米兒情事

　四年前，Micasa Dolci蜜膳屋甜點店剛開幕時，打著貴婦甜點店的招牌，在當年可說紅極一時，而繽紛的盤飾甜點，也一直在日本創店主廚嘉手納的指導下，有著讓很多人看著、吃著就心花開的表現。

　前陣子聽說嘉手納離開了，不過從他在的時候，就已經在網路上熱銷的商品--半熟蜂蜜蛋糕，依然熱賣，而且還推出了新口味。

 　半熟蜂蜜蛋糕自從推出後，就引起市場上許多人仿製，米兒吃過幾次，總覺得香氣雖然濃郁，但是還是有點太甜（米兒是很能吃甜的人喔！但就覺得它有點過甜），但無所謂啦！因為喜歡的人還是不少哩！倒是這次推出的芝麻新口味，吃起來不但芝麻香氣十足，相較之下，甜度也沒那麼高了，換句話說就是吃起來比較不膩，我還滿喜歡的哩！

　這天米兒來這裡，順便也吃了一分有季節性的甜點，荔枝千層派，這由的盤飾甜點上桌後看起來依然豐盛，色彩繽紛，因為加了許多水果丁，看起來更熱鬧，再搭配上自製的水果冰沙，我想對很多愛吃冰的人來說，真的是一分很棒的甜點，可惜米兒對冰的耐受力實在太低，所以只敢淺嘗，不過，這荔枝千層派搭配的芒果冰沙和葡萄柚冰沙，吃起來真的有很新鮮的水果酸香，味道的確不賴！

透明盤子裡盛裝的荔枝千層派，在大量水果搭配下，看起來的確秀色可餐～

千層派上的荔枝幕斯有著很棒的荔枝味，搭配酥而爽脆的千層派，軟中帶酥的風味，十分有意思。

芒果冰沙真的很芒果，哈哈～～愛吃芒果冰的人一定要試試～

不愛葡萄柚的米兒，覺得這葡萄柚冰沙處理得很不錯，細碎的冰沙，又不會有葡萄柚的苦味～

新口味芝麻蜂蜜半熟蛋糕，看起來黑呼呼的，但是香氣十足～

切開後，果然看到半熟蜂蜜蛋糕獨特的泡泡餡慢慢流出來，柔軟的蛋糕體搭配稠蜜的軟餡，讓整體吃起來香而濕潤～

芝麻用量很多，所以吃起來滿嘴芝麻香～～

野莓舒芙蕾，是別桌客人點的，她很熱情地說要讓我拍照～看起來不賴的現做舒芙蕾～也搭配很大量的水果～

雖然沒有膨得老高，但是看起來質地很鬆～

挖開來果然是很綿鬆的質地，本體也加了莓果口味的舒芙蕾我還沒吃過，有機會下次要吃這個～

茶具用得挺美的～

那陣子吃太多甜食，不然真的很想買一些回去～～

這些都是網購人氣商品呢～

Micasa Dolci

台北市信義區仁愛路四段462號

（02）23457669 

周二～五10:00～19:00，周一休 

 　位在八里左岸的BALI水岸四季景觀餐廳，可說是這一帶的景觀餐廳中，最受矚目的一家，除了位在路的轉角處，十分醒目之外，外觀也很吸引人。

　這個餐廳是投資者耗資二億多興建的，整個空間聽說有二千多坪，從外觀看有點模仿鳥巢的造型，白色的外牆，但是要走進去之後，才會發現其中奧妙，因為整個餐廳空間其實都設在二樓，白色的玻璃屋內的樓梯上樓後，就有一種柳暗花明又一村的感覺，整個餐廳區分成多個不同的區域，也有像是發呆亭般的用餐空間，還有可以舉行婚禮的戶外舞台，純白色的婚禮教堂，可以面對一整片美麗水景，所以大家都卯起來拍照，想要把這個有特色的空間給拍下來。

　這裡的餐點種類還挺多的，菜單讓人看得眼花繚亂，還好那天也不用多想，就由處長幫我們配菜，主要當然就是要享用美國牛大餐啦！整個吃完之後，我必需要說，整體而言，這裡的餐點在景觀餐廳之中，水準算是不錯的，但若要把它當作什麼了不起的美食來享用就不必了，至少在價格和品質上是可以感受到投資者的大氣的，所以菜色的分量都很多，絕對會讓你吃得飽飽飽！

　可是因為整個空間感覺實在不賴，很多從峇里島弄回來的元素，讓人可以不用坐飛機就有出國的感覺，也真的能感受到投資者的用心啦～

餐前酒，SANGRIA，很有熱帶風情的飲料，可惜我不能喝啊~~哈哈~~好冰~~

餐具上還放了雞蛋花，很美~~

好吃的花生醬脆餅是用餐前的小點心~~好吃到會讓人忍不住一口接一口啊~~XD~~好肥~~

沙拉的生菜很不錯，新鮮爽脆，但是燻鮭魚不是我的菜啊........

