思的日式下午茶、中山日本料理小餐敍、秋刀魚料理嘗鮮

鹿兒島明蝦刺身，一分二尾，說真的剛上桌時有點嚇到，因為｢好小一條喔！｣跟印象中碩大的明蝦簡直是不能比，看起來甚至是草蝦那個大小耶，不過，實際送入嘴裡才知道厲害，因為那甜味真的非常濃郁，有種爆炸性的風味在嘴裡竄開喔！

有沒有，這明蝦的尾部真的好漂亮~~讓我忍不住想拍張照~~

吃蝦，當然一定要吃炸成天婦羅之後的蝦，我喜歡中山日本料理的天婦羅，因為它的麵衣非常薄，而且炸得又酥又香，又不會搶去食材原本的味道，這次搭配的蔬菜還是沖繩的山苦瓜耶~~哈哈~~連蝦頭都炸了，而且蝦頭是整個可以吃的喔~~非常酥脆濃郁的蝦頭~~

沾上蘿蔔泥淡醬油之後，鹿兒島明蝦的美味更上一層樓，好想一個人嗑個五條這樣~~~

因為天婦羅裡的蝦頭太好吃了，所以請服務人員把刺身裡的二個蝦頭也拿去炸~~哇嗚~~一次吃過癮~~

愛吃花壽司的米兒，自然不能錯過用這個了，同樣包進鹿兒島明蝦的花壽司，裡頭料很多喔~~醋飯的酸度甜度和蝦肉搭配得非常好~~

除了鹿兒島明蝦，也是要點一些菜單上常備的菜的，這個明太子山藥，真的用料很足啊，看看那麼多的明太子覆在山藥上，烤完後吃起來非常濃郁爽口，旁邊搭配的蘿蔔也很好吃~~~

還有我每次都必點的豆腐沙拉，這真的是中山日本料理的絕品，好香的豆味，搭配豆皮和濃潤的胡麻醬，百吃不膩的一道啊~~~

有人說沒吃飯團不滿足，所以硬是要點飯團，這烤飯團做的是不錯啦~~可惜我真的不能再吃飯了~~所以讓賢~~

烤條一夜干吧，這裡的一夜干是北海道進口的花魚一夜干，非常厚實的魚肉，烤起來也是噴香多汁啊~~表皮的鹹香度也夠，所以很快被清理一空~~

最後點的牛肉就還好，味道不夠，香氣也不足，下次來這裡要吃牛肉的話，還是選壽喜燒最讚~~

中山 日本料理
台北 市中山北路二段37-1號2樓
02-2542-3266
11:30～14:00、17:30～21:30

美味指數　 ★★★★ 。。

空間指數 　★★★★

實惠指數　★★★☆

　這篇就要進入廣州W HOTEL遊記的尾聲了，實在是因為拍太多照片，連前面幾篇都有很多好照片無法一一上傳，這篇主要是介紹全球W 都會有的WOOBAR和THE KITCHEN TABLE，營業型態就和台北W的也是一樣的，WOOBAR就是大廳酒吧，而THE KITCHEN TABLE就是提供早餐到晚餐的自助式餐廳，那麼你要問米兒，這有什麼好介紹的？哈！其實雖然餐廳名稱一樣，但是概念還是不太相同的喔！尤其是廣州的WOOBAR，是一進飯店就先進入WOOBAR，反而要繞個彎才會到CHEECK IN櫃台，白天時這裡可以是個很優雅的咖啡廳，到了晚上馬上就變身很有FU的夜店，加上挑高四層樓的空間，真的非常有氣勢！

　而THE KITCHEN TABLE，相較之下我更喜歡台北W的THE KITCHEN TABLE，因為有種坐在花園裡用餐的感覺，不過廣州的THE KITCHEN TABLE，有個很妙的地方，就是只有早餐時間咖啡、紅茶是由服務人員免費提供，但其他餐期是要另外付費的，而且一杯要69RMB，天啊，這讓米兒頓時覺得住在台北非常幸福啊！

　不過，廣州的THE KITCHEN TABLE提供的｢維他命水｣倒很有趣，其實後來搞清楚原來就是把不同的水果放在水裡倒給你喝啦！哈哈～但是說起來，這裡的早餐種類相當多樣，雖然我住了三天只吃了一天的早餐，但是那一天也吃得非。常。飽。說起來東西品質還算不賴。

以下，就來看看照片囉！

從上往下拍，可以看出這的挑高真的很高，那幾座玻璃屏幕真的很有視覺效果~~震憾力十足~~

吧台區，四面都是玻璃材質的牆面，很閃~~

BARTENDER都很年輕，也運用大量新鮮蔬果來調酒~~

二座超大型原木座椅是整個WOOBAR的視覺焦點，再放上皮毛抱枕，有一種君臨天下的FU~~

二樓私密座位區，有好可愛的皮製玩偶，這是大象～～還有老鼠~~

可愛的裝置藝術

這是W培訓的辣妹新秀DJ，真的很美很辣~~

以迷迭香葉裝飾的調酒，這都別人點的啦~~看冰塊那麼多...........不過友人說好喝喔~~

提供的下酒小食，用可愛的容器盛裝~

這款我有偷喝一口，有點像VODKA LINE，但多了一種香草的味道~~

沙發區很多，坐起來其實是很舒服的~

這兩張就是另一個妃吧~~是廣州W很有特色的超大型夜店~~

以下是THE KITCHEN TABLE

我喜歡這張大木桌~~

有點鄉村風格的座位~

服務人員會沿桌詢問要不要的優格點心和小麥草汁`~

歐姆蛋說真的不及格，但是在禽流感時期，蛋也只能吃全熟的以測安全~~倒是那個自製的肉腸挺香的~~

這裡的燕麥糊做得很好吃，而且是由帥主廚現場幫你拌好的喔~~可以加自己喜歡的料~~很棒~~

總覺得這個設計在台北艾美酒店好像看過.........

