米兒情事

　大家都知道米兒愛吃肉，尤其愛吃燒肉，可是如果只有一或二個人，沒法子去燒烤店怎麼辦呢？自從發現信義威秀二樓的燒丼之後，米兒就很喜歡三不五時來這裡大快朵頤一下！

　聽說最近燒丼又有新口味，可愛的豬社長邀請米兒前來試菜，哇哈哈～真是太可愛了，所以米兒當然義不容辭赴約囉～～沒想到這次的期間限定新品，真的太好吃啦～～不過，米兒最愛的牛野郎丼當然也不能錯過！

　我覺得燒丼最棒的地方是，肉很多，飯也煮得挺好吃～尤其淋上這裡的醬汁之後，會忍不住讓人扒多幾口飯........慘.....，不過因為味道好，也只好暫時把減肥拋在腦後囉(哈哈~大家都知道米兒是澱粉胖啦~~)

　這次最驚艷的，就是新推出的黑豆醬醪燒烤的雞腿和松阪豬，哇～聞起來真的好香喔！和坊間的燒肉味道很不一樣，鹹香中又能吃出肉本身的鮮甜，真的很棒，然後搭配上新鮮水菜，清新風味，平衡肉味，一碗就讓人超滿足喔！

現在燒丼的品項愈來愈多了，老實說米兒自己點菜時都有點混亂，所以特別幫大家歸類一下，目前菜單大約可以分成三類：

第一個就是肉多到滿出來的｢野郎丼｣，分豬肉和牛肉二種，是用黑糖、甘蔗和清酒做的糖燻燒肉醬燒烤而成，是最適合拿來包海苔食用的丼飯。

第二是｢醬醪丼｣，就是分別用黃豆和黑豆醬油製作成的黃豆醬醪、黑豆醬醪為醬汁，分別去燒烤雞腿、松阪豬，個人比較喜歡黑豆醬醪，因為真的好香喔！

第三是｢牛排丼｣，適合喜歡牛排厚片口感的人，不用太多醬汁，以呈現鹽烤原味為主，分成使用紐西蘭牛肉的厚切牛排，還有美國牛肉做的牛小排丼，米兒當然是比較喜歡牛小排丼的啦～～哈哈～～

噹噹，燒肉玫瑰出現啦，其實這個是野郎燒豬丼，180大洋(附湯)。是選用大片豬五花，用糖燻燒肉烤出來的，滿滿舖在碗裡，加上新鮮蔥綠，天啊～～

用海苔包住五花肉和米飯一起吃，特別對味喔，這樣子會讓你多吃好幾口飯～～但這種吃法真的大推～～

美國牛小排丼，290大洋(附湯)，厚度約1公分的美國牛小排，僅以鹽和胡椒提味燒烤，配上炸蒜片一起吃，吃得到牛肉的甜度，適合喜歡大口咀嚼牛肉的人喔~~

吃的時候搭配大蒜、炒辣酸菜，又可以吃出不同的風味。

黑豆醬醪雞腿丼，160大洋(附湯)，雞腿肉本來就很鮮嫩，以黑豆醬醪醃漬16小時後，再用高溫蒸烤方式處理，皮脆而香，而雞肉卻非常嫩，醬汁淋在白飯上更好吃!!

黑豆醬醪松阪丼，200大洋(附湯)，這個真的好棒喔!松阪豬的脆嫩和黑豆醬醪真的很合拍，然後加入冷壓黑麻油，醬香中又有麻油香，這是這季主打的丼飯，非常值得一試!!

