米兒情事

　在台北那麼多家鐵板燒餐廳裡，犇可算是當年斥咤風雲的一家，許多政商名流都是坐上客，不過，在時間的遞邅裡，有一度也慢慢褪色。不過，前幾年在第二代的努力之下，不僅將位於地下樓的營業空間重新改裝，連一樓都曾經轉型賣起頂級鍋物。

　可能是因為犇的鐵板燒讓人的刻板印象過於深刻，新舊客人來到這裡，多半還是喜歡吃鐵板燒，所以，原本的｢犇和鍋物｣，在前一陣子再度轉型，以｢和三味｣的方式重新出擊，除了強項鐵板燒之外，也同時供應和風鍋物（包括壽喜燒）和割烹，所以，來這裡的客人可以同時享受到三種不同的日式美食，當然，也把日本料理中最注重的牛肉和海鮮，運用不同的烹調手法呈現出不同的美味。

　米兒這次吃的是最頂級的｢米其林雙人套餐｣，所費不貲，從前菜中挑選和牛牛舌或是吉拉多2號生蠔、握壽司則有二套各三款可選一套，熱前菜是日本蝦夷大鮑魚，主菜則是黑毛級和牛牛排(2人14000大洋)或是近江級和牛牛排(AA11，2人分12000大洋)，然後是京都白味噌鱈場蟹火鍋涮煮和牛肉片，最後選擇和牛牛筋炒飯或京都牛味噌鱈場蟹粥，甜點則是熔岩巧克力蛋糕或日式焦糖冰霜布丁。

　這樣高檔的價格，當然是因為用料高檔，食材頂級，光用講的可能不覺得有什麼厲害，那麼，看圖就知道其中端倪囉～～

　之前米兒在新書｢揪團試吃報告｣中，也曾介紹犇鐵板燒的｢鱈場蟹鐵板燒｣，是很適合揪團用餐的食材，其實這裡也挺適合的，包下一樓的鐵板台，不一定要吃這麼頂級的食材，這裡選的牛肉和海鮮品質一向不錯，值得一試呢！

 先上桌的是等在一旁的北海道鱈場蟹鍋，因為是活宰的，所以價格自然不便宜，這個蟹腳是等鍋底煮開再放下去涮的~

 桌上的小物，有吃鐵板燒搭配的洋蔥、沾生魚片的哇沙必醬油，還有醬菜~

 這蟹肉看就知道粉新鮮啊~~

 日本蝦夷鮑，個子很大喔，一顆足足有米兒的巴掌大~師傅用鐵板的方式處理，底下的海菜也很可口~

 和牛牛舌沙拉，這和牛不只肉有油花，連舌頭都油花豐富~~所以煎出來之後軟嫩更賸一籌~

 今天要吃的澳洲AA11級和牛沙朗，油花粉美吧??

握壽司是用和牛炙燒、鴨肝炙燒~

 這二貫下去其實就有飽足感了~

 後來這盤生魚片我根本沒法子吃，太多惹~~ 

 用來涮白味噌鍋的牛肉片上桌，天啊~~這個油花會不會太迷人了呀~~而這個厚度，真是最能吃出牛肉質感的厚度啊~~絕對不會薄而透光的~~

 鍋底已煮好螃蟹了，用來涮肉真是~~海陸雙鮮~~

 上桌後再灑上香甜脆嫩的日本大蔥~~

 此時師傅開始煎牛排囉~~

 切開~~好誘人的段面~

 切小塊品嘗~~多汁~~可惜米兒還是覺得澳牛的甜度不足~~

 最誘人的牛筋炒飯~~

 師傅堅持要炒出金包銀~~

 粉香粉誘人~~但是真的一口就夠了~~其他，只好留待米兒下地獄再吃惹~~XD~~

 這個日本焦糖布丁，看起來很滑嫩，其實裡頭是冰霜~~

 很冰很冰~~所以~米兒又是一口~~其他交給姚大哥~~ 

 套餐內容~

 噗~~這是哪位?! 

 也有半開放式小包廂~~

犇 和三味

台北市大安區安和路一段102巷4號

02-2784-8299

11:30~14:30；17:30~22:00

　粵菜在台灣成為主流菜系已經很久，所以幾乎各大飯店都有粵菜廳，這些粵菜餐廳多半都有好聽的名字，只有國賓，一直很始終如一的把粵菜餐廳叫做｢粵菜廳｣。

　這幾年，國賓的粵菜廳在台灣藉行政主廚林建龍和香港來的燒臘師傅楊華志聯手努力之下，每每去都會發現令人驚喜的新菜色，像是這次，林建龍主廚就拿出時下最夯的｢香檳茸｣入菜，利用簡單的香煎手法，完整表現出香檳茸獨特的杏仁香氣。而對於愛吃燒臘的人來說，國賓的｢脆皮叉燒｣也是膾炙人口的招牌菜色，因為楊華志師傅和喜來登辰園的楊華廣師傅是兄弟，兩個人的手藝不分軒輊，讓許多愛好港式燒臘的人對他們的手藝讚不絕口，在眾多飯店的粵菜廳中，國賓和喜來登的燒臘品質，可說是有口皆碑的呢！

　那天和林主廚稍微聊了一下才發現，原來除了菜單上的菜色之外，還可以預訂特別菜色，也就是只有桌菜才有的特別料理，一直想著要找大家一起來這裡吃些隱藏版菜單的菜色，卻拖拖拖～～啊～～真是拖太久囉.......希望趕快成行啊！

延伸閱讀：新改裝後的國賓粵菜廳

香檳茸沙拉，這是林建龍主廚的新作，把香檳茸香煎後搭配柿子、胡桃和生菜、起司，淋上少少的油醋，西式的做法，吃來卻美味異常，我吃完後還想再來一分啊！因為這香檳茸略煎之後，杏仁香濃郁，吃起來口感又好嫩，真的好迷人！

