米兒情事

　從剛開幕時就去吃，到現在PO上來也快夏天了，哈哈哈！我真是太沒效率了。不過，詹記是一家連夏天也適合去吃的麻辣鍋，除了因為冷氣夠冷，吃完不會覺得上火也是重點歐～

　相信很多吃過或聽過詹記名號的人都知道，詹記最負盛名的就是鴨血，所以在別家火鍋店都無限續加的鴨血和豆腐，這裡要加點就要另外付錢，而且一分還不算便宜，鴨血一分200大洋，豆腐一分100大洋。不過，會這麼｢牛｣的原因，主要是他們的鴨血和豆腐的確要比一般麻辣鍋店費工，因為它們在鍋底滷制入味之後，還要用電風扇吹涼，在吹涼同時，每個大鍋都還要用特製的機器震動鍋子，藉由震波讓湯頭的鮮香味完全滲入裡面，所以這裡的鴨血和豆腐吃起來要比其他地方來得更加軟嫩而帶點彈性。

　這裡的火鍋料也全都採單點方式，價格不算太貴，但也不算便宜，不過如果努力吃到拿到貴賓卡就可以打九折，所以這裡有許多老主顧，會一直回來再光顧，這也就是這裡生意那麼好的最重要原因了。

　因為詹記的老闆本身吃不了太辣，所以他研究出來的麻辣鍋在湯頭上做了很大的調整，除了不放牛骨之外，藥材也做了一些不同的調配，米兒覺得它真的不是那種死辣的類型，屬於順口型的麻辣，所以即使不太吃辣的人，多少也可以接受。

鴨血能那麼好吃就是吹電風扇快速冷卻，過程中還要藉由馬達持續翻動鍋子。

這裡的麻辣鍋香氣取勝，用料實在。鍋底依人數可分大中小，300元起跳，若要追加，鴨血一份200、豆腐一份100。

牛小排切片，400大洋。選用Choice等級的美國牛肉，瞧那油花多美多誘人，厚度適中，吃起來很有滿足感~~。

涮到帶點粉紅時，最是美味。

松阪豬，切法很特別，

因為小老闆是學美術的，所以詹記台北店的裝潢是走復古風，很有一番特別的風格～～

半開放式包廂～

詹記麻辣鍋

台北市南京東路2段178號B1
（02）2508-2080
17:00～02:00（01：00之後不收客）

　前陣子老是不曉得要吃啥好，後來聽熊嫂說，松仁路上、艾美酒店斜對面開了一家歐陸地中海餐廳還不賴，最妙的是老闆是土耳其人，於是尋了個日子便來這裡嘗嘗，沒想到，這裡的空間感真的不錯，菜單種也不少，雖然少了點與眾不同，但用料實在，口味也不錯。

　其實米兒很好奇，為什麼土耳其老闆不賣土耳其菜，沒想到很高很帥的老闆說，因為他覺得土耳其菜在台灣不太受歡迎，所以菜單上只有土耳其米布丁這道甜點，其餘菜色都是由來自法國的主廚Sami Alican Saygi所創造的，訴求自然、健康和清新，所以很受女性朋友青睞。菜單的內容很豐富，包含西式活力早餐、新纖沙拉、道地的義大利麵、薄片披薩、歐式及地中海式排餐、以及招牌甜點，對於喜歡地中海式菜色的人來說，是一個不錯的用餐地點。

　周末的時候提供早午餐，下午時段也有下午茶，晚上又變身小酒吧，功能性相當強，因為環境很舒服又優靜，真的頗有一種鬧中取靜的感覺呢！

那天米兒只喝水，這是朋友的冰咖啡，是用LAVAZZA咖啡豆煮的，據說不錯喝～～

鮭魚酪梨韃塔，290大洋，賣相當當好，魚材很新鮮，加上油潤的酪梨和爽口的蔬菜搭配得挺好的。

干貝蘆筍燉飯，590大洋。燉飯屬於較濕軟的那種，干貝煎得很好，以巴沙米可醋中和奶油味。

 經典巴黎牛排，910大洋。據說是有歷史的一道菜，醬汁是它的靈魂，主廚使用奶油為基底，調配將近二十種的不同香料、香草與調味料，搭配的是澳洲牛菲力，我是沒有很愛個牛肉，但薯泥很好吃~~

