西華飯店TOSCANA義大利餐廳的乾式熟成牛排,被陳重光師傅做出名氣之後,一直有一定的口碑,雖然陳師傅現在已經離開西華另有高就,但是,TOSCANA的乾式熟成牛肉仍然持續供應,為了讓這擁有獨特香氣的牛排吃起來更有變化性,TOSCANA日前推出了肯瓊乾式熟成肋眼牛排(Cajun Dry-aged Rib-eye Steak)以套餐方式供應,每人1,800大洋,但只限周一到五午間供應。

 可能很多人都很好奇,什麼是肯瓊風味牛排?其實,肯瓊料理源自源自美國南方路易斯安那州南部的肯瓊(Cajun)和墨西哥灣海域,最早是由一群來自加拿大法語區的Acadian人,為了逃離英國人的統治而移民到美國路易斯安那州南部,然後慢慢發展出來的一種特色烹調手法,所以也有人說,肯瓊料理也是源自法國菜。而這種烹調手法最大的特色,就是運用了大量香料去為食物賦味,把番茄、蘑菇、臘膠、大蒜、胡椒、匈牙利紅椒、洋蔥、奧勒岡葉'百里香.......等等濃郁的香料一起調配出來的香料,帶點淡淡辛辣味,香氣非常飽滿。

 這次TOSCANA的肯瓊牛排,就是主廚徐正育把肯瓊香料運用在21天乾式熟成肋眼部位,因為香料需要油脂去潤澤,所以以肋眼部位最為適合,而香料的比例,則是主廚精心調配出來的。為了要讓整體套餐更有一致性,主廚連濃湯都加了肯瓊香料,十分有趣。對喜歡香料的人來說,是一種不錯的嘗試。

 套餐內容包括了沙拉、湯、8盎司牛排和甜點、飲料,可是米兒在整理照片時才發現,我忘了拍沙拉了!!!!!那個沙拉很不賴呢 !太殘念了~~

 最後,貼心小提醒,如果要去TOSCANA用餐,記得要訂玻璃屋的座位區喔~~因為在這裡用餐真的很舒服~~

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這南瓜干貝湯做得很綿細,喝起來很香甜,卻又喝得到香料的辣味,搭配煎干貝一起吃,會讓人吃得碗盤底朝天喔~~~

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菜單~

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精選牛排刀上桌囉~~

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搭配好吃薯條的乾式熟成肯瓊風味牛排,一上桌就香氣四溢,切開後那粉紅色的肉質說明一切,看起來雖然沒有肉汁,但咬在嘴裡卻是愈嚼愈香的,8盎司的分量對米兒來說有點多就是了~~哈哈~~

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咖啡也要來一張~~

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桌邊服務的甜點車推到座位旁~~

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由美女現場桌邊服務,哈哈~~

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事先煮好的焦糖香蕉醬加上新鮮香蕉片去煮~~最後再覆到香草冰淇淋上~~

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成品,但米兒只能吃上面的香蕉啦~~底下的香草冰淇淋就......殘念了。這對香蕉愛好者來說,真的是很棒的甜點,冰火交融的獨特口感~~很棒~~

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這就是玻璃屋座位區,很有在花園用餐的感覺呢~

 

 

西華飯店Toscana

 台北市民生東路三段111號1樓

(02)2718-1188

11:30~14:00,17:30~10:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★


實惠指數 ★★★★

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