燒丼株式會社
台北市松壽路20號2樓（信義威秀2樓）
02-27580909
10:00～23:00




美味指數  ★★★★。。

空間指數  ★★★★

實惠指數　★★★★

　久居台北，對於中南部的美食並不那麼熟悉，想要不踩到地雷，當然要有饕客帶路才行，很幸運的，在胡姊帶路之下，可以到台中的「巧味膳房」大快朵頤。

　熟門熟路的胡姊直接交給老闆配菜，沒多久，絲瓜煎蛋、蒜元鮮筍肥腸、福州鵝旺、砂鍋芥菜海鮮陸續上桌，雖然看來家常，但是都有著令人停不下箸的好味道。而我卻被一道「子薑牛腱心」給征服，牛腱子本來就不好處理，通常都要滷個幾小時才能軟嫩入味，而老闆卻別出心裁地把生牛腱心切薄片，加上嫩薑同炒，帶著醬油香氣的醬汁，在唇齒之間隱約浮現著子薑的辛香味，略為卷曲的牛腱肉片，嫩猶帶彈性，膠質豐腴，讓人食後回味無窮，而第一次吃到這道菜的胡姊，也對它讚不絕口。

　平凡的菜色中，最能看出主廚功力，要把生牛腱拿來炒，非得要有兩把刷子才行呀！

 百花油條，脆中帶香氣＿而百花吃來鮮香有彈性，在口中咀嚼時，還有芝麻的香氣～～

 沾上甜鹹兼具的醬汁，更顯可口～～

 絲瓜蛋，用蝦皮去提味的絲瓜炒蛋，湯汁鮮美，炒蛋鬆香，會讓人一口接一口!

 鮮筍蒜元肥腸，很特別的做法，是把蒜頭炸透後，加上鮮筍、滷入味的肥腸一起去炒出來的，肥腸吃來柔韌，蒜頭鬆化、鮮筍嫩脆，很棒的組合～～

 子薑炒牛腱心，居然可以把生牛腱拿來炒，而且炒得這麼好吃，酸甜中帶著辛辣，還吃得到牛腱豐富的膠質口感，令人回味。

 寫著寫著又好懷念啊～～

 五更鵝旺，是把鵝血和鵝肉用五更的做法處理的，鵝肉很嫩，但最好吃的是入味的鵝血～

 芥菜雞湯，這湯真是清鮮，雞肉有彈性而且有肉甜味，蛤蜊把食材的鮮味都引出來了，最妙的是海參，ＱＱ的口感，又吸了湯汁，讓我一口接一口啊～

 店不大，但是很有家庭味～

巧味膳房

台中市南屯區干城街269號

04-2258-1279

美味指數　　　★★★★☆

空間指數　　　★★★☆

實惠指數　　　★★★★

　其實這個火鍋已經是冬天時去吃的了，結果食記就這麼放著放著放著，哈哈～～我都不曉得現在去還有沒有泰式火鍋吃到飽了，記得價格好像是～一個460大洋，相當划算的，即使現在夏天將近，但是泰式火鍋的特性就是開胃，也很適合夏天吃喔！如果沒有吃到飽，也有個人火鍋（對食量小的人這個就夠了啦～哈～）

　暹廚的泰式火鍋共有五種湯頭：酸辣湯、香茅湯、椰奶湯、黃咖哩湯、綠咖哩湯。都是以老母雞當湯底再加其他蔬菜和香料，米兒特別鍾愛綠咖哩，因為有一股特別的清香，搭配酸辣湯，一整個超棒的～～

　然後火鍋沾料也有很多種，米兒只記得上桌時一堆盤子，印象較深的只有酸辣青醬、溪拉差芝麻醬、酸辣醬以及泰式特製火鍋醬，最後是酸辣青醬勝出！有了鍋底和沾醬，最重要的涮料有什麼呢？除了有放在蔬菜車裡讓你自己選的蔬菜之外，還有特製泰式手工魚肉絲、泰式手工牛肉丸、花枝丸、鴨肉丸，肉片當然是必需，但是最特別的就是已經醃漬過的雞柳條，放入火鍋中涮煮後，吃來柔嫩不柴，結果最後續點最多的就是這個啦～

