桂河臨近緬甸,雖然是觀光勝地,但是卻沒有過度開發,尤其是大小桂河沿岸,更有許多有特色的渡假飯店,其中有許多飯店,在近幾年的環保意識抬頭時,都以 綠色環保為主打概念,其中,位於大桂河旁的Dheva Mantra Resort and Spa Kanchanaburi,就是一家融合了殖民地風格與環保特色的渡假飯店。   桂河的溫度總是高的,尤其在夏季,這裡常是全泰國氣溫最高的地方,然而大小桂河兩岸卻佔地利之便,擁有來自河上的天然涼風,讓遊人感到相對舒適許多。

 
 當車子抵達Dheva Mantra Resort and Spa Kanchanaburi門口已經是傍晚,規劃良好的庭院和羽白色的迎賓拱廊,讓旅途勞頓的我,在瞬間有種得到救贖的感覺,明亮的鵝黃色燈光,讓挑高六米 以上的飯店大堂顯得氣派卻不奢華,精緻的紋飾,和樹葉造型的門把,隱約透露著殖民地風情;還在等著辦理CHECK IN手續時,笑容盈面的服務人員,早在你還來不及反應時,先遞上清甜的甘菊花蜜茶和帶著淡淡香氣的冰毛巾,為你洗去一身疲憊。 

  
 飯店的主建築之外,分成四大棟,如果想要住得舒服一點,選擇臨河的那二棟是較棒的選擇,因為每個房間都有戶外陽台,可以坐在私人陽台上發呆,如果能夠坐 擁無敵河景,自然有著較高的附加價值,唯一的缺點是離飯店大堂很遠,如果不是住和大堂同樓層的房間,自己拖行李就不是件明智的選擇,因為這是家環保飯店, 最高樓就是三樓,所以它沒有電梯,不想要氣喘噓噓地拉著行李爬上爬下,就花個二十泰銖的小費,請飯店行李員幫忙收送行李,會省事許多。

 
 Dheva Mantra Resort and Spa Kanchanaburi的房間,說真的稱不上豪華,以原木為主的傢俱,在細微處顯得質樸,但它最大的優點就是房間很大,浴室也很大,為了讓空間更開濶卻 又同時保有私密性,浴室和房間之間是用一扇木質百葉窗相隔,別具特色。

    
 因為訴求環保,這裡的備品都是盛裝在精緻的陶器裡,所有產品都是用天然植物精製而成,使用起來的膚觸特別舒服;而飯店也貼心地準備了浴鹽讓你好好泡個澡。

 
 但來到這裡,可別把時間花在房間裡,因為這裡的公共空間相對舒適,尤其是清晨,不妨到桂河畔的花園步道走走,或是到美麗的泳池游泳曬太陽。被花木扶疏的 綠色植物圍繞的湛藍泳池,在細微處可以感受到設計者的用心,池畔除了提供可以遮蔭的樹木、和舒適的躺椅之外,頗令人玩味的大象造型石雕,與和大自然巧妙融 合的淋浴區,都讓人有和環境融為一體的清新感。





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晚餐篇












早餐篇


 我特別喜歡這裡的早餐,雖然種類並不多,但是大量的各種 綠色蔬菜和自製沙拉醬,以及甜美的水果和自製優格,讓人頗有一種樂活渡假的感覺;熱食部分,用雞高湯熬得綿細的粥品和帶著泰式風味的各種搭配小菜,都讓我 的味蕾感到驚喜;尤其坐在明亮的落地窗邊,看著窗外明燦燦的陽光,心情就跟著輕快了起來。













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 還記得得第一次聽到〈桂河大橋進行曲〉時,輕快的音符跳動著,讓人忍不住要跟著吹起口哨來,卻沒想到關於桂河大橋的故事竟是帶著歷史傷痛的。

 當我終於站在桂河大橋前,看著現在這座經過重建的鐵橋,在藍天綠水之間,顯得莊嚴而美麗;橋頭兩側,兩顆巨大的未爆炮彈提醒著人們戰爭的殘酷。雖然還不到正午,卻讓人在忙著拍照的同時,真切地感受到桂河炎熱的氣溫,難怪桂河大橋(River Kwai Bridge)火車站附近有許多攤販兜售著帽子和太陽眼鏡,真難想像,在四十幾度的高溫下,當年那些修築鐵路的戰俘們,如何捱過一個個勞苦的日子。