炒青蟹，這是季節限定菜色，現在應該沒有供應了～

香檳茸熬的雞湯，整個清鮮而充滿淡淡杏仁香，但可惜香檳茸本身吃起來就沒那麼可口了，不過沒關係，光喝湯就好滿足～

蘿蔔牛腩煲，肉很大塊，蘿蔔很軟嫩入味，一整個是嗜肉一族最愛的口味啊～～

蜜汁松阪豬，也就是大家耳熟能詳的脆皮叉燒，晶瑩剔透的外皮脆香甜美，中間的松阪豬則是軟脆香嫩，是米兒最愛的菜色之一喔~~

忘記這是什麼酥了，不過那個皮還真的是鬆酥爽口~~

臘味炒飯，光是看那個粒粒分明的米飯，再加上每種搭配的食材都切成差不多大小的小粒，吃起來分明爽口，臘味的香氣浸潤了每顆米飯，蔬菜則化解了油膩，真的非常棒的一分炒飯~~

南瓜西米布丁，這是限定版的甜點，只有預訂菜色才有的，在迷你小南瓜中填入用南瓜泥煮的西米露，再去烤過，吃起來滑甜濃密，沒想到香南瓜居然這麼對味~~

這是南瓜西米布丁豪華版，在南瓜西米露上覆上紅豆泥再抹上蛋白霜去烤，讓整體的風味更上一層樓，如果預訂菜色的話，不妨指定這個甜點喔！十分特別！

粵菜廳
台北市中山北路2段63號（國賓飯店2樓）
(02)2100-2100轉2370、2376粵菜廳


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　以我住過的幾家W酒店來比較，廣州W走的是比較優雅的路線，酒店外面幾座巨大的雕刻藝術作品，融合了中國古裝人物元素，和W的時尚包裝下，有一種奇異的趣味。

　低調的酒店入口裡，最引人目光的就是高達19米、由WETDesign的LED水幕造型牆，流動的光影在白天黑夜不同時段各有不同的圖樣。轉個彎，呈現在眼前的不是CHECK IN櫃台，而是在四層樓挑高空間下的WOO BAR，這是全球W酒店都會有的一個酒吧，白天時段是時尚優雅兼具的大堂吧，到了晚上，由現場DJ播放的潮流音樂一放，馬上化身熱鬧的夜店，如果是晚上才抵達酒店，一時間還真會以為自己走錯地方。

　沒錯，這就是廣州W，有著極純正的「飯店即夜店」的W血統。

　為了打造這座全中國第一個W酒店，由裡到外找來了許多知名設計師分工合作，建築外觀由設計香港國際金融中心和機鐵香港站的知名建築師嚴迅奇執筆，而充滿動感的內飾則由紐約的YabuPushelberg、多倫多的Glyph、香港的AFSO、東京的A.N.D.和吉隆玻的DesignWilkes等設計師與工作室連袂打造，讓整個飯店從裡到外都充滿了令人驚奇的設計感。

　廣州W也是唯一同時擁有WOOBAR^TM和妃吧二個不同功能的酒吧，尤其是從二樓到四樓複式空間設計的妃吧，更以大量聲光效果以不同區塊，構築成一座超炫目的夜店，由W統一培訓的DJ在這裡播放最具時尚潮流的音樂，加上各式炫麗的調酒，也讓這裡一開幕就把廣州一帶的帥哥美女全都吸引過來。

　如果有足夠的時間，來這裡住房一定要去WET^®溫水室內泳池享受一下，挑高四層樓的空間，有著一整面美麗的植物牆，映照著湛藍的池水，與池畔的裝置藝術相映成趣，游累了，還可以在旁邊的座位區好好休息，享受一下W品牌知名的Whatever/Whenever^®隨時/隨需服務，究竟能有多貼心。

　其實還拍了好多照片，但礙於篇輻，所以就沒有全部放上來了～接下來一篇再介紹客房早餐囉～

延伸閱讀：廣州W HOTEL。優雅有質感的客房、宴遇中餐廳

大樓外牆的LED燈會不斷變換色彩~

入口處的大大W~每個W飯店都有不同的設計~

門口

高達19米、由WETDesign的LED水幕造型牆，流動的光影在白天黑夜不同時段各有不同的圖樣。

因為挑高很高，最吸睛的就是那四座看來像書架的玻璃屏幕，它其實是利用疊疊樂的概念堆起來的，因為中間有鋼樑支撐，所以不會倒下來~

全球W都有的WOOBAR

因為挑高很高，所以牆面上都有用鐵線弄出來的立體紋飾~

有好幾架這種木頭座椅，有種奇異的趣味

吧台區

也有不少優雅的沙發座位~

這個像碗造型的設計，是可以順著樓梯走上去的特別區域，也可以包下場地，更為隱密的座位區~

和傳統長條型服務櫃台很不一樣的服務櫃台，在四個角落分別設置一個櫃台~~

CHECK IN櫃台

W也是SPG集團的飯店~住宿可以累積點數~

櫃台區旁是販賣區，也就是可以買些紀念品或客房備品的地方~~

辦完手續就可以從這個電梯間上客房了~  

這裡的SPA也是和台北一樣的AWAY~

AWAY SPA的入口，獨特的金屬花飾品

這裡用的也是和客房一樣超棒的浴袍~

休息區

桑拿區裡的化妝台

桑拿池旁還有蒸氣、烤箱~

這個大大有澡池的房間，是用來提供給需要泡澡的療程使用的~

做完SPA可以來這裡喝飲料，據說這二種飲料都有來頭的~

休息區之二

走道

會泛藍光的芳療室~~

很棒的健身器材~

通往泳池區的走道，很有設計感

走道旁都是大燭台~

這個泳池設計真的超美的~

池畔還有裝置藝術呢~

泳池盡頭是植物牆，躺在上面休息應該會成為視覺焦點喔~哈哈~

這個角度拍很美~

泳池旁的休息區~兩頭都有挑高的植物牆，維持起來一定很費事~

這麼有氣勢的休息區，坐在這裡喝下午茶也很讚喔~~

給行政樓層客人使用的行政酒廊~

酒廊裡收藏很多特別的藝術品，這本書的封面是奧黛麗赫本呢!!

