米兒情事

草莓季已經開始了好一陣子了，市面上又開始出現各式各樣的草莓甜點。為什麼冬天的草莓這麼吸引人？除了它可愛的模樣之外，因為只有在這個季節，才能吃到酸甜可口的台灣草莓！

　進口草莓雖然碩大誘人，但很多人都會發現它吃起來其實沒什麼味道，還是咱們本省的草莓香甜多汁，所以每到冬季盛產時，米兒都會把握機會大快朵頤，除了買回家偷偷吃之外，當然不能放過美味的草莓點心囉！

　今年，米兒發現西華飯店的冬季限定草莓季的下午茶，真的非常划算！因為一個人只要450大洋，就可以享受精緻的鹹點還有好幾款草莓甜點，還有個英國鬆糕司康，再加上一壺茶或咖啡，就可以和好朋友消磨一個下午。這天，幾個女人的話題是：｢微整形｣，大家紛紛交換微整形的心得，對咩，愛吃草莓，但臉蛋絕對不能像草莓一樣有一個一個很大的毛孔或是痘痘、斑點呀~~


延伸閱讀：TOSCANA的玻璃屋下午茶


這是二人分的甜點，一人有四種精巧的草莓點心~~光看就令人垂涎三尺吧？？

還有一個很大的草莓脆餅塔～～

其實上桌時是二層的～就是很有英式下午茶的FU~~但是二層真的很難拍得好看呀～～

這是那天的第一名，好像叫做草莓茴香起司，底下是巧克力做的脆餅，再擠上草莓口味的慕斯，再加上加了茴香酒做的起司慕斯，中間還填了草莓果泥，加上新鮮覆盆子，小小一個，在嘴裡卻是很多層次～～YUMMY~~


有沒有？切開後看到裡頭的確是很多層的，感謝細心的小熊嫂～～果然是時尚雜誌出身的，連弄個甜點都很美～～

草莓杯子蛋糕，實在是最近太流行杯子蛋糕了，不過米兒就是不怎麼喜歡杯子蛋糕，不過因為這個上面加了草莓酒做的慕斯，吃起來還挺滑順的～～

草莓千層派，這天沒有做得很漂亮，但是皮還算酥脆，配草莓吃剛好～～

草莓慕斯鐘，上面那根是草莓餅乾棒，連接著一整塊的草莓慕斯，再淋上草莓巧克力當糖衣，底下綠色是開心果酥料，整個配色很活潑～



實在是那天中午吃太飽了，所以接著吃下午茶感覺有點吃力呀～～哈哈哈～～



TOSCANA
台北市民生東路三段111號1樓
（02）2718-1188#3001
下午茶時段15：00～17：00
每人450元＋10％（不分平日、假日）


美味指數　　★★★★

空間指數　　★★★★

實惠指數　　★★★☆

　最後一次來都一處，約莫是米兒剛出社會時的事了吧？總是一直懷念著這裡的燒雞、褡褳火燒、松柏長青........以及好多好菜，但卻不知為什麼就一直沒再來過，一直到前陣子，聽說原本退休的老爹又回來了，還推出了一張800大洋的天價蔥油餅，更讓米兒想揪團來吃，沒想到，自己團沒揪成，最後卻參加了RITA姊的團，誰揪的不重要，但這天可是卯足全力，暫時拋下忙碌的工作，先來大快朵頤一翻，補充元氣先～

　我到時已經一桌子都是菜了，一開始老爹只招待了酸梅湯，並交待RITA姊不要點太多菜，因為有特別招待的，但最後到底哪些菜是我們點的，哪些是老爹招待的，米兒早就搞不清楚了，只記得老爹不斷說：｢還有，還有!!｣然後一下子又是珍藏的好酒、一下子又是不賣的私房菜，我們這群愛吃鬼個個嘴巴甜，讓老爹開心得要命，到最後大家肚子都圓鼓鼓了，還問大家說：｢還有肚子嗎？要不要再來點.......。｣大家明明很想吃，但只能留待下次囉～

　好客的老爹還跟大家相約要帶大家上拉拉山去賞花採果，期待下次真的可以直闖老爹的美食寶庫，看看他怎麼炒酪乾、怎麼釀水蜜桃醋..........


松柏長青，就是涼拌白菜心，北方館子一定要點的涼菜囉～這裡的不會過酸或過甜，相當爽口開胃。

醬牛肉，忙著拍照，好像忘了吃........後來就被掃光光囉~~

燒雞，皮還是超級好吃又很香，但是肉的部分有些有點粉粉的口感，還是雞腿和雞翅的部位味道最好~~

炸丸子，這個丸子看起來不起眼，但是一塞進嘴裡，就是皮脆又多汁，香氣也很濃郁，但此時仍忙著拍照，只記得超好吃，沒有細細品嘗，然後又沒了............