 都到了桂河大橋,當然要體驗一下行駛在死亡鐵路僅存支線上的古早火車,來一趟懷舊之旅。這是完全沒有冷氣的傳統火車,行駛速度也不快,炎熱的溫度下,在彎彎曲曲的鐵路支線上行駛著,頭頂上的風扇兀自無力地轉著。

 剛上車的遊客,幾乎都會在一節節車廂間穿梭拍照,米兒我則選定座位之後,專心欣賞沿途風景。右手邊是崖壁,左手則與桂諾伊河平行,其中一段高架的木造鐵道是全程最令人讚歎的地方,當火車行經此處,幾乎所有觀光客都忍不住將半個身子探出火車窗外拍照,重點來了,想要搶到好的拍照位置,在上車時就要選擇左手邊的座位,才能搶拍到美麗的河岸風光。

 興奮搶拍照片的熱潮過後,沒有空調的火車,只能靠著窗外吹來的熱風稍減悶熱感,晃悠悠的火車讓人昏昏欲睡,又怕錯過窗外美景;車子行進中,最令人好奇的是有許多販售不同小食和紀念品的小販,我向一個印度人買了個甜甜圈,只因為他的笑容特別親切;甜甜圈鬆軟可口,正好在冗長的旅途中紓解了我的飢腸轆轆。

遠眺桂河大橋,沒有想像中的雄偉

 

但是在這裡大家都會卯足全力找各種角度拍它~

橋墩處有遺留下的炮彈

火車沒來的時候,大家會走上鐵橋拍照~

和想像中的真的很不一樣

遠處就是火車月台,都沒有任何的柵欄的,走過去就到了

遊客服務中心

售票口相當陽春啊~~

一邊有古早火車頭

火車來囉~

上車開始拍照~


桂河沿岸風光秀麗

這是最美的一段了,底下就是最難造的高架路段

火車蜿延在山間

賣甜甜圈和鬆餅的印度人

我買了一個,10泰銖,還不錯吃~

還有各種小食

車上很多阿逗仔

查票中

還有賣帽子T恤紀念品的~

窗外熱得快掉渣啦~~









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 我還記得,第一次吃到布列德的麵包,是在松青超市買到的豆乳吐司,那時就對它那極為鬆軟又帶著淡淡豆香味的特殊質地所吸引,總可以什麼都不抹,一次吃個半條。

 再次對布列德的產品感到驚艷,是朋友送的鳳梨酥,那酥脆而奶香迷人的餅皮,搭配酸甜恰到好處又不過硬的餡,在我心目中,比人氣紅不讓、夯到不行的微X山丘還好吃十倍!(我真的無法喜歡微X的鳳梨酥......)

 只是那時布列德的店沒那麼多家,後來才知道,原來布列德走的都是社區型的小品路線,只有偶爾經過通化街信義路口時,曾經進去買過東西;一直到前陣子在捷運古亭站旁,居然發現開了一家布列德,門口還貼著「從小麥到麵包,台灣喜願小麥」的海報,好奇心趨始,發現這裡真的有台灣小麥做的麵包耶!

 其實知道台灣開始產小麥也不是一兩天的事了,但一直以為曾辦過小麥節的台中大雅才是主要產區,沒想到卻不然,原來,台南嘉義一帶,都有不少小農在種小麥,而這些小麥農,從2007年開始,在「喜願麵包工坊」的支持下,以契作的方式,堅持不施化學肥料、不灑除草劑、不施農藥、不抓鳥的原則種值(所以才能稱為喜願小麥),成本自然比進口小麥來得高;但是,這些喜願小麥,卻是扎扎實實帶領著著台灣糧食生產進入另一個新的里程碑。

 原本一直以為台灣並不適合小麥生長,但在這些小麥農努力下,找到台中種二號小麥最適合在台灣生長,它們適合每年11月播種,隔年大約三月可以採收,這種小麥最大的特色就是生長快,熟成期只需4個月,而且是採不整地法栽種,耐水性較一般小麥高,麥香味也和我們常吃的小麥不太相同。

 但我想很多人一定會覺得,既然在台灣種小麥,栽種成本高,產量也不大,又要那麼辛苦地堅持四不願則,才能變成喜願小麥,為什麼還要種呢?