這個區域的藝術品都和女性有關~~

可以租借使用的會議式，牆面裝飾是皮一片一片貼上去的~

遠看就是一個側面的女人圖`

桌上看似玻璃花器，其實是軟軟的矽膠，超有趣~

我喜歡這個玻璃罩子~

　很多人會在體力不濟時用雞精補充體力，從最早期的白Ｘ氏雞精，到後來市面上出現一堆加了冬蟲夏草有的沒有的產品，到後來有強調用鮮雞去做的｢滴雞精｣。不過，自從被白Ｘ氏雞精的味道嚇到之後，米兒對所謂的雞精敬謝不敏，我總是說｢雞精能夠提神最大的原因，絕對是因為味道太噁心，才會睡意全消｣。

　所以，當收到老協珍寄來的｢熬雞精｣時，說真的米兒有點怕怕的，你知道，傳統雞精就是聞起來是有鹹味，但是喝起來卻一股怪味而且沒有鹹淡，真的亂噁心一把的。

　不過，看到這個銘黃色的漂亮包裝，依照盒子上寫的加熱方式：直接放到熱水加熱或是倒出來放到電鍋裡加熱，弄熱一碗來試試。喝完之後發現，這個熬雞精除了拿來當作提神補氣的營養品之外，拿來加在菜餚裡應該也不錯喔！哈哈～～下次再來試試看囉～～

熱好的雞精聞起來鮮味十足，因為這是嚴選CAS認證，12個月以上的第二代老母雞及豬腩排，以12道現代化工法熬煮出來，五倍濃縮精華，因為不含防腐劑所以需要用冷凍密封真空包裝保存。

盒子很美，設計很簡潔～這一盒現在特價1980大洋。

一盒共有15包小包裝，說是成人一天一包，一包是60ML~~

打開後，就會看到小包裝，這是用4層不透明材質製作的包裝，以確保不加防腐劑的雞精品質~~

小包裝背後也有飲用加熱的方式。

最方便的當然就是直接放到熱水裡，5分鐘之後就可以倒出來喝了~~

如果倒在碗裡加熱的話，就會發現倒出來的是一塊軟膠凍！會凝結的雞精，就可以知道裡頭含有多豐富的膠質了！米兒自己在家熬的雞湯也是在冷掉之後就會結凍的呢！

這雞湯聞起來真的很像米兒自己在家熬的高湯，喝起來不腥而且有濃郁的高湯鮮香，應該是因為加了腩排下去熬的緣故，最重要的是上頭一點浮油都沒有，是因為用現代化技術分離出油脂，所以不含膽固醇，熱量也只有20大卡，可以放心飲用。

老協珍

  最近似乎和北海道的螃蟹特別有緣，前兩周才吃到日本社長特別從北海道寄來台灣的毛蟹和超大鱈場蟹呢!可能是因為熟識的人都知道米兒特別愛吃螃蟹吧～所以，天麟今天就特別介紹我來到這家位在信義路、安和路口附近的｢鼎膾一品涮涮鍋｣來嘗鮮。從外觀看起來好像很大的店面，其實座位數並不多，但也正因為這樣，才可以好好地服務來這裡用餐的客人。

　這裡的座位規劃非常獨特，尤其是中間以三個圓弧拼成的卡式座位，有點像情人雅座，保有客人用餐的私密性，紅、黑為主的色系，剛好和米兒今天的紅洋裝非常搭，哈哈～但是，最吸睛的就是位在入口處左側的水族箱，分別用低溫海水養殖著北海道野生象拔蚌、比目魚、北海道毛蟹、鱈場蟹和松葉蟹，看牠們生猛的模樣，就讓米兒食指大動（咦～）。

　入座後，胸前掛著LED名牌的服務人員就會拿著菜單和用砧板做的菜牌來介紹用餐方式。午間套餐是二人分3000元，有三種選擇，不過午餐吃的是活凍蟹，肯定沒那麼過癮。而晚間套餐則供應生猛活蟹，每位2500~5000等不同的價位，採套餐型式供應，差別在於肉品、生魚片、和螃蟹等級。也提供單點菜色，但是以單價來說，單點比較不划算，點套餐一般就可以吃到｢非。常。飽｣，所以米兒今天是一整個吃撐，有不少東西都沒吃完，真是很浪費的，這樣澎派的火鍋，其實真的頗適合揪好朋友一起來享用才過癮。

　聽說老闆的第一家火鍋店開在內湖，而才開幕不到一個月的信義店走的是｢頂級北海道毛蟹專賣｣，除了區隔市場之外，坊間的確也很少有以北海道毛蟹為主題的火鍋店。

　特別從北海道北部及東部海域空運來台的生猛螃蟹、海鮮，當然是一等一的鮮美囉！為了呈現這些海鮮最單純的風味，湯底就是很簡單的昆布柴魚湯，昆布用的是北海道道東釧路厚岸產的，把北海道的原始風味給封存在鍋子裡！最棒的是，這裡的服務人員會很貼心地把蟹肉都挑出來，方便客人食用，對於愛吃螃蟹又不喜歡啃螃蟹的人來說，無異是人間天堂，想要享受大口扒蟹肉的快感，來這裡準沒錯！

　除了螃蟹之外，其他食材當然也不能馬虎，尤其是丸餃類用的是單價頗高的紀文鳴戶捲、起司竹輪、毛豆炸、九層塔花枝加上特別訂製的新竹華品貢丸，每一種都有著獨特的口感；而肉品方面，特別精選的松阪豬肉，片得薄薄的卻脆嫩清甜；牛肉則有美國極黑牛、澳洲純種和牛AA12級紐約克、澳洲9+和牛、最令米兒驚呼的，就是老闆居然創業界之先河，把美國極黑沙朗眉，也就是人稱｢老饕牛排｣的肋眼上蓋肉部位拿來做火鍋肉片，嗜吃牛肉的人絕對不能錯過這一味啊~~