老爹第一次做的花捲，非常好吃歐～麵香十足又很有彈性，雖然油潤但卻不膩，咬著咬著麵粉的甜味都出來了，很棒～～

合菜戴帽～老爹出手果然不同，這菜就是要炒得油油鹹鹹的才香，裡頭的料也很豐富，雖然只是小炒，卻會讓人一口接一口哩～

酸菜白肉鍋，因為大家顧著喝酒吃菜，最後還有人一口都沒吃到哩～～這白肉很嫰很爽口，但米兒一直不懂為什麼後來吃到的酸菜白肉鍋都要加蚵仔、蟹肉、蝦子等海鮮呢？？但這裡的沾醬很不錯，濃濃的芝麻醬，加上韭菜花醬、腐乳醬和蒜末，就醬，濃得咧～

燒茄子，說是起鍋前嗆了些醬油去燒出來的味道，吃到的人都說不錯吃，但米兒不吃茄子的啦～～

干貝冬瓜，瞧瞧這燒得像是白玉般的冬瓜，那用北海道干貝去燴煮的醬汁，淋在軟嫰的冬瓜上，真的是非常好吃呀～

醬肘子和芝麻醬燒餅，香的呀～～夾在一起吃也是相得益彰～～那芝麻醬燒餅吃起來鬆爽卻不乾澀，不過總覺得，馬叔的餅更香一點哩～～

老爹第一杯壓箱寶，這是水蜜桃醋，是老爹用大量水蜜桃去皮去核後釀製而成的，味道非常芳醇而不會嗆鼻，濃郁的甜味～本來是給女士專用的，但最後大家都喝得很開心～

褡褳火燒，唉呀～不論過多久吃，味道都是一樣地好呀～這晚有人突然提出來為何叫褡褳火燒，有人說是因為像古人的長袖子，但是米兒記得是它長長的形狀像是古代的人用來裝錢或是一些雜物的長袋子，就叫褡褳，是掛在肩上的一種長袋子，所以才會叫褡蓮火燒～
窩窩頭，扎實而麵香十足的窩窩頭，是加了玉米麵蒸成的，咬起來有股甜香，不過這天太多麵食了，只敢吃小小口～～

紅白豆腐，這個用韭菜加上鴨血、豆腐去炒出來的紅白豆腐，味道真是非常地好，鹹香而滑嫰，沒三兩下就盤底朝天啦～

這就是傳說中一張800大洋的蔥油餅啦～好大一張對吧～～看不出來？嗯～～它足足有四十公分直徑吧？但煎得又厚又金黃～裡頭也香氣十足，看到挾起來時還冒著熱煙嗎？裡頭的蔥餡吃起來非常地甜嫰，但調味又很鹹香夠味，吃得出加了很多的油，好吃～但不宜多吃呀～～

櫻花露，老爹總愛叫大家猜這是什麼東西，偏偏大家猜了一輪就沒人猜出這是櫻花露，老爹說這是用自己手採的櫻桃釀造的果子，這櫻桃是那種小小顆的山櫻花的櫻桃，所以釀出來帶點苦味，但是還是很香哩～

炸三角，這個我確定是老爹招待，他又要大家猜這叫啥餡兒了～米兒只覺得醬油去炒過那個肉餡，老爹說那是滷餡，加了香菜、蔥花一起去滷的，味道香的，那皮是燙面皮，咬起來彈性十足，一咬下去汁還一直流咧～～好吃呀～～

酪乾，這是用牛奶慢慢去炒出來的一種北京傳統點心，老爹很自豪地說，應該沒人能炒出這麼金黃的色澤，因為這是在山上用櫻桃木燒過的餘燼的火溫慢炒出來的，吃起來滿嘴奶香，很是特別。

這紅豆年糕，是今天最好吃的甜點了，不加油去煎的紅豆年糕，香軟而有著恰到好處的Ｑ度，除了紅豆香還有淡淡的香蕉油的香味，大家吃了都說要訂，但老爹說，這是非賣品啦～～

紅豆粥，連熬個紅豆粥都如此費心思，加上炒過的堅果，拌在糊軟的粥裡，用少許黑糖提味，哇～～大滿足～

重點來了，有外賣的紅棗銀耳羹，這碗可不是一般客人吃銀耳羹用的碗，是老爹看我們卯起來拍照，特別裝在漂亮的碗裡的，他一直強調，要拍出牽絲的感覺歐～～各位看倌看看米兒有沒有拍出來咧～～

最後都要走了，再來喝杯山楂酪吧，就是用山楂去煮的茶啦～不過今天煮得有點過甜，山楂香味沒出來，可惜了點～

吃到店裡都快沒人了～我們才酒足飯飽地離開～～




北平都一處
台北市仁愛路4段506號1樓
02-2720-6417
12:00~14:00；17:30~21:00



美味指數    ★★ ★★☆。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★ ★

　好早之前就聽好友徐仲說，台中著名的小蝸牛、J-ping即將北上開店，等呀等呀，終於盼到它低調地開幕了，老闆王嘉平不太願意在店還沒上軌道前，就接受媒體採訪，而米兒幾次要約朋友來吃，卻總也沒約成，最後在徐仲的安排下，總算可以吃到傳說中的南義風味義大利麵囉！

　早就聽說王嘉平為了學義大利菜，而跑到義大利許多小鄉村學菜的事了，被曾在義大利唸慢食的徐仲讚不絕口的義大利菜，台灣還真的沒幾家，米兒此次前來，當 然會對這家店的料理抱以重望。不過，等翻開菜單(雖然是臨時版)，卻發現和想像中不太一樣，菜色相當簡單，只有前菜、義大利麵、甜點三個品項，後來嘉平才 解釋說：因為店名叫pasta，所以只賣pasta，不賣主菜。

