米兒情事

　在台北那麼多家鐵板燒餐廳裡，犇可算是當年斥咤風雲的一家，許多政商名流都是坐上客，不過，在時間的遞邅裡，有一度也慢慢褪色。不過，前幾年在第二代的努力之下，不僅將位於地下樓的營業空間重新改裝，連一樓都曾經轉型賣起頂級鍋物。

　可能是因為犇的鐵板燒讓人的刻板印象過於深刻，新舊客人來到這裡，多半還是喜歡吃鐵板燒，所以，原本的｢犇和鍋物｣，在前一陣子再度轉型，以｢和三味｣的方式重新出擊，除了強項鐵板燒之外，也同時供應和風鍋物（包括壽喜燒）和割烹，所以，來這裡的客人可以同時享受到三種不同的日式美食，當然，也把日本料理中最注重的牛肉和海鮮，運用不同的烹調手法呈現出不同的美味。

　米兒這次吃的是最頂級的｢米其林雙人套餐｣，所費不貲，從前菜中挑選和牛牛舌或是吉拉多2號生蠔、握壽司則有二套各三款可選一套，熱前菜是日本蝦夷大鮑魚，主菜則是黑毛級和牛牛排(2人14000大洋)或是近江級和牛牛排(AA11，2人分12000大洋)，然後是京都白味噌鱈場蟹火鍋涮煮和牛肉片，最後選擇和牛牛筋炒飯或京都牛味噌鱈場蟹粥，甜點則是熔岩巧克力蛋糕或日式焦糖冰霜布丁。

　這樣高檔的價格，當然是因為用料高檔，食材頂級，光用講的可能不覺得有什麼厲害，那麼，看圖就知道其中端倪囉～～

　之前米兒在新書｢揪團試吃報告｣中，也曾介紹犇鐵板燒的｢鱈場蟹鐵板燒｣，是很適合揪團用餐的食材，其實這裡也挺適合的，包下一樓的鐵板台，不一定要吃這麼頂級的食材，這裡選的牛肉和海鮮品質一向不錯，值得一試呢！

 先上桌的是等在一旁的北海道鱈場蟹鍋，因為是活宰的，所以價格自然不便宜，這個蟹腳是等鍋底煮開再放下去涮的~

 桌上的小物，有吃鐵板燒搭配的洋蔥、沾生魚片的哇沙必醬油，還有醬菜~

 這蟹肉看就知道粉新鮮啊~~

 日本蝦夷鮑，個子很大喔，一顆足足有米兒的巴掌大~師傅用鐵板的方式處理，底下的海菜也很可口~

 和牛牛舌沙拉，這和牛不只肉有油花，連舌頭都油花豐富~~所以煎出來之後軟嫩更賸一籌~

 今天要吃的澳洲AA11級和牛沙朗，油花粉美吧??

握壽司是用和牛炙燒、鴨肝炙燒~

 這二貫下去其實就有飽足感了~

 後來這盤生魚片我根本沒法子吃，太多惹~~ 

 用來涮白味噌鍋的牛肉片上桌，天啊~~這個油花會不會太迷人了呀~~而這個厚度，真是最能吃出牛肉質感的厚度啊~~絕對不會薄而透光的~~

 鍋底已煮好螃蟹了，用來涮肉真是~~海陸雙鮮~~

 上桌後再灑上香甜脆嫩的日本大蔥~~

 此時師傅開始煎牛排囉~~

 切開~~好誘人的段面~

 切小塊品嘗~~多汁~~可惜米兒還是覺得澳牛的甜度不足~~

 最誘人的牛筋炒飯~~

 師傅堅持要炒出金包銀~~

 粉香粉誘人~~但是真的一口就夠了~~其他，只好留待米兒下地獄再吃惹~~XD~~

 這個日本焦糖布丁，看起來很滑嫩，其實裡頭是冰霜~~

 很冰很冰~~所以~米兒又是一口~~其他交給姚大哥~~ 

 套餐內容~

 噗~~這是哪位?! 

 也有半開放式小包廂~~

犇 和三味

台北市大安區安和路一段102巷4號

02-2784-8299

11:30~14:30；17:30~22:00