 我想,這就是這些農友的堅持吧!再加上,台灣小麥在地種植,在地研磨成麵粉,吃得到最新鮮的麥香,而國外進口的麵粉,因為出口國自身糧食控管數量,所以都要收成一年之後,才能出口到其他國家,再加上船運時間長,算一算,我們吃到的進口小麥,至少都己經是一年多之前生產的麵粉,新鮮度自然遠不及台灣在地生產的囉!


 但,這些小麥農的堅持,需要有後端使用廠商用實際地購買力來支持,才能長久,米兒很開心地發現,市場上愈來愈多願意以和日本或法國麵粉差不多高的價格,選用台灣喜願小麥製成的麵粉來做麵包,而目前有十幾家店的布列德,就是使用喜願小麥的最大廠商。

 負責研發喜願小麥麵包的布列德研發主廚ANDY,談到台灣小麥和進口小麥製作出來的麵包有什麼不同的時候,笑著說,因為台灣小麥的筋度較低,所以在製作上的困難度較高,不過最大的優點是吸水量高,意味著飽水度也較高,而他在不斷研發中,終於找到了他不肯透露的秘技,成功做出喜願小麥麵包。

 米兒很好奇地問ANDY師傅,為什麼他拿台灣小麥做歐式麵包?原來,台灣小麥的蛋白質含量大約在12.1%左右,算是吊車尾構上高筋麵粉的筋度,而這種筋度的麵粉,較適合拿來做歐式麵包,所以他以橄欖油、老麵和台灣小麥為基礎,研發出口感較為鬆軟而飽水度高的麵團,再分別融入不同的台灣在地食材,做成七款彈Q軟棉的麵包。


這就是布列德新推出的七款台灣喜願小麥麵包,看起來其實貌不驚人,但其實蘊含著不同的獨特內餡,呈現出來的滋味也讓米兒相當驚艷。因為剛推出,所以各門市幾乎都有提供試吃,不要客氣,拿起來吃吃看,真的會讓你刮目相看喔!

第一款是ANDY師傅自己最推薦的情人果麵包,55大洋一個。中間有個孔是它造型最大的特色。這情人果也是低溫烘乾製作的情人果,和我們常吃的情人果風味有些不同,沒那麼酸甜,但保留更多的芒果香氣。

試吃的小麵包塊,看得出以老麵發酵造成的不規則孔洞組織,還有情人果的果肉,麵包體柔軟而保濕性相當好,咬著咬著,情人果酸中帶甜脆的果肉,和柔軟的麵包形成有趣的對比,難怪主廚自己最價意~~

這圓圓的是八里健康香柚麵包,50大洋一個。表面上偶爾會看到糖漬柚子皮~這八里香柚是採用八里產的柚子(因為靠海加上日照充足,長期被海風吹拂的柚子,風味十分特殊,和台南麻豆的柚子分庭抗禮。)這八里柚子皮,用低溫乾燥處理,再加糖去醃漬,就保存了柚子皮的香酸味,而不帶苦澀味。

切開的小塊上看得到糖漬柚子皮,而香氣也較濃郁,因為加了綜合蔬果汁,香氣更加明顯,是米兒喜歡的味道,由於糖漬柚子皮的風味較濃郁,也較濕潤,所以在和麵包體一起咀嚼時,融合度也更好,我很喜歡那濃郁的柚子香氣~

這是大湖魔幻草莓麵包,55大洋一個。大湖的草莓品質有口皆碑,而這不添加人工香料、糖精等多餘添加物,低溫烘乾的草莓乾,完整濃縮了草莓獨特的酸甜。

草莓果肉並沒有完全乾燥,拌入麵團後,草莓的濃縮汁液和麵團融合在一起,讓麵包更為濕潤,吃起來也更加酸甜適口,偶爾還會吃到蔓越莓乾增加口感,我想這會是女生或是喜歡草莓的人都喜歡的一款麵包。

藍莓奶油起司,40大洋一個。這款是加了藍莓醬香藍莓果肉以及奶油起司一起去揉成的麵團,整體口感也較豐富。

帶著酸甜味的藍莓奶油起司,豐富了麵團的香氣和口感,是一款很安全的麵包,除非不喜歡起司或不喜歡藍莓,否則吃過的人都會喜歡它的風味。

愛戀聖女番茄麵包,55大洋一個。是用台南七股鹽地番茄製作,這鹽地番茄聽說特別地甜,還帶有海風那種鹹鹹的風味(咦~吃番茄好像有點帶鹹味的梅粉特別對味啊~~)

這是一款有吃披薩感覺的麵包,因為裡頭加入番茄汁、黑胡椒粉、百里香和橄欖油去揉成的麵團,吃起來就真的有種吃瑪格麗特披薩的錯覺,很適合作為佐餐麵包喔!!