　很久沒去暹廚了，如果火鍋沒有的話，其實這裡的泰式料理水準也是很不錯的，尤其最近更逢二店一周年慶，用餐打八折啊！！想吃泰國菜豈能不趁現在？！

這就是綠咖哩湯湯配香茅湯，火鍋料可以任選喔～

放置蔬菜的推車，很清爽乾淨～～

品質不賴的豬五花～～這裡反而是豬比牛好吃喔～

牛肉

松阪豬

這魚丸～～尚可～

海鮮，我是用來當湯底提味的！哈哈～

大推的雞肉～～真的軟嫩入味，涮過不用沾醬就好吃了～～

奶茶當然是一定要加點的啦～～香濃好喝喔！！

暹廚吉林店

台北市中山區吉林路39號（南京東路吉林路口 近捷運松江南京站）
02-2521-8398

　已經買了米兒新書｢揪團試吃報告｣的人，應該都知道米兒在書上大力推薦的｢溫德內湖店｣，自從米兒發現這裡之後，總是時不時就跑去打打牙祭，米兒最喜歡的除了蘋果塔之外，還有白酒香橙卷，當然，各式火焰薄餅，也是每次必點的啦～～前陣子，這裡又推新菜色啦～哇～光火焰薄餅又有好幾種新口味，其中甜口味的薄餅也增加了生力軍，多了堅果巧克力口味耶！！哇～這個真的很好吃歐！！

　因為從前菜到主菜、甜點都有新口味，所以那天米兒吃得好盡興啊，還好人多可以大家一起分食，不然哪吃得了那麼多種新口味呀！哈哈～所以，想一次把這些好吃的一網打盡，還是要靠揪團力量大的啦～

　那麼，這次推出了什麼好料呢？來看看米兒拍的美照吧～～

延伸閱讀：溫德內湖店，舒適用餐新據點

這個～～大推！所以放第一張，光看照片就很有FU吧？？這是起司比薩四劍客，490大洋。是利用比薩乳酪絲、菲塔起司、莫札瑞拉和藍紋四種不同的起司，讓它們在比薩上巧妙融合，吃的時候如果淋一點蜂蜜～～哇靠‵～真的超好吃的喔！！

碳烤地中海德式薄餅，435大洋。色彩繽紛的薄餅上，是抺上打發的酸奶油，上面放了烤黃綠節瓜、茄子、彩椒、聖女番茄，烤好後灑上生菜再淋上紅酒醋，吃起來很是清爽，蔬菜分量十足，但卻不會讓人覺得很素喔！

和上面那個看起來很像，但是完全不一樣，這是菲力牛排德式薄餅，550大洋。上面有七分熟的現烤菲力牛排薄片，搭配紅洋蔥和蘑菇，以及豐富的生菜一起吃，適合愛吃肉的人，不過相較之下，米兒較愛上一款的啦~~

堅果巧克力杏仁薄餅，350大洋。這個當甜點吃也太幸福了，因為在火焰薄餅上面的不再是野莓或提拉米蘇，而是米兒很愛的杏仁膏、馬達加斯加香草、再淋上巧克力醬，灑上大量腰果、核桃，一整就是米兒最愛的組合的啦~~可惜實在吃不太下，不然好想自己一個人嗑一整個喔！

主菜上場，這是番紅花香煎圓鱈，660大洋，煎得皮酥肉嫩的圓鱈淋上用番紅花煮出來的醬汁，香氣十足~~

菲力牛排佐蘑菇奶油醬，695大洋。米兒沒有很愛菲力牛排，倒是旁邊的培根洋芋好吃到不行啊~~我咬~~

溫德美味沙拉，390大洋。溫德的沙拉一向分量十足，這個是結合了燻鮭魚、炒磨菇、松子、番茄塔烤鮭魚還有大量生菜，豐富料足~~一分就可以吃飽囉~~(如果要當減肥餐應該很適合歐~~哈哈~~)

哇~~愛吃漢堡的米兒好久沒有大口咬漢堡了，這個六盎司牛肉漢堡，加牛肉醬，395大洋。漢堡肉相當厚實，料也很多，最重要的是這裡的漢堡包相當扎實好吃，不會像坊間大多的漢堡一樣，吸了肉汁就軟爛噁心~，一直吃到最後還可以吃到麵包香，超棒！