 新口味的野菇披薩，餅皮薄脆香酥，番茄醬汁酸鹹適中，整體搭配很好，是我最喜歡的一道~~

 土耳其米布丁，190大洋。米布丁是經典的傳統土耳其甜點，米粒混合著牛奶與鮮奶油，表層烤出焦黃色，奶香濃郁迷人，吃熱的更香喔！

 用餐空間分成很多區，這張長桌適合聚餐～～很不錯～～

Longtable

台北市信義區松仁路91號(入口在大樓左側，從一樓7-11旁後門進入)

02-2345-3670

日營業時間：11:00-23:00

假日營業時間：9:00-23:0

　每年這個時節要吃白蘆筍，就像秋冬要吃白松露一樣，是一年一度的食材朝聖，今年第一攤白蘆筍饗宴，在君悅寶艾廳，是以法國直送的白蘆筍入菜，以多種不同烹調方式處理的白蘆筍，充分表現白蘆筍的鮮脆甜嫩，以單點方式供應，每道從480~2250大洋不等。主廚陳孟豐運用了保持白蘆筍甜嫩的烹調手法處理，展現白蘆筍與其他食材的絕佳搭配，令人激賞。

想要吃白蘆筍，一定要趁現在喔！活動只到5月26日~~

延伸閱讀：寶艾戰斧牛排

 這一把空運來台的白籚筍，是世界公認品質最好的法國產地生產，尤其五月採收的品質最好，每公斤1200~1700大洋啊~~難怪被稱為貴族蔬菜~~

義大利露飛諾酒廠的酒款是這次的佐餐酒

主廚開胃小點，開始品嘗白蘆筍的鮮嫩~~水煮白蘆筍配上魚子醬和金箔，還有香草美奶滋，甜潤爽口～～

麵包～～

白蘆筍海鮮凍、春季蔬菜、番紅花蛋黃醬，1150大洋，清爽的蔬菜加上海鮮做成涼凍，搭配多量的蔬菜，並以醃漬鮭魚卵提味，非常清爽

白蘆筍卡布奇諾、燈籠蕈、帕瑪火腿、脆麵包棒，480大洋，看起來濃郁的卡布奇諾濃湯，喝來卻清甜爽口，偶爾咬得到的燈籠蕈，增添口感，再咬一口亃著帕瑪火腿的脆麵包棒，鹹鮮的口感，襯托湯的甜味

烤法式肥鴨胸、酥炸白蘆筍、小青豆仁、黑松露、酸櫻桃，1380大洋。酥炸方式處理的白蘆筍，還是第一次吃到呢!!!

煎得脆酥的鴨皮，搭配軟嫩的鴨肉，以及酸櫻桃醬汁，非常惹味~

義大利的酒廠，這幾款酒屬清淡口味，但和白蘆筍餐還挺搭的~

藍莓大黃根雪冰沙，很美的一道，可惜我不吃冰~~

炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、浸煮白蘆筍、焗千層朝鮮薊洋芋、波特酒醬汁，2250大洋。

