米兒情事

美國帶骨牛肉進不進台灣這件事，一直受到很大的爭議，但看在愛吃鬼米兒眼裡，總覺得這件事情實在是被政客給炒作得過了頭，進不進口、吃不吃，不就是姜太公釣魚，願者上鈎嗎？要吃的人自然就去吃，怕有生命危險的人就別吃嘛！！有什麼好吵的呢？？吃個牛肉有那麼嚴重嗎？

　而超愛吃美國牛肉的米兒，當然不會放棄在第一時間品嘗第一批進口的帶骨美國牛囉！！這次在Danny師傅的安排下，米兒吃到第一批CHOICE級的帶骨熟成牛排，雖然是CHOICE級的肉，但經過適當時間的熟成，風味已經相當不錯，雖然不夠柔軟多汁，但能夠有如此表現，已經讓很久沒吃到帶骨牛肉的米兒心滿意足囉~~




延伸閱讀：牛排教父全新力作－－168 PRIME


前菜--香煎干貝配上青醬及奶油醬，非常柔嫰可口~~

蟹肉餅~~這個超級好吃~~師傅手藝更上層樓囉~~裡頭的用料實在~~煎得恰到好處呢!!!

洋蔥湯，洋蔥非常地甜，熱呼呼地喝起來最讚了~~不過我還是比較喜歡robin's的洋蔥湯多一些~~

帶骨牛排上桌~~，第一批帶骨牛只有choice 級，這塊是精選級帶骨肋眼牛排，適合3~4人享用，單點2,500大洋，若是T-BONE(後丁骨)單點2,200大洋，適合2~3人享用。或是PORTERHOUSE(前丁骨)，適合3~4人享用，3,000大洋。
中午一個人加350大洋，可享用開胃菜、湯、爐烤蔬菜、甜點、咖啡或茶~~
晚上套餐一人要加800大洋，可享用開胃菜、沙拉、湯、爐烤蔬菜、甜點、咖啡或茶~~

這個爐烤蔬菜很豐富吧~~可是那天牛排太多吃不完~~所以蔬菜幾乎都沒動~~真是可惜~~

Danny師傅正在幫我們切牛排，這帶骨牛肉最好吃的部位，就是在骨邊那塊肉啦~~很香很好吃，反而是整塊肉的部分，可能因為是choice級，熟成時間需要更長才會夠軟夠好吃~~

蘋果派，這蘋果派很特別，底下就一片酥皮，上面排一圈漂亮的蘋果，烤得很軟很入味，事先煮過的蘋果片，吃起來非常爽口。

熱融巧克力蛋糕，看起來很乾~~但是切開後裡頭是非常濕潤香軟的，當然也有糖心囉~~




No168 PRIME STEAKHOUSE
台北市敬業四路168號4樓
02-66025678
11:00am~14:30(周末至15:00)、6:00~22:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　來秋田旅遊，最棒的就是可以吃到許多平價小吃，而最熱鬧的Ｂ級美食集中地，就位在秋田川反大道旁。川反大道其實有點像是咱們台北的條通一帶，街上有許多小酒吧、餐廳林立，是秋田市人享受夜生活的最佳去處。

　 而在那麼多的餐廳、酒吧中，當地人最為推薦的就是「香菸座橫丁」。這個香菸座橫丁在江戶時代是一個專門賣香菸的集散地，去年十月才改成現在的小吃街形式； 因為集合了秋田地區的特色料理，並且主打以秋田食材入菜的理念，才推出沒多久，就成為許多秋田人下班後用餐、喝酒小酌的最佳去處。

　這個 美食街最大的特色，就是把壽司吧台的概念融入空間設計中，讓每個攤位的主人都可和客人近距離接觸，所以客人可以很清楚地了解店家的經營理念和料理特色。為 了在口味上有所區分，每家店的料理都不盡相同，最棒的是，坐在甲店吃飯，也可以到乙店點你想吃的菜；店家會送到你坐的位子上，所以，即使是和不同口味的朋 友一起吃飯，也不怕點不到想吃的東西。

　在那麼多家店之中，一眼就吸引米兒注意的是桌面上擺了滿滿的、一盆一盆菜的田舍料理，那畫 面就像是宮崎駿卡通《神隱少女》裡，爸爸媽媽大吃大喝的店家；在昏黃的燈光下，感覺超有fu的！給人感覺很樂天的老闆笑著介紹，這裡每天供應十多種自家做的田舍料 理，每道菜都只要三百日元均一價（約合台幣一○三元）。米兒一邊拍照，一邊拿著熱情的老闆遞給我試吃的菜色，真有種進入卡通電影情節裡的感覺。