番茄奶油起司麵包,28大洋一個。這是聖女番茄麵包的進階版,裡頭沒有番茄乾,而以奶油起司代替。

加了起司的口感,讓麵包吃起來更滑潤,也更有吃披薩的感覺了,我喜歡這個麵包小小的個子,一次剛好可以吃完~~

情人果優格起司,40大洋。這是情人果麵包的進化版,也是七款麵包中,最深得我心的一款,因為除了情人果乾,還加了橙皮乾增加風味,再加上奶油起司滑潤的口感,每一口咬下去,都吃得到不同的風味。

有沒有看到情人果乾和橙皮??這二種果肉在麵包裡吃起來味道居然那麼地搭,而奶油起司則扮演了融合的角色,把所有的好滋味串連在一起,這是一款會讓我一次想買好幾個和大家分享的麵包喔!

因為這麵團加了蔬果汁,還有師傅獨特的配方,所以質地特別地柔Q而有彈性,用二隻手拉一拉就有感覺到它的彈性和拉力喔~

除了台灣喜願小麥麵包,這軟法包是當店人氣紅不讓的單品~

這個讓我看了好想買喔~

造型獨特的牛奶麵包,聽說不加一滴水去製作,要不是個子太一一個,我一定把它帶回家~

法棍也是布列德很受歡迎的商品

乾淨的陳列風格,是布列德最大的特色

每天麵包不定時出爐,架上幾乎都是滿滿的~

我就是被這海報吸引的~

有小小二張桌子,可以在這裡喝咖啡小憩一下~

店門口~

門面也很清爽,我覺得布列德愈來愈討人喜歡,是因為每次去都感覺他們的產品在進步~真的讓人感受到他們對產品的用心。





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 認識范添美師傅好些年了,從以前他在富饗園時,就愛極了他的上海菜,這位好客又有想法的主廚,每每總能弄出一大桌子好菜,把我們一群愛吃鬼給收服。

 後來富饗園因故歇業了,所以好些日子沒法子吃到范師傅的菜,著實十分想念,正在叨唸著,有一天~胡姊打電話來說,范師傅調到中和的上海宴去了,找一天去嘗嘗唄!那是當然一定要的呀~我光是想念范師傅的菇蘇餅、東坡肉和玫瑰湯圓~口水就要流下來啦~

 這天師傅為了迎接我們,真的費盡心思做了一桌子好菜,有一些還不在菜單裡呢!如果捧油們之後想去嘗鮮,記得先打電話預訂呀!不然料沒備足,可是只能點菜單上的菜(雖然也不錯啦~)

 不過根據最新推薦去吃的朋友回報,獅子頭不太靈~我倒是從沒吃過范師傅的獅子頭,改天來去嘗嘗看,到底問題出在哪兒呢?


延伸閱讀:2010年胡姊富饗園慶生富饗園撐到爆餐敍



這道看似簡單但卻令全桌人讚不絕口的涼拌腐竹杏鮑菇,是范師傅的創意菜,我後來纏著他教我做,才知道原來看似簡單的菜,背後卻是那麼搞工..........好吃不是沒有道理的啦~~

沙拉就還好~~

絲瓜蝦仁湯包也是有一定水準的~~尤其熱呼呼地送進嘴裡~~

二種不同的椒做成的鑲肉~~哇~~讓不愛吃這道菜的米兒都忍不住吃了二條耶~~

胡姊大力推薦的菇蘇餅,280大洋。也是看起來簡單,但吃起來卻不簡單的好味啊~~那股子胡椒香氣啊~~~真是銷魂喔`~~~

酒糟鯧魚,時價。那酒香濃郁卻不醉人、香氣殘存於口中,如此單純的味道,是因「酒糟是自己做的,而且絕不使用冷凍魚」。新鮮白鯧在酒糟中醃製二天,待入味後才清蒸上菜,那經發酵的酒香味,可不是單純淋上酒能比得上的,不過也因這菜費時,須三天前預訂才吃得到喔。