米兒沒有很愛菲力，但是這個鴨肝處理得真的太棒了，上面搭配用甜椒、蘋果、番茄煮出來的蔬菜泥，酸甜迷人，與肥潤的鴨肝真是絕配，但卻一點也不會把白蘆筍的風味搶掉。

焦糖鳳梨蛋糕、熱帶水果方餃、椰子冰淇淋、百香果、香茅清湯

最好吃的是那個焦糖鳳梨蛋糕，椰子口味冰淇淋很特別，而用糖水煮過的金鑽鳯梨薄片裡包著芒果，再淋上香茅和百香果煮的醬汁，甜美～～

寶艾廳

台北市松壽路12號2樓

 　早在大倉久和酒店還沒正式對外營運，米兒就已經聽說了這裡的中餐廳裡，又來了一位陳偉強師傅，這是台灣第三位｢陳偉強｣師傅，第一位是君悅酒店從香港聘請到漂亮餐廳掌廚，後來去澳門永利酒店永利軒任職，還為永利軒先後得到米其林一星、二星的榮耀。第二位是喜來登酒店聘請來台的，後來轉職到君品酒店頤宮中餐廳，第三位則是來自新加坡的這個陳偉強，說來很妙，他是米兒很喜歡的遠東香宮葉志光主廚的得意門生，而米兒第一次來這裡用餐，就是葉師傅邀請的呢！

　這位陳偉強師傅，和葉志光師傅一樣，都是擁有好手藝卻又很謙和的大廚師，而他也得到葉師傅的真傳，不僅做出來的煲湯味道也和葉師傅一樣好，也有不少獨特的創意，最重要的是，米兒幾次到桃花林用餐，都吃得超開心。而這一餐相當特別，是為了享用日前來自新加坡的名廚曾鏡雄師傅特別帶來台灣的｢忘不了魚｣。

　忘不了，這是許多人去ＫＴＶ一定會點的抒情好歌，但作為一種魚的名稱，可真還叫人忘不了。後來米兒去查資料，發現這個魚是生長在馬來西亞內陸河流的一種淡水魚，因為是吃長在沿岸的｢風車果｣長大，所以肉質不但特別鮮美，還帶有淡淡果香，在馬來西亞當地可非常名貴的一種魚！據說是全世界最貴的淡水魚，雖然目前馬來西亞當地已經有人養殖，但價格仍然居高不下，主要是因為這種魚肉質十分美味，此次能在台灣吃到忘不了魚，真的相當難得。

　為了這次的忘不了魚品嘗會，陳師傅卯足全力做出一大桌子好菜，讓與會的大家吃得不亦樂乎，真的是相當難忘的一餐啊！

 這麼美的菜，居然是一道小菜，這是涼拌蜇頭，非常爽脆可口~還加了百合和瑜耳，吃起來真的很爽口~我很愛歐~~

 刀工十分了得的漬蘿蔔，每一塊就還另外片成五片薄片，以利入味，咬起來好脆好爽，會讓人一口接一口~~ 

 鰻魚凍，這道菜也很美，不過米兒有點怕這個鰻魚的味道哩~~哈~

 師承葉志光師傅，陳師傅的蜜核桃也十分酥香好吃~

 忘不了魚上桌，雖然只賸下半個頭，但也夠瞧的了，這條是公魚，聽說母魚的肉質是粉紅色的，而且味道更好!!魚鱗片很大一片，據說可以入菜~~

 用來解膩的沙拉也拌得很好~帶著芝麻香氣的醬汁，東方風味，和西式沙拉吃來不太相同。

 胡姊喻為她吃過最好吃的脆皮燒肉磚，真的皮很酥香，肉質柔細，鹹香可口，脆酥又多汁，太棒了～ 

 陳師傅特別準備的潮洲式肉骨茶，是加了很多白胡椒去煮的，主廚用了肉質很棒的腩排，湯頭自然也是非常香美，好愛這一盅喔～

 蒸好的忘不了魚上桌了～哇～好香啊～

 從皮就可以看出膠質非常豐富，雖然是凍過的魚，但肉質仍然緊實，而魚皮有著豐潤膠質，吃起來很是彈Q，而肉質細中帶彈性，真難想像如果是吃活的，可有多鮮美！

 瞧～那個膠質在魚皮上，是看得出來的！

 就連魚嘴上的鬚，都有著豐潤的膠質！～

補膠質補到底，再來一分鵝掌鮑魚，師傅煨鮑魚的功力真棒，而鵝掌的火候更掌握得十分棒，軟而不糊，令人唇齒留香啊～～

因為米兒說香宮的鹹水角很棒，所以特別安排了鹹水角，不過實際ＰＫ過後，還是香宮好吃～哈哈～

咦～～好美的紋飾啊，這可是內場師傅精心畫出來的呢!