  這是熱食現做區，有很大的開放式廚房，早餐時間提供蛋料理還有湯麵等，其他餐期有多樣麵食和點心、熱菜~

　自從遠東香宮來了個葉志光師傅，好像米兒的焦點全都放到葉師傅身上去了，其實，39樓的醉月樓，也有個廚齡數十年的資深好主廚，長得十分有親和力(某美女們說他長得有諧星菜頭的樣子~~哈哈~)，他待在醉月樓很久，一直都默默地做他的事，也不會強出頭，但是，扎實的手藝，讓他終於有一天被發掘了，於是戴忠麟師傅，現在也是獨當一面的主廚了，而他也不負眾望，每每都可以在傳統基礎上，變化出令人拍拍手的好菜！

　這次米兒就在這裡吃到了很特別的｢滬式神仙鴨｣，因為戴師傅說：怎麼可以讓葉師傅的烤鴨專美於前呢？哈哈！沒想到這個滬式神仙鴨，味道可不讓香宮的烤鴨專美於前啊！可見戴師傅真是卯足了全力要和葉師傅ＰＫ的呀～～哈哈～～

延伸閱讀：本土大閘蟹在醉月、來自杭州的經典名菜饗宴、來自蘇州的中國烹飪大師，不只有兩把刷子！、持螫吮黃在醉月

雖然不是一整隻鴨上桌，但是滬式神仙鴨二吃，也提供了桌邊服務，由服務人員到桌旁為你把餡料填進餅皮裡。

二吃中的第一吃，是用口袋餅包鴨肉～就是把烤得香嫩的鴨，還有用木耳炒的鴨絲用餅包起來吃。戴師傅說，滬式神仙鴨和香宮烤鴨最大的不同，在於醃料還有鴨子的選擇，滬式神仙鴨選用更肥更重的鴨，也不是用果木爐烤，吃的時候只取帶皮胸肉，再取一些鴨絲下來炒川耳～～

夾的餅皮也很有特色喔！這一個個像口袋餅一樣的餅，質地是很酥脆的，其實有點像是燒餅去烤脆了那樣，但不油而脆爽，咬下去會咔嗞咔嗞的～～

餅裡夾了炒鴨絲和鴨肉之後一起大口咬，先是餅皮脆爽的口感，然後是川耳嫩滑的質地，再加上多汁的鴨肉，整個吃起來相當有戲劇效果，味道也真的很有特色，會讓人想要再來一個！

第二吃是把鴨架拿來炒，這個炒法有點像是醬爆，但是甜味沒那麼強，因為鴨肉很肥嫩，所以炒起來不會都是骨頭，吃來更是過癮，後來還被打包回家下酒了呢～～

這天師傅端出鱈場蟹蒸蛋，說這是蒸蛋，其實有點像是蟹肉加蟹黃去炒的蛋，香氣非常濃，不過戴師傅說，鱈場蟹的蟹膏顏色不美，所以他用的不是鱈場蟹（什麼蟹我忘了，約莫是紅蟳之類的吧～）再加上鱈場蟹肉，這整個搭配起來，真是鮮到最高點，香滑沒得比啊～～～

江浙菜中，清燉牛肉是一道很重要的菜色，很能看出主廚的手藝，而戴師傅的清燉牛肉，做得真好，牛肉軟嫩入味不說，那湯汁更是鮮美，都讓米兒想要直接盛來喝了！

滬式小菜，燻魚～咬下去多汁而仍帶有香脆感，飯店的燻魚就是做得清爽而不拖泥帶水啊～

牛肚菌炒豆苗，很特別的炒法，但是炒起來還真是爽口，尤其是一桌子都是肉類菜餚之後，吃來更是有解膩的效果～～

  蒜子燒黃魚，瞧這顏色就知道這黃魚極為入味，當然那蒜子是一壓下去就化掉的綿細程度，而飽吸了鮮汁的豆腐，與細嫩的魚肉一起搭配著吃，真是配飯的絕品啊～～

遠東飯店醉月樓

　雖然小時候住北投山上，高中時唸中正高中，但是米兒對石牌、天母一帶實在不怎麼熟，沒想到在石牌捷運站附近，居然有一家開了18年的客家館子，要不是朋友介紹，可能一輩子也不會到這裡來用餐，那天米兒和姚舜大哥相約來此用餐，早到的姚大哥在米兒搭捷運時就LINE給我說：店那麼小，整個客滿，客人來來去去，你真的有訂位嗎？看得米兒膽顫心驚，生怕怠慢了姚大哥！

　還好，看起來小小的店，除了一樓之外還有二樓，於是我們終於可以順利用餐。客人真的很多，看起來也多半都是來過多次的熟客，雖然店面裝潢很簡單，但是卻讓米兒充滿期待，這是怎樣的客家菜呢？

　直到上菜之後，還是對於｢客家菜｣有點存疑，所以後來菜上得差不多，客人也走得差不多時，終於忍不住把躲在廚房的謝媽媽一家人給拉到二樓來聊天，原來，謝媽媽並不是客家人，當初會開這家店，還是託娘家的大哥，也就是在吉林路上赫赫有名的｢你家我家｣客家菜老闆的指導。

　而個性豪爽樂天的謝媽媽，和待人和氣的媳婦江小姐，就在輕描淡寫中，把這家店的故事告訴我們：原來，當年謝媽媽曾經非常有錢，所以也花了不少錢在吃好料這件事上，後來卻因為被代書矇騙，拐走了一億五千萬，讓謝媽媽一下子一文不名。為了栽培小孩、兼顧生計，謝媽媽和朋友合開了羊肉爐，沒想到開了一個多月，朋友也不做了，當時這店門可羅雀，但好不容易借來的錢開店，謝媽媽又不想就此放棄，於是跟大哥開始學做客家菜。最後就把店改成｢我家｣客家菜，但是在菜色上和大哥的店又有所區隔。