蒜香豬脛骨,這骨頭可不是一般排骨,而是豬後腿的三角脛骨,所以肉質特別不一樣,每隻豬只有二根喔~~是道宴客大菜,也可以做蜜汁口味~~一隻100大洋。

雲腿芋奶白菜,320大洋。這竹筍白菜來自日本,想要吃不但要預約,還要看運氣,如果買不到竹筍白菜,也可以用娃娃菜,但是味道就沒這麼好了,這道菜濃郁卻清爽,尤其是那芋艿,真是綿而香啊~~~

「貴妃雞」將雞翅去骨,醃製十二小時後塞蔥紅燒,透汁入味;「芋香白菜」選用小芋頭及日本玉米筍白菜,配上老母雞湯頭,溫潤香濃好入口,需二天前預約,一支120大洋。


師傅特別熬的青衣魚湯,時價。也是要看當天有沒有青衣,這湯真是鮮到一個莫名其妙啊,後來我打包回家,隔天就變成一塊果凍啦~~~

讓我一口氣可以吃上四顆以上的玫瑰湯圓,師傅說裡頭的餡料都要先炒過再拌糖才能包,所以香氣才會那麼濃郁迷人,加上不會過酸的酒釀,讓怕酒釀味的我都愛極了那個湯~~

范師傅特製椰子凍,這個預訂也沒得吃的啦~~哈~~

蔥烤鯽魚,有沒有看到那個顏色??那個魚卵的飽滿度??我跟你說,這個鯽魚真的吃過都要拍手的啦~~~

范師傅和胡姊合影~~

店招





上海宴
新北市中和區中安街85號B1
02-29263355
11:00~21:30


美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★



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 說來慚愧,被同事封為「甜點怪獸」的米兒,居然從SALON DE THE de Joël Robuchon開幕以來,都一直沒有去吃過,一直到前陣子換了新的甜點和麵包主廚,終於一次來吃個夠囉!

 這次來的二個主廚,陽光型男麵包主廚中村友彥和可愛的甜點主廚高橋和久都來自日本,所以也帶進不少日式洋果子的元素進來,可能加上是春天,所以新的甜點呈現很繽紛的色彩,主要以水果為主題,在甜度上也較以往減低約15%,吃起來的口感更清爽。

 麵包類則仍以歐式麵包為主,麵香都很足,賣相雖然沒有甜點那麼優,但也有值得推薦的地方。

 但因為是打著米其林主廚的名號,這裡的東西價格自然是不便宜的,不過用料當然也是有一定水準,偶爾來享受一下還是值得的啦~


超可愛的花朵造型馬卡龍,這是香料口味的,但實在吃不出來是什麼香料,又忘了問了~哈哈~~不過我沒有很愛它的味道,只愛它的造型啦~~


橘子布里歐,我超喜歡這款的,看起來沒什麼特色,但是卻鬆軟無比,還帶著淡淡橘子香氣!!


「焦糖洋梨塔」外層以大溪地香草籽焦糖淋面,中間包裹洋梨奶油,下層派皮加入以洋梨酒提味的洋梨碎,清爽不膩的組合,是我第二喜歡的一款~。


藍莓塔,這是我最喜歡的新甜點,主要是因為裡頭的香草奶餡很特別,搭配新鮮藍莓和藍莓醬,再加上頂層很棒的鮮奶油,吃下去奶香十足,派皮又酥脆而不軟,整體不會太甜,很棒!


「踏雪尋莓」,型如其名,外層以以白巧克力慕斯為主,內層夾以覆盆子草莓果凍與微酸的青檸檬、鳳梨、百香果慕斯疊在一起,味道很多層次,但吃多會有點膩~
 

表面同樣淋上香草焦糖醬的「橘子巧克力蛋糕」,中間以55%的巧克力慕斯與橘子布丁內餡、巧克力海綿蛋糕組成,底層的榛果脆餅和軟滑的慕斯體形成對比,甜度略高,這個若溫度不夠冰吃起來也會太甜~


「紅寶石」是高橋和久從日本引進的作品,只是把原本的開心果內餡改為香蕉及百香果,蛋糕體為覆盆子慕斯與牛奶巧克力,外層以紅櫻桃果膠營造出如寶石般的光澤,是很華麗的味道。