有點台的蘑菇濃湯，但味道還行喔~~

以自製麵包來說，這裡的手工釀葡萄麵包做得又香又軟而且有特色，有自己的風格，是很成功的餐包喔！

美麗的菜色，夏威夷熱火沙朗牛肉舞串燒，可以同時吃到牛肉、蝦子的串燒，底下是香料飯，光是視覺效果就很不賴的一道～～～

吃的時候搭配酸甜的醬汁，很爽口開胃～～

爐烤穀物飼養牛排撞天使虎蝦與熱前鮭魚三部曲，一盤菜裡頭有三個主菜，三拼，分量有夠多～～但我最愛的還是牛排，這塊是美國去骨牛小排，我很喜歡的嚼勁～～

鮭魚和天使虎蝦就不是我的菜了～所以幾乎沒動～～

咖啡～～

甜點也是拼盤～～也是三種～

  布丁做得還不錯，但是起司蛋糕就普普，冰淇淋更是直接略過～～哈哈～～

結婚禮堂～～

很美～～

大家都卯起來拍照～～

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有國王椅的包廂～～也很漂亮～

發呆亭包廂～

戶外舞台～～

很多峇里島飾品～

一樓入口～

外觀～～

一身火紅來拍個照吧～～

大大的開放式廚房

抽煙區，很妙吧～～

峇里水岸

新北市八里區觀海大道一段39號

02-2619-5258

　除了馬卡龍之外，一口一個的可愛甜點，好像還真的不是那麼多，不過，比利時頂級巧克力瑪歌尼尼Pierre Marcolin，今年推出了P'tit Chou啾咪親親小泡芙芙系列，一個小小的泡芙，加上一片巧克力薄片，看起來模樣就很可愛，讓人好想咬一口！

　這個泡芙和吃吃來脆脆的泡芙不同，它的泡芙皮是屬於軟中帶香的，有點像是縮小版的菠蘿泡芙，內餡則是用很棒的鮮奶油調配而成，所以吃起來綿軟不膩，調配成不同口味後，吃起來更爽口，這次一共推出九種口味!!包括了牛奶巧克力、咖啡、焦糖、香草、覆盆莓、百香果、椰子、柚子等等，米兒個人吃完全部之後，最喜歡的是焦糖和覆盆莓，最不喜歡的是椰子。
　為什麼叫啾咪，就是因為吃這小泡芙的感覺很像和可愛的泡芙親一口，而且彩色的巧克力，視覺效果真的很可愛，這可是只有在台灣推出的可愛商品喔！一個50大洋。

好可愛的模樣，就像是載著帽子的胖娃娃～

一口一個的大小。。。也可以分二口來吃吃啦～～

這應該是香草味，很濃郁的香草籽～

巧克力味是很香，但我沒有很愛這個～～

水果口味的外面都還會抹上一層果醬，看起來更閃亮～～

很獨特的咖啡口味，裡頭真的有咖啡粉末，讓味道層次更深邃～

酸甜的覆盆莓，表面還抹上一層果醬，加強酸味～

九個包裝的盒子，感覺似層相似，看起來倒更像馬卡龍的盒子～～哈哈～

這個就是我喜歡的柚子，吃起來清爽而有柚子香氣～

這是另外特別推薦的莊園巧克力，墨西哥產的，天啊，這個巧克力的味道，真的是在嘴巴裡有很多不同的變化，一層一層在嘴裡爆炸開來，完全不是你想像中單純的巧克力味，值得買來吃吃看喔！

瑪歌尼尼Pierre Marcolini 

新光三越A4館2樓

台北市中山區中山北路二段21號

02-2581-7229

　大家都知道米兒很愛吃甜點，特別是蛋糕類，更讓米兒很難克制自己的食欲。但那麼多種甜點裡，我最不愛的就是慕斯類，往往提不起什麼興趣去吃，特別是咖啡口味的慕斯。

　一般而言，咖啡口味的慕斯多半都是用咖啡香精去調配出來的，好一點的就用咖啡濃縮液，可是吃起來的咖啡味往往不上不下，你要說它香，又少了實際上喝咖啡的那種喉韻苦甘的口感，而且因為味道層次太過單一，吃起來真的很無聊。所以當我第一次接觸到麗緻坊的｢焦糖咖啡蛋糕｣時，說真的提不起什麼興趣，直到我看到表面上凝結著許許多多細小的黑點點，在師傅解說下，知道它原來是用LAVAZA咖啡豆去磨成粉，加上牛奶和咖啡甜酒一起熬煮，最後再加進雞蛋和麵粉做成蛋糕體，而焦糖慕斯體也加了用LAVAZA咖啡粉，最後再搭配師傅特別熬製的焦糖醬，帶點微苦的香甜稠密，把慕斯體的香中帶滑、甜中帶苦的風味表現得淋漓盡緻。