　這裡的菜色相對之下都很便宜，平均一個人的消費大約在500大洋以內，就連house wine也很便宜，一杯只要90元，真的超划算。

　嘉平對自己的店很有自信，說真的這菜的味道也都很不錯，但如果菜色種類能多一點，感覺會更好～




特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36個月帕馬森老起司，280大洋。這道菜是徐仲特別推薦的菜色，講究的是原味的呈現，用很新鮮碩大的綠竹筍略為煮過後，加上很棒的橄欖油、海鹽、半熟的溫泉蛋和36個月的陳年帕瑪森起司，因為蛋很新鮮，所以全無腥味，吃起來十分爽口。

這是菜單上沒有的菜，是嘉平特別做的炸海鮮，味道很不錯，食材很新鮮，但是感覺像在吃高級版的鹽酥雞咧～沒法子～油炸料理總會讓人想到鹽酥雞，不過這盤裡的丁香魚炸得非常棒～整條魚是酥的，但肉還是很多汁歐～

皮耶蒙低溫慢火豬肉片佐鮪魚醬，120大洋。這道菜本來是應該用小牛肉做的，但是嘉平改用豬肉低溫烹調，做出如同小牛肉的粉紅色及軟嫰的口感，不過因為鮪魚醬的味道十分濃郁，所以一點也吃不太出來這是豬肉哩。

甜菜汁麵疙瘩佐藍紋起司醬，280大洋。這道菜是之前來吃過的姚舜大哥特別強力推薦的，看他在時報周刊的專欄文章裡形容｢軟得就像去大賣場買到的那種白色綿花糖，細嚼慢嚥，可以吃出馬鈴薯與生俱來的自然甘甜，加上甜菜根 汁的淺香，藍紋乳酪那股極端的氣味彷彿被這兩樣東西給「馴化」了，只留下了鹹鮮與甘甜共冶。被當成Topping的核桃香酥脆，與超軟的麵疙瘩交織成豐富 的口感層次，讓人回味再三。｣就一定要吃吃看！
果然如同姚大哥的形容，這麵疙瘩好吃極了～

烕尼斯墨魚細麵，280大洋。這墨汁應該是新鮮的墨魚汁，所以味道沒那麼強烈，但卻十分地鮮美可口，麵條的Q度和彈性都很好，海鮮也很新鮮，間雜著的辣椒和番茄平衡了口感，米兒挺喜歡的。

徐仲買單的HOUSE WINE，一杯90大洋，難怪在去之前他一直說：｢酒錢算我的！｣不過這支酒倒是十分順口好喝～

提拉米蘇，80大洋，這個........嗯～不是米兒喜歡的口感。

香草籽奶酪，80大洋。這裡的奶酪倒是做得綿滑柔細，配上紅莓醬汁，酸甜平衡，奶酪本身的質地也相當地棒!!

老奶奶檸檬塔，80大洋。嗯～不知道為什麼，就是覺得它酸是夠酸，但有股油味，嘉平解釋道，這是因為加了大量奶油，可能是米兒吃不慣吧.......

最後嘉平特別招待GRAPA，香味十分濃郁，口感也很香甜，但是米兒那天要開車，所以就只敢淺嘗囉~不然後勁挺強的咧~~




SOLO PASTA
台北市安和路一段29-1號
0202775-3645



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

說到烏龍麵，大多數人對於日本香川的讚岐烏龍麵是比較熟悉的吧？目前在台灣能吃到的烏龍麵，也多半是這種麵身圓滾滾、口感滑溜的讚岐烏龍麵。不過，喜歡 彈性口感的米兒，卻更喜歡麵身較為細扁的｢稻庭烏龍麵｣，而這種烏龍麵，就是秋田縣橫手市旁湯澤的特產，也是日本三大烏龍麵之一。

　稻庭烏龍麵的製法是從江戶時代就開始流傳下來的，傳統的稻庭烏龍麵是以全手工的方式製成，不過目前市面上買得到的麵條，已經有不少是機器製作的，但其中最有名的品牌｢七代佐藤養助｣，就堅持全部以純手工製作，米兒這次也帶了二盒回台灣哩～～

　稻庭烏龍麵的吃法可冷可熱，但是最能品嘗出它的彈性的吃法還是吃涼麵，所以醬汁就成為美味與否的關鍵之一，而這次米兒去的｢里乃や｣，就是一家以稻庭烏龍麵和山內里芋湯著名的鄉土料理餐廳。

　里乃や的里芋湯，在秋田縣可說是赫赫有名的，因為店主和農家合作，在即使不是里芋盛產的季節也供應里芋湯，像現在冬天大多數的農家都沒有里芋，但是在這 裡仍能享受到美味的里芋湯！加了水芹、牛蒡、舞菇、雞肉、滑菇、蒟蒻絲等豐富配料的里芋湯，因為有了柚子皮末的加持，變得香味淡雅可口，據說，橫手的小學 生一定要學會做里芋湯才能畢業，可見里芋湯對橫手人的重要性囉～～