新加坡風味的奶油龍蝦，哇~~有種椰奶香淡淡咖哩香，把龍蝦的肉質襯得更更鮮美~~

此時居然上了一分烏魚子櫻花蝦炒飯，哇~~料多味美，而且吃得到整粒的烏魚子角~~炒功了得，可惜真的吃太撐了~~

今天幾位大廚齊聚一堂，左邊起是寒舍艾美的許文光師傅，中間是葉志光師傅，右邊是陳偉強師傅，三位主廚手藝都非常讚！

甜點是杏汁燕窩，有沒有看到那個滿出來的燕窩？哈哈～吃完這一餐都覺得自己變好美歐～～

桃花林中華料理

台北市南京東路一段9號

02-2181-5136

包廂低消12000~24000大洋

　認識JACKIE師傅已經好些年了，從他在當年的春秋烏來做的好菜，到後來的義法創意料理、西班牙小酒館，一直到前陣子他終於完成他最大的夢想，在新店烏來山腳下開了一家｢想開就開，不想開就不開｣的全預約制西班牙TAPAS餐廳，TAPAS J。

　JACKIE笑說，做餐廳那麼多年，想要做一家是真正為自己忙的店，所以，這店裡只有他和老婆，不請員工，校長兼撞鐘，但是因為只接預約客，所以事前都可以把該弄好的準備完整，才能好好地接待客人。雖然和當初他和米兒說的｢吧台式TAPAS｣餐廳有所出入，但在時間緊迫的狀況下，可以開出這樣一家店，著實也有兩把刷子！

　這次到這裡用餐，JACKIE特別準備了不少好菜，從幾款精緻的TAPAS開始，到後來的海鮮飯、甜點，讓米兒和菸蒂吃得好撐啊~~果然是新鮮食材才能做出好味道！

　所以米兒美食團決定揪一團來這裡吃超大海鮮飯和西班牙式烤乳豬喔！

 把三種西班牙式小菜放在烤得香脆的麵包上，吃來格外可口～

 我喜歡這個馬鈴薯沙拉，灑了少少的紅椒粉，以杏仁片提味，很爽口～

我最喜歡的就是這個椰棗夾上奶油乳酪，香甜中帶著淡淡鹹味的奶香氣，好想一次吃好幾個‵～

 豐盛的沙拉，生菜爽脆、核桃香酥、火腿片鹹中帶甘、起司提出整體風味～

甜椒與白鯷魚醋漬，這是很酸香的下酒小菜～

爽脆的漬菜～～是西班牙菜中很重要的一環～

夠新鮮的花枝，只需簡單調味就很鮮美～～

 又香又軟又甜，擠上一點檸檬汁就極好吃勒～

礦泉水～好喝～

這裡也有生啤酒～

這個豬腳白豆湯，加了菠菜，湯看起來清澈但是味道又極為濃郁，豬腳又極為軟嫩～～好棒的湯啊‵～

海鮮飯上桌囉～～

半隻龍蝦、淡菜和花枝，味道有夠鮮甜的啊～～

有沒有很驚人啊？！哈哈～好大的螫喔～～香噴噴～

主菜是牛排，表面灑了炸蒜末嗎？吃太飽真的有點忘記了，哈～

這個焦糖布丁看來沒什麼特別，但裡頭加了主廚的巧思，吃來甜而不膩，香氣層次更豐富～如果可以再吃一個就好了～

簡單卻可以做出一堆好菜的廚房～～

我喜歡門口這個酒桶～！ 

TAPAS J

新北市新店區新烏路一段5號

02-2217-8282

全預約制、包場宴會、西式外燴、私宅餐廳

美味指數   ★★★★。

空間指數   ★★★★

實惠指數　★★★★

　台灣很多渡假飯店最令人垢病的就是吃得實在很兩光，不過華泰瑞苑在這方面卻讓人感覺到他們真的很有心，我不能說這裡的菜色有多麼美味，到需要專程跑一趟來吃的狀況，但是以一泊二食的飯店來說，這裡提供的二食，還真的頗為用心，味道也不賴。