　於是，我本來只打算吃一口的，後來卻忍不住把它全嗑光了，雖然它的外表長得其貌不揚，但是，卻是這些年吃到，難得美味的焦糖咖啡慕斯啊！我覺得這款蛋糕，因為有著很｢大人｣的風味，應該很適合作為給男性友人的生日蛋糕或是父親節的慶祝蛋糕，因為它長得很樸實，味道卻實在，口感多層次又不會太甜呢！！

　今年8月1日到8月8日期間，購買這個8吋的焦糖咖啡蛋糕的話，還贈送美式咖啡兌換券加上一個魔術方塊小禮品呢！

這是8吋蛋糕，長得真的很樸實，一個1180大洋。上面點綴的是果醬和巧克力絲、巧克力醬，真的很適合不喜歡花俏型蛋糕的男性親友。

近一點拍，可以看到表面上噴的咖啡巧克力糖衣，把有著濃濃咖啡味的慕斯體包在裡頭。

這是單片的焦糖咖啡慕斯，一片135大洋。看切面就可以看到許多細小的咖啡粉，就是它讓整個口感變得柔滑中帶著沙沙微苦的尾韻，真是畫龍點睛的風味。底部的咖啡蛋糕，更是咖啡香十足啊~~原來是因為加了咖啡甜酒的緣故，喜歡咖啡風味的人，值得一試喔！

麗緻坊

亞都麗緻大飯店 1F 麗緻坊 TEL：(02)2598-5558 
大葉高島屋百貨公司 B1 麗緻坊 TEL：(02)2838-1616 
遠東百貨寶慶店 B1 麗緻坊 TEL：(02)2388-3398 

　自從去過成都幾次之後，就一直對成都的川菜唸唸不忘，可惜在台灣真的很難吃到口味很地道的川菜，總覺得好像少了一味，於是，繼三年前請來成都香格里拉川菜行政主廚杜非來台客座之後，今年再度邀請杜非來台，以｢火紅川菜｣為主題，在台北遠東39樓上海醉月樓，推出經典川味美食。

　為了呈現最當地的風味，杜非師傅和他的二位副手：嚴曉園和劉小平，每個人各帶了超重的食材來台，特別是辣椒和香料，還有芽菜等特殊食材，都是在台灣難得一見的。最特別的是，這次杜非還帶來正宗的麻辣鍋，在五星級飯店裡吃這麼正宗的麻辣鍋，還真的是第一次！從米兒才剛出39樓的電梯，就聞到那撲鼻而來的香氣，一直到下午離開之後，全身都是那麻辣鍋的香味兒，果然是好樣的！

　這杜非師傅的手藝，是受到許多名人喜愛的，光是吃過他的菜的名人，講出來名單就一大串，中國總理溫家寶、香港富豪李兆基、泰國公主瑪哈；中外明星有：基努李維、周潤發、李連杰、劉德華、周杰倫等，可見他的手藝之了得！而長得很討喜的杜非，也因此和不少名人合影留念呢！

　這次杜非師傅帶來的菜色分成二套套餐和單點菜色，在7月28日前在醉月樓推出。點菜色380大洋起。

2,300大洋的川蜀精選套餐，包含─五款開胃菜陳香牛肉、香酥肉骨頭、虎皮尖椒、香辣杏鮑菇、酸辣野木耳，並含一道酸辣干貝海參羹，而主菜的部分為宮保明蝦球、煙筍燜牛腩、川式烤鮮魚、四川擔擔麵。

2,800大洋的火紅川菜套餐，包含開胃菜香芽拌牛肚、風味口水雞、魚香茄子、虎皮尖椒、香辣杏鮑菇，與湯品酸辣龍蝦花膠羹，主菜則為水煮和牛肉、成都香辣蟹、香酥辣子雞、酸湯青衣柳、四川牛肉麵。

麻辣火鍋鍋底1280大洋，包括鴨血、豆腐、川丸子、手工餃和手工麵，可2~4人食用，並提供其他肉品讓客人單點。

調料有六種，包括香菜、蔥花、辣椒粉、生辣椒醬、麻油、蒜末，自己調配自己喜歡的多少，米兒喜歡加入調料後，撈起鍋底裡的滾湯淋進調料裡吃，很香呢~

火鍋涮料都是另外點的，這桌有美國肥牛肉片、澎湖鮮魚片、放山雞肉片和時蔬~~

風味口水雞，浸在紅油醬汁裡的風味口水雞，香麻輕辣~~ 

 我很愛的煙筍燜牛腩，裡頭還有牛筋增加膠質，煙筍換成了台灣新鮮綠竹筍，棒~~會讓人一口接一口的好菜~~

 宮保明蝦球，改良式的傳統菜色，把雞丁改成明蝦，高檔得咧~~

 香酥辣子雞，這道大推啊，是在辣椒裡找雞肉的一道菜，但是麻香過癮，比台灣師傅做的就是少了苦味，吃起來更加入味香麻，回味無窮啊~~

 川式烤鮮魚，在四川很流行的一道菜，以先炸後烤再淋上調料的方式上桌，魚肉吸收醬汁的美味，是一道愈吃愈好吃的耐吃型菜色~~

 香辣跳跳肉，真的很辣，這是杜非的創意菜，不過我沒有很愛這道就是了~~

 杜非為了挑戰台灣牛肉麵而作的四川牛肉麵，說真的，湯頭、麵、肉都處理得極好，要不是快吃撐了，真想整碗嗑光光啊~~

 四川擔擔麵就還好

 很有氣勢的辣椒樹啊~~

 可愛的主廚們........