　 如果想吃特別一點，最裡頭還有一家「Ｃ級美食」。光看店名就讓人好奇，原來，所謂Ｃ級美食就是指比較少見食材做的料理，所以我在菜單上看到熊肉、兔肉等山 產，還有一些根本沒聽過名字的河魚。原來年輕的老闆自己原本是做獨木舟的，因為常在河裡試舟，深深感受到河川的美好，所以想和大家分享河裡的美味魚類和秋 田的山產，並自己研究料理方式，相當特別。因為看到少見的熊肉，當然一定要點來嘗嘗，咬起來有如肉乾的口感，真是一個全新的味覺體驗呢！




香菸座橫丁其實就像個美食街，可以吃到許多不同的料理。

香菸座橫丁雖然不大，但因為在秋田的花街旁，所以常可以見到穿著和服的女將經過。

這場景像不像是卡通《神隱少女》裡神仙世界的餐廳？但後來才知道，原來日本傳統的家庭料理都是醬子擺的啦~~

光看這一大堆東西擺一桌，就讓人食指大動，而且這每分只需要300日元，真的很便宜!!!

這有點像是那個荷爾蒙燒，不過比較沒那麼入味，但還是好吃的~~

簡單家庭料理手法處理的田螺，吃起來鮮美彈脆，是下酒好菜。吃起來味道非常鮮美，肉也很有脆度~~

糖醋雞肉，吃起來就像咕咾肉，味道很不錯，吃起來也很順口~~

單純里芋煮熟而成的田舍料理，沾著味噌醬吃，是秋田人很愛的美食。

另一家店，叫串之實，這老闆很年輕，據說這家店是熟女最愛，因為老闆長很帥，各位看倌們覺得他帥嗎??









烤兔肉／400日幣。吃起來像雞肉的烤兔肉，沒有令人不快的羶味?反而相當可口。

燒熊肉／500日幣。用蘋果、梨子、洋蔥醃漬浸煮的熊肉，咬起來口感像肉乾，還挺適合下酒的。

不知道在哪一攤點的荷爾蒙燒，這家做的就非常好吃，很入味，腸子也軟，好吃呀~~

怕大家吃不飽所以點了一堆飯團，飯好吃~~餡也好吃，很大一個，還是全嗑掉了~~唉~~


香菸座橫丁
秋田市大町5丁目2-43

米兒認識L'etoile的SEASON師傅，是當年他們還在錦州街的小巷裡，找到看起來並不起眼的一個點心房兼工作室，位子還真的很難找，但是當推開門，裡頭便飄來淡淡的甜香。

  沒想到，當年靠著一個小小的部落格作為主要通路的L'etoile，因為有著讓人吃過之後就會留下深刻印象的甜點，即使價格比起坊間許多裝飾得十分花俏的甜點都要貴，卻還是有許多人趨之若鶩。

　 一直到現在，他們終於有了一個位在象山山腳下的小店面，不變的是在這裡看得到的甜點，幾乎都是已有客人預訂的。Season師傅的最佳拍檔，個子小小的Ashley說：「因為我們的產品不含化 學添加物，沒辦法放很久，為了讓客人吃到最新鮮的，我們都是接到訂單才開始做糕點。」我走到陳列櫃後方，看見SEASON師傅和二個工作人員努力埋首做甜點，說是為了做出一個大筆的甜點訂單，所以沒敢太打擾師傅，還是轉身出去吃甜點比較實在～～

　也正因為每天做的數量有限，現在雖然可以來這裡享受午茶時光，但想來的話最好還是事先電話詢問以下，以免大老遠白跑一趟喔～～
　



陳列架上的馬卡龍，這次沒吃，但是米兒還記得第一次吃到時的感動～～

蘋果花朵塔，附贈焦糖醬，16吋1,000大洋。這是道很費工的甜點，上面的蘋果花是一片一片卷起來放上去的，看得出很費工吧？？這是這裡的招牌甜點之一。

外表看起來樸實的極致黑松露蛋糕，一條400公克要價好像是990大洋，因為用料實在，許多貴婦搶著訂。

檸檬無花果蛋糕，550大洋。外面有一層檸檬糖霜，吃起來略為酸甜，是米兒喜歡的重磅蛋糕的口感~~

好像是野莓塔，價格記不得了，因為這是陳列在架上，很吸引米兒的一款，可是那天沒預訂，所以看到的都是別人的啦~~

........這個~~吃了之後全忘了是什麼了啦~~誰叫我吃了之後沒有馬上寫咧~~這篇至少隔了二個月.......只記得有檸檬味，味道很不錯~~

呃~~這好像叫星絮，外面是一層蛋白糖霜，中間是慕斯還夾著蘋果、薑、核桃等餡料，但一整個想不起來吃起來什麼味道呢~~

這個........有點像是莓果版的歌劇蛋糕，上面一是用莓果汁做的玫瑰花，下面是帶著杏仁味的千層蛋糕，配起來很爽口。

可愛的招牌，這個字是法文星星的意思~~

因為訂單多了，廚房也不只有季節師傅一個人在忙碌囉~~

看起來很精緻的外賣櫃，但卻位在一個很不起眼的巷弄裡喔~~


L'etoile
台北市信義路五段150巷445弄18號
（02）23457779
午茶時段13:00～18:00，每周一公休
需提前預約，1～20人皆可預約，點選蛋糕即附茶或咖啡
每月推出1次以上chef table下午茶，每人1,680元，額滿為止