　也許是因為曾吃過太多好料，謝媽媽深知好的食材對菜色的重要性，所以，客家菜中常用到的豬肉，她一定挑選吃餿水長大的黑毛豬，而梅干菜也要是親戚手工製作的，甚至，她連花菜干都自己曬，就是為了做出可以符合她的挑剔的好菜。

　再加上有親戚住在屏東，所以她會託人從當地送一些特殊食材上來，像是四重溪一帶的過山蝦、屏東的雨來菇或是深海魚等等，在她的巧手下，也變成一道道佳餚上桌，於是才能讓我們吃到面前這桌精彩的好菜。

　現在謝媽媽年紀大了，手藝幾乎傳給大兒子，這大兒子傳承了媽媽的手藝，也傳承了她的固執，所以常可看到母子兩人鬥嘴的有趣畫面，不過，兩人都是為了把菜做好，光是這分用心，就讓米兒更喜歡這家店囉！

 數量不多的花蓮鬥雞，是這裡招牌美味之一，選用的是花蓮生產的鬥雞，只選擇肉質較軟的母雞(公雞打架所以肌肉會很硬咬不動)，以浸煮的方式處理，切開後仍能見到骨髓鮮紅的熟度，保存了雞肉的原汁，起鍋後抹鹽晾乾，就能把雞肉裡的膠質保留在皮下，瞧那鮮黃的外皮，非常薄脆，而且肉凍豐美，咬起來，說真的是很有嚼勁的，但是會愈嚼愈香，但是牙口不好的人就不建議點這個了。 一隻1200大洋，人少可以點1/4隻~

 非常棒的桂筍大腸，是用花蓮鬥雞油和自己炸的黑豬油去煮的，大腸肥軟入味，而桂竹筍吸收了高湯的油潤，咬來爽脆甘美，因為加了自製油蔥酥，更顯可口~~

 客家小炒。可別小看這一道，一般來說你會在客家小炒裡看到一堆豆干、芹菜啦（謝媽媽覺得這些是充場面的食材～哈～），可是這裡沒有，就扎扎實實是用自己發製的阿根廷魷魚、黑豬肉、三星蔥來爆炒，因為每樣食材成本都高，所以蔥很甜、魷魚很香，連豬肉吃起來都很棒，吃一口就知道它的不一樣！

 高麗菜，當店自慢，選用的是高山高麗菜，炒得秘訣是蒜頭一定要爆香才能炒菜，（噗～這我也知道～但是～～怎麼炒出來就不一樣勒～）反正吃起來就是意外地清甜。

 謝媽媽特別招待的醃。。。什麼貝來著，是屏東特產的，但我實在吃不慣啊～～

 你知道吃餿水長大的黑毛豬，真的比較好吃嗎？你看這油這麼厚，但卻一點都不肥膩喔～～而且它是經過了炸、滷、煮、蒸的程序做成，那脂肪層卻仍如此晶瑩剔透，就知道這豬的品質好啦～～最重要的是～它真的灰熊吼呷～～

 茶蝦飯，這是謝媽媽自己發明的私房菜，是用自己請人榨的茶油（吼～真的有夠香～）去炒草蝦，不需調味喔～然後炒好蝦子之後，蝦子呈出，再用那油來炒飯，所以這道菜就是蝦配飯，小小一套就要600大洋，可是，真的好吃，那飯真的愈嚼愈香，而且一點都不油~~

 醋溜魚片，這菜一上桌，就香得讓人唾液忍不住一直分泌，真的非常酸香，但吃起來卻一點都不嗆，原來是用白醋加烏醋加蘋果醋加醬油等等一堆調料調成的醬汁，把炸得酥脆的魚片襯得是酸脆鮮爽啊~~

店真的很小~

這些都是招牌菜~

我們即將舉辦美食團的二樓座位區~~

 店面很不起眼，但卻藏著美味喔~~

我家客家菜

台北市西安街二段125號

02-2823-1754

11:30~14:00；17:30~21:30

　我想很多女生（也許某些男生也是）都跟米兒一樣，看到市面上一些新的生活用品、美妝產品等等，都想要試用看看，再決定要不要購買，可是除非是親臨專櫃試用，或是剛好開架式保養品有提供試用品，否則往往只能看著產品包裝上的說明來決定要不要購買，可是往往買來之後用了才覺得不好用，最後就又被放在一邊，形同浪費。

　前陣子米兒在網路上發現有個網站叫｢butybox｣，是個很特別的網站，說是每個月會挑選4~6樣國內外優質的美妝保養品/化妝品的試用品，裝在一個漂亮的盒子裡，只要先花350大洋，就可以體驗更多潛在的口碑美妝商品，因為這些試用品都是便於旅行攜帶的小瓶裝，對於常外出旅行的米兒來說相當方便，於是就忍不住想來體驗看看囉！而且網路活動上說，只要分享試用心得，還有機會獲得各品牌提供的正貨大獎喔!