香格里拉台北遠東國際大飯店醉月樓
(02) 2378-8888
台北市敦化南路二段201號39樓
www.shangri-la.com/taipei

　人氣排隊比利時鬆餅店的光頭老闆DAVID是一個對食物有偏執而投身餐飲業的人，除了愛做吃的，也愛到處吃，所以常可以從他那裡挖到不少私房好餐廳。

　永和巷弄裡的「好口味」，就是DAVID吃過後覺得口味挺有水準的一家，生意十分地好，不訂位的話，還常沒有位子坐咧！而之前曾來此吃過小炒的DAVID，因為這次要請胡姊吃飯，所以決定捨小菜點大菜，沒想到味道僅只差強人意，但是，本來說賣完的「豬耳絲」，意外上桌後竟得到大家一致好評，不過，這家店的菜色真的非常平價，平均一道菜在二百元左右，據說主廚之前待過來來飯店湘園餐廳(當年是有名的湖南菜館)。

　看這涼拌豬耳絲的刀工，就知道為什麼老闆本來沒好氣地說賣完了，因為這耳絲切得極細，比另一道大家也很喜歡的豆干肉絲還要細緻，事先滷得入味但仍維持淡琥珀色的豬耳，變成這樣幾可透光的細絲後，拌上紅油、蔥絲和老闆的獨門醬料，就這麼簡單，但是帶著豬軟骨的耳絲，嚼來爽脆，吸附的少少醬汁香辣甘鹹，再喝口啤酒更覺過癮。

　這個經驗讓我們認清一件事，這種小品式的小館，小炒、涼拌更能品出主廚巧手，也可以從家常風味中，得到味蕾上的滿足。

紅油耳絲，這道不在菜單上，是熟客才知道要點的一道菜，但也常常很早就賣光，光看它把耳絲切得如此細緻就知道口感一定很讚，果不其然，調味也很棒，贏得大家一致好評的涼拌菜。

雪菜鮮筍，這筍可能季節不是很對(其實這餐是在春天吃的，現在都夏天了~~XD)，炒得還可以，如果是用綠竹筍應該就很棒了~~

小菜見刀工，這道紅椒豆干肉絲也炒得十分棒，肉絲香、豆干軟、香根脆、紅椒辣，所有的香味融在一起，吃得出主廚的炒功，到盤底也不見很多油漬殘留。

松鼠黃魚，這道就差強人意，醬汁有點太甜了，魚肉炸得乾了點，可惜了~~

干燒大蝦，蝦子吃得出很新鮮，可惜調味仍然是偏甜，也許這一帶的人愛吃甜一點的口味吧，基本上整體味道是還不錯，若沒那麼甜我會更喜歡。

XO醬炒干貝，干貝炒得有點老掉，可惜了~~

東坡肉，很肥的一塊肉啊~~吃起來是不會很肥膩，但總覺得少了什麼味道哩~~

奇妙的加料砂鍋白菜雞湯，味道還不錯，鮮度夠，但我實在不喜歡那個魚漿製品浮在那裡........

用餐空間很乾淨，客人也很多，不少都是熟客呢~~要去用餐記得要訂位~~

好口味

新北市中和區安平路134巷1弄1號

02-2946-5879

11:30~14:00；17:00~21:00

　前幾年，台灣突然流行起了｢白咖啡｣，一直到現在，市面上還是可以看到不少廠商在賣｢白咖啡｣，一開始米兒對這來自馬來西亞的白咖啡也相當好奇，後來幾次去馬來西亞，發現當地人真的很愛白咖啡，超市裡白咖啡即溶包的品牌也很多樣，觀光客到了馬來西亞，更是一定要買白咖啡當伴手禮。

　說真的，第一次喝到白咖啡，就覺得它和三合一咖啡沒有太大不同，只是甜了一些，對於長期習慣喝黑咖啡的我來說，並沒有特別喜愛，一直到前陣子，朋友送來｢COFFEE TREE檳城白咖啡｣給米兒喝喝看，說這個牌子在馬來西亞和中國大陸都擁有第一名的市佔率，而且他說，和市面上的白咖啡比較過後，甜度也比較低，咖啡味更濃郁，叫我一定要試試，喜歡嘗試新產品的米兒當然躍躍欲試囉！