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

　雖然米兒是冬天到秋田，氣溫都在零度以下，但是絕對不能錯過的就是一覽整個白雪靄靄最美的風貌。而著名的｢阿仁合樹冰」，不但是只有冬天才能見到的特殊景象，全日本也只有山形藏王、青森八甲田可以看到樹冰奇觀，絕對是冬遊秋田的重點旅遊景點。

　這一次，我選擇搭乘秋田內陸線，從角館出發，坐到阿仁合站，體驗一下日本旅遊節目中坐火車吃便當的樂趣。不過，從阿仁合車站前往滑雪場因為交通不太方便，在出發之前，要先打電話到滑雪場，請他們幫忙預約共乘的計程車，到了列車到站的時間，車子就會在車站門口等你。

　 會選擇從角館車站出發，是因為角館車站旁有一個觀光案內所，裡頭提供了許多方便旅客的服務；除了各種觀光導覽（還有中文版喔！），包括代你打電話去滑雪場 訂接駁車、住宿飯店、並教你怎麼買車票、訂火車便當，甚至還提供防滑雪鞋免費出借的服務，對旅客來說是相當便利而窩心的。

　車子在一片大雪紛飛的路上前進，終於抵達阿仁滑雪場。遠處輕型纜車載著一個位衣著繽紛的滑雪者上山，此時的氣溫已經是零下三度了，為了探訪樹冰，先到遊客中心換上特製硬殼雪鞋，並借用超大件羽絨衣，乘著纜車往山頂前進，往樹冰集中地出發。

　纜車路途大約十五分鐘，途中可以看到整片杉木林地，上面都覆蓋了厚厚的雪，看起來就像一沱沱綿花 糖一樣。好不容易抵達終點，滑雪場的阿伯給我們一人一根雪杖與一顆糖果（說是要讓我們補充元氣），就精力充沛地往雪地裡走去。沒想到看起來短短一段路，很 少在雪地上行走的我們就走了快半小時，腳陷在雪地裡再拔出來，非常不好走，等走到山腰上看到第一棵樹冰，大夥已氣喘吁吁了！

　阿伯努力地 說明著樹冰的成因：每年大約一月到三月上旬，當負五度Ｃ的強烈西北風往日本吹來，和生長在西面山坡上的松樹碰撞，就會在松樹尾端結成冰，一層一層累積起來 之後，就會變成當地人稱「雪怪」的樹冰；仔細一看，這一尊一尊立在雪地裡的白色樹冰，乍看之下還真像許多巨人一樣，難怪會被認為是怪物。

　此時，導覽的阿伯帶頭躺在雪地上，並示意我這麼做。以前總聽說雪國是無聲的世界，這次算是徹底感受到了，因為雪有吸音的效果，除了自己的呼吸聲和同伴的交談聲，整個世界真的好安靜；我躺在雪地上，看著大片大片的雪落下，一旁的樹冰轟然矗立著，那感覺真的好奇妙。


這就是秋田內陸線火車，每輛的顏色都不太一樣咧~~這輛不是我們坐的，但因為顏色很可愛所以拍一下~~

這才是我們坐的內陸線急行車，只有二節車廂~~

我們坐的那節車廂是和式座位，看起來一點都不像是在火車上吧??

車票為什麼有二張??是因為要坐急行車的話要另外加錢~~坐急行的車子停靠站較少，可以節省抵達時間。

因為事前訂購了火車便當，所以上車後會發給有訂便當的人~~好興奮喔~~以前都是在日本美食節目中看到火車便當，這是米兒第一次吃呢!!!

打開之後，沒有意料中五顏六色的樣子，看起來很平常，但都是秋田特產喔~~秋田人真的很愛自己的故鄉。像那飯，最好吃，是用小町米做的像油飯的樣子，右下角是用山蕨做的涼拌，那花形的凍是甜的果凍。左上角是炸舞菇等天麩羅之類的，很油但很好吃。右上角是比內地雞玉子燒和｢炒馬肉｣！馬肉用炒的真的好硬喔～～然後那蘋果呢～～是秋田產的喔～～秋田人認為秋田蘋果比青森好吃咧～～哈哈～～

還有漂亮的車掌小姐前來販售零食~~

這是內陸線火車上特別販售的布丁，黃色是用比內地雞蛋做的，白色是秋田小町米做的~~都很好吃歐~~

米兒比較愛雞蛋口味，它附了一包焦糖醬，吃時再淋上去~~

抵達阿仁合車站了，長相很特別，是三角形的~~

為了要看樹冰，到滑雪場後要租用雪衣和雪鞋，穿起來活像個熊~~但醬子穿就一點都不冷囉~~那鞋子很硬，所以穿了之後走起路來會像機器人~~哈哈~~還認得出是米兒嗎??