　晚餐時段的的餐點，是嚴選來自手耕農園或是墾丁當地的時令食材，不但「不食不時」，而且講究縮短食物理程，再結合廚藝總監陳昶福率領的專業廚藝團隊，呈現出一道道具有在地風味的創意菜餚，像是雨後才能採摘，只在墾丁地區才能採摘得到的「雨菇」，或是恆春的黑毛豬……等等，都可能成為你餐盤上的主角，就看主廚怎麼巧思變化。

　坐在湛藍的泳池畔吃早餐，絕對讓你有種置身國外渡假飯店的錯覺，而且這裡的早餐表現相當好，從麵包、蔬果汁到水果優格、蛋料理都可圈可點，絕對值得你慢條斯理地在這裡享用美好的晨光。

進入主題之前，一定要用力給它稱讚一下，因為這裡的床真的太舒服太好睡囉！！！

　一泊二食的住宿方式，讓來到這裡的人有足夠的時間可以感受每個不同時段的景緻變化，這裡的基本房型有三種，雖然房價起來不算便宜，但是建議一定要多花一些預算選擇海景客房，因為每個房間都有玻璃圍牆陽台，光是坐在陽台上看日落，都是人生一大享受。 

　抵達飯店的車程不算短，進房間之後的確需要好好地休息，而這裡的床十分稱職地扮演好它的角色，因為躺上去之後，你會感覺到自己受到完美的保護，躺上去就會有種想好好睡上一覺的欲望。但是，且慢，先用子彈咖啡機煮一杯好咖啡吧，搭配飯店特別貼心為客人準備的小點心，就著陽台前的美景，這是多麼奢華的私人下午茶饗宴。或是換上泳衣，跳進清澈的泳池裡吧，就著藍天、白牆，感覺自己完全融入了這個環境的美好，你一定會希望，時光在這裡，可以走得更緩慢。 

　進晚膳之前，一定要把握住這裡的美麗夕照，居高臨下的位置，正好可以把大尖山與海洋的美一覽無疑，幸運的話，可以看到五彩斑爛的夕陽，就著寶藍色的天空，織出一幅美麗絕倫的繡作；無論是在自己房內、大廳休憩區或是泳池畔還是酒吧裡，都能感受到不同角度的美感，然後，帶著滿足的心情吃晚餐。