　除了白咖啡之外，居然還有榴槤口味的！而且朋友還另外給了我2小包的｢咖啡烏｣和一小包現在在台灣還沒賣的｢椰香白咖啡｣，於是，好一陣子沒喝咖啡的我，這天在家裡玩得不亦樂乎，從研究白咖啡的粉末開始，到試著沖泡、飲用，說真的，很久沒喝加奶、加糖咖啡的我，居然喝了一口之後，開始想喝第二口、第三口，因為它不會太甜，又真的喝得出咖啡香和咖啡苦中回甘的口感，真的和以前喝的三合一咖啡不太一樣呢！

　於是最後我一口氣沖泡了四種咖啡，不知不覺中被我喝掉一半以上，才驚覺｢本日咖啡過量了｣，不過還好，喝完沒有覺得腸胃不舒服，也不會心悸，看來，這個白咖啡品質還真的不錯喔！

說真的這個牌子我之前並沒有接觸過，市面上好像很少看到在販售，剛開封時，我對那個榴槤白咖啡真的感到很好奇，想說它會不會是加香料的呢？？

所以先打開MYcafe’檳城榴槤白咖啡，研究一下它的粉末，其實倒出來時，的確會聞到一股榴槤味，但不是嗆鼻的那種，味道若有似無，後來才知道，它的榴槤成分是採冷凍脫水技術萃取，把馬來西亞的榴槤乾燥後再磨成粉，加入白咖啡裡，所以它是｢四合一｣，可能就是因為加的是真的榴槤粉，並強調不加任何化學添加物，所以聞起來不會刺鼻。

熱水一沖下去，榴槤的香氣更加明顯，但是不會蓋住咖啡香，最重要的是很好沖泡，熱水沖下去就幾乎即溶了。這榴槤咖啡，一大包裡有15小包，售價是480大洋。

還沒攪拌，就出現很多泡泡，此時我已經被榴槤味包圍住了，可是很奇怪，明明不喜歡吃榴槤的我，卻不覺得它臭，反而被它獨特的香氣吸引住了。可能因為混合了咖啡香，聞起來有一種烘焙水果麵包的感覺，很特別。

 沖泡好之後，迫不及待喝一口，剛入口時，只覺得有一種水果的甜香味，接下來就是咖啡的苦甘，一開始喝的時候不太覺得它是榴槤，等吞下肚後，榴槤味才從喉間擴散出來，很有趣，是一種耐人尋味的風味。聽說馬來西亞的榴槤品質比大家常吃的泰國榴槤還要好，也許也是原因之一吧？

接下來就是招牌白咖啡囉~~這一盒10包是160大洋。

咖啡粉倒出來的感覺很順暢，在倒出來的時候，咖啡的香氣很是清香。包裝盒上說它是用｢無脂奶粉｣，不含反式脂肪，而且降低糖粉，所以聞起來不是膩膩的甜香。

沖泡時同樣十分易融，因為咖啡粉末的質地很細，沖泡出來的感覺有點像是有豐富CREAMA的義式咖啡，聞起來的香氣很舒服。

攪拌過後，泡泡慢慢消失，露出咖啡溫潤的顏色，較市售白咖啡的顏色來說，咖啡色重了一點，實際上喝起來，咖啡味也比較濃，因為甜度較低，所以不會有喝咖啡牛奶的感覺，而會真的感受到咖啡在喉間回甘的口感。最重要的是，放涼了一點之後，喝起來也很溫潤不會有酸或苦的感覺，朋友說這就是因為白咖啡是用低溫烘焙的關係，所以會讓咖啡豆裡的酸和苦澀味去除，喝起來也比較不會引起腸胃不適。

再來試試台灣現在沒有賣的椰香咖啡，很珍貴啊，所以只有給我一包~~讓我試試味道~~

這一包的量感覺比白咖啡多很多啊~~摸起來比較膨鬆，我本來還以為裡頭會有椰絲呢！結果倒出來又沒有，可是倒的時候就一股椰奶香氣，聞起來挺舒服。

喝過之後，我發現我還滿喜歡這椰子口味的，因為它不會有粗粗的椰絲，椰香雖然有但不濃，淡淡的，讓咖啡多了一種獨特的香氣，可惜台灣還沒引進～～

KOPI–O 咖啡，我還記得第一次在馬來西亞看到｢咖啡烏｣這三個字時，還思考了一下這是什麼東西？後來點來喝才發現，原來是加糖的黑咖啡。沒想到這家COFFEE TREE還有做咖啡烏~~

打開居然不是粉末，而是濾紙袋裝！可是這咖啡包打開，就有很舒服的咖啡香溢出來了呢！

沖泡的方式說像茶包，浸泡在熱水裡再取出來就可以了。

  浸泡一會兒拿出來，裡頭的咖啡和糖泰半都融出來了，說口味重一點可以泡久一點。這加了糖的黑咖啡喝起來很有趣，因為它的苦味很淡，咖啡味又很濃，也許也是用低溫烘焙方式處理的咖啡豆吧？但喝了上面幾款加奶的咖啡再喝這杯，就會顯得有點單薄。