　熱心的網友JIMMY提供資訊，說里乃や的稻庭烏龍麵是採用｢京家｣的手作烏龍，口感也相當的好~~



秋田人很愛吃漬物，一上桌就先擺上四碟山菜做的漬物～雖然顏色沒有很美，但看起來還是有豐富的感覺。

米兒在秋田時不斷吃到的醃蘿蔔，是用煙燻過的，吃起來其實口感很好，帶點淡淡燻香味，也不會過鹹。

這是一種山蕨的嫰莖吧？？問不出是什麼東西，咬起來有點像蘆筍，但又有黏液，米兒沒有很喜歡～～

這郭山蕨菜乾去拌煮的小菜，除了山蕨菜之外其他都很好吃。。。。。。。。

滑菇與其他的菇做的漬物，是四種漬物裡唯一都被大家吃光光的～

這就是里芋湯啦～～冷冷的天氣裡來上一分特別可口～～一分550日元~~。裡頭有一整顆里芋，就是我們說的小芋頭，這裡用的是山內縣的芋頭，咬起來很綿細可口~

這就是稻庭烏龍冷麵啦~~有著漂亮的盛盤，旁邊那杯是醬汁，附上一顆鵪鶉蛋黃、細蔥末，吃的時候自己挾著麵沾醬汁吃。

要先把蛋黃、細蔥和蘿蔔泥放入醬汁中~然後略為攪拌。

最後就挾麵沾著醬汁吃囉~~這醬汁不會很鹹，一下子就咕嚕滑進嘴裡，咬起來好Q好Q，又吃得到麵香，真是好吃呀~~讓不愛吃涼麵的米兒也把這盤麵吃光光囉~~

店不大~~但很有風情~~




里乃や
秋田県横手市前郷一番町7-9
0182-33-5577
11:30～14:00
16:00～22:00

總是聽別人說著蕙壽司的種種、也看了不少人的食記，但總也沒機會去。一開始是因為那時對壽司還沒有很大的興趣，後來是因為，只有6~7人座的蕙，有一陣 子總也是客滿訂不到，於是就這麼拖著拖著，而這裡的消費金額，也從最早聽說的800、1200大洋，漲價為1200、1600大洋。

　這天很幸運地有金主願意請米兒來這裡吃飯，冷冷的天氣裡吃壽司本來好像不是那麼有感覺，不過，衝著特別交待的二種不同的烤魚，再加上總也聽說這裡的醋飯做得不錯，當然要來囉！

　這小小的店在黑夜裡顯得特別地孤單，就一個師傅的壽司吧台，師傅又異常地沈默，讓本來很愛問問題的米兒，硬是努力擠也擠不出幾個問題，遇到這麼沈默的主廚還是頭一遭，好在這次是來用餐不是採訪，不然我可頭大了。

　這天連我們只有四位客人訂位，而米兒和金主又到得比較早，所以等於有一半以上的時間是包場吃壽司。用餐過程中，米兒問不出問題，只好一直觀察著師傅的一 舉一動，我發現，他真的是一個，很沈浸在自己的料理世界裡的師傅，在捏壽司的時候，我似乎看到他是閉著眼睛，用手在捏壽司，每一個動作都那麼流暢而緩慢， 等到我們吃完他才開始準備下一個，中間會穿插著自己醃漬的漬物，每一種的醃漬方法都不一樣，感覺得出這個師傅的用心。

　這樣一餐人1600大洋，原本金主還擔心米兒會怕魚腥味，還一直叮嚀若是中間覺得無法下嚥，可隨時交待師傅把魚材略炙一下會比較好(因為上次米兒在昇壽 司，有二貫真的吞不下去跑到廁所吐掉啦~~米兒對魚腥味太敏感了，有一點點不新鮮就沒法度囉~~)，不過，這天我全都都很愉快地吃下肚！帶著愉快的心情離 開～


乾淨的備料台，木盆子裡不用說是醋飯，旁邊有新鮮山葵、嫰薑漬以及好幾瓶主廚秘製醬汁，而師傅最講究的地方，是在於在捏下一個壽司之前，會先用泡了桔子的冰塊水洗一下手，去除上一種魚的腥味，真的是很注重細微的地方。

鏡魚，可能米兒壽司吃得少，還頭一次吃到這種魚，它的口感非常地獨特，帶點煙韌的Ｑ度，味道不會很重，但入口咀嚼後有獨特的甜味。回家後特地查了一下什麼叫鏡魚，原來它是鯧科的魚類，和我們常見的白鯧、銀鯧是同一類的魚，沒想到鯧魚也可以做成握壽司，真是長見識了。

座位旁放的清酒，顯示出主廚挑酒的品味，這幾瓶都是挺知名的好酒呀～～

招待的醋漬生海苔，也是頭一次吃到生的海苔，有點像在吃海苔醬的那種口感，但若有似無的醋味，牽動著海苔的海水味，細細的口感帶著很些微的脆度，很別緻的前菜。

水針，這水針的肉一進嘴裡，就明顯地感覺到它的Ｑ度，在唇齒之間彈動著，米兒很喜歡這一貫～

加了柚子皮末的旗魚，柚子的淡淡芳香，讓旗魚的風味更加清新，油潤的程度很棒，肉質帶著爽脆咬感～

加了檸檬汁的煮地瓜，吃起來軟糯而清新，冰冰地吃，不會像單純地糖煮那麼膩，讓地瓜的風味加分不少，連湯汁都讓人不想放棄。

捏完後才在表面上覆上一層煮過的白昆布的竹筴魚，因為有了淡淡醬味的白昆布而顯得味道層次豐富，不用沾任何醬料就能感受到它的美味。

難得一見的大風螺煮。要不是之前去基隆崁仔頂走了好幾回，還不知道原來風螺不便宜，這麼個頭大的更是貴，這天吃到的這二枚，個子相當大，但在加了黃豆的薄口醬油裡煮過後，整個入味但卻不搶味，咬起來滿嘴甜脆鮮美，真是極品啊！