切面看看這麵包的組織，就知道不賴吧～～

這個誘人的東東是什麼呢？正如其名，這是熔岩起司牛肉三明治，355大洋。也是用溫德自製扎實的熱狗堡製成，聞起來是怡人的麥香，不是奇怪的奶粉味歐~~裡頭夾的餡也是很棒，有大量洋菇、洋蔥和牛肉，最後淋上黃金巧克起司醬，歐~~一口咬下~~實在是啊~~喔伊嘻啊~~

切成小塊就會發現，那個牛肉也是很薄軟的啊~~和起司醬超配的~~

最後當然要吃甜點啦~~這是啥??偶忘了，只記得它很可愛.........哈哈~~

哈哈哈~~沒想到鬆餅給紅到溫德來了啦！不過溫德的鬆餅和坊間鬆餅不同，是季節限定的黑摩卡草莓鬆餅，下午時段才有供應喔～～

在鬆餅麵糊裡加了巧克力，以吃起來有巧克力香喔～～

這咖啡～～不是偶的啦～～偶來這裡最愛喝的是｢接骨木花蜜茶｣或是｢茉莉暖薑茶｣的啦～～記得喔～～哈哈～～

溫德內湖店
台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號
02﹣8751-3708



美味指數  ★★★★。

空間指數  ★★★★

實惠指數　★★★

　FOLLOW米兒的網誌夠久的人應該都知道，米兒極愛吃甜點，也喜歡自己動手做甜點（啊～～雖然沒什麼時間常做啦～但是偶爾有空就會手癢一下～），再加上本身又很愛吃巧克力，所以對巧克力做的甜點也特別感興趣，而代表性的巧克力甜點中，風味最樸實的布朗尼，就是米兒很喜歡的一種。

　然而，同樣是簡單地用巧克力、奶油、蛋、麵粉做出來的布朗尼，味道卻相差甚遠，當然和食材等級、比例和手法有很大的關係，不過，米兒最喜歡的布朗尼，是那種咬起來有點綿密、彈性，甚至是帶點Q度的那種口感，一咬下去就鬆開那種，會讓我吃一口就放棄。

　前陣子，可可坊的朋友說要送一些他們的手工布朗尼給米兒試吃，米兒看了簡介，發現他們的布朗尼還加了不少創意，共做出11種不同口味的布朗尼，說實在讓人很好奇，等到商品寄來，雖然沒有我很想試試看的紅豆麻糬和培根(哈哈~米兒喜歡嘗試怪口味啦~~)，但是他的原味布朗尼，卻真的就是米兒很喜歡的那種口感，濕潤度夠，咬在嘴裡會有點糯性那種，明明是只想一種吃個一兩口，最後卻忍不住整個嗑光光.......。

　這次試吃的口味包括原味、伯爵茶、巧克力脆片和奧利歐，其實都是很協調的口味，和巧克力本身味道搭配得都很和協，其中米兒特別喜歡是巧克力脆片，口感較為豐富。據說他們的布朗尼食譜是傳承自芝加哥的百年食譜，你知道，像這種家喻戶曉的甜點，一定有那種八百種配方，然後一定有一些比例很棒的食譜來著。雖然米兒不曉得這百年食譜真實性如何，但是至少它做出來的布朗尼很對我的味，喜歡布朗尼的人，不妨也試試看歐！

　米兒自己下次會訂購棉花糖、紅豆麻糬和培根來試試～哈哈～～

簡約的包裝盒～～一盒5個250大洋~~

打開是有單個個別包裝的，質感不錯~

附上DM~

口味標纖是用手寫的......