　接下來，就來看看米兒今天吃了什麼好料吧！

 毛蟹火鍋的煮法聽說分成二種，這是悶蒸式，就是把宰好的毛蟹放在鍋子裡上桌，加熱時是加蓋的，待悶蒸完成，服務人員會把毛蟹肉取出，幫客人剔出蟹肉再上桌～～

 餐前飲品是BLUE MARGARITA，很漂亮的調酒，可惜米兒不喝冰的，但有小小偷喝一小口，清爽的風味。

 這裡的泡菜做得挺好，淡淡酸香中帶著甜辣，又很爽脆，我和天麟都覺得這個可以拿來單獨販售了~~

醃蘿蔔也很棒，有日本料理店的水準，據說料理長蕭定詠是三井日本料理第一代的主廚，很厲害~~

前菜三品，盛在美美的盤子中上桌~~

生煎北海道干貝，這應該是2L大小的干貝，個子大而且肉質嫩，吃在嘴裡滿嘴鮮甜，而煎得金黃的表皮帶點黏牙的口感，濃縮的鹹香味。

 滷南非活鮑，滷得十分入味的活鮑。

 海膽山藥絲，這是北海道根室地區的無添加海膽，充滿濃郁的海味，看顆粒就知道它的鮮度十足，與底下手切的山藥絲搭配吃起來更加順口~~

 嘴裡還冒著泡，剛從水族箱撈起來的活毛蟹，先來拍一下牠的遺照.......喔........不~~是英姿.................

不能免俗地要和螃蟹來一張~~

 水雲醋，選用道東的細水雲，搭配料理長特別調配的醋，帶點黏稠滑溜的酸甜口感，喝下去胃口大開。

 哇~~好豐盛的生魚片拼盤上桌~~拼盤包括基隆嶼活軟絲、南方澳白魽、大目鰱、北海道野生象拔蚌、熊本牡犡、北寄貝~~

 這熊本的牡犡真是太厲害，米兒不吃生蠔的，但是本來硬著頭皮吃下去之後，卻發現它的口感脆嫩，甜度十足又沒有討厭的貝味！整個在嘴裡留下芳醇的奶香！

 基隆的軟絲品質極好，當季的軟絲咬起來帶著黏牙的口感，甜度百分百～～

 野生象拔蚌很難得一見，這個雪白的蚌肉，咬下去嫩中帶脆，並且會在口中蹦發濃郁的甜香氣，果然令人刮目相看！

 此時上來的是令愛吃螃蟹的人要尖叫的毛蟹蓋飯！滿滿的毛蟹肉把飯都蓋住了，再加上東北角產的馬糞海膽與鮭魚卵提味，天啊，這碗下去幸福感十足啊～～

 悶蒸的毛蟹鍋裡，用料豐富，看起來就讓人食指大動！

 沾醬是橙醋，不過後來證明，不需要沾醬，直接吃就很美味了～～

 在等待毛蟹火鍋時，上來的是蟹腿燒物，這是取毛蟹腳的前段來烤的，上桌時已經削掉一面的殼，所以吃的時候用筷子一挑，就可以吃到整塊蟹肉！

 此時毛蟹已經悶蒸好了，在鍋子裡冒著泡泡，打開蓋子香氣十足！

 瞧瞧這個蟹腿燒物，碩大的個子，比足足是米兒大姆指的二倍粗！一口吃下去超滿足的！！

 炙燒澳洲和牛AA12級，這是澳洲AACO生產的純種日本和牛紐約克部位去做的炙燒牛肉卷，中間包的是有馬山椒，淡淡清香的鹹味，引出了細嫩肉質的甜度，完全補足了澳洲牛肉不夠甜的缺憾，是料理長的秘密武器呢!

 米兒吃火鍋一向不愛魚漿製品，不過這裡選的紀文鳴戶捲、起司竹輪、毛豆炸、九層塔花枝還有特別訂製的新竹華品貢丸，口感都還不賴，尤其是會爆漿的起司竹輪，非常好吃!而九層塔花枝帶著濃郁的香氣，也很迷人!

 松阪豬肉上桌，瞧瞧那美麗的油花！排盤更是美麗～～吃起來則是脆中帶彈性，甜而不會有豬騷味！

 迷人的畫面～～

此時上來的是澳洲９＋和牛的沙朗肉片，這個油花已經很美了！

牛肉片用的沾醬，一定要是香氣十足的胡麻醬！

店長今天親自幫我們涮肉！掌握最好的熟度讓我們吃到最鮮美的口感～

美麗的肉片放在鍋子裡涮煮的畫面，永遠最令人垂涎～～

創業界之先河，把美國極黑沙朗眉，也就是人稱｢老饕牛排｣的肋眼上蓋肉部位拿來做火鍋肉片，瞧這深紅的色澤就知道它的風味有多濃郁，米兒說嘛！牛肉還是美國牛最好吃，這個肉涮過之後，吃來果然是無與倫比的軟嫩鮮甜啊！