源麗貿易有限公司YeonRey Trading INC. 白咖啡事業部

台中市北屯區后庄路415號

04 - 24253333

　好像台灣人很愛吃燒烤，所以從幾年前，大大小小的串燒店就一家一家開，連路邊攤都有一串10元的平價串燒，而且幾乎每家生意都還不錯。不過，幾年前有點瘋狂地吃了幾家之後，說真的，有點失望，因為串燒不外乎三個重點：食材、調味和烤功，但是很多店，從最基本的食材就很馬虎，調味也許還可以，但是也只是差強人意，然後烤功就更不用講了，連最基本的保持住食材的｢多汁｣，都做不到，吃起來乾乾澀澀的，真的也只能多喝啤酒來調劑一下了。

　在那麼多串烤店裡，目前吃過最滿意的還是吳留手在台北大學對面開的那時候，店小小的，上菜超級慢，但是烤出來的串燒就是每一串都可圈可點，可惜那店太黑暗，拍出來的照片真是醜到一個不行，所以我從來也沒寫過關於吳留手的食記（我沒法子接受黑漆嘛烏看不出食物狀況的照片出現在我的部落格啊～～），但是吳留手太難訂位，所以後來也漸漸不去了。

　直到前一陣子，原本在延吉街開｢心銘｣壽司割烹的老闆娘MAGGIE跟我說，她們現在轉戰到｢串鳥｣，我才知道，原來這家店已經開了二年！但我卻從來沒留意過這家店，於是，找了個時間，拉了已經變｢宅人夫｣的古艾迪陪我一同去嘗嘗鮮，沒想到，居然出乎我意料地好！於是我和古艾迪馬上又約了另一攤，準備把這裡的好菜全都吃過一輪。

　個性活潑好客的MAGGIE說，這店雖然開了二年，但因為之前她和老闆都在顧心銘，比較少管理這家店，所以一直沒有太大的起色，後來心銘的店面因為出了些問題，所以乾脆放棄，先把心思都放在這裡，並且強調用｢料理｣的手法去處理每一種串烤，包括從最基本的食材挑選，到調味的拿捏，以及最後燒烤的火候都要講究，再搭配一些割烹的菜色，讓小小的串鳥一下子變身為不只是串燒店的美食據點，不誇張，第二次米兒去吃的時候，一出門才發現居然不少客人在外頭排隊等待入座！可見好吃的東西不寂寞，只要用心做出好料理，不怕客人不上門啊～～

 厚岸生蠔橙醋，150元。很肥嫩的生蠔，可惜這是古艾迪的菜，哈哈~米兒還是對生蠔會怕怕啦~~但這肥美滑溜的模樣，對很多人來說應該是致命的吸引力吧？

 鹽烤雞皮，100大洋。基本上這裡的計價是2本(串)為一個單位，這烤雞皮，看不出來是雞皮吧？因為每一塊都是師傅用一片皮去捲出來然後再灑鹽去烤的，所以吃得出烤得脆香的皮，咬下去還吃得到雞皮的多汁和彈性，簡單的鹽味，吃來卻爽口異常，吃完後滿嘴膠質，真的很棒~~

 無骨牛卷蔥，160大洋，光看就知道，肉選得好，蔥也選得好，所以也是僅以薄鹽調味，烤出來卻是香氣十足，牛肉的油脂滲入蔥裡，又吸收了蔥的甜香氣，咬在嘴裡還吃得到蔥的清甜多汁呢!!!!

 鹽烤豬五花肉，150大洋。這一定要大推一下，因為他們選用的是肉質緊實卻甜度很高的黑豬肉，油脂和瘦肉分布均勻，所以才能很大氣地只用鹽烤方式處理，烤過後，脂肪部分咬起來是軟脆結實的，一點也不肥膩，而瘦肉不分則有嚼勁而不乾柴，底下的洋蔥絲說是要搭配著吃解油膩用，但事實證明，不需要洋蔥也可以一口氣把它吃光光！

 搭配著吃的小菜蘿蔔乾和漬蘿蔔都很爽口清脆。

 黑生深海大草蝦，580大洋。怪物上桌了，在拍照時就被香到快受不了的怪物~~

 說它是怪物是因為它真的很大一隻~~不過，後來發現一人點一隻實在太OVER了，一人半隻比較剛好..........這蝦真的很新鮮，所以肉質相當結實，咬下去竟然有脆口的感覺啊~~蝦頭裡的蝦膏就更不用多說了，一整個鮮美到會讓血管爆炸~~

 招牌干貝海膽漢堡，280大洋，這個東西一上桌應該很多人都要直呼過分吧~~

 是用烤過的海苔包著吃，咬下去啊~~你知道的吧~~那個味道不用我形容吧？沒吃過的人一定要去試試啊~~因為，真的不是一個鮮字可以形容的了~~

 日本特製滷肉飯之細卷版，280大洋。因為已經快吃不動了，老闆很貼心地把滷肉飯做成細卷，比較方便食用，裡頭就是鮪魚泥加海膽~~粉鮮.......