不同口味從外觀就可以看出來~~米兒這次是用V & B的盤子盛裝，很有質感的盤子啊~~

有白色糖霜的是伯爵茶味，說真的茶味不是那麼濃，淡淡的吃起來挺爽口，那糖霜的口感和布朗尼很搭。

我最喜歡的巧克力脆片，脆脆口感讓整體吃起來味道變豐富了~

原味的光澤很好，和米兒做的很像喔~哈哈~~不過這個布朗尼裡頭有埋伏了巧克力豆，增加了口感，會讓人一口接一口呢~~

因為手工製作，每天限量40盒，製作宅配時間需要5天喔~~~

訂購資訊：

可可坊

02-2366-1204

　從剛開幕時就去吃，到現在PO上來也快夏天了，哈哈哈！我真是太沒效率了。不過，詹記是一家連夏天也適合去吃的麻辣鍋，除了因為冷氣夠冷，吃完不會覺得上火也是重點歐～

　相信很多吃過或聽過詹記名號的人都知道，詹記最負盛名的就是鴨血，所以在別家火鍋店都無限續加的鴨血和豆腐，這裡要加點就要另外付錢，而且一分還不算便宜，鴨血一分200大洋，豆腐一分100大洋。不過，會這麼｢牛｣的原因，主要是他們的鴨血和豆腐的確要比一般麻辣鍋店費工，因為它們在鍋底滷制入味之後，還要用電風扇吹涼，在吹涼同時，每個大鍋都還要用特製的機器震動鍋子，藉由震波讓湯頭的鮮香味完全滲入裡面，所以這裡的鴨血和豆腐吃起來要比其他地方來得更加軟嫩而帶點彈性。

　這裡的火鍋料也全都採單點方式，價格不算太貴，但也不算便宜，不過如果努力吃到拿到貴賓卡就可以打九折，所以這裡有許多老主顧，會一直回來再光顧，這也就是這裡生意那麼好的最重要原因了。

　因為詹記的老闆本身吃不了太辣，所以他研究出來的麻辣鍋在湯頭上做了很大的調整，除了不放牛骨之外，藥材也做了一些不同的調配，米兒覺得它真的不是那種死辣的類型，屬於順口型的麻辣，所以即使不太吃辣的人，多少也可以接受。

鴨血能那麼好吃就是吹電風扇快速冷卻，過程中還要藉由馬達持續翻動鍋子。

這裡的麻辣鍋香氣取勝，用料實在。鍋底依人數可分大中小，300元起跳，若要追加，鴨血一份200、豆腐一份100。

牛小排切片，400大洋。選用Choice等級的美國牛肉，瞧那油花多美多誘人，厚度適中，吃起來很有滿足感~~。

涮到帶點粉紅時，最是美味。

松阪豬，切法很特別，

因為小老闆是學美術的，所以詹記台北店的裝潢是走復古風，很有一番特別的風格～～

半開放式包廂～

詹記麻辣鍋

台北市南京東路2段178號B1
（02）2508-2080
17:00～02:00（01：00之後不收客）

　前陣子老是不曉得要吃啥好，後來聽熊嫂說，松仁路上、艾美酒店斜對面開了一家歐陸地中海餐廳還不賴，最妙的是老闆是土耳其人，於是尋了個日子便來這裡嘗嘗，沒想到，這裡的空間感真的不錯，菜單種也不少，雖然少了點與眾不同，但用料實在，口味也不錯。

　其實米兒很好奇，為什麼土耳其老闆不賣土耳其菜，沒想到很高很帥的老闆說，因為他覺得土耳其菜在台灣不太受歡迎，所以菜單上只有土耳其米布丁這道甜點，其餘菜色都是由來自法國的主廚Sami Alican Saygi所創造的，訴求自然、健康和清新，所以很受女性朋友青睞。菜單的內容很豐富，包含西式活力早餐、新纖沙拉、道地的義大利麵、薄片披薩、歐式及地中海式排餐、以及招牌甜點，對於喜歡地中海式菜色的人來說，是一個不錯的用餐地點。