這裡的馬卡龍較為濕潤,口感也是我喜歡的,但我實在想不起這是什麼口味了~~XD~

地中海式番茄麵包,很有咬勁的麵皮裡包著風乾番茄餡,酸中帶鹹,愈吃愈好吃的一款~

無花果麵包,切開後叺得到無花果的果肉,很有咬勁的一品~

菠菜佛卡夏,用大菠菜揉入麵團中,訴求健康,但我覺得有點乾哩~

鳳梨丹麥,清爽的鳳梨餡搭配了百香果,底層丹麥麵包酥軟而多層次~

好像是小法國,但我沒吃到這個~



被稱為太陽之手的麵包主廚中村友彥,是個高大的陽光型男喔!

新任主廚高橋和久過去擔任東京4間分店的甜點主廚








SALON DE THE de Joël Robuchon
台北市信義區松仁路28號3樓(BELLA VITA )
(02) 8729-2626
 10:00~22:00;假日10:00~22:30




美味指數    ★★★。。。

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


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 這幾年,台灣很流行周末早午餐,不過,多半以西式料理或是自助式包肥供餐為主,也曾經有中式的口味,但反應似乎沒有很好,沒想到,前陣子遠東飯店七樓IBUKI日本料理推出了「日式周末早午餐」,提供生魚片、握壽司現點現做無限供應,再加上沙拉、湯品、烤和牛、手捲和甜點等,其實光是吃一整套吃下來,米兒就覺得夠飽了,最後生食都沒吃完呢!

 這個周末早午餐只有在星期天供應,每人1800大洋,每周還會招待一樣當日特別食材,米兒吃那次招待的就是一整顆活鮑魚,口感可新鮮彈脆又鮮甜的。其實這個最划算的吃法,就是找到有遠東會員卡的會員一起去吃,因為居然可以兩人同行一人免費啦!如果沒有會員卡,那天一起用餐同桌朋友,只要有一個人穿和服,那桌就可以一個人免費,算一算,如果二個人去吃,一個人穿和服,也就等於打五折啦!(去買一件都划算勒~)


延伸閱讀:IBUKI新到任的帶金利明主廚


握壽司一次上五種,雖然不是什麼名貴的魚,但新鮮度夠,品質也很好~

這次贈送的活鮑魚~~甜啊~

生魚片,可以一直加點喔~

煮物~好像是煮魚~~我吃不動了所以沒吃~

燻鮭魚沙拉~

烤九級和牛~

美味的蛤蜊味噌湯~

此時帶金主廚推出一顆烤鮪魚頭~~解釋說~以後有好料就會這樣供應給客人~當作沙必思~

主廚開始分魚~

這塊是最美味的喔~

手捲上桌~這手卷好合我胃口喔~好好吃~

有捲飯和捲菜二種~

甜點真的無敵好吃~~抹茶凍和抹茶冰的組合~吼~我不愛吃冰的人都差點嗑光了~~






IBUKI

市敦化南路二段201號7樓

02-2376-3241

11:30~14:30;15:30~21:30



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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前一陣子,大家瘋狂在吃拉麵,這家緣麵屋也是話題十足的排隊人氣店,那陣子剛好約到人,隔天中午就殺去吃了,為了不要留下刻板印象,事前米兒並沒有去蒐尋任何相關的評價,所以我也是到了現場才知道它和其他拉麵店不同的地方在哪裡。

 真的是很小的一家店,所以我們也結結實實地在中午時分排隊排了半個小時才吃到,因為座位只有吧台區,如果人多想要坐一起的話,可是會等很久的,建議就是一或二人為單位去吃比較容易有位子坐。

 果然一長排用餐的人,大約有一半以上都在拍照吧?哈哈~每個人進來的標準動作就是拍拍拍~從空間到工作人員的動作,當然一直到麵上了之後的一切一切。

 基本上這裡只有二種麵,沾麵和湯麵,最大的特色就是以大量柴魚熬製的湯頭加上全麥麵條,說真的,整體吃下來,它沒很對我的味,我想是很適合超級愛柴魚味的人吧!而麵條呢?因為是全麥麵,所以吃起來口感不夠滑溜,可能健康,但我卻沒有很愛這口感,這是個人口味問題,無關乎好壞!




