　所以，米兒就參加了六月的體驗盒活動了，六月的體驗盒和以往不同，是和觀光局臺灣夏至235活動合作，是一個｢夏至旅遊美妝盒｣，也就是包括了美白和防曬的產品，而且參加臺灣夏至235活動，還有機會獲得正貨！真的很吸引人吧！

沒多久，產品寄來了！綁著白色緞帶的盒子，看起來像是個很有質感的精品～

好漂亮而且有質感的盒子啊～～粉嫩的藍色硬盒，還可以用來裝其他的小物，很棒！

打開盒子，包裝真的很嚴謹，整個就是一個禮物的概念，一點都不像隨便的試用品～～還附有完整的商品說明～～以及商品折價券，也就是如果用了喜歡想要買正品，還有折扣優惠～相當不錯～

這次的產品很豐富，共有六種產品。

裡頭最開心的就是有ROONKA 荷柏園活力四射隨身精油，這瓶是正貨耶！光這瓶市價就要680大洋了，有了這瓶，花350元就已經回本囉！

這瓶藍色的活力四射隨身精油，成分包括了德國洋甘菊、辣薄荷、尤加利、迷迭香、薰衣草、荷荷芭油 ，所以聞起來有很清爽的香氣，滾珠設計方便使用，盒子上還附有適合使用的穴道點，用來幫助紓緩身體不適～～我好愛這瓶喔～～

COVERMARK的礦泥保濕洗面乳～這個試用品也有25ML，可以用挺久的，這個正貨是125ML，1200大洋呢~~

擠出來是帶點灰棕色的~~質地很密實喔~~

搓出泡泡後，發現泡泡真的非常綿密，查資料才發現，原來它是獨創的『液晶技術』，綿密豐厚 的泡泡，提升清潔保養的效果。 礦物質黏土效果- 具有炭4倍的 吸着力及洗淨力，可以幫助去除 毛孔中的髒污、老廢角質及皮脂 ，讓肌膚光滑明亮。

米兒實際洗過之後，發現它清潔力真的還不賴，可能因為泡泡夠細緻吧，所以洗完之後臉蛋有種很透明的感覺，可惜米兒不會用小紅自拍，無法拍洗好後的臉蛋給大家瞧瞧~~哈~

資生堂的驅黑淨白露，6g，這個是市面上很受好評的美白常賣型商品，米兒倒是從沒用過，因為很少會買美白保養品說~~

擠在手上試用，帶點膠乳狀的質地，聞起來味道還挺好聞的~~

擦上去之後，很好吸收，一下子就被吸進去了，不過少少一點實在也用不出來到底美白效果好不好，不過使用起來的膚觸是真的挺舒服的。

后 WHOO拱辰享雪的二個美白商品，說真的這個品牌我還沒接觸過，所以特別去查了資料，原來這是個韓國品牌。是李英愛代言的宮廷保養品，針對東方人研發的漢本保養，採用古代宮廷皇后的美顏配方，珍貴的配方內含鹿茸、當歸、麝香草、山茱萸等多種漢本保養精華成份，搭配LG研發創新成份白朮萃取及淨白菁華，將淨白效果更加提升，保濕水份帶領淨白分子深入肌底層淡化暗沉，並強化肌膚抗老化能力，溫和改善肌膚晦暗，將瑕疵逐漸淡化，同時提供長效保濕效果已延續嫩白運作，是針對東方人膚色而精製研發的漢本嫩白保養品。

這是拱辰享雪美肌水，倒出來是淡乳清狀，潤潤度很好，擦在皮膚上感覺很滑溜，吸收完之後皮膚的透明感的確提升不少，味道清香，是我喜歡的質地，這個正貨是130ML，2480大洋，不便宜啊，難怪效果還不賴........

只有4ml的潤澤乳霜，味道很優雅，擦在皮膚上的感覺也很細緻好吸收，創新的七香八白淨白精華配方，以最新科學方式濃縮高純度乳霜，原來這瓶正貨50ml的乳霜要價5280大洋啊，真的是頂級保養品~~不過膚觸這麼好，也難怪會賣這麼貴了~~XD~~

這瓶馬油添加防曬噴霧也是正貨呢！一瓶就要480大洋，這個體驗盒也算真的很超值了，這瓶防曬護髮精華真的很適合夏天使用，因為夏天的防曬很容易忽略頭髮和頭皮，SPF39的系數在戶外使用也足夠，小瓶裝又很方便攜帶補噴，香味也淡雅不濃膩，噴上去也不會有油油的感覺，頭髮摸起來會變滑順呢！很不錯的產品。

用完這次的體驗盒，讓我開始期待下個月會有什麼新品可以體驗了耶～～

　在台北那麼多家鐵板燒餐廳裡，犇可算是當年斥咤風雲的一家，許多政商名流都是坐上客，不過，在時間的遞邅裡，有一度也慢慢褪色。不過，前幾年在第二代的努力之下，不僅將位於地下樓的營業空間重新改裝，連一樓都曾經轉型賣起頂級鍋物。

　可能是因為犇的鐵板燒讓人的刻板印象過於深刻，新舊客人來到這裡，多半還是喜歡吃鐵板燒，所以，原本的｢犇和鍋物｣，在前一陣子再度轉型，以｢和三味｣的方式重新出擊，除了強項鐵板燒之外，也同時供應和風鍋物（包括壽喜燒）和割烹，所以，來這裡的客人可以同時享受到三種不同的日式美食，當然，也把日本料理中最注重的牛肉和海鮮，運用不同的烹調手法呈現出不同的美味。

　米兒這次吃的是最頂級的｢米其林雙人套餐｣，所費不貲，從前菜中挑選和牛牛舌或是吉拉多2號生蠔、握壽司則有二套各三款可選一套，熱前菜是日本蝦夷大鮑魚，主菜則是黑毛級和牛牛排(2人14000大洋)或是近江級和牛牛排(AA11，2人分12000大洋)，然後是京都白味噌鱈場蟹火鍋涮煮和牛肉片，最後選擇和牛牛筋炒飯或京都牛味噌鱈場蟹粥，甜點則是熔岩巧克力蛋糕或日式焦糖冰霜布丁。