松葉蟹腳佐蟹膏微炙。米兒本來沒有很喜歡松葉蟹的肉，總覺得牠沒什麼個性，而它的膏就更不用說了，沒想到在這裡顛覆了對松葉蟹的觀感。主廚把蟹腳肉處理得軟而不柴，幾乎沒什麼調味的蟹膏經過微炙後，散發著自然的鹹香味，一口送進嘴裡，哇～滿滿的鮮味在嘴裡化開，讚呀～

瞧，師傅真的很認真地在捏壽司！他的表情多專注！

斷斷續續拍的幾款漬物，左上角是百香果漬山藥與咬了一口的櫻桃蘿蔔、左下是漬菜心、右上是漬青、紅木瓜，右下是漬洛神花與漬蘿蔔～～變化很多，真的很會醃～～

微炙鰹魚配紫蘇醬。把一面略炙過的鰹魚，加上鹹香微酸的紫蘇醬，但很妙的是入口先感覺到的是山葵的嗆味，再來是鰹魚肉的香味，最後才是紫蘇香，很有層次。其他幾貫都不覺得山葵的味道很突出說～～

鮭魚卵加海膽做的湯匙壽司，看起來很簡單，但是其實一層又一層。這鮭魚卵咬起來口感很特別，不是一咬就破，反而有點像魚肝油的膜一樣，要咬好幾次才會啵一下破掉，師傅說這是新鮮的鮭魚卵直接醃製而成的，叫做｢筋子｣？？不太懂他的意思，但他惜字如金就沒再問下去了。後來找資料才知道這是因為一般鮭魚卵是冷凍後再醃漬，而這種鮭魚卵是沒有沖去表面上的筋膜就去醃漬。米兒向來討厭鮭魚卵裡頭的液體有股油腥味，但這樣的鮭魚卵吃起來一點腥味都沒有，反而是淡淡芳醇，很棒！也讓米兒長見識了～～

近拍一張吧～～他的鮭魚卵醃得不會過鹹，剛好提出了海膽的鮮味，雖然沒有什麼細蔥之類的提味，但入口滿滿的就是鮮～～

小鮑魚煮，這鮑魚煮得真是火候剛好，冰冰地吃歐，肉質咬起來是超級軟嫰的，但是軟嫰又不失彈性。但是它應該沒有煮很久，所以其實沒有很入味，要沾著煮鮑魚的醬汁一起吃～

Ｏ　ＴＯＲＯ，光看這顏色及油花就知道很讚了吧～入口當然是不用說地滑潤甜美～

烤尖梭，也是少見那麼大一條尖梭，米兒一個人吃這一條感覺還真有點吃力，最後挾了一大半給金主代勞～～付錢的人要多吃一點～

烤午魚，這午魚還真是大，可以切出這麼大一塊，師傅說這午魚有五台斤那麼大，還真是少見，烤得恰到好處所以肉質非常細嫰，好吃！

味噌湯加了一開始吃的生海苔、新鮮櫻花蝦、有彈性的豆皮去煮的味噌湯，沒有魚骨的干擾，喝起來清而溫暖～

餐後是法芙娜巧克力，感覺有點不搭調就是了～

小小的店裡以紅色為主色，感覺挺有格調的～～



蕙壽司
台北市信義區松勤街7號
0922-222-775
12:00~13:30；18:00~21:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

在日本，好像那種幾十年老店是很尋常的，像這家外觀看起來好像不怎樣的果子店，既沒歷史感，不走進來也不覺得它特別的小松屋，居然也有90年歷史。

　一家老字號的店要生存至今，要麼就是東西真的很有特色會讓人想回味傳統，要麼就要求新求變。而小松屋就是在七、八年前，由主廚小原先生創造了昆蟲巧克力，沒想到卻在短時間內成名，到目前為只已售出近十萬隻的蟲蟲巧克力，為老店注入新生命。

　當然這家店還是有傳統的點心，也得過許多銘果賞，不過，現在最受矚目的還是這些造型卡哇伊的巧克力囉～也許正像老闆說的，現在太多小朋友沒見過獨角仙，更別提知道幼蟲長什麼樣子了，藉著這造型栩栩如生的巧克力，也是讓城市鄉巴佬長見識～～


一枚1000日元的獨角仙巧克力，太貴了~所以大家都只遠觀而捨不得買來吃~~因為他的大小只有10公分左右吧??或許不到~~但造型真的很逼真~~

這就是發明蟲蟲巧克力的主廚~~有多年的製果經驗囉~~

獨角仙幼蟲巧克力，220~260日元。有各種不同的顏色，但基本造型是一樣的，它的腳是魷魚絲，所以在吃巧克力時會吃到魷魚絲，還挺特別的。這是當店人氣最高的商品，每天可以賣出幾千個咧~~

蜂蛹蛋糕，有二種不同的型式，看起來造型很特別，也真的很像一堆蟲在蠕動哩~~這蟲是牛奶糖做的，吃起來還挺香濃的喔~~

牛奶冰淇淋~~一枝好像120日元，米兒不能吃所以沒買~~這個是小松屋在第二次世界大戰後研發的產品，之後一直是當店熱銷的商品，包裝不怎樣，但米兒同行的朋友們邊吃邊點頭。老闆說，這是他當年去南洋旅遊時吃到榴槤，對它的口感很難忘，於是決定回日本研發吃起來口感像榴槤的冰棒(並不是榴槤口味喔！）吃起來像榴槤，也只有吃過的人才知道是不是囉～～