美國極黑沙朗眉涮好，帶點粉紅的色澤是最可口的～～

客倌啊！這麼美麗的油花，是老闆私藏的部位，只有有緣人才吃得到喔～～我只能說，吃下去之後，整個有上天堂的感覺～～

在鍋裡，就是這樣，帶著粉紅就可以吃了，那肉質之軟嫩，實在是不知道該如何形容啊～～

有沒有～～撈起時還是這麼地粉嫩，光看照片就知道入口有多軟了吧～～

 最後雖然鍋底裡有梨山高麗菜、牛番茄、栗子南瓜、日本大蔥、玉米.......等美味的蔬菜，但實在吃不動了，只好撈起來，開始準備煮精華雜炊~~黃金粥~~

搭配粥品送上來的杏仁小魚，是料理長精心炒製，香氣十足而帶著淡淡辣味~~

有沒有~~前面沒吃完的蟹肉，現在全被挑出來，放到黃金粥裡，光看這種倒蟹肉的爽快勁，就知道這粥煮好後會有多高檔！

然後沒吃完的和牛也被切碎煮入粥品裡，讓這碗粥喝起來真是........集合了海陸最精華的風味，已經不是一個鮮字可以形容了！

 瞧瞧，還吃得到和牛肉片的蟹粥，有沒有這麼奢華的享受？

餐後再來分水果和甜點，這裡的奶酪做得挺好，口感很滑嫩，搭配不會過甜的紅豆，剛剛好～～

水族箱裡的生猛好物～～

很特別的圓弧式卡座～～

 也有半開放式的圓桌，共三桌，可以隔開也可以打通，咱們就來揪個限15人的美食團吧！

膾鼎一品涮涮鍋旗艦店

台北市信義路四段197號

02-2700-0525

11:00~14:00；17:00~22:00

　因為愛吃而結識琦格格，某一次她拉著我來到位於大直綺麗館地下室的角落裡小茶館，剛開始我還納悶這樣的地方會有什麼好茶，沒想到在茶館裡等茶上桌時，和琦格格聊起來，才發現愛吃美食的格格原來也愛茶，而且她們一家人卻讓人感覺早就把品味融入在生活中，而且她們家不盲目追求什麼冠軍茶或是從什麼奇怪的山頂採集到，一年產量多稀少的茶，所以她才會專程邀我來到這個位置很神秘的「麗采蝶小茶館」喝茶，喝的是「莊園大吉嶺茶」。

　我知道大吉嶺茶品質是紅茶中拔尖兒的，卻不曾想原來在大吉嶺也有不同的莊園，生產著各具風土特色的紅茶。但，那麼多莊園要怎麼挑呢？格格熱心地指著店家菜單上的「茶品風味輪」，要我從上頭形容的香氣、口感中挑選自己中意的，最後我們選了「慕夏月光」，這是大吉嶺凱瑟頓茶莊生產的獨特茶品，這個茶莊有「紅茶聖城」之名，而慕夏月光是這個莊園的頂級款，有著深邃甜蜜的花香氣，帶著豐富的甘甜果香，後韻十足，喝完後唇齒留香，難怪被稱為大吉嶺的「夏茶之王」！

　最後，優雅的楊老闆還特別請我們試吃很獨特的抹醬，是用不同的茶加上牛奶去煮出來的，香滑柔潤，吃下去滿嘴茶香，直接拿來吃或是抹在麵包上吃都很棒，我猜這個抹醬拿來沖茶應該也會不賴喔～～

這裡的茶具是以純白的杯子來呈現出茶湯最原始的色澤～～茶具則是法國老店Mariage Frères的茶壺，包著可以保溫的金屬罩子~~茶上桌後旁邊會放一個沙漏，沙漏光了才是品茶的最佳時機。

這是爾利亞茶莊的頂級紅寶石，香味是濃郁的花果香，帶著甜美的果韻~~為了喝出茶葉最單純的風味，這裡的茶不提供回沖~~

除了莊園大吉嶺，這裡也有台灣及中國的茶品，我就對這雲南的黃金工夫滇紅很有興趣，因為這個茶葉看起來真的是黃金色的!!可惜我去時只賸下最後一點點，說是泡了也不好喝，只好等新貨來囉~~

禮盒包裝也很精美~

楊老闆沖茶很講究，是把茶葉放在棉布袋子裡沖的~~

可不是把開水倒進去，還會把水拉高沖泡，說是這樣才能沖出茶香，這原理應該和印度人沖拉茶，廣東人沖絲襪奶茶是一樣的吧??

沖好茶取出，包好金屬保溫套就可以上桌了~~

我們這天點了二種茶，茶色不一樣，喝起來也有很大的差別，果然同樣是大吉嶺的茶，不同莊園的味道也大異其趣~~

 這是凱瑟頓茶莊的慕夏月光，就是我很喜歡的夏茶之王~~

四款手工抹醬~~分別是正欉鐵觀音牛奶抺醬、皇家伯.爵牛奶抹醬、大吉嶺紅寶石果凝、精緻東方美人茶果~

這是用台灣木柵正欉鐵觀音加上鮮奶手工熬的抹醬，帶著奶香和濃郁的茶甘味，我很喜歡這一款~~

皇家伯爵牛奶抹醬，伯爵茶配牛奶本來就很對味，尤其是帶著淡淡佛手柑的味道，讓這款抹醬更有個性。

東方美人茶果凝，這是用東方美人茶加青蘋果熬出來的果凝，帶著淡淡酸味，還有芬芳的花蜜香。

大吉嶺紅寶石果凝，看起來像蜂蜜的質地，可是也是加了青蘋果熬出來的，有種麝香葡萄的果韻，味道很明亮~~

這箱子是進口莊園大吉嶺紅茶的箱子，上面的標幟都是有認證的~尤其是中間那個拿著茶葉的女人頭側臉~~

茶館不大，以白色為主的莊潢，很雅緻~~

  坐位不多但很舒服，想要了解大吉嶺紅茶的奧妙，不妨來這裡探索一下~~

麗采蝶小茶館

台北市明水路575號B1，綺麗館地下室最盡頭

02-253303757

11:00~21:00

　在W HOTEL台北尚未開幕之前，這個名稱只有一個英文字母，而且沒有中文名字的飯店，就是一個很吸引「潮人」和「派對動物PARTY ANIMAL」的品牌，亞洲地區繼首爾、香港、台北之後，中國內地第一家W，終於在2013年5月正式開幕。