　周末的時候提供早午餐，下午時段也有下午茶，晚上又變身小酒吧，功能性相當強，因為環境很舒服又優靜，真的頗有一種鬧中取靜的感覺呢！

那天米兒只喝水，這是朋友的冰咖啡，是用LAVAZZA咖啡豆煮的，據說不錯喝～～

鮭魚酪梨韃塔，290大洋，賣相當當好，魚材很新鮮，加上油潤的酪梨和爽口的蔬菜搭配得挺好的。

干貝蘆筍燉飯，590大洋。燉飯屬於較濕軟的那種，干貝煎得很好，以巴沙米可醋中和奶油味。

 經典巴黎牛排，910大洋。據說是有歷史的一道菜，醬汁是它的靈魂，主廚使用奶油為基底，調配將近二十種的不同香料、香草與調味料，搭配的是澳洲牛菲力，我是沒有很愛個牛肉，但薯泥很好吃~~

 新口味的野菇披薩，餅皮薄脆香酥，番茄醬汁酸鹹適中，整體搭配很好，是我最喜歡的一道~~

 土耳其米布丁，190大洋。米布丁是經典的傳統土耳其甜點，米粒混合著牛奶與鮮奶油，表層烤出焦黃色，奶香濃郁迷人，吃熱的更香喔！

 用餐空間分成很多區，這張長桌適合聚餐～～很不錯～～

Longtable

台北市信義區松仁路91號(入口在大樓左側，從一樓7-11旁後門進入)

02-2345-3670

日營業時間：11:00-23:00

假日營業時間：9:00-23:0

　每年這個時節要吃白蘆筍，就像秋冬要吃白松露一樣，是一年一度的食材朝聖，今年第一攤白蘆筍饗宴，在君悅寶艾廳，是以法國直送的白蘆筍入菜，以多種不同烹調方式處理的白蘆筍，充分表現白蘆筍的鮮脆甜嫩，以單點方式供應，每道從480~2250大洋不等。主廚陳孟豐運用了保持白蘆筍甜嫩的烹調手法處理，展現白蘆筍與其他食材的絕佳搭配，令人激賞。

想要吃白蘆筍，一定要趁現在喔！活動只到5月26日~~

延伸閱讀：寶艾戰斧牛排

 這一把空運來台的白籚筍，是世界公認品質最好的法國產地生產，尤其五月採收的品質最好，每公斤1200~1700大洋啊~~難怪被稱為貴族蔬菜~~

義大利露飛諾酒廠的酒款是這次的佐餐酒

主廚開胃小點，開始品嘗白蘆筍的鮮嫩~~水煮白蘆筍配上魚子醬和金箔，還有香草美奶滋，甜潤爽口～～

麵包～～

白蘆筍海鮮凍、春季蔬菜、番紅花蛋黃醬，1150大洋，清爽的蔬菜加上海鮮做成涼凍，搭配多量的蔬菜，並以醃漬鮭魚卵提味，非常清爽

白蘆筍卡布奇諾、燈籠蕈、帕瑪火腿、脆麵包棒，480大洋，看起來濃郁的卡布奇諾濃湯，喝來卻清甜爽口，偶爾咬得到的燈籠蕈，增添口感，再咬一口亃著帕瑪火腿的脆麵包棒，鹹鮮的口感，襯托湯的甜味

烤法式肥鴨胸、酥炸白蘆筍、小青豆仁、黑松露、酸櫻桃，1380大洋。酥炸方式處理的白蘆筍，還是第一次吃到呢!!!

煎得脆酥的鴨皮，搭配軟嫩的鴨肉，以及酸櫻桃醬汁，非常惹味~

義大利的酒廠，這幾款酒屬清淡口味，但和白蘆筍餐還挺搭的~

藍莓大黃根雪冰沙，很美的一道，可惜我不吃冰~~

炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、浸煮白蘆筍、焗千層朝鮮薊洋芋、波特酒醬汁，2250大洋。