極黑牛，250大洋。說真的在串燒店，我還沒吃過讓我真心覺得好好吃的串燒牛肉，雖然這裡的已經很棒了，但是總覺得還是少了點什麼？

 吃多肉類，還是會想來一分蔬菜，這個烤玉米筍，火候很棒，不用沾鹽就好吃~~

 雞腿肉蔥，100大洋，很嫩的雞腿肉加上蔥香，就是原始的美味加乘，在口中交融出來的滋味，的確腴美鮮甜。

明太子烤綠竹筍，這是當季限定食材，因為綠竹筍選得好，只需抹上一點薄薄的明太子沙拉醬，把表面烤成金黃色就超級甜脆多汁，而明太子淡淡鹹味也把竹筍的甜味更加提升~~

 手作天婦羅，80大洋。本來已經吃不動了，但老闆娘極力推薦這款，說是手工用鯊魚漿做的天婦羅，真的烤得很棒！因為香氣都出來了，上面只灑了薄薄的椒鹽，但是該脆的脆、該Ｑ的Ｑ，調味又恰到好處，鮮中帶甜，不知不覺又嗑掉了.........

 菜單，價格算是很平實的~~

 也有當天限定菜色，寫在黑板上~~

 除了吧台座位，室內就只有這二小桌......所以容納人數非常有限~~~但氣氛就很熱絡。

串鳥

台北市市民大道四段136-1號

02-2731-3686

　可能因為自己也會做義大利麵，所以米兒自己極少在外用餐時會選擇點用義大利麵，不過，對於每天新鮮現做的手工麵條，米兒是無招架之力的，因為手工義大利麵條呈現出來的風味，就是和乾燥麵條不一樣。

　不過，手工義大利麵做得好吃的餐廳並不多，而且往往單點一客動輒要四、五百元，如果要再加上前菜或湯，然後飯後再來分米兒必定要吃的甜點和飲料，一餐算下來其實少說也要將近一千大洋，感覺起來，好像還是點肉類比較划算（咦～～這是貪小便宜的心態嗎？）

　於是前陣子一聽說遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳推出了｢新速簡實商業午餐｣，包括了沙拉或例湯，燉飯或手工義大利麵還有這裡招牌甜點提拉米蘇，每個人只要 660大洋，算一算真的很超值，尤其對於中午需要快速用完餐的上班族來說，標榜45分鐘內可以上完菜，更讓你可以享受一頓美味的午餐又不怕要等上菜等太久。

　這次推出的八款手工義大利麵和燉飯，每天會輪替不同的二種口味讓客人挑選，有趣的是，這些麵或燉飯的口味，都和義大利藉主廚馬可的童年回憶有關，所以口味上，不是傳統上大家熟悉的番茄肉醬麵、青醬麵或是白酒蛤蜊麵這種大家快要吃膩的口味，這次和幾位好朋友一起分享的是辣味培根番茄手工寬麵、馬鈴薯麵疙瘩佐義式藍紋起士及核桃、蘑菇香腸手工細麵、帕瑪火腿南瓜燉飯，米兒最喜歡的是蘑菇香腸手工細麵！因為菇香十足，裡頭的手工香腸還是主廚自製，十分有趣。

延伸閱讀：馬可。畢歐羅，傳承經典義大利口味、道地做法、美國Alexander's Steakhouse初訪戰斧牛排、寧波香格里拉的戰斧牛排、台北君悅寶艾的戰斧牛排、台北遠東馬可波羅的戰斧牛排

那天的沙拉是炙燒辣味鮪魚沙拉，鮪魚炙得剛好，香中又吃得到軟滑的魚肉，調味也棒，不會搶味又蓋過了米兒不喜歡的魚味，搭配蔬菜；另外還有章魚凍薄片做的馬鈴薯沙拉，清爽而讓人意猶未盡。

主廚特別招待了一個冰沙，可惜我不吃冰，所以連味道是什麼都不知道。

辣味培根番茄手工寬麵，這種叫TAGLIATELLE的麵條，是北義大利艾蜜里亞-羅曼尼亞區的代表性麵食，說是馬可師傅小時候最常和外婆一起合力做的麵，其實我並沒有很喜歡這種寬麵，不過主廚的醬汁配得很好，這醬汁是用大蒜、洋蔥、櫻桃番茄和大量香草一起炒，再加上高湯和白酒做的番茄醬汁，搭配煙燻香氣的培根，上桌前再用少許羊奶起司Pecorino和辣油調味，味道和傳統的肉醬麵截然不同，吃起來有驚喜的口味。