　作為中國內地第一家W，廣州W無疑是「樣版」型的飯店，座落在新開發天河區珠江新城裡，附近附了麗思卡爾登之外，接下來還會有數家國際型五星級飯店要開幕，而承襲了W酒店「招搖」的血統，廣州W這棟大樓，遠遠的就可以看到「W」的字樣，在林立的大樓間發光。

　以客房來說，標準房風格約莫有三種，大多數由Yabu Pushelberg設計的客房與套房，其中有一個房型還是特別為女性規劃的。米兒住的這種房型走的是很現代的風格，動線規劃也和很多酒店不同，把廁所、衣帽間和浴室完全分開，尤其是廁所藏在黑色鋼琴烤漆牆面裡，不但有自動感應的免治馬桶座，還有獨立的洗手台，和浴室裡的另外兩座洗手台加起來一共有三座，再加上淋浴區和大大的浴缸，以及足以放下二個大行李箱的衣帽間，就知道這個普通客房的面積有多大了。

　KING SIZE的床當然延襲了所有W都採用的W Bed睡床，以400枝紗的細棉織品包覆著，所以睡起來格外柔軟親膚，而床頭櫃貼心地把所有室內開關都集中在一起，更讓人能一夜好眠。

米兒住的這房型，是廣州W統一風格的設計，床頭的掛畫也是一樣的~~

走的是雅緻路線，這個電視可是41型的BRAVIA！！！！不像很多飯店都用廉價電視～

床頭櫃旁把所有室內的開關都集中在一起，方便上床後可以一次操控～～

一目瞭然～～還有鬧鐘也結合在一起了～

共有１２生肖的藝術作品，分散在不同房裡～～

這個房型就是專為女性設計的，有很多水晶元素在裡頭~~

這是紳士房型～～

床頭板那個會隨著人的腳步移動出現不同花紋~~

以下是總統套房的設備........

粉有現代感的總統套房，而且非常大～～大到米兒根本沒時間好好拍完～～

統套的浴池和SPA裡的湯池長得一模一樣~~

總套的主臥房，粉大.......

客房用的杯子，我挺喜歡的～

每天會送到房間的小點心，包括一種調酒和甜點，不過我每天都吃太飽，回飯店根本只能望之興歎啊～

文具用品～

Ｗ最有趣的就是客房賣很多東西，每一家賣的還不太一樣，但是雨傘是每家都會有的，而且上面會寫上該地的名字，所以就有人像蒐集星巴克城市杯一樣蒐集Ｗ的折傘或棒球帽～～

冰箱裡的東西當然要錢，免費的飲料是膠囊咖啡機和REVOLUTION的茶品，不過我居然忘了拍~~但這二個現在是每家W的必備品，去每一家都有喔~~

浴室很大，有淋浴和浴缸，當然也有電視~~但這水龍頭剛開始用真的有點難懂，我搞了一陣子才發現使用訣竅，因為上面三個頭什麼也沒寫，但絕對不是左熱右冷中間上下........

就算是標間也都配備二個洗手台，要大力稱讚的是他們的浴袍，超。級。好。穿！！！我差點就買回台灣了，一件600RMB，要不是去年在永利買了二件還沒開封，我真的會下手，真的好好穿~~~

這浴袍外面是400枝紗的細綿布，裡頭才是毛巾布，還有帽子!!!!

備品是放在這個櫃子裡的，上面可以放自己的小物~~

這個W到處都有多肉植物，浴室裡放著我最愛的VOSS一直引誘我，要不是它是一般水而非氣泡水，我就開了它~~

浴缸很大，頭部也有一個控制板，按下一個SPA模式後，燈光會轉暗，然後撥放音樂，如果有人打電話來，也可以從那個面板接起來喔！很酷～

另一個小房間裡的獨立免治馬桶～～

客房外的公共走道~~

寫著房號的是皮製的，打開後就是每天放報紙的空間，很有環保概念~~但說真的，我找房號有找了一下才看到，因為真的不顯眼~~

　由李安導演的「斷臂山」，在獲得奧斯卡最佳導演、最佳改編劇本與最佳電影配樂等大獎後，曾掀起一股探訪加拿大的熱潮；雖然這熱潮已過，但當我終於有機會來到加拿大，當然要好好感受一下藍天白雲襯托著洛磯山脈下的牛仔生活。

　車子不疾不徐地行駛在加拿大亞伯答省平坦的公路上，沿途的風景，是連綿不絕的牧場，一捆捆結實巨大的牧草輪星羅棋布，牛隻悠閒地在草原之間吃草，在電影裡的畫面，如今就在眼前，讓我油然升起一種即將和牛仔接觸的興奮感。

　以往，戴著牛仔帽、穿著一身帥氣皮製服裝的牛仔，只能在影集裡面看到，而我現在就走在加拿大歷史上赫赫有名的「牛仔之路」上，這是位於亞伯答省洛磯山脈和大草原之間的通道，據說這裡就是斷臂山的拍攝地，而我的目的地Bar U Ranch，就位在這一帶。

　從卡加立乘車約二個小時的路程，讓我下車後迫不及待想要伸個懶腰，才深深覺得這裡的空氣中的淡淡草香，泌入脾肺之中是如此暢快。滿臉堆著笑的「正宗牛仔」Michael頭戴牛仔氈帽、頸圍紅色方巾、腳踏有刺馬釘的高筒皮革馬靴、腰掛匕首，齊全的裝備，讓我一下子以為進了拍攝西部片的片場

　每年七月，卡加立都會舉辦為期十天的牛仔節，各式牛仔競技盛會像是騎蠻牛(Bull Riding)、繞木桶(Barrel Racing)、扳小牛(Steer Wrestling)、套牛犢(Tie Down Roping)等，都會吸引無數來自世界各地的遊客，也促使原本純樸的牧場慢慢轉型成可以讓遊客體驗牛仔生活的觀光牧場。

非常好吃的牛仔麵包，是用2杯麵粉、2TSP的BAKING POWER，1小匙鹽、1/3杯奶油、1杯水。揉成麵團後，放在抹了油的鑄鐵平底鍋裡，慢慢用煎烤的方式，二面煎成金黃色就可以了，真的很棒~~