這個說是為了慶祝天皇的孫子誕生，而有全國的銘果大品評比賽，這個果子得了全國最高賞，但是大家都吃甜的吃膩了，沒人想買來試試看~~

老闆特別讓我們進廚房拍做蟲蟲巧克力的過程~~

店的裝潢已經西化了，不像傳統果子店~~

店門口可愛的廚師大玩偶~~比米兒還要高哩~~


小松屋
秋田縣橫手市四日町6-17
0182-32-0369
09:00~18:00

　如果你去過義大利，和當地人一起用餐，除了他們的熱情待客之外，你一定會著迷於當地食物的美味。而由老字號義大利餐廳｢洋緹｣投資規畫的Beata te'（義大利文你好幸福之意），不但請來了資深的義大利主廚，因為坐落在貴婦百貨裡，所有餐點也往頂級精緻的路線發展。

　米兒前後來這裡用餐二次，第一次因為相機壞掉，借了朋友的相機，一整個不會用，所以拍出來無論顏色或是角度都很奇怪，第二次用自己的相機才比較好一點，不過，這裡的菜是不太好拍的，因為義大利主廚更講究的是吃起來的口感，比較不像一些餐廳會用各種不同顏色的食材來配色～

　食材一向是義大利人很講究的要點，來自威尼斯的主廚Armando大量採用了義大利的進口食材，像是很特別的鹹鱈魚、牛肝蕈菇、義大利米、杜蘭小麥粉、火腿……，不勝枚舉，只為做出最棒的料理。

　 優質的食材只是基本功。眾所周知的，現在極為流行的「慢食」緣自於義大利，而Beata te'的創辦人Alberto與Purple也很強調慢食的概念。雖然為了維持正統義大利風味而必需採用大量進口食材，但是對於優質的台灣食材也不錯過。 例如菜單裡有一道每日港獲鮮魚，就在Purple的堅持下，請廚師團隊以盲目試吃的方式，選出最美味的魚。最後勝出的，就是台灣的筍殼魚，鮮嫩的肉質，不 必太多的調味，就能做出讓義大利主廚自己都愛吃的料理；而這道菜，也會依每天進的漁材不同而變換料理手法，不但給愛料理魚的主廚一個揮灑的空間，也讓愛吃 魚的客人可以每次都有驚喜。

　除此之外，這裡還擁有一個得天獨厚的大露台，可以在這裡辦趴，所以Beata te'也提供finger food的服務，可以一邊辦趴、一邊觀賞一○一大樓的燈光秀，全台北市很少能找到這樣的空間呢！

　以下照片～應該看得出哪些不是米兒的相機拍出來的吧？？

          

龍蝦沙拉，880大洋。色彩繽紛的龍蝦沙拉，用了半隻水煮波士頓龍蝦與新鮮節瓜等蔬菜做搭配，醬汁是水果風味的，既漂亮又爽口。

威尼斯鹹鱈魚玉米糕，680大洋。在台灣很少能吃到的一道特色料理，但有些人會吃不慣鹹鱈魚的風味，不過米兒倒是很愛這口感，配上玉米糕的口感，更是讓人迷戀。

龍蝦手工細麵，1500大洋。這個龍蝦麵，調味非常地鮮美，麵條口感也很好~~但是享受美食真的得要有不少小朋友啊~~

薄荷紫茄配克里諾起士手工麵餃佐松子日曬番茄，680大洋。手工製作的義大利餃，配上大量番茄與羊乳酪，雖然是素的料理，卻有著令人想要一口接一口的好味道。

鵪鶉義式培根燉飯，680大洋。用進口義大利培根爆香，加上白酒、香料等做成的燉飯，配上煎烤的野味鵪鶉與鵪鶉蛋，是主廚特別推薦的菜色。

金箔墨魚燉飯，680大洋。這個燉飯調配得很不錯，加了金箔，雖然味道沒加分，但視覺效果非常貴氣!!!

          
FINGER FOOD是依專案計價的，但每個都做得很精緻哩~~

甜點~~這個是有點像是petit four的上菜方式，三個小小的甜點，包括了中間的提拉米蘇、前面的是

Cannoli alla siciliana，這是西西里著名的甜點，在台灣很難得吃得到，外脆內軟，中間是RECOTTA起司餡，非常好吃~~最後面那個米兒忘了是啥了~~是帶酒味的~也很不錯~。

很棒的露台座位~~感覺很適合夏夜喝二杯冰白酒的FU~~

可以看到101歐~~跨年夜可以輕鬆看煙火~~

室內的裝潢也很舒服~~



BEATA TE'
台北市松仁路28號4樓
（02）8789-1799
11:30～23:00（假日前夕至24:00）


美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　遠遠就飄著香暖的熱氣，引人聞香而去的紅豆餅，不但在台灣是很受喜愛的街頭小吃，也是日本人最愛的國民美食，幾乎各地都有著名的大判燒（也就是我們說的紅豆餅）。

　而米兒這次來的這一家看起來不起眼的小店，卻是秋田鹿角地區最有名的一家，是當地政府機關的OL興沖沖帶著我們來買的！

　印象中，大判燒一定要趁熱吃才好吃，不過這家店的老闆娘，卻突發奇想，把已經冷掉的大判燒拿來炸，炸完再裹上砂糖，就像甜甜圈那樣，沒想到炸過的大判燒即使冷了吃起來味道都還很不錯，因此也成為男生女生都愛的甜點（醬子說來～下次咱們也把買回家吃不完的紅豆餅炸一下看看～～）

　

這是艾草紅豆口味，在皮的麵漿裡加入艾草，吃起來真的有艾草絲呢！醬子吃起來爽口不膩，紅豆餡更是不用說的好吃～～一個100a日元。

這就是炸過的大判燒，一個好像也是100日元，質地看起來扎實多了，這個是吃冷的，果然口感不太一樣。

這叫荷蘭口味的大判燒，裡頭加了起司和火腿，還有少許加了番茄醬的美奶滋，沒想到甜鹹共治的餅皮吃起來還挺美味的~還是因為長途拉車肚子餓了，這個吃起來真是~~讓人一口接一口!!!