　即使這裡的夜晚燈光營造的十分羅曼蒂克，還是建議你在舒服的浴缸裡泡完澡後，早點上床睡覺，然後隔天早起吃早餐，因為早餐真的很棒，絕對不容錯過喔~

米兒住的海悅客房，位於三樓，簡單的設計，讓人感覺很舒服～設計簡潔而優雅的房型，讓人置身其間就覺得超舒服，哪裡都不想去。

蛋型浴缸就位在落地窗前，可以一邊泡澡一邊賞景。

因為強調環保，這裡不提供瓶裝水，而用可以重覆使用的水瓶取代，而這精美的瓶子可以帶回家。

強調本土，所以連備品都選用得到歐盟認證的有機本土品牌。

竹編的拖鞋，很有種大自然的趣味。

接下來介紹總統套房：

有個挑高天井，天井下是餐桌～客廳設計也很舒服～

我很喜歡這個餐桌啊～

從客廳往餐廳拍過去～

很棒的浴室設計～

床邊就有浪漫的紗幔，最受情侶喜愛。

以下這個房型是米兒下次去最想住的，因為床邊有大面窗，那棵老樹好美喔～～

左邊和前方都有風景可以看，睡在這床上肯定很棒！

坐在這裡喝咖啡～～

魔鏡裡藏著電視～～

接下來是設計感十足的瑞苑套房，有21坪大，也和總統套房一樣有美美的床簾~~

這個房型很受女性喜愛～～

有種說不出的優雅～

以下價格、房型資料來自華泰瑞苑官網

 6 種房型，總計 60 間。

　墾丁的藍天碧海總教人心醉，其實，離開海邊往山上走去，你會發現不一樣的墾丁，特別是在可以遠眺山顛海景的華泰瑞苑，我終於知道，為什麼當年這裡會被選為蔣公行館。

墾丁有著不少美麗的秘境，去年冬天，從墾丁賓館改裝而成的「華泰瑞苑」終於正式對外開放，雖然離海有一段距離，卻能居高臨下眺望絕美海景，也因為遠離了喧鬧的墾丁大街，更讓人感到寧靜和放鬆，從迎賓大門走進大堂的瞬間，透過窗景引進的青山藍天，會讓人感到時間在這裡變得緩慢。

　都說蔣公很懂得享受，全台灣最美的地方，當年都設了行館，而這個全台最南的行館，以純白為基調的老建築為架構，真的很難想像，會有如此優雅的變身，讓人覺得它就像是藏身在墾丁山間的一顆珍珠 。

　「與自然共處」是它的改進主軸，所以在這裡散步，每個角落都可以透過不同的光影來感受自然元素的融合，除了大量由原木建構而成的空間，就連大堂屋頂上，以竹編籮筐為意象的穹頂，也讓人覺得芫爾，此時服務人員端上一杯迎賓洛神冰飲，讓你在完成入住手續之前，可以先小憩一下，不過，絕大多數第一次來的人，肯定會忍不住拿著相機四處留影，彷彿深怕遺漏了任一個美好的端景。

　一泊二食的住宿方式，讓來到這裡的人有足夠的時間可以感受每個不同時段的景緻變化，這裡的基本房型有三種，雖然房價起來不算便宜，但是建議一定要多花一些預算選擇海景客房，因為每個房間都有玻璃圍牆陽台，光是坐在陽台上看日落，都是人生一大享受。

　抵達飯店的車程不算短，進房間之後的確需要好好地休息，而這裡的床十分稱職地扮演好它的角色，因為躺上去之後，你會感覺到自己受到完美的保護，躺上去就會有種想好好睡上一覺的欲望。但是，且慢，先用子彈咖啡機煮一杯好咖啡吧，搭配飯店特別貼心為客人準備的小點心，就著陽台前的美景，這是多麼奢華的私人下午茶饗宴。或是換上泳衣，跳進清澈的泳池裡吧，就著藍天、白牆，感覺自己完全融入了這個環境的美好，你一定會希望，時光在這裡，可以走得更緩慢。

锈蝕的鐵門上，是設計感十足的LOGO~~

大堂外就是泳池～～

進飯店後的迎賓洛神飲，讓人心曠神怡。

每個窗外都是美景～

大廳屋頂上的籮筐穹頂，是融合了本土意象的裝置藝術。

 入口處設置的造型牆，也是為了擋落山風用的～

 飯店裡特別保留了一區，陳列了蔣公行館當年的家具。

藍天之下，白色的建築體，巧妙而低調地融入整個大自然中。

接駁車停在飯店入口，入口處設計亦十分低調。(飯店接送服務，需於出發三天前預約，費用請洽飯店人員。)

飯店周圍採自然工法處理沼澤濕地，反而營造出一種獨特的綠意生態區。

從電梯走出來，迎接你的就是這樣的美麗端景，這是旅途中的小確幸。

如果幸運，可以看到墾丁的美好夕照，就著大尖山的山形，構成一幅天然美景。

入夜的大堂別有一番風情

公共休憩空間

另一個角度拍～

在此休息小坐都很舒服～

PS.工商服務(資料來源：華泰瑞苑官網)

五月開始，華泰瑞苑墾丁賓館推出【春趣夏樂】優惠住房專案，無論入住一或兩晚，不同的住房優惠，讓您更能彈性安排假期，充分體驗墾丁自然之美。
花園客房 平日八折 、假日定價
海景客房 平日七折 、假日八折優惠
房價已含一泊二食
房內Mini Bar免費使用