　這樣高檔的價格，當然是因為用料高檔，食材頂級，光用講的可能不覺得有什麼厲害，那麼，看圖就知道其中端倪囉～～

　之前米兒在新書｢揪團試吃報告｣中，也曾介紹犇鐵板燒的｢鱈場蟹鐵板燒｣，是很適合揪團用餐的食材，其實這裡也挺適合的，包下一樓的鐵板台，不一定要吃這麼頂級的食材，這裡選的牛肉和海鮮品質一向不錯，值得一試呢！

 先上桌的是等在一旁的北海道鱈場蟹鍋，因為是活宰的，所以價格自然不便宜，這個蟹腳是等鍋底煮開再放下去涮的~

 桌上的小物，有吃鐵板燒搭配的洋蔥、沾生魚片的哇沙必醬油，還有醬菜~

 這蟹肉看就知道粉新鮮啊~~

 日本蝦夷鮑，個子很大喔，一顆足足有米兒的巴掌大~師傅用鐵板的方式處理，底下的海菜也很可口~

 和牛牛舌沙拉，這和牛不只肉有油花，連舌頭都油花豐富~~所以煎出來之後軟嫩更賸一籌~

 今天要吃的澳洲AA11級和牛沙朗，油花粉美吧??

握壽司是用和牛炙燒、鴨肝炙燒~

 這二貫下去其實就有飽足感了~

 後來這盤生魚片我根本沒法子吃，太多惹~~ 

 用來涮白味噌鍋的牛肉片上桌，天啊~~這個油花會不會太迷人了呀~~而這個厚度，真是最能吃出牛肉質感的厚度啊~~絕對不會薄而透光的~~

 鍋底已煮好螃蟹了，用來涮肉真是~~海陸雙鮮~~

 上桌後再灑上香甜脆嫩的日本大蔥~~

 此時師傅開始煎牛排囉~~

 切開~~好誘人的段面~

 切小塊品嘗~~多汁~~可惜米兒還是覺得澳牛的甜度不足~~

 最誘人的牛筋炒飯~~

 師傅堅持要炒出金包銀~~

 粉香粉誘人~~但是真的一口就夠了~~其他，只好留待米兒下地獄再吃惹~~XD~~

 這個日本焦糖布丁，看起來很滑嫩，其實裡頭是冰霜~~

 很冰很冰~~所以~米兒又是一口~~其他交給姚大哥~~ 

 套餐內容~

 噗~~這是哪位?! 

 也有半開放式小包廂~~

犇 和三味

台北市大安區安和路一段102巷4號

02-2784-8299

11:30~14:30；17:30~22:00

　粵菜在台灣成為主流菜系已經很久，所以幾乎各大飯店都有粵菜廳，這些粵菜餐廳多半都有好聽的名字，只有國賓，一直很始終如一的把粵菜餐廳叫做｢粵菜廳｣。

　這幾年，國賓的粵菜廳在台灣藉行政主廚林建龍和香港來的燒臘師傅楊華志聯手努力之下，每每去都會發現令人驚喜的新菜色，像是這次，林建龍主廚就拿出時下最夯的｢香檳茸｣入菜，利用簡單的香煎手法，完整表現出香檳茸獨特的杏仁香氣。而對於愛吃燒臘的人來說，國賓的｢脆皮叉燒｣也是膾炙人口的招牌菜色，因為楊華志師傅和喜來登辰園的楊華廣師傅是兄弟，兩個人的手藝不分軒輊，讓許多愛好港式燒臘的人對他們的手藝讚不絕口，在眾多飯店的粵菜廳中，國賓和喜來登的燒臘品質，可說是有口皆碑的呢！

　那天和林主廚稍微聊了一下才發現，原來除了菜單上的菜色之外，還可以預訂特別菜色，也就是只有桌菜才有的特別料理，一直想著要找大家一起來這裡吃些隱藏版菜單的菜色，卻拖拖拖～～啊～～真是拖太久囉.......希望趕快成行啊！

延伸閱讀：新改裝後的國賓粵菜廳

香檳茸沙拉，這是林建龍主廚的新作，把香檳茸香煎後搭配柿子、胡桃和生菜、起司，淋上少少的油醋，西式的做法，吃來卻美味異常，我吃完後還想再來一分啊！因為這香檳茸略煎之後，杏仁香濃郁，吃起來口感又好嫩，真的好迷人！

炒青蟹，這是季節限定菜色，現在應該沒有供應了～

香檳茸熬的雞湯，整個清鮮而充滿淡淡杏仁香，但可惜香檳茸本身吃起來就沒那麼可口了，不過沒關係，光喝湯就好滿足～

蘿蔔牛腩煲，肉很大塊，蘿蔔很軟嫩入味，一整個是嗜肉一族最愛的口味啊～～

蜜汁松阪豬，也就是大家耳熟能詳的脆皮叉燒，晶瑩剔透的外皮脆香甜美，中間的松阪豬則是軟脆香嫩，是米兒最愛的菜色之一喔~~

忘記這是什麼酥了，不過那個皮還真的是鬆酥爽口~~

臘味炒飯，光是看那個粒粒分明的米飯，再加上每種搭配的食材都切成差不多大小的小粒，吃起來分明爽口，臘味的香氣浸潤了每顆米飯，蔬菜則化解了油膩，真的非常棒的一分炒飯~~

南瓜西米布丁，這是限定版的甜點，只有預訂菜色才有的，在迷你小南瓜中填入用南瓜泥煮的西米露，再去烤過，吃起來滑甜濃密，沒想到香南瓜居然這麼對味~~

這是南瓜西米布丁豪華版，在南瓜西米露上覆上紅豆泥再抹上蛋白霜去烤，讓整體的風味更上一層樓，如果預訂菜色的話，不妨指定這個甜點喔！十分特別！

粵菜廳
台北市中山北路2段63號（國賓飯店2樓）
(02)2100-2100轉2370、2376粵菜廳


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　以我住過的幾家W酒店來比較，廣州W走的是比較優雅的路線，酒店外面幾座巨大的雕刻藝術作品，融合了中國古裝人物元素，和W的時尚包裝下，有一種奇異的趣味。