上纜車之前先拍一下現在的氣溫............零下四度左右................這還是在半室內的地方喔~~

搭纜車囉~~看得出坡度很大吧??坐纜車好像是要15分鐘的時間，有點忘了~~

這就是纜車票~~

雪地裡到處都是奇形怪狀的樹~~

躺在雪地的感覺，很舒服喔~~

從纜車上往外拍，很美吧~~活像水墨畫呀~~



阿仁滑雪場
秋田縣北秋田市阿仁高津森
0186-82-3115
2009年12月12日至2010年3月28日開放（樹冰案內所開放期間為1月9日至3月14日每日11::00～14:00）
預約接駁車單程每人1,000元日幣（約合台幣345元）

快過年了，有的沒有的尾牙攤其實還是有的，只是也因為快過年了，所以有時間去吃的尾牙也潦潦無幾，這一攤雖然不是專門去吃的尾牙，但因為和幾個好朋友聚餐，感覺起來倒也像是過年前的小尾牙，而地點，就在食物總是有一定以上水準的西華怡園。

　每次來怡園，總是請經理幫忙配菜，吃了幾次之後，這次米兒決定自己點，哇哈哈～給我點菜那就有趣了，因為我一定會往那看起來不太一樣的菜色點，所以也極可能踩到地雷，但也可能點到意外的美味。

　這次有幾道剛好是怡園剛推出的新菜，整個吃下來其實都還是很令人滿意的，這裡真的是一個適合小品聚會的好地方呀～～



延伸閱讀：西華怡園的烤鴨大餐


小菜是一定要的，但我永遠也沒搞清楚這個到底是贈送的還是要單點？？這是涼拌腐皮之類的吧，帶點酸味挺好吃～

永遠必點的鹹酥排骨，炸得外酥內香又入味，總之就是非常好吃的呀～

吃粵菜，米兒一定會點子薑皮蛋，既可以爽口又可以開胃~~

什麼上湯娃娃菜的，最近都會提醒自己要多吃蔬菜，這個娃娃菜煨得入味卻不糊爛~~很好吃歐~~

菜色仍很鮮綠~~看起來就很好吃~~

福州炒飯，就是在蛋炒飯上面淋上用海參、香菇、蝦仁.....等許多料丁炒成的澆頭，這是米兒很愛吃的炒飯，這裡的福州炒飯澆頭加了番茄，吃起來較爽口。

燕麥大蝦是新菜單，因為最近燕麥太夯了，所以才點了這道，可惜沒有想像中好吃，有點不入味，可惜了咧~~

什麼鮑菇的，米兒很愛吃杏鮑菇，這裡的做法是水煮過後用酸甜的醬汁炒過，香Q可口，很好吃的~~

最後當然要一人來一盅煲湯~~米兒最愛的是鮑魚排骨煲湯~~湯鮮味美呀~~




西華飯店怡園
台北市民生東路三段111號
02-2718-1188＃3003
平日午餐 11:30~14:30／平日晚餐18:00~22:00
週末飲茶 10:30~15:00／周末晚餐 18:00~22:00

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　日本東北有不少平民美食，而這次米兒來到的鹿角市，古早時代是金礦的產區，因此也衍生了許多給礦工們吃的B級美食，其中最具代表性的就是「成 吉思汗荷爾蒙燒」，也就是用成吉思汗鍋煮的內臟火鍋，將牛、豬的腸、心、肝等不同的部位，以味噌等特殊調料醃過後，加上豆腐、高麗菜一起煮，調味很特別， 一進門，就會聞到空氣中浮動著濃濃的內臟味，倒不是令人不快的味道，而是一種......溫暖的味道。

　現在鹿角雖然不再是礦區，但是原本為了讓礦工吃飽而衍生的小吃仍然還在，像這家幸樂，就是家已經有五十多年歷史的老店，來這裡的客人多半都是衝著非常便宜的荷爾蒙燒而來。一人分只要300日元耶！真的超便宜吧？

　米兒算是很愛吃內藏的人了，但是這裡的腸子老實說真的很難咬斷，比橡皮筋有過之而無不及啊！！所以後來聰明的米兒都專挑心或肝的部位，它的調味其實很好吃，尤其是煮到最後，那豆腐更是好吃到不行，因為吸了大量湯了了嘛！