野營爐火~

　Bar U Ranch就是個從傳統牧場轉型而來的觀光牧場，除了仍然以早期的方式飼養牛隻之外，牧場的一部分區域，已經規劃出一些區域，用來介紹早年移民到這裡的牧民的生活方式，從保留了最早期生活用品的廚房、餐桌、甚至是早年用來儲存食物的「冰櫃」，還有最原始的縫紉機、熨斗等等，置身其間，彷彿看到穿著花布衣裙的農婦，正在屋裡忙裡忙外，準備迎接從牧場回家的牛仔。

　接著，跟著牧場主人坐上馬車，穿過小橋和灌木林，出現眼剛的景像，居然就像是斷臂山電影裡的帳篷和營火，架在營火上的鍋具、茶壺冒著白煙，而穿著格子布襯衫的女牛仔，手握著黑黑的鑄鐵平底鍋，裡頭盛裝著剛在營火上煎烤熟的Bannock牛仔麵包，熱呼呼的麵包，以粗曠的刀子切成不規則的塊狀，抹醬很是特別，是加了核桃碎的白色結晶蜂蜜還有手工藍莓醬，正當我吃得不亦樂乎時，女牛仔端上一杯以最傳統方式沖泡的熱咖啡，示意我可以坐在木頭上享用，我坐在樹蔭下，看著遠方山峰上端著白雪的洛磯山，這樣粗獷樸實的「牛仔下午茶」，還真是此生難得的體驗。

此時牛仔麥可拿來許多套繩，這就是我們在電影裡看到，用來套住牲口的繩子，麥可指著草地上的木製假牛，要大家體驗一下用套繩套牛的樂趣，沒想到，看起來簡單的動作，做起來可一點都不簡單，費了九牛二虎之力也不見得可以準確套住木牛，更別提想要套住狂奔的牛隻，果然，想要當一個可以帥氣地在草原上馳騁的牛仔，還非得要練過才行啊！

 　這幾年，國外來台開店的餐飲品牌愈來愈多，最多的就是米兒已經聽到膩而且已經不太想去嘗嘗的｢日本拉麵｣，所以聽到新開的拉麵店，多半就是淡淡的｢喔～｣，也不太會引起我的好奇。不過，這家TRATTORIA REGGIANO，簡稱TR的義大利餐廳，是從美國來的，而且是Las Vages的威尼斯人裡頭的其中一家義大利餐廳。

　都說賭場裡的餐廳多半有兩把刷子，沒去過Las Vages的米兒當然想試試看囉！為什麼澳門威尼斯人不開TR，反而先開到台灣來了呢？不過這店的位置不錯，就在安和路仁愛路交叉口附近，唯一缺點就是不好停車，不然整個空間、環境還有提供的餐點都有一定的水準，最重要的是價格也算親民，從午餐、下午茶到晚餐還有早午餐一應俱全，主要是以義大利麵和手工窯烤為訴求，不過我更喜歡這裡的沙拉和前菜，還有餐後的甜點，很是豐盛！

　主廚聽說是一位待過杜拜餐廳的師傅，可惜無緣得見這位師傅的面，不過，那天和一堆朋友一起用餐，剛好可以一口氣點一堆菜來嘗嘗，真的很開心，果然是個很適合和朋友聚餐的好地方。目前這裡提供午、晚和周末套餐，也有單點，也可以選一個主菜加250大洋加附餐選擇十分多樣。

 餐前的麵包，自製的，烤得很香，容器也很特別，不過這個紙不是真的報紙，不會有沾在麵包上的油墨，看起來也很有意思~

 帶著蒜香的麵包，會忍不住咬一個又一個~

 咖啡容器很特別，這壺是耶加雪夫，杯子也很特別，是雙層的玻璃杯喔~~

 鮮炸花枝卷佐TR經典紅醬，280大洋。這個炸粉調得不錯，酥中帶鹹香，不是極脆的口感，但卻不會趴趴的，直接吃其實就很順口，沾不沾醬都不錯，是一道適合當零嘴的前菜。

安格斯菲力肉丸佐TR經典紅醬，480大洋。我要說一下這個肉丸不是大家想像中的｢西方版獅子頭｣，雖然看起來很像，但是它的麵包粉比例比肉多，吃起來不像肉丸反而更像麵包丸，肉只是配角喔，聽說在義大利這個本來就是窮人家變出來的菜色，把一點點肉變成很大一球增加滿足感，所以主廚堅持保留傳統做法......但老實說，我沒有很愛這口感，倒是他們的經典紅醬真的味道不錯~~

 不知道是什麼口味的披薩，起司是上桌才刨的，主角當然還是他們的紅醬，上面很多蔬菜，所以吃來挺爽口的，不過這種厚度的披薩，比較沒有驚喜的口感。

瑪格莉特披薩，320大洋。

碳烤雞肉凱薩沙拉，265大洋。話說，名字叫做凱薩沙拉，可是卻吃不到蘿蔓生菜，但若不把他當作正常沙拉來吃的話，這個生菜的確鮮脆可口，烤雞雖然是胸肉，但還算柔軟不柴喔~~

主廚例湯，這天喝的是南瓜湯，還行~~

馬茲瑞拉起司焗烤茄子佐TR經典紅醬，290大洋，這道菜頗令我驚訝，因為我不愛茄子的，可是主廚把它處理得很好吃，軟而不爛，起司的奶香與番茄醬的酸香十分對味~

燉烤牛嘴邊肉佐玉米醬，430大洋。別看它黑糊糊的，可是入味而軟嫩，口感還不錯，但我覺最好吃的是底下的玉米醬，也就是義大利的POLANTA，滑而香的口感，一向是我最喜歡的！