一般的紅豆口味，皮很軟~~紅豆餡才是它最好吃的地方~~

奶油口味，吃炸過的新吃法比較好吃~~

還有賣大判燒公仔~~很可愛~~

除了大判燒，這家店也賣辛魚燒，這個比較受中學生喜愛~~

可愛的老闆娘~~把店裡弄得很乾淨~~

店雖小但很溫馨~~~


A~地址不知道給放到哪裡去了~~等找到再補上嘿~~


同場加映--青之木甜薯

　吃完大判燒，當地的OL們又帶我們到另一家她們很推薦的甜點屋，這家就更特別了，一個小小的店只賣二種點心，另一個當天因為去太晚還賣完了！只賸下這個｢甜薯｣，他的英文名字寫著：SWEET POTATO，但不是甜的洋芋喔！而是用地瓜去做的甜點。

　之前米兒也吃過柯俊年柯老師做的地瓜甜點，做法不難，就是把地瓜烤熟後，把肉挖出來，加入糖、奶油、蛋黃拌勻之後，填回地瓜皮裡再去烤定型，吃起來香軟甜糯，米兒自己在家試了幾次都很成功。這青之木的甜薯做法有點類似柯老師做的手法，但是因為用的是金時的的地瓜！所以味道更讚！即使不加蛋黃都很好吃！

　本來以為這麼一個賣一千多日幣真的太貴了，直到後來大家買回去在車上吃，才發現原來裡頭還有玄機，填充了相當可口的克林姆奶油，所以整個口感更滑潤，難怪會讓鹿角的OL為之瘋狂啦！


這一個要1160日元，不便宜，但賣相很好，要冰冰地吃才好吃~~

光靠賣這個甜薯就可以支撐一家小店，老闆也真夠厲害了~~

這是人家送老闆的字畫~~意思應該是老闆是做果子很厲害的第一把交椅吧??這是米兒猜的~~

店門口的可愛LOGO~~


青之木
秋田縣鹿角市花輪字上花輪132番地
0186-23-7899

在月餅界鼎鼎大名的｢月十二曲｣聞名堂，在八德路社教館一帶可是人氣店家，雖然看起來不起眼，像個傳統麵包店，但是，往往年節的時候，直接殺到店裡是買不到你想要的東西的，因為店家光是忙著出客戶預訂的商品都來不及了！

　他們家最受好評的商品就是｢養汁芋頭酥｣、｢紅豆麻糬餅｣、還有中秋節才賣的｢半島奶黃酥｣，硬是讓原本沒有很愛中式月餅類甜點的米兒，會忍不住把它吃光光！

　而這次吃到的｢年糖｣，是米兒一個在月十二曲工作的好朋友寄給米兒試吃的，說真的，大部分的人想到年糖，應該都是興趣缺缺吧？而米兒也只獨鍾牛軋糖，其他的年糖就..........不過，這次收到這年糖之後！在拍照的同時，不知道為什麼就讓米兒一直很想趕快拍完趕快吃吃看！因為，無論是聞起來的味道或是手感都有點和以往接觸的年糖不太一樣！



這次收到的全部甜點，來個大合照！

這盒餅裡包括了月十二曲最著名的養汁芋頭酥三個、核桃鳯凰酥三個以及奶黃酥、紅豆麻糬餅，是米兒少數吃到好吃的中式甜餅！不過米兒看了半天，好像沒看到他們賣的禮盒有醬子的組合，應該是米兒的朋友特別裝的吧？

這四包糖！真是讓米兒跌破眼鏡的好吃！寫到一半，米兒又把忍住密封的袋子打開，塞了好幾顆進嘴裡.........

把它們放在糖盒子裡拍一張吧?米兒的糖盒子很小，裝不了幾個，因為往年會到米兒家拜年的人也沒幾枚咩.........

這個！看起來黑呼呼不起眼，但愛吃芝麻的人一定要買！這叫｢佐賀優麻揉｣，很怪的名字對吧？這是用日本佐賀和果子的工法揉製，並且採用日本｢九鬼胡麻｣所出產旳超細黑之麻，揉進糖裡面，再加上完全沒有油耗味的新鮮核桃，吃起來真的是..............超級好吃！ＱＱ的口感，咀嚼之間芝麻香與核桃香交織在嘴裡，還沒吞下肚就讓人準備再塞一個進去了！一包300公克，260大洋(目前好像有折扣價，只要200大洋)

這個叫夏威夷帝王果，看到那個豐富的夏威夷果仁了吧？幾乎整顆糖都是夏威夷果！所以這糖吃起來比較軟Ｑ，帶著黏性，在嘴裡滿是果仁的香氣，不會過甜的軟糖，因為加了鹽去調整風味，吃起來順口不膩！每包300公克，320大洋(沒法子，夏威夷果就是比較貴.........)