　低調的酒店入口裡，最引人目光的就是高達19米、由WETDesign的LED水幕造型牆，流動的光影在白天黑夜不同時段各有不同的圖樣。轉個彎，呈現在眼前的不是CHECK IN櫃台，而是在四層樓挑高空間下的WOO BAR，這是全球W酒店都會有的一個酒吧，白天時段是時尚優雅兼具的大堂吧，到了晚上，由現場DJ播放的潮流音樂一放，馬上化身熱鬧的夜店，如果是晚上才抵達酒店，一時間還真會以為自己走錯地方。

　沒錯，這就是廣州W，有著極純正的「飯店即夜店」的W血統。

　為了打造這座全中國第一個W酒店，由裡到外找來了許多知名設計師分工合作，建築外觀由設計香港國際金融中心和機鐵香港站的知名建築師嚴迅奇執筆，而充滿動感的內飾則由紐約的YabuPushelberg、多倫多的Glyph、香港的AFSO、東京的A.N.D.和吉隆玻的DesignWilkes等設計師與工作室連袂打造，讓整個飯店從裡到外都充滿了令人驚奇的設計感。

　廣州W也是唯一同時擁有WOOBAR^TM和妃吧二個不同功能的酒吧，尤其是從二樓到四樓複式空間設計的妃吧，更以大量聲光效果以不同區塊，構築成一座超炫目的夜店，由W統一培訓的DJ在這裡播放最具時尚潮流的音樂，加上各式炫麗的調酒，也讓這裡一開幕就把廣州一帶的帥哥美女全都吸引過來。

　如果有足夠的時間，來這裡住房一定要去WET^®溫水室內泳池享受一下，挑高四層樓的空間，有著一整面美麗的植物牆，映照著湛藍的池水，與池畔的裝置藝術相映成趣，游累了，還可以在旁邊的座位區好好休息，享受一下W品牌知名的Whatever/Whenever^®隨時/隨需服務，究竟能有多貼心。

　其實還拍了好多照片，但礙於篇輻，所以就沒有全部放上來了～接下來一篇再介紹客房早餐囉～

延伸閱讀：廣州W HOTEL。優雅有質感的客房、宴遇中餐廳

大樓外牆的LED燈會不斷變換色彩~

入口處的大大W~每個W飯店都有不同的設計~

門口

高達19米、由WETDesign的LED水幕造型牆，流動的光影在白天黑夜不同時段各有不同的圖樣。

因為挑高很高，最吸睛的就是那四座看來像書架的玻璃屏幕，它其實是利用疊疊樂的概念堆起來的，因為中間有鋼樑支撐，所以不會倒下來~

全球W都有的WOOBAR

因為挑高很高，所以牆面上都有用鐵線弄出來的立體紋飾~

有好幾架這種木頭座椅，有種奇異的趣味

吧台區

也有不少優雅的沙發座位~

這個像碗造型的設計，是可以順著樓梯走上去的特別區域，也可以包下場地，更為隱密的座位區~

和傳統長條型服務櫃台很不一樣的服務櫃台，在四個角落分別設置一個櫃台~~

CHECK IN櫃台

W也是SPG集團的飯店~住宿可以累積點數~

櫃台區旁是販賣區，也就是可以買些紀念品或客房備品的地方~~

辦完手續就可以從這個電梯間上客房了~  

這裡的SPA也是和台北一樣的AWAY~

AWAY SPA的入口，獨特的金屬花飾品

這裡用的也是和客房一樣超棒的浴袍~

休息區

桑拿區裡的化妝台

桑拿池旁還有蒸氣、烤箱~

這個大大有澡池的房間，是用來提供給需要泡澡的療程使用的~

做完SPA可以來這裡喝飲料，據說這二種飲料都有來頭的~

休息區之二

走道

會泛藍光的芳療室~~

很棒的健身器材~

通往泳池區的走道，很有設計感

走道旁都是大燭台~

這個泳池設計真的超美的~

池畔還有裝置藝術呢~

泳池盡頭是植物牆，躺在上面休息應該會成為視覺焦點喔~哈哈~

這個角度拍很美~

泳池旁的休息區~兩頭都有挑高的植物牆，維持起來一定很費事~

這麼有氣勢的休息區，坐在這裡喝下午茶也很讚喔~~

給行政樓層客人使用的行政酒廊~

酒廊裡收藏很多特別的藝術品，這本書的封面是奧黛麗赫本呢!!

這個區域的藝術品都和女性有關~~

可以租借使用的會議式，牆面裝飾是皮一片一片貼上去的~

遠看就是一個側面的女人圖`

桌上看似玻璃花器，其實是軟軟的矽膠，超有趣~

我喜歡這個玻璃罩子~

　很多人會在體力不濟時用雞精補充體力，從最早期的白Ｘ氏雞精，到後來市面上出現一堆加了冬蟲夏草有的沒有的產品，到後來有強調用鮮雞去做的｢滴雞精｣。不過，自從被白Ｘ氏雞精的味道嚇到之後，米兒對所謂的雞精敬謝不敏，我總是說｢雞精能夠提神最大的原因，絕對是因為味道太噁心，才會睡意全消｣。

　所以，當收到老協珍寄來的｢熬雞精｣時，說真的米兒有點怕怕的，你知道，傳統雞精就是聞起來是有鹹味，但是喝起來卻一股怪味而且沒有鹹淡，真的亂噁心一把的。

　不過，看到這個銘黃色的漂亮包裝，依照盒子上寫的加熱方式：直接放到熱水加熱或是倒出來放到電鍋裡加熱，弄熱一碗來試試。喝完之後發現，這個熬雞精除了拿來當作提神補氣的營養品之外，拿來加在菜餚裡應該也不錯喔！哈哈～～下次再來試試看囉～～