有漂亮的妹妹來為我們服務～～

剛上桌就是醬子，放在長得像韓式銅盤火鍋的鍋子，這裡叫做成吉思汗鍋，敢情韓國銅盤烤肉也是成吉思汗弄過去的？？

擺上高麗菜、邊邊放豆腐，就讓它這麼一直煮～～

瞧～～豆腐吸飽湯汁了～～好吃呀～～

一邊喝酒一邊吃荷爾蒙燒，是鹿角人下班後最喜歡的享受！

另外加點的涼拌牛百頁，同樣一整個咬不動呀。。。。。。。。

雖然也賣燒肉，但當地人告訴我們，沒人會來這裡吃燒肉的啦～～若點燒肉表示是外行人歐～～

還有韓國燒耶～～酷喔～～


秋田縣鹿角市花輪字堰向5

0186-23-3736

　好久好久沒來吃富饗園了，記得最後一次來，是前年小王子的生日聚餐，但是那天大家都吃得一頭霧水，雖然那一攤的與會人士都｢小有來頭｣（看清楚，是小～喔～），范師傅也在現場招呼，但是，好幾道菜都失常，不若往日的水準，也因此，有不少人就好一陣子都沒來了。

　好吃的餐廳就是醬子，客人們總是會深深記住那最美的味道，一旦有閃失，最好的方式是立即承認失誤，並且努力改進，但是那次得到的回應有點強辭奪理，倒讓我們這些原本死忠的支持著有點倒彈。不過，這天不知道怎麼約的這個聚餐，米兒算是臨時加入的吧？卻有著十分亮麗的表現，幾乎每一道菜都很好吃，讓大家從一開始就停不下箸，吃到最後范師傅還一直端上私房料理來（也就是平常不賣的菜啦～～）吃到大家肚子都快撐破啦～

　真的很開心能夠再次吃到這麼美味的餐點，雖然中間偶有小問題，但瑕不掩瑜，寫到這裡，米兒又開始懷念那天的黃金蛋、菇酥餅、肉骨茶..........


醉雞加黃金蛋親子拼盤。醉雞米兒沒吃到，但用酒漬的黃金蛋味道十分香醇，調味恰到好處，蛋黃綿軟可口，蛋白軟嫰有彈性，很棒！

今天的蔥烤鯽魚真美，連蔥都排了隊的～～打開後裡頭滿滿都是蛋，燒得也十分入味卻不死鹹，胡姊說，連骨頭都酥得徹底啦～～

東坡肉是范師傅永遠的招牌菜，那肥肉和皮燒得綿糯不膩，醬汁更是收得穠纖合度，夾在刈包裡吃，唉呀～～汁水橫流的呀～～

這看似清淡的炒筊白筍真是令人意外地好吃，雖然吃得出用了不少油去炒，但是吃起來一點都不膩，軟中帶脆，又很鮮甜，這季節要吃到這麼好吃的筊白筍不容易了呀～～

清蒸筍殼魚，這道有可惜了一點，有點蒸過頭，不過味道還是挺好的，肉變得結實了些就是～

蟹肉絲瓜湯包，味道是還不錯，但居然用的是蟹肉棒而不是真的蟹腿肉，真是特別～～

包了魚翅的小籠湯包，不知怎麼地覺得肉汁不夠鮮，難不成是被魚翅給吸走了？？

台灣的芋艿還是沒有日本的好吃呀～這季節的芋艿其實也沒那麼好就是，但師傅燒的手法很好，那醬汁反而成為最好吃的部分，拿來澆在飯上應該很讚～

香氣四溢的菇酥餅，滿滿的餡料皮酥餡香，濃濃的胡椒味讓整個餅吃起來帶點清爽的辛辣，好吃呀～～

釀山苦瓜，這是范師傅的招牌菜，每一個大約只有二個乒乓球大小，苦瓜夠苦，蝦醬夠彈鮮，燒得也很入味～大家都說好呀～～

蔥芯炒牛肉，這蔥芯是蔥採收後，留下根的部位，再長出來的脆管，吃起來有點像是蒜苔那樣的脆度，是不容易取得的食材，拿來炒之後吃起來有著迷人甜味，加上牛肉絲還很對味的～

叫什麼沙拉來著，一上桌滿滿都是海鮮，幾乎看不到菜了，用的是芥茉和風醬汁，還ＯＫ但米兒沒有很愛～

慈菇燒雞翼，只取雞翅中段，又去了骨再塞入蔥段，然後再拿來紅燒，軟嫰無骨的雞翼，吃起來很棒，配上咬起來帶鬆軟的慈菇，雖然大家到這裡已經飽到不行了還是忍不住要嗑下去～～

