可能因為自己也會做義大利麵,所以米兒自己極少在外用餐時會選擇點用義大利麵,不過,對於每天新鮮現做的手工麵條,米兒是無招架之力的,因為手工義大利麵條呈現出來的風味,就是和乾燥麵條不一樣。
不過,手工義大利麵做得好吃的餐廳並不多,而且往往單點一客動輒要四、五百元,如果要再加上前菜或湯,然後飯後再來分米兒必定要吃的甜點和飲料,一餐算下來其實少說也要將近一千大洋,感覺起來,好像還是點肉類比較划算(咦~~這是貪小便宜的心態嗎?)
於是前陣子一聽說遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳推出了「新速簡實商業午餐」,包括了沙拉或例湯,燉飯或手工義大利麵還有這裡招牌甜點提拉米蘇,每個人只要 660大洋,算一算真的很超值,尤其對於中午需要快速用完餐的上班族來說,標榜45分鐘內可以上完菜,更讓你可以享受一頓美味的午餐又不怕要等上菜等太久。
這次推出的八款手工義大利麵和燉飯,每天會輪替不同的二種口味讓客人挑選,有趣的是,這些麵或燉飯的口味,都和義大利藉主廚馬可的童年回憶有關,所以口味上,不是傳統上大家熟悉的番茄肉醬麵、青醬麵或是白酒蛤蜊麵這種大家快要吃膩的口味,這次和幾位好朋友一起分享的是辣味培根番茄手工寬麵、馬鈴薯麵疙瘩佐義式藍紋起士及核桃、蘑菇香腸手工細麵、帕瑪火腿南瓜燉飯,米兒最喜歡的是蘑菇香腸手工細麵!因為菇香十足,裡頭的手工香腸還是主廚自製,十分有趣。
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那天的沙拉是炙燒辣味鮪魚沙拉,鮪魚炙得剛好,香中又吃得到軟滑的魚肉,調味也棒,不會搶味又蓋過了米兒不喜歡的魚味,搭配蔬菜;另外還有章魚凍薄片做的馬鈴薯沙拉,清爽而讓人意猶未盡。
主廚特別招待了一個冰沙,可惜我不吃冰,所以連味道是什麼都不知道。
辣味培根番茄手工寬麵,這種叫TAGLIATELLE的麵條,是北義大利艾蜜里亞-羅曼尼亞區的代表性麵食,說是馬可師傅小時候最常和外婆一起合力做的麵,其實我並沒有很喜歡這種寬麵,不過主廚的醬汁配得很好,這醬汁是用大蒜、洋蔥、櫻桃番茄和大量香草一起炒,再加上高湯和白酒做的番茄醬汁,搭配煙燻香氣的培根,上桌前再用少許羊奶起司Pecorino和辣油調味,味道和傳統的肉醬麵截然不同,吃起來有驚喜的口味。
主廚處理南瓜的方式很特別,是加上香料和蒜、橄欖油烤過後再打成泥,所以這南瓜燉飯吃來會隱隱有著香草的香氣,米飯用的當然不是台灣米,而是在義大利也很高檔的卡羅納米Carnaroli,最後灑上帕瑪火腿絲,這道是很多女生喜歡的,我也挺愛,但最愛不是它~~哈哈~~
這麵才是我的最愛,別看它賣相不起眼,但是它裡頭的義式香腸可是主廚自己做的,只不過他沒有用腸衣包起來,只是冷藏塑形後切小塊去炒,搭配大量菇類和香草,香氣迷人啊,而麵條則是我最愛的手工細麵,吃起來乾爽而回味強,最後好想打包它喔~~~
馬鈴薯麵疙瘩佐義式藍紋起司及核桃,這是主廚特別製作的麵疙瘩,是用馬鈴薯加上起司、麵粉做成的,柔軟中帶一點點彈性,醬汁則是濃郁的北義Gorgonzola起司做的,還加了新鮮鼠尾草提味,最後用碎核桃和帕瑪森起司灑在上面,是一款風味強烈的麵食,不過米兒覺得分量有點少,如果單吃這分可能會有點不飽哩~~哈哈~~
這裡的經典甜點提拉米蘇,用的當然是真材實料的新鮮瑪斯卡邦起司,而且個子挺大的,後來嗜吃甜點的米兒居然吃不完!!!
馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
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