熱好的雞精聞起來鮮味十足，因為這是嚴選CAS認證，12個月以上的第二代老母雞及豬腩排，以12道現代化工法熬煮出來，五倍濃縮精華，因為不含防腐劑所以需要用冷凍密封真空包裝保存。

盒子很美，設計很簡潔～這一盒現在特價1980大洋。

一盒共有15包小包裝，說是成人一天一包，一包是60ML~~

打開後，就會看到小包裝，這是用4層不透明材質製作的包裝，以確保不加防腐劑的雞精品質~~

小包裝背後也有飲用加熱的方式。

最方便的當然就是直接放到熱水裡，5分鐘之後就可以倒出來喝了~~

如果倒在碗裡加熱的話，就會發現倒出來的是一塊軟膠凍！會凝結的雞精，就可以知道裡頭含有多豐富的膠質了！米兒自己在家熬的雞湯也是在冷掉之後就會結凍的呢！

這雞湯聞起來真的很像米兒自己在家熬的高湯，喝起來不腥而且有濃郁的高湯鮮香，應該是因為加了腩排下去熬的緣故，最重要的是上頭一點浮油都沒有，是因為用現代化技術分離出油脂，所以不含膽固醇，熱量也只有20大卡，可以放心飲用。

老協珍

  最近似乎和北海道的螃蟹特別有緣，前兩周才吃到日本社長特別從北海道寄來台灣的毛蟹和超大鱈場蟹呢!可能是因為熟識的人都知道米兒特別愛吃螃蟹吧～所以，天麟今天就特別介紹我來到這家位在信義路、安和路口附近的｢鼎膾一品涮涮鍋｣來嘗鮮。從外觀看起來好像很大的店面，其實座位數並不多，但也正因為這樣，才可以好好地服務來這裡用餐的客人。

　這裡的座位規劃非常獨特，尤其是中間以三個圓弧拼成的卡式座位，有點像情人雅座，保有客人用餐的私密性，紅、黑為主的色系，剛好和米兒今天的紅洋裝非常搭，哈哈～但是，最吸睛的就是位在入口處左側的水族箱，分別用低溫海水養殖著北海道野生象拔蚌、比目魚、北海道毛蟹、鱈場蟹和松葉蟹，看牠們生猛的模樣，就讓米兒食指大動（咦～）。

　入座後，胸前掛著LED名牌的服務人員就會拿著菜單和用砧板做的菜牌來介紹用餐方式。午間套餐是二人分3000元，有三種選擇，不過午餐吃的是活凍蟹，肯定沒那麼過癮。而晚間套餐則供應生猛活蟹，每位2500~5000等不同的價位，採套餐型式供應，差別在於肉品、生魚片、和螃蟹等級。也提供單點菜色，但是以單價來說，單點比較不划算，點套餐一般就可以吃到｢非。常。飽｣，所以米兒今天是一整個吃撐，有不少東西都沒吃完，真是很浪費的，這樣澎派的火鍋，其實真的頗適合揪好朋友一起來享用才過癮。

　聽說老闆的第一家火鍋店開在內湖，而才開幕不到一個月的信義店走的是｢頂級北海道毛蟹專賣｣，除了區隔市場之外，坊間的確也很少有以北海道毛蟹為主題的火鍋店。

　特別從北海道北部及東部海域空運來台的生猛螃蟹、海鮮，當然是一等一的鮮美囉！為了呈現這些海鮮最單純的風味，湯底就是很簡單的昆布柴魚湯，昆布用的是北海道道東釧路厚岸產的，把北海道的原始風味給封存在鍋子裡！最棒的是，這裡的服務人員會很貼心地把蟹肉都挑出來，方便客人食用，對於愛吃螃蟹又不喜歡啃螃蟹的人來說，無異是人間天堂，想要享受大口扒蟹肉的快感，來這裡準沒錯！

　除了螃蟹之外，其他食材當然也不能馬虎，尤其是丸餃類用的是單價頗高的紀文鳴戶捲、起司竹輪、毛豆炸、九層塔花枝加上特別訂製的新竹華品貢丸，每一種都有著獨特的口感；而肉品方面，特別精選的松阪豬肉，片得薄薄的卻脆嫩清甜；牛肉則有美國極黑牛、澳洲純種和牛AA12級紐約克、澳洲9+和牛、最令米兒驚呼的，就是老闆居然創業界之先河，把美國極黑沙朗眉，也就是人稱｢老饕牛排｣的肋眼上蓋肉部位拿來做火鍋肉片，嗜吃牛肉的人絕對不能錯過這一味啊~~

　接下來，就來看看米兒今天吃了什麼好料吧！

 毛蟹火鍋的煮法聽說分成二種，這是悶蒸式，就是把宰好的毛蟹放在鍋子裡上桌，加熱時是加蓋的，待悶蒸完成，服務人員會把毛蟹肉取出，幫客人剔出蟹肉再上桌～～

 餐前飲品是BLUE MARGARITA，很漂亮的調酒，可惜米兒不喝冰的，但有小小偷喝一小口，清爽的風味。

 這裡的泡菜做得挺好，淡淡酸香中帶著甜辣，又很爽脆，我和天麟都覺得這個可以拿來單獨販售了~~

醃蘿蔔也很棒，有日本料理店的水準，據說料理長蕭定詠是三井日本料理第一代的主廚，很厲害~~

前菜三品，盛在美美的盤子中上桌~~

生煎北海道干貝，這應該是2L大小的干貝，個子大而且肉質嫩，吃在嘴裡滿嘴鮮甜，而煎得金黃的表皮帶點黏牙的口感，濃縮的鹹香味。

 滷南非活鮑，滷得十分入味的活鮑。

 海膽山藥絲，這是北海道根室地區的無添加海膽，充滿濃郁的海味，看顆粒就知道它的鮮度十足，與底下手切的山藥絲搭配吃起來更加順口~~

 嘴裡還冒著泡，剛從水族箱撈起來的活毛蟹，先來拍一下牠的遺照.......喔........不~~是英姿.................