炭烤雞肉波本義大利扁麵，380大洋。同樣的食材用不同的方式處理，又變出一道菜，不過這次紅醬是拌了義大利麵的，味道還行，但我沒有很愛就是了。

義式經典義大利麵，320大洋。把這裡的招牌紅醬發揮得淋漓盡緻的一道，加了自製的牛肉小丸子，是愛吃義大利肉醬麵的人可以試試的一品。

甜點拼盤，就是把這裡所有甜點都集合在一分的超大分量，多少錢忘了，但是這盤上來真的會引起驚呼，效果十足喔！

台灣少見的紅絲絨蛋糕red velvet cupcake，是美國經典的甜點，也是欲望城市裡凱莉最愛吃的甜點，它是用甜菜根和可可去做出來的紅色，吃起來就是胡蘿蔔蛋糕那種粗粗的口感，上面要覆上起司乳酪，所以吃來甜中帶鹹，是我喜歡的口感。

這個搞成像盆栽的甜點，我印象有點模糊，總之裡頭是像起司奶糊之類的軟軟質地，灑上巧克力餅乾弄碎成的粉，吃起來還可。

草莓馬卡龍，漂亮有餘，美味還稱不上。

這個最可愛了，胡蘿蔔蛋糕，裡頭除了吃得到胡蘿蔔，還有堅果喔，口感豐富多元，果然美國來的餐廳就是做美式甜點很在行，這個質地很濕潤，吃起來也不會太甜，喜歡美式甜點不能錯過。上面的胡蘿蔔也可以吃喔～～

義式瑞可塔起司蛋糕，比較清爽的質地，吃起來也很軟滑，但是還吃得出起司的香濃，用料扎實。

濃縮咖啡的杯子很可愛

 這個茴香酒不知道誰點的，為了拍出火焰還真是費盡心思～

 WOOD STONE窯烤爐

 空間很有美式餐廳的感覺

坐起來還算舒服

 披薩爐~~

TRATTORIA REGGIANO

台北市安和路一段53號

(02) 2775-1582

11:00~22:00

　用完餐後沒有甜點，總覺得少了什麼，最近一次吃到令人驚艷的餐後甜點，居然是在神旺飯店一樓的伯品廊，印象中，這裡最早以前是石鍋裕的QUEEN ALICE，當時是一家很高級的法國餐廳，後來才轉型為一個吃「包肥」的餐廳，所以我甚少來這裡用餐。因為認識米兒的人都知道，米兒非常不喜歡吃包肥的！

　但是一個識途老馬卻跟我說：「笨笨的，這裡可以吃到主廚特製的歐陸菜色，而且價格相當實惠！」果然如老馬所言，不到二千元的套餐吃下來驚喜不斷，而且用料相當實在，從鮑魚、黑松露到牛排一應俱全，最重要的是每一道餐味道都可圈可點，吃得出主廚有花了心思去做。

　但是，最讓我意猶未盡的，是餐後的「法國蜜桃佐香草冰淇淋」，這是用整顆法國進口白桃製作，甜美中帶著清新香氣的白桃，口感脆嫩，淋上鮮紅閃亮的莓果醬汁，搭配綿密的冰淇淋，盛在透明的高腳杯裡，看起來就很誘人，與新鮮莓果一起享用，讓人幸福感十足！

　忍不住問了服務人員可否單點？嘿，沒想到真的可以耶！看來下次可以專程來這裡，好好享受一客既好看又好吃的美味的甜點了！

 歐~忘了寫，這個套餐是1980大洋，主菜'甜點二選一~~我和胡姊各吃一分~~~~哈~~

冷獅魚薄片．芥末子橄欖油。使用油脂豐富的獅魚切成薄片，醬汁是加了芥末子的酸香橄欖油，上面搭配一點魚子醬和生菜，整個吃來柔嫩軟滑，很是開胃~

自家烘焙的麵包，每一種都很好吃，尤其是芝麻脆片，會想讓人多吃幾片呢!!!

嫩悶南非燉鮑魚松露蛋乳凍，這個味道讓我想起了一些頂級鐵板燒裡供應的松露蒸蛋，底下是嫩滑的蒸蛋，淋上松露醬汁，鹹香甘美，而中間的亮點就是那個燜煮得彈軟的南非鮮鮑囉～～偶爾吃得到的節瓜，也為整個口感增色不少～～

卡布奇諾蘑菇湯，雖然到處都喝得到這個湯，不過這裡的蘑菇湯水準可不輸其他地方的呢～～

香煎深海白鯰魚．香檳鮭魚卵蝦夷蔥(搭白蘆筍)，難得吃到的白鯰魚，味道真的好令人驚艷，讓米兒忍不住要求主廚拿魚出來瞧瞧，可惜後來沒拍好~~不過這個用香檳醬汁去提味的白鯰魚，肉質超軟，但微微的彈性卻突顯了它的鮮美，鹹鮮的鮭魚卵剛好為它增色提香，好一道令人拍拍手的好菜啊~~

主菜搭配的白蘆筍，是用簡單的奶油醬汁去燴煮，仍保有白蘆筍本身的清甜，醬汁又不會過搶，味道相當誘人~~

精燉牛舌．鴨肝．羊肚菌菇醬汁(搭白蘆筍)，這個牛舌相當入味，紅酒牛肉醬汁整個把牛舌浸了個透，搭配煎得香脆的鴨肝，還有牛肚菌菇醬汁，香氣十足，軟中帶彈性！

草莓羅曼諾夫，脆餅做的容器裡是新鮮草莓還有海棉蛋糕，再覆上香滑的發泡鮮奶油，簡單卻又酸甜的好味道~~

法國蜜桃佐香草冰淇淋，光看這賣相就令人激賞吧!!!這道甜點值得特別去點來嘗嘗歐~~吃過絕對令你愛上~~

 主廚簡承濬，很有想法而且認真的主廚~~

伯品廊

台北市忠孝東路四段172號1樓

02-2772-2121

11:30~14:00；17:30~22:00