應該是筍片炒松阪肉吧，清新可口的小品，不過到這裡，真的，只能淺嘗了～

蔥烤烏參，看起來很肥呀，但是因為吃不下了，所以就和朋友分著吃，還好分著吃，不然這烏參帶著一點腥味，沙也沒去乾淨，是這天唯一的大敗筆。

范師傅特製的肉骨茶上桌了，香氣四溢的呀～～裡頭因為加了菇類所以鮮度更高，米兒下次也來試試～這湯後來因為完全吃不下而被打包了～

終於上了甜點芋泥了，這個也是可以外帶的年菜之一，真的是料多味美呀～～過年想吃八寶芋泥的人不妨來訂購一下～～

這道也是年菜，叫四喜烤麩，不過此時米兒完全不想吃鹹的了～～

最後的甜點，百花湯圓，師傅的做法很有創意，那湯頭是加了桂花和茉莉花去熬煮的，所以味道十分地清香順口，湯圓的皮也好，可惜太厚了，裡頭的餡加了南瓜和紅扁豆，是很特別但沒有很好吃，還是傳統芝麻餡子好～～可是那湯真的太好喝啦～～



富饗園
台北市永康街7巷6號
（02）2322-5688
11:30～14:00，17:30～21:00，春節無休




美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★
實惠指數　★★★☆

一直不知道怎麼動筆寫這家店，因為一直到現在，米兒還記得那天晚上在じん市用餐的情境，以及當下吃到那些料理的感動。

　原本去秋田的主要目的，是以品嘗平價的B級美食為主的，但這餐卻是幾天行程下來最跳TONE的一家，因為晚餐至少要5000日元，而一般前往用餐的人多半都是吃10000日元的無菜單套餐，不過，因為我們預算有限，所以只能吃5000日元的SET，但已經夠讓人感動了，真希望有機會再次來到這裡，吃吃看10000元的套餐，那不知道會有多令人驚艷！

　這個老闆兼主廚本身是角館人，本來是在一般和食餐廳當學徒，後來才去日本料理店習藝，並靠著自己不斷看書學習，把和食融入自己的創意，做出很有特色的料理。他和老婆二個人其實在1983年就開店了，當時叫做｢一行樹｣，以秋田的名物入菜的理念，受到許多客人的認同，後來還曾經受到客人鼓厲到六本木之丘參加美食展，吃過的人都讚不絕口，後來就在銀座開了創作料理店，經營了三年之後，為了兒子的教育問題，夫妻二個決定回到秋田，開一家小小的，很有秋田風格的創作料理店じん市，這個名字是為了紀念老闆的爺爺，而開店的地點，就老闆自家開的高橋旅館一樓。

　這樣的店在不是那麼時髦的秋田開其實是很有風險的，但因為主廚手藝很好，再加上和秋田當地的漁夫、農家都很熟，所以可以拿到最好的食材，再加以變化。那天我們一行人前往用餐時，店裡沒有其他客人，原來他們採取預約制，不接受過路客，而我們也因此可以好好和老闆夫妻聊聊。

　老闆本身相當靦腆，但老婆卻很熱情好客，她是個很崇拜老公的好妻子，為了讓我們了解老公的理念，不但把歷年來日本雜誌的採訪都翻了出來，告訴我們老公的拿手料理及做菜理念，言談之中，還一直稱讚自己的老公，真的是老公的頭號粉絲！米兒看著這臉上洋溢著幸福的日本妻子，心裡有了很多很多的感觸，也許正因為那麼以自己的另一半為榮，讓這對夫妻之間更加和諧吧？

　感覺得出來夫妻兩人都很愛美食的，這樣夫唱婦隨的一家小店，米兒在這裡吃到了美味而有想法的美食，也感受到一屋子的幸福快樂，而屋外紛飛的大雪，彷彿也因為屋裡的溫暖，而變得不再寒冷。

　用完餐之後，米兒是帶著滿盈的感動離開的，而那分感動，一直到現在，都還那麼清晰........


這菜，其實是翻拍自日本雜誌採訪じん市的報導，為什麼拍它實在是因為它太吸引人了。這道菜叫毛豆，你見到的每個元素都是用毛豆做的，不同的質材不同的口感，全化在一個碟子裡，光是看樣子就讓人食指大動!!!怎麼會有這麼有創意的做法？？不過這要10000日元的套餐才吃得到。

這道叫馬賽克，同樣翻拍自日本雜誌。這個一個小方塊都是用不同的食材做成的凍，再組合在一起，最後淋上用利尻昆布熬成的高湯凍，綴以美麗的小花，可愛的老婆說，雖然它們們都是獨立的個體，但吃起來卻是融合的味道，言語之間，很以老公為榮呢~~這也是10000日元的套餐才吃得到。光看這二道，就讓人很想吃吃10000元以上的套餐吧？其實若比較下來，10000日元可以吃到這樣的手工料理，也算相當超值吧！！