不能免俗地要和螃蟹來一張~~

 水雲醋，選用道東的細水雲，搭配料理長特別調配的醋，帶點黏稠滑溜的酸甜口感，喝下去胃口大開。

 哇~~好豐盛的生魚片拼盤上桌~~拼盤包括基隆嶼活軟絲、南方澳白魽、大目鰱、北海道野生象拔蚌、熊本牡犡、北寄貝~~

 這熊本的牡犡真是太厲害，米兒不吃生蠔的，但是本來硬著頭皮吃下去之後，卻發現它的口感脆嫩，甜度十足又沒有討厭的貝味！整個在嘴裡留下芳醇的奶香！

 基隆的軟絲品質極好，當季的軟絲咬起來帶著黏牙的口感，甜度百分百～～

 野生象拔蚌很難得一見，這個雪白的蚌肉，咬下去嫩中帶脆，並且會在口中蹦發濃郁的甜香氣，果然令人刮目相看！

 此時上來的是令愛吃螃蟹的人要尖叫的毛蟹蓋飯！滿滿的毛蟹肉把飯都蓋住了，再加上東北角產的馬糞海膽與鮭魚卵提味，天啊，這碗下去幸福感十足啊～～

 悶蒸的毛蟹鍋裡，用料豐富，看起來就讓人食指大動！

 沾醬是橙醋，不過後來證明，不需要沾醬，直接吃就很美味了～～

 在等待毛蟹火鍋時，上來的是蟹腿燒物，這是取毛蟹腳的前段來烤的，上桌時已經削掉一面的殼，所以吃的時候用筷子一挑，就可以吃到整塊蟹肉！

 此時毛蟹已經悶蒸好了，在鍋子裡冒著泡泡，打開蓋子香氣十足！

 瞧瞧這個蟹腿燒物，碩大的個子，比足足是米兒大姆指的二倍粗！一口吃下去超滿足的！！

 炙燒澳洲和牛AA12級，這是澳洲AACO生產的純種日本和牛紐約克部位去做的炙燒牛肉卷，中間包的是有馬山椒，淡淡清香的鹹味，引出了細嫩肉質的甜度，完全補足了澳洲牛肉不夠甜的缺憾，是料理長的秘密武器呢!

 米兒吃火鍋一向不愛魚漿製品，不過這裡選的紀文鳴戶捲、起司竹輪、毛豆炸、九層塔花枝還有特別訂製的新竹華品貢丸，口感都還不賴，尤其是會爆漿的起司竹輪，非常好吃!而九層塔花枝帶著濃郁的香氣，也很迷人!

 松阪豬肉上桌，瞧瞧那美麗的油花！排盤更是美麗～～吃起來則是脆中帶彈性，甜而不會有豬騷味！

 迷人的畫面～～

此時上來的是澳洲９＋和牛的沙朗肉片，這個油花已經很美了！

牛肉片用的沾醬，一定要是香氣十足的胡麻醬！

店長今天親自幫我們涮肉！掌握最好的熟度讓我們吃到最鮮美的口感～

美麗的肉片放在鍋子裡涮煮的畫面，永遠最令人垂涎～～

創業界之先河，把美國極黑沙朗眉，也就是人稱｢老饕牛排｣的肋眼上蓋肉部位拿來做火鍋肉片，瞧這深紅的色澤就知道它的風味有多濃郁，米兒說嘛！牛肉還是美國牛最好吃，這個肉涮過之後，吃來果然是無與倫比的軟嫩鮮甜啊！

美國極黑沙朗眉涮好，帶點粉紅的色澤是最可口的～～

客倌啊！這麼美麗的油花，是老闆私藏的部位，只有有緣人才吃得到喔～～我只能說，吃下去之後，整個有上天堂的感覺～～

在鍋裡，就是這樣，帶著粉紅就可以吃了，那肉質之軟嫩，實在是不知道該如何形容啊～～

有沒有～～撈起時還是這麼地粉嫩，光看照片就知道入口有多軟了吧～～

 最後雖然鍋底裡有梨山高麗菜、牛番茄、栗子南瓜、日本大蔥、玉米.......等美味的蔬菜，但實在吃不動了，只好撈起來，開始準備煮精華雜炊~~黃金粥~~

搭配粥品送上來的杏仁小魚，是料理長精心炒製，香氣十足而帶著淡淡辣味~~

有沒有~~前面沒吃完的蟹肉，現在全被挑出來，放到黃金粥裡，光看這種倒蟹肉的爽快勁，就知道這粥煮好後會有多高檔！

然後沒吃完的和牛也被切碎煮入粥品裡，讓這碗粥喝起來真是........集合了海陸最精華的風味，已經不是一個鮮字可以形容了！

 瞧瞧，還吃得到和牛肉片的蟹粥，有沒有這麼奢華的享受？

餐後再來分水果和甜點，這裡的奶酪做得挺好，口感很滑嫩，搭配不會過甜的紅豆，剛剛好～～

水族箱裡的生猛好物～～

很特別的圓弧式卡座～～

 也有半開放式的圓桌，共三桌，可以隔開也可以打通，咱們就來揪個限15人的美食團吧！

膾鼎一品涮涮鍋旗艦店

台北市信義路四段197號

02-2700-0525

11:00~14:00；17:00~22:00