主廚處理南瓜的方式很特別，是加上香料和蒜、橄欖油烤過後再打成泥，所以這南瓜燉飯吃來會隱隱有著香草的香氣，米飯用的當然不是台灣米，而是在義大利也很高檔的卡羅納米Carnaroli，最後灑上帕瑪火腿絲，這道是很多女生喜歡的，我也挺愛，但最愛不是它~~哈哈~~

這麵才是我的最愛，別看它賣相不起眼，但是它裡頭的義式香腸可是主廚自己做的，只不過他沒有用腸衣包起來，只是冷藏塑形後切小塊去炒，搭配大量菇類和香草，香氣迷人啊，而麵條則是我最愛的手工細麵，吃起來乾爽而回味強，最後好想打包它喔~~~

馬鈴薯麵疙瘩佐義式藍紋起司及核桃，這是主廚特別製作的麵疙瘩，是用馬鈴薯加上起司、麵粉做成的，柔軟中帶一點點彈性，醬汁則是濃郁的北義Gorgonzola起司做的，還加了新鮮鼠尾草提味，最後用碎核桃和帕瑪森起司灑在上面，是一款風味強烈的麵食，不過米兒覺得分量有點少，如果單吃這分可能會有點不飽哩~~哈哈~~

  這裡的經典甜點提拉米蘇，用的當然是真材實料的新鮮瑪斯卡邦起司，而且個子挺大的，後來嗜吃甜點的米兒居然吃不完!!!

馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30～14:30，17:30～22:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　說真的，我沒有那麼愛吃日本拉麵，所以在一波波什麼日本著名拉麵來台駐點的拉麵狂潮中，真正讓米兒提起興趣去吃的沒幾家，再加上如果是要排隊的名店，對我來說那更是謝謝再聯絡，因為我覺得如果排隊排了很久，然後吃到的也不過就是你想像得到的味道，大同小異只是講究程度不同的湯頭、麵條、叉燒組合出來的拉麵，那真的會覺得很稀迷。

　所以在那麼多家被很多人追逐的拉麵店中，我比較信賴的還是只有在台灣生存很久，而且穩定度很高的花月嵐，其他拉麵店多半也只是嘗鮮後，就變成往事。

　這一天在朋友推薦下，和胡姊一起來到這家來自北海道｢一騎拉麵｣嘗鮮，我們去的是二店，一店開在中山北路，聽說店小小的。不過二店也不大，位在復興北路和敦化北路中間的小巷子裡，說實在店面不起眼，也不像很多日本引進的拉麵店那樣，看得出花了很多錢在裝潢上，甚至，它看起來就像是個，稍微花了點心思去布置而已的尋常麵館，店裡頭的工作人員也多半都是台灣人，如果不說，也許會有人以為這是台灣人自創的拉麵品牌。

　可是它真的來自北海道札幌，是由日商引進來的，目前這個公司在日本共有四家拉麵店，分成三個品牌：一騎2家、大和1家、泰我拉麵1家，在台灣名氣都不是很大。而這次引進的一騎用的是雞骨加豚骨熬出來的湯頭，再加上特別調配熟成的味噌佐料汁、醬油佐料汁和鹽佐料汁，就可以變出不同口味的拉麵，所以這裡的菜單品項很簡單，只有六種拉麵搭配一些小食而已。而麵條則是用粗卷麵，咬起來比較有彈性，據說這麵條是特別從日本進口的，因為台灣無法找到類似口感的麵條。

　這天我們試了幾種，而生性喜歡挑怪東西點的我，選了紫蘇鹽梅拉麵，結果最後真的我最喜歡這款呢！因為是以前沒吃過的獨特口味，聽說是款很受女性歡迎的拉麵，因為它不像味噌那麼濃郁，喜歡清爽口感的人不妨一試。

這就是口味清淡梅鹽拉麵，用的是紀州梅搗碎而成的醬，再加上一片青紫蘇葉，湯頭則是用雞豚骨高湯加上鹽味佐料汁，因為用的是天日鹽，所以湯頭味道清爽不死鹹。

把紀州梅拌進去之後，會讓湯頭喝起來有一種獨特回甘，淡淡酸香的清香，所以吃起來比較不會膩。

味噌拉麵的味噌佐料汁，聽說是用5種醬混合後，加入大蒜、生薑、炒芝麻、香油、辣椒粉、砂糖、甜料酒、酒、蘋果，放置半年以上熟化而成。湯頭非常濃郁，所以比較適合在冬天食用，半熟玉子做得不錯，有溏心又不會太滑膩，叉燒的表現平平。

麻辣味噌拉麵，就是在味噌拉麵外再加上麻辣醬而成。不過日本人的辣說真的也不太辣，帶點甜的辣味其實味道也不錯。

我還挺喜歡這種粗卷麵的，咬起來有麵香。

餃子，說真的煎得不怎麼平均，不過餡料調配得倒是不錯，肉餡和菜的比例很好，吃起來較像台灣餃子的風味，不像很多日本餃子味道太淡。

一騎拉麵敦化店

台北市敦化北路4巷39號1樓

(02)2731-5533