另外加點的石榴汁，冰的，不是米兒點的，但同行的友人都說很好喝！因為有加味，不是一般石榴汁～～

地敷子生菜沙拉，地敷子是秋田特產，俗稱樹上的魚子醬，因為它吃起來、看起來都像魚子醬，只不過沒那麼鹹鮮。以往米兒吃過的調味多半是加入醬油，但主廚卻以巴沙米可醋、麻油、少許醬油調味，做出更清爽迷人的口感，配上爽口脆嫰的生菜，相當對味！

生菜底下居然還埋著鱸魚幼魚的刺身，生魚片配上獨特帶酸、甜、鹹的地敷子醬汁一起吃，只能說主廚真的太厲害了！！

貽貝茶碗蒸，本來聽到貽貝，米兒的心涼了一大截，大家都知道我不太敢吃貝類的吧？可是這上面的淋醬卻是結結實實用貽貝切碎後去做出來的湯汁，底下是為了不搶貽貝鮮味而只用蛋白做的茶碗蒸。硬著頭皮吃了一口，完了，停不下來，因為主廚用辣椒、蒜頭去平衡貽貝的貝味，讓底下軟嫰的茶碗蒸風味層次變化相當大，不蓋你，我整碗吃個精光...........

這塊きりたんぽのテリ-ヌ ，看起來不起眼吧？但它真的讓人很佩服，因為這塊是冷凝的秋田名物｢米棒火鍋｣，這是主廚花了三年的時間，用法國料理的手法，把秋田人愛吃的米棒火鍋，做成冷的凍狀，再切片上山椒粉，成為一道冷菜。沒想到原本是熱的火鍋，變成醬子之後吃起來仍然能吃得出米棒火鍋的鮮味。

魚の香草燒。這菜一上桌時，香味就讓人快要受不了了，因為它看起來冷冷的，但其實熱氣四溢，上面綠色的香草，是用麵包粉加上芹菜、巴西里去炒出來的，灑在煎好的石鰈魚肉上，再淋上用棒果、鯷魚、奶油做成的醬汁，很有義式風味的手法料理魚。但很妙的是，它吃起來有點寶咖咖的味道Ａ～～

本來以為上甜點了，沒想到又來一道冷菜，感覺是有點像法式料理中，做為清口腔用的冰沙的作用，因為它外頭是柴魚昆布凍，中間那沱是甜椒奶油慕斯，配起來吃很清爽~~很有醒味的作用。

後來大家吃開了，有人加點了石榴啤酒，原來是石榴汁加上啤酒的啦~~很有創恴~喝起來甜甜的也不錯喝~~

油淋雞。吃起來很像是南蠻雞的味道，酸酸甜甜的，老婆說是用中華料理的手法處理雞肉，加了花生和生薑調味，味道很棒!!!但雞肉沒想像中那麼多汁，有點小可惜~~

帝王蟹腳飯團茶泡飯。這真的是一個很豪華的茶泡飯，底下是小町米做的飯團，上面是新鮮帝王蟹腳，加上柚子胡椒與梅肉醬與紫蘇葉，底下是柴魚昆布高湯。因為剛上桌時，熱度很夠，還猛冒著煙，拌在一起吃，真的........明明好飽............可是還是............吃到一粒米都不留.........

終於上咖啡了，這裡沒有美式，只有ESPRESSO~~還好豆子不錯~~挺順的~~

甜點~~黑豆起司派，意外地，甜點也能做得如此中規中矩，雖然沒有令人驚喜地美味，但也在水準之上，尤其是配上丹波黑豆，微鹹的風味讓清爽的乳酪派變得更爽口不膩了~~

這裡的清酒瓶也很特別~~

這就是幸福的小夫妻倆~~老公是悶騷的魔羯座，所以幾乎不講話，米兒知道的那些，全都是熱情的老婆一直講一直講~~我們才全盤了解的~~

我們那天坐的包廂~~

其實坐這吧台應該比較有感覺的~~哈哈~~




じん市
秋田縣仙北市角館町中町12
0187-55-5970
18:30~22:00

　早在去年青木定治到台灣開設臨時櫃，米兒就很喜歡他的甜點，從一個要價八十多大洋的馬卡龍，到一條上千元的蛋糕，以及一片數百元的餅乾、手工巧克力，那時米兒卯起來吃了好多種，大多數都很合我的口味。

　那時候就一直想吃吃看青木大師的招牌蛋糕：綠竹、禪了，只是一直都無緣吃到，一整個上千元的蛋糕，實在是買不下手啊，所以只能一直期待青木大師說的｢來台開店計劃｣。終於，在貴婦百貨BELLA VITA開了之後，青木定治在台第一家結合茶沙龍與甜點外賣的專櫃開設，而且就開在地下美食街最醒目的正中央！從電梯一出來，就看到一堆五顏六色的甜點，真的讓人為之瘋狂呀！