另一個主打商品｢蔓越莓杏仁牛軋糖｣，米兒向來愛吃牛軋糖，也因此吃得腮幫子都要突出來啦！但市面上很多牛軋糖因為奶味太重，吃到最後會膩。而月十二月的這款牛軋糖，因為加了酸甜的蔓越莓下去，所以吃起來帶著清爽的酸味，奶香融合了杏仁和莓果的味道，很別緻的口感歐!!一包300公克180大洋。

南棗核桃糕，一向是米兒的拒絕往來戶，因為我很討厭棗糖本身奇怪的酸味(很淡，又吃得出來！）可是他們家的南棗核桃糕卻沒有我討厭的那個味道，而把它做成更像軟糖的質地，咀嚼之間有棗泥香，和滿滿的核桃非常速配！讓米兒一改對南棗核桃糕的壞印象！一包300公克260大洋。


我看他們DM上面寫著，現在到2月1日前接受預訂，之後應該就進入如火如荼地生產季，想零買應該沒得買了，今年我也要訂一些回家給米媽吃，尤其是佐賀優麻揉，哇，米媽吃到一定超開心的！




月十二曲。聞名堂
台北市松山區八德路三段74巷6號
02-2579-2057
www.moon12.com.tw

日本秋田獨特的地環環境，造就了好水、好米、以及豐富的物產，當然，秋田美人、秋田犬也是令人津津樂道的。不過，還挺喜歡清酒的米兒，這次最開心的，就是可以到歷史悠久的酒藏去參觀，雖然這次抵達時，新酒的釀造製程正告一段落，所以沒看到整個釀製的流程，但是在酒廠主人的解說之下，也算更進一步了解了清酒；而最開心的，莫過於又可以試喝到當店最自豪的清酒囉！！

　秋田的釀酒廠頗多，而小玉酒藏是一家從傳統醬油、味噌釀造工廠（1879年創立）增加的生產線，之前除了清酒，還曾經是麒麟啤酒的代工廠之一！釀酒的技術可說相當純熟，米兒在參觀工廠時，還不時見到得到清酒金獎的獎狀呢！



這個球，是酒藏標示新酒上市的標幟，酒廠主人說，每當新酒上市，酒藏就會製作用松葉做的球，掛在屋外告知客人，原本一開始是綠色的，隨著時間過去就會變成這個顏色，但米兒忘了問何時會取下.......應該是........酒賣光就拿掉了吧??

嘿，這瓶，是米兒在小玉酒藏發現的好2 ！它可不是清酒，而是用得了好幾個獎的清酒天巧所蒸餾而成的燒酒，味道相當醇厚，是酒廠主人在米兒試喝天巧時，特別推薦給米兒的，米兒當下馬上決定買了二瓶（不能多帶咩..........不然買一打！！）在日本買酒真是超便宜！！醬子一瓶在台灣買要幾千元吧。。。。

這瓶天巧，是酒廠主人認為整個小玉酒藏最值得買的一瓶純米大吟釀，也果然味道相當巂永醇美，得了好幾個清酒金賞獎呢！而這個價錢也很超值。後來米兒在｢蘇州｣清酒吧喝酒時，蘇州的老闆娘也說今年的天巧釀得特別好！米兒算是買對了！

這是目前小玉酒藏最貴的一瓶大吟釀，好像要五千多日幣，不過米兒沒喝到，因為這是今年剛得獎的新酒，數量挺少的，喝這個太奢侈了～～

很有歷史感的招牌

廠裡有很多獎狀，就不一一拍了～～

看到這種標示，不知道為什麼感覺很有FU~~~

這是蒸米的機器~~比米兒還要高歐~~

蒸好的米要放置著弄乾，但不知為何要包著塑膠袋??主人沒有說明，日文不通還真的很難問清楚講明白！害米兒又想重拾日文課本了............

這是製麴的自動化機器，採無菌室製作，是透過玻璃拍到的~~

開始發酵的酒母，一進酒母室裡，整個都是酒香了~~其實應該用動態看的，因為這個酒母正在啵啵地冒著氣泡，冒出迷人的香氣!!釀成的「醪」會產生大量氣泡並散發出果香味。

這是說明不同酒米的道具，以及米的精米程度，這可是粉有學問的~~

用來過濾酒的試紙，應該是用來試喝的道具........

這些大筒子裡都是正在發酵的清酒，發酵完成後，酒精度約為17%，然後上槽榨酒，讓酒液與酒粕分離，此時取得的酒稱之為「新酒」。新酒仍殘留殘渣，因此呈混濁狀，需要過濾而成為「生酒」，生酒中仍含有酵母，有時會因為繼續發酵而影響品質，所以要經過第一道60℃ ～65℃ 的加熱殺菌程序，讓酒質保持穩定。

經過第一次殺菌的酒，需要先貯存在這些大酒桶內，置於15℃ ～20℃ 的溫度中數個月，讓酒質更加成熟，再依需要添加釀造用酒精調整酒質，最後經過第二次加溫殺菌，裝瓶出貨。這個酒桶每個約可裝五千瓶的酒，由此可知小玉酒藏的產量挺大的!!!

酒藏的清酒陳列室，有好多種喔！可惜因為時間關係，沒能好好試喝！！

這個呢，是酒廠裡把一部分倉庫改裝成的BLUE HOLE攝影工作室，展覽秋田名攝影師中村征夫的作品，才剛開幕沒多久~~







小玉釀造
秋田縣潟上市飯田川飯塚34-1
0188-77-2100