綠麵屋
台北市敦化南路二段81巷45弄12號
(02)2708-9822
Mon~Sat 11:30~14:30;17:30~20:30





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★





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去年,滬悅庭第一次請來杭州凱悅湖濱28餐廳的主廚朱仰峰來台客座,真是令人相當驚艷的菜式,雖然叨唸著要去杭州吃吃看,但是一忙著,晃眼又一年過去了,當年的帥哥朱仰峰主廚都離開了湖濱28,自己去開了餐廳了!而新任主廚程郁,也憑著精湛的手藝,應邀來台客座。

 除了去年一推出就讓很多人訂不到的叫化雞之外,這次程師傅又帶來不少新菜,而且和上次的菜色很不一樣,有不少是融入了師傅個人創意的料理,尤其是涼菜碟特別令人稱讚,不僅形色多樣,風味也有可圈可點的表現!

 這次推出的菜色,單點從280大洋到1488大洋,如果人少可以選擇套餐,每人3000大洋。想要吃高級一點的,可以選一人5000大洋的「湖濱28極品饗宴」,包括了龍井茶汁配煙燻小龍蝦燒汁干蔥和牛排力桃醬配脆皮糯米鴨脯等七道主廚拿手好菜!(這個......應該很經典,不過我實在花不下去...),活動期間從即日起到5月13日,要吃的人這幾天還有機會喔 !不過聽說叫化雞訂完了,可能想吃的話,又要看運氣囉!!!


延伸閱讀:湖濱28,2011客座君悅


陳醋蟹粉蛋,別以為它是皮旦,其實它是用陳醋和蟹肉做成的醋凍裡包著蟹黃,做成蛋形再切開的,好美對吧??真令人佩服主廚的創意。

天目筍乾熗雙菇,師傅從杭州帶來的天目筍,這可是當地著名的食材,爽脆的口感,搭配各式菇類,鹹香爽口十分開胃。

好脆的梁溪脆鱔,炸得剛剛好,裹著甜中帶鹹的醬汁,十分惹味啊~~

芝麻涼皮菠菜燉,視覺效果十分清涼的一道冷菜,是用涼皮包著嫩菠菜末末去做的,吃起來有芝麻的香氣,沾著腐乳醬汁,軟Q而美味。

鮮花椒脆豬手,以野山椒汁加上鮮花椒去煮出來的醬汁漬包燙過的豬腳皮,口感鹹香涼脆,還帶著迷人的Q度,讓愛吃豬腳的我,忍不住一口接一口啊~~

一品香,這真是一道燉得極為精細的湯,裡頭有小鮑魚、花膠、冬菇等等好料,每一口都鮮香十足!!!

好迷人的桃醬紅酒鵝肝,那鵝肝真的入口即化,綿綿細細的在嘴裡很是銷魂,而那堆看來不起眼的桃醬起了畫龍點睛之效!!!有去的人一定要試試啊!大推!!!

醬子搭配著吃,比法式鵝肝還美味!!

噹噹,叫化雞上桌~~

今年由我敲開外頭的土~師傅再接著拆開內頭的荷葉~

一層又一層啊~~

哇~~這個香氣~~吼~~迷死人的啦~~今年的叫化雞吃起來特別不一樣!香氣更濃,肉質更嫩,餡料雖然有點偏甜,但味道很棒!

南宋傍林鮮,有點像醃篤鮮的湯,裡頭放了鮮筍,所以味道更清甜,我好愛喔~

這是我最愛的鴿蛋紅燒黑毛豬!!這豬肉真是燒得又油亮又美味,搭配那彈Q的鴿蛋,味道真的一級棒,程師傅說,在杭州是用頭尾都黑色的「二頭烏」絨毛豬去燒製,風味更棒!

蒜香油菜心,難得能把燒肉的味道給炒進菜心裡的一道菜,菜心吃起來爽脆,又帶著肉香,以及濃濃的蒜味,在吃完豬肉之後吃起來更爽口~

大湯黃魚手工麵,濃鮮的湯頭,但是至此我已經吃不下了~

此時上來一道好可愛的花生酥,搭配綠茶南瓜湯圓和水果~

綠茶南瓜湯圓~皮子軟糯香甜,餡子很特別啊!!但有點吃不出南瓜味兒~

這花生酥內外都是花生香,真的酥脆又美味啊~~




滬悅庭
北市松壽路12號2樓
02 2720 1200分機31983199
12:00~14:30;17:30~21:30


美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★


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