　這次新的點還多加了麵包的品項，還有很多以前都沒吃過的蛋糕，雖然初體驗時沒時間吃到太多口味，但是整個吃下來仍然讓米兒相當滿足，不過，最好吃的當然還是米兒最愛的馬卡龍，而這次新推出的麵包也很讓米兒驚艷，配上青木大師特選的茶品，真的是很奢華的享受呀～～

　不過可惜的是座位不夠多，所以常常很快就客滿啦～～希望青木大師能夠趕快開專賣店，醬子就可以更悠閒地享受下午茶啦～～



綠竹，200大洋。抹茶蛋糕裡夾著紅豆餡，有點抹茶版的歌劇蛋糕的感覺，抹茶的微苦與紅豆的甜，絕配的口感～～

光看樣子就讓人受不了的法式草莓奶油蛋糕，180大洋，只記得草莓和奶油的搭配很對味，至於蛋糕體的口感.......忘光光~~

以青木定治女兒之名命名的SAYA，有著可愛的外表，看起來就很想讓人咬一口!!!

裡面的層次相當豐富，是一款有漂亮外表又有內涵的蛋糕，一個200大洋~~

今日布里歐三明治是下午茶輕食的鹹口味選擇，原味布里歐麵包包著蝦肉內餡，哇~那布里歐麵包真的很香很軟很好吃呀，一整套包括主廚特調紅茶或咖啡，每套380大洋~

茶壺是有重量的南部鐵器，還附一個沙漏，計算泡茶時間~~~

除了甜點、麵包之外，還有頂級食材做的冰淇淋，這一杯抹茶百匯聖代，340大洋。裡頭有冰淇淋還有手工餅乾，上面再覆上一片瓦片，及松露巧克力，層次很豐富，賣相也很美~~

閃電泡芙共有鹽味焦糖閃電泡芙130元、黑醋栗栗子閃電泡芙140元、抹茶閃電泡芙140元、櫻桃無花果閃電泡芙160元，現在看到這款是季節限定的。

瓦倫西亞，200大洋一個，那麼記得是因為這次沒吃到，這是下次去的首要消滅對象~~

蛋糕櫃裡一堆~~好想每個都吃吃看~~

可愛的外帶盒，可以裝六種口味的迷你版甜點~~

麵包種類不少，但這次沒吃到可頌，有機會再去試試~~

這郭是擺在枱子上的樣品，也是下午茶的一種~~

漂亮的陳列方式~~米兒在肖想那馬卡龍聖誕樹啦~~

陳列區很大一個咧~~



Sadaharu AOKI Boutique&Salon
台北市松仁路28號B2
（02）87292759
午茶時段周一到周四11:00～22:00
周五及周六11:00～22:30
沙龍區最後點餐時間為閉店前1小時



美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★☆
實惠指數　★★★☆

你吃過藏金棗嗎？就是宜蘭餅創作出來的地方伴手禮，把一整顆蜜漬過的金棗藏在酥香的餅皮裡，一咬開，酸甜的金棗汁和著餅皮，總讓米兒意猶未盡，一口氣可以嗑上好幾個！

　這次，在秋田居然發現了這家叫｢福進堂｣的和果子店，它也是家百年老店，在傳統的木造建築裡，賣的多半都是傳統的和果子，但現在賣最好的人氣商品，卻是這個和宜蘭藏金棗有異曲同工之妙的和果子，在軟Ｑ的麻糬外皮裡包上整顆蜜漬金棗，中間還有白豆沙餡做調和，那滋味也真的是更上一層樓，口感更加豐富，難怪可以成為當店的人氣商品。

　這是一家位在角館武家屋敷附近的老店，那天米兒在裡頭試吃了好幾種和果子，像是包裝獨特的櫻皮羊羹、最中等，後來米兒在一個大的木盒子裡看到包裝不怎麼起眼的蜂蜜蛋糕，就買了一條回去！後來回台灣一吃！唉呀呀！早知道多買幾條的，真的是莫名其妙地好吃呀..........



忘了叫啥名的和果子，裡頭包著一整個蜜漬金棗，味道和藏金棗幾乎一模一樣咧~~外面白色的麻糬皮QQ的，非常好吃~~

為了角館特製的伴手禮，很多人來這裡會買回去送禮~~

這櫻皮羊羹吃法特別，有附一條綿綿可以把羊羹切下來成為一輪~~

依自己想吃的厚度切~~很有趣吧??

還有很多造型漂亮的生果子，不過那時已吃不下了~~

包裝很可愛的最中，很妙的是~它皮和餡包在一起，但皮卻不會因此而軟化??為何咧~~台灣的都要分開包，要吃才把餡擠入最中皮裡呀??

最中的長相十分可愛~~上面有一扇門~~

店裡也是獎狀一堆........

看起來更像賣文具之類的店吧??