米兒沒有很愛菲力，但是這個鴨肝處理得真的太棒了，上面搭配用甜椒、蘋果、番茄煮出來的蔬菜泥，酸甜迷人，與肥潤的鴨肝真是絕配，但卻一點也不會把白蘆筍的風味搶掉。

焦糖鳳梨蛋糕、熱帶水果方餃、椰子冰淇淋、百香果、香茅清湯

最好吃的是那個焦糖鳳梨蛋糕，椰子口味冰淇淋很特別，而用糖水煮過的金鑽鳯梨薄片裡包著芒果，再淋上香茅和百香果煮的醬汁，甜美～～

寶艾廳

台北市松壽路12號2樓

 　早在大倉久和酒店還沒正式對外營運，米兒就已經聽說了這裡的中餐廳裡，又來了一位陳偉強師傅，這是台灣第三位｢陳偉強｣師傅，第一位是君悅酒店從香港聘請到漂亮餐廳掌廚，後來去澳門永利酒店永利軒任職，還為永利軒先後得到米其林一星、二星的榮耀。第二位是喜來登酒店聘請來台的，後來轉職到君品酒店頤宮中餐廳，第三位則是來自新加坡的這個陳偉強，說來很妙，他是米兒很喜歡的遠東香宮葉志光主廚的得意門生，而米兒第一次來這裡用餐，就是葉師傅邀請的呢！

　這位陳偉強師傅，和葉志光師傅一樣，都是擁有好手藝卻又很謙和的大廚師，而他也得到葉師傅的真傳，不僅做出來的煲湯味道也和葉師傅一樣好，也有不少獨特的創意，最重要的是，米兒幾次到桃花林用餐，都吃得超開心。而這一餐相當特別，是為了享用日前來自新加坡的名廚曾鏡雄師傅特別帶來台灣的｢忘不了魚｣。

　忘不了，這是許多人去ＫＴＶ一定會點的抒情好歌，但作為一種魚的名稱，可真還叫人忘不了。後來米兒去查資料，發現這個魚是生長在馬來西亞內陸河流的一種淡水魚，因為是吃長在沿岸的｢風車果｣長大，所以肉質不但特別鮮美，還帶有淡淡果香，在馬來西亞當地可非常名貴的一種魚！據說是全世界最貴的淡水魚，雖然目前馬來西亞當地已經有人養殖，但價格仍然居高不下，主要是因為這種魚肉質十分美味，此次能在台灣吃到忘不了魚，真的相當難得。

　為了這次的忘不了魚品嘗會，陳師傅卯足全力做出一大桌子好菜，讓與會的大家吃得不亦樂乎，真的是相當難忘的一餐啊！

 這麼美的菜，居然是一道小菜，這是涼拌蜇頭，非常爽脆可口~還加了百合和瑜耳，吃起來真的很爽口~我很愛歐~~

 刀工十分了得的漬蘿蔔，每一塊就還另外片成五片薄片，以利入味，咬起來好脆好爽，會讓人一口接一口~~ 

 鰻魚凍，這道菜也很美，不過米兒有點怕這個鰻魚的味道哩~~哈~

 師承葉志光師傅，陳師傅的蜜核桃也十分酥香好吃~

 忘不了魚上桌，雖然只賸下半個頭，但也夠瞧的了，這條是公魚，聽說母魚的肉質是粉紅色的，而且味道更好!!魚鱗片很大一片，據說可以入菜~~

 用來解膩的沙拉也拌得很好~帶著芝麻香氣的醬汁，東方風味，和西式沙拉吃來不太相同。

 胡姊喻為她吃過最好吃的脆皮燒肉磚，真的皮很酥香，肉質柔細，鹹香可口，脆酥又多汁，太棒了～ 

 陳師傅特別準備的潮洲式肉骨茶，是加了很多白胡椒去煮的，主廚用了肉質很棒的腩排，湯頭自然也是非常香美，好愛這一盅喔～

 蒸好的忘不了魚上桌了～哇～好香啊～

 從皮就可以看出膠質非常豐富，雖然是凍過的魚，但肉質仍然緊實，而魚皮有著豐潤膠質，吃起來很是彈Q，而肉質細中帶彈性，真難想像如果是吃活的，可有多鮮美！

 瞧～那個膠質在魚皮上，是看得出來的！

 就連魚嘴上的鬚，都有著豐潤的膠質！～

補膠質補到底，再來一分鵝掌鮑魚，師傅煨鮑魚的功力真棒，而鵝掌的火候更掌握得十分棒，軟而不糊，令人唇齒留香啊～～

因為米兒說香宮的鹹水角很棒，所以特別安排了鹹水角，不過實際ＰＫ過後，還是香宮好吃～哈哈～

咦～～好美的紋飾啊，這可是內場師傅精心畫出來的呢!