華泰瑞苑

屏東縣恆春鎮公園路101號

08-886-3666

　這些年，台灣的餐飲界真是星光閃閃，經常有米其林星級主廚到訪客座，然而，2013年最妙的就是亞都飯店和遠東飯店不約而同都邀請了米其林星級的｢女主廚｣，第一棒由亞都飯店邀請來的義大利米其林一星女主廚Paola Budel打先鋒，帶來很有女性特質的義大利佳餚。

　米兒這幾天忙，一直到今天才有空po上來，主廚其實已經回國了，不過她的菜色卻有著和以往吃過的義大利菜很不一樣的思維。Chef Paola Budel來自義大利威尼斯Mazzorbo Burano島上的《Venissa莊園》餐廳，是義大利十大女性名廚之一，因為她師承義大利「現代烹飪之父」Gualtiero Marchese，再加上她曾任職倫敦、摩納哥、東京和香港等高級餐廳，於2012年為Venissa莊園得到米其林一星的榮耀。

　因為Paola Budel是義大利健康烹飪協會的成員，所以她做出來的菜色有著與大多數義大利菜很不一樣的清淡調味，這個健康烹飪協會主要是推廣健康的烹調料理與飲食方式，並致力研發最新的烹飪技法。米兒吃完之後，發現她的調味真的偏向清淡，並以食物的本味引出其他食材的原味，讓食材與食材之間激盪出更多不一樣的火花，相當特別。

此次星廚宴從4月25日晚餐到4月28日晚餐，其實消息一披露很快就客滿了，所以後來米兒和胡姊想再訂晚餐餐期已經沒有辦法了，但是，午餐3600大洋，晚餐5800~6800大洋的價格，應該是吸引力如此大的原因之一吧~~

開胃前菜，茄子塔，中間夾餡是番茄醬汁，不會過酸，搭配青醬十分別緻，不愛茄子米兒都吃光光了~~

麵包依然是巴黎1930最好吃的~~

酥炸海鰻搭香鯷魚奶油，海鰻外頭沾裹著酥脆的玉米粉漿，外皮真的很酥，但是幾乎沒有調味，食用時要沾上綠色的青醬、白色蒜泥與褐色鯷魚醬食用。

番紅花風味淡菜燉飯，用義大利米慢火煮出來的番紅花燉飯，香氣十足，裡頭還埋伏著淡菜和蛤蜊，上頭再灑上風乾磨成的淡菜粉，海味十足！

米蘭式犢牛附柑橘沙拉，把新鮮柳橙和檸檬搭配酥炸的米蘭式犢牛，還有酸模葉、甜菜葉和卷鬚生菜，軟嫩多汁的牛肉，如此搭配食用，還真的蹦發出意想不到的美味！義大利的米其林一星女主廚，菜色果然有想法！

覆盆子提拉米蘇，和傳統提拉米蘇不太相同，甜度高了一些，但配上酸香爽口的覆盆子，吃來柔潤滑腴。

餐後的小餅乾意外可口~

精緻的菜單封面~~

 義大利米其林一星女主廚和巴黎廳法藉主廚相見歡~

巴黎1930

台北市民權東路二段41號2樓

(02)2597-1234

有好一陣子沒有到礁溪老爺渡假了，這個已經蟬聯6年世界小型奢華飯店(Small Luxury Hotels & Resorts 2008-2013)的渡假酒店，從開幕以來就一直是宜蘭地區指標性的飯店，雖然這麼多年來，米兒一直覺得這裡的餐點品質還有進步空間，不過，這裡的整體氛圍、服務品質仍然是可圈可點的。

　很妙的是這次米兒和胡姊一起來礁溪老爺，居然是為了吃一套名為｢月光翡冷翠花園晚宴｣的套餐，沒想到，這套特別請來曾任職米其林主廚侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon台北店行政主廚的Angelo Agliano所做的套餐，居然大大改變了我對這裡的餐點的印象。

