早在大倉久和酒店還沒正式對外營運,米兒就已經聽說了這裡的中餐廳裡,又來了一位陳偉強師傅,這是台灣第三位「陳偉強」師傅,第一位是君悅酒店從香港聘請到漂亮餐廳掌廚,後來去澳門永利酒店永利軒任職,還為永利軒先後得到米其林一星、二星的榮耀。第二位是喜來登酒店聘請來台的,後來轉職到君品酒店頤宮中餐廳,第三位則是來自新加坡的這個陳偉強,說來很妙,他是米兒很喜歡的遠東香宮葉志光主廚的得意門生,而米兒第一次來這裡用餐,就是葉師傅邀請的呢!

 這位陳偉強師傅,和葉志光師傅一樣,都是擁有好手藝卻又很謙和的大廚師,而他也得到葉師傅的真傳,不僅做出來的煲湯味道也和葉師傅一樣好,也有不少獨特的創意,最重要的是,米兒幾次到桃花林用餐,都吃得超開心。而這一餐相當特別,是為了享用日前來自新加坡的名廚曾鏡雄師傅特別帶來台灣的「忘不了魚」。

 忘不了,這是許多人去KTV一定會點的抒情好歌,但作為一種魚的名稱,可真還叫人忘不了。後來米兒去查資料,發現這個魚是生長在馬來西亞內陸河流的一種淡水魚,因為是吃長在沿岸的「風車果」長大,所以肉質不但特別鮮美,還帶有淡淡果香,在馬來西亞當地可非常名貴的一種魚!據說是全世界最貴的淡水魚,雖然目前馬來西亞當地已經有人養殖,但價格仍然居高不下,主要是因為這種魚肉質十分美味,此次能在台灣吃到忘不了魚,真的相當難得。

 為了這次的忘不了魚品嘗會,陳師傅卯足全力做出一大桌子好菜,讓與會的大家吃得不亦樂乎,真的是相當難忘的一餐啊!

 

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 這麼美的菜,居然是一道小菜,這是涼拌蜇頭,非常爽脆可口~還加了百合和瑜耳,吃起來真的很爽口~我很愛歐~~

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 刀工十分了得的漬蘿蔔,每一塊就還另外片成五片薄片,以利入味,咬起來好脆好爽,會讓人一口接一口~~ 

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 鰻魚凍,這道菜也很美,不過米兒有點怕這個鰻魚的味道哩~~哈~

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 師承葉志光師傅,陳師傅的蜜核桃也十分酥香好吃~

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 忘不了魚上桌,雖然只賸下半個頭,但也夠瞧的了,這條是公魚,聽說母魚的肉質是粉紅色的,而且味道更好!!魚鱗片很大一片,據說可以入菜~~

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 用來解膩的沙拉也拌得很好~帶著芝麻香氣的醬汁,東方風味,和西式沙拉吃來不太相同。

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 胡姊喻為她吃過最好吃的脆皮燒肉磚,真的皮很酥香,肉質柔細,鹹香可口,脆酥又多汁,太棒了~ 

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 陳師傅特別準備的潮洲式肉骨茶,是加了很多白胡椒去煮的,主廚用了肉質很棒的腩排,湯頭自然也是非常香美,好愛這一盅喔~

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 蒸好的忘不了魚上桌了~哇~好香啊~

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 從皮就可以看出膠質非常豐富,雖然是凍過的魚,但肉質仍然緊實,而魚皮有著豐潤膠質,吃起來很是彈Q,而肉質細中帶彈性,真難想像如果是吃活的,可有多鮮美!

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 瞧~那個膠質在魚皮上,是看得出來的!

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 就連魚嘴上的鬚,都有著豐潤的膠質!~

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補膠質補到底,再來一分鵝掌鮑魚,師傅煨鮑魚的功力真棒,而鵝掌的火候更掌握得十分棒,軟而不糊,令人唇齒留香啊~~

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因為米兒說香宮的鹹水角很棒,所以特別安排了鹹水角,不過實際PK過後,還是香宮好吃~哈哈~

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咦~~好美的紋飾啊,這可是內場師傅精心畫出來的呢!

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新加坡風味的奶油龍蝦,哇~~有種椰奶香淡淡咖哩香,把龍蝦的肉質襯得更更鮮美~~

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此時居然上了一分烏魚子櫻花蝦炒飯,哇~~料多味美,而且吃得到整粒的烏魚子角~~炒功了得,可惜真的吃太撐了~~

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今天幾位大廚齊聚一堂,左邊起是寒舍艾美的許文光師傅,中間是葉志光師傅,右邊是陳偉強師傅,三位主廚手藝都非常讚!

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甜點是杏汁燕窩,有沒有看到那個滿出來的燕窩?哈哈~吃完這一餐都覺得自己變好美歐~~

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桃花林中華料理

台北市南京東路一段9號

02-2181-5136

包廂低消12000~24000大洋

 

 

 

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