新加坡風味的奶油龍蝦，哇~~有種椰奶香淡淡咖哩香，把龍蝦的肉質襯得更更鮮美~~

此時居然上了一分烏魚子櫻花蝦炒飯，哇~~料多味美，而且吃得到整粒的烏魚子角~~炒功了得，可惜真的吃太撐了~~

今天幾位大廚齊聚一堂，左邊起是寒舍艾美的許文光師傅，中間是葉志光師傅，右邊是陳偉強師傅，三位主廚手藝都非常讚！

甜點是杏汁燕窩，有沒有看到那個滿出來的燕窩？哈哈～吃完這一餐都覺得自己變好美歐～～

桃花林中華料理

台北市南京東路一段9號

02-2181-5136

包廂低消12000~24000大洋

　認識JACKIE師傅已經好些年了，從他在當年的春秋烏來做的好菜，到後來的義法創意料理、西班牙小酒館，一直到前陣子他終於完成他最大的夢想，在新店烏來山腳下開了一家｢想開就開，不想開就不開｣的全預約制西班牙TAPAS餐廳，TAPAS J。

　JACKIE笑說，做餐廳那麼多年，想要做一家是真正為自己忙的店，所以，這店裡只有他和老婆，不請員工，校長兼撞鐘，但是因為只接預約客，所以事前都可以把該弄好的準備完整，才能好好地接待客人。雖然和當初他和米兒說的｢吧台式TAPAS｣餐廳有所出入，但在時間緊迫的狀況下，可以開出這樣一家店，著實也有兩把刷子！

　這次到這裡用餐，JACKIE特別準備了不少好菜，從幾款精緻的TAPAS開始，到後來的海鮮飯、甜點，讓米兒和菸蒂吃得好撐啊~~果然是新鮮食材才能做出好味道！

　所以米兒美食團決定揪一團來這裡吃超大海鮮飯和西班牙式烤乳豬喔！

 把三種西班牙式小菜放在烤得香脆的麵包上，吃來格外可口～

 我喜歡這個馬鈴薯沙拉，灑了少少的紅椒粉，以杏仁片提味，很爽口～

我最喜歡的就是這個椰棗夾上奶油乳酪，香甜中帶著淡淡鹹味的奶香氣，好想一次吃好幾個‵～

 豐盛的沙拉，生菜爽脆、核桃香酥、火腿片鹹中帶甘、起司提出整體風味～

甜椒與白鯷魚醋漬，這是很酸香的下酒小菜～

爽脆的漬菜～～是西班牙菜中很重要的一環～

夠新鮮的花枝，只需簡單調味就很鮮美～～

 又香又軟又甜，擠上一點檸檬汁就極好吃勒～

礦泉水～好喝～

這裡也有生啤酒～

這個豬腳白豆湯，加了菠菜，湯看起來清澈但是味道又極為濃郁，豬腳又極為軟嫩～～好棒的湯啊‵～

海鮮飯上桌囉～～

半隻龍蝦、淡菜和花枝，味道有夠鮮甜的啊～～

有沒有很驚人啊？！哈哈～好大的螫喔～～香噴噴～

主菜是牛排，表面灑了炸蒜末嗎？吃太飽真的有點忘記了，哈～

這個焦糖布丁看來沒什麼特別，但裡頭加了主廚的巧思，吃來甜而不膩，香氣層次更豐富～如果可以再吃一個就好了～

簡單卻可以做出一堆好菜的廚房～～

我喜歡門口這個酒桶～！ 

TAPAS J

新北市新店區新烏路一段5號

02-2217-8282

全預約制、包場宴會、西式外燴、私宅餐廳

美味指數   ★★★★。

空間指數   ★★★★

實惠指數　★★★★