　Angelo所設計的這套菜單，結合了義大利菜的傳統烹調方式和台灣在地當季食材，再加上他個人的創意，讓大家都吃得相當開心，分量也很剛好，而且，整個套餐搭配的波吉歐POGGIO酒款和菜色也相當合拍（原諒不太喝酒的我無法好好介紹這幾支酒款，因為對不太研究紅白酒的我來說，差別只在於喝在嘴裡順不順口，香氣和風味與菜餚配不配～哈哈～），再加上用餐同時會請來台北愛樂樂團現場音樂演奏，一整個超級浪漫的！

　而這一套餐價格更令人跌破眼鏡，因為每客只要3300大洋啊！不過只有在５月１日當天，限量68客。

　但是如果來這裡只為了吃一套餐其實也有點浪費，不如就選擇一泊二食的春季專案行程吧，一泊二食每個人每晚只要5800大洋起，5800大洋含這3300大洋的餐，真的超級划算，真的~大推。

　說真的台北候布匈到目前第三位主廚，只有Angelo的菜米兒沒去吃過，不過這次初見帥氣十足而又幽默風趣的他，感覺真的還不賴喔！

Angelo Agliano小檔案

台北侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon 行政主廚

2009年~ 2010年香港米其林二星 L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳擔任行政主廚

2008年~ 2008年　摩納哥(Monaco) Hotel Metropole Monaco 米其林二星Restaurant Joël Robuchon餐廳擔任行政主廚

2006年~ 2008年　巴黎Cafe LENOTRE, Pavillon Elyseé 擔任行政主廚

2003年~ 2006年 　巴黎米其林一星Restaurant CARPACCIO, Hotel Royal Monceau擔任行政主廚

好吃的麵包～～

豐盛的菜單，另一邊是酒單，但我沒拍勒～

酥炸鱈魚球佐蒜味泥，鹽漬鱈魚弄碎後，加上香草調味，包在麵衣裡油炸，皮非常酥，鱈魚則是軟中帶鹹鮮，與蒜泥、青醬搭配得很好~

地中海槍烏賊佐玉米子泥，這個槍烏賊真的很厚實鮮甜，底下的玉米子泥就是義大利POLENTA，是米兒很愛吃的食物之一，一點點墨魚汁提鮮，真的很迷人。

長尾濱鯛佐番紅花海鮮高湯，這個是湯品！可是料真的很豐美，煎得香酥的長尾鳥，是台灣特有的美味魚類，搭配大量蔬菜和魚骨去熬煮出來番紅花鮮湯，吃到這裡其實就很滿足了。

青豆義式燉飯配炙烤鵪鶉，沒想到米兒很討厭的青豆，做成這樣的燉飯居然有著令人激賞的好味道，清新的風味，正好和重口味烤鵪鶉相互輝映，軟嫩的鵪鶉肉，不澀不柴，醬汁更是一絕。

迷迭香風味烤豬佐鄉村野菇及馬鈴薯泥，這是用宜蘭黑豬，以低溫烹調做成的，完整表現的豬肉的甜味，主廚特別用不到九分熟的方式呈現，不過可能心理因素，我還是覺得熟一點會更好～哈～

 但主廚調配的醬汁其實很棒，而最好吃的部位就是外層那個烤得金黃的帶筋部位，好香啊～

對不吃冰的我來說簡直是煎熬，因為這是用了荔枝加薑汁做成冰沙，再加上茉莉花茶凍，讓小小一杯冰沙成為整套餐的亮點，令人激賞！

 最後的甜點是聖多尼哥巧克力脆餅佐開心果慕斯襯牛奶冰淇淋，天啊，歪國人好愛用冰當甜點喔，不過沒關係，我吃巧克力脆餅就好。雖然名為脆餅，但它的質地介於布朗尼和餅乾中間，很特別的酥脆口感，巧克力和開心果非常對味，而開心果慕斯也潤滑了巧克力脆餅，為一餐畫下完美句點～