米兒情事

在西門町一帶，台北花園大酒店是最頂級的的一家飯店，從開幕以來，就一直默默耕耘，做出屬於自己的風格，雖然因為空間有限，只能把江浙料理和自助餐廳擺在一塊兒，但是這裡的餐飲一直有一定程度的水準。前一陣子，更延攬了印度藉行政主廚喬瑟夫（Vaz Joseph Elias），讓這裡的餐飲又更上一層樓。

　為了不埋沒喬瑟夫的好手藝，花園酒店還斥資1,500萬元，在3樓打造一個歐洲皇室風格的頂級飲宴包廂｢百花廳｣，讓客人可以用2200元以上的預算，享受完全客製化的精緻美食。喬瑟夫之前在君品酒店時，就已經培養一群死忠的饕客粉絲，來到這裡之後又有了更大的發揮空間，他把自身所學的西餐和家鄉的印度風味結合，變化出很有個人風格的道道佳餚，米兒也相當喜歡他的菜，所以，一聽說他轉職花園酒店，便努力安排了個時間來這裡，享受主廚的好手藝。

　哇！果然很不一樣的味覺經驗，從視覺效果開始，就讓米兒有耳目一新的感受！真的是相當值得的一餐！而且，喬瑟夫還會依據季節、食材去變化不同的菜色，所以大家看到米兒吃的這些菜，也許之後也吃不到了，但是，每一次都能享受到不同的美味，其實也是一種美食尋寶記，讓我又開始期待下一次和喬瑟夫的美食相遇呢！！



西瓜冷湯，中間是薑絲
















台北花園大酒店〈百花廳〉
台北市中華路2段1號
(02)2371-8688
www.taipeigarden.com.tw




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　濃郁中帶著迷人獨特茶香，綿細中帶著苦甘喉韻的日式抹茶，不僅色澤翠綠惹人喜愛，做成各式甜點，也往往成為人氣紅不讓的單品，米兒身邊有許多朋友都愛抹茶，當然愛喝茶的米兒對於抹茶也有另一種偏好。

　所以每當知道哪裡有美味的抹茶甜點時，自然是不能錯過的。前一陣子在臉書好友的推薦下來到和茗，第一次接觸就十分喜歡，所以，隔了一陣子後，米兒又帶著別的朋友來到這裡，雖然因為中午吃太多，所以其實那天沒有太多胃納量，但是大家還是相當開心地享受了很和風的午茶時光。

　可惜那天想吃的抹茶提拉米蘇和抹茶蛋糕卷都賣光了，留待下次再來品嘗吧～～


延伸閱讀：清甜迷人的抹茶甘味處


抹茶戚風搭配抹茶霜淇淋，附一小顆鹿子餅～沒記錯這套是120大洋。

這裡的紅豆處理得很好，所以這鹿子餅的紅豆粒粒分明，清甜不膩而綿軟~~

忘了是什麼茶，喝起來像康福茶，清新中帶著點薄荷的淡淡涼感，我好愛這個杯子喔~~

米兒我點的蕨餅，還搭配了二根小丸子，以及好吃紅豆泥，這一分也只要120大洋。

這裡的蕨餅偏軟，但是黃豆粉還挺香的。

淋上黑糖蜜後香氣與甜度都更棒~~

現在這裡也賣最中，有栗子和麻糬二種口味，這是栗子的，裡頭的紅豆也煮得很好，有紅豆泥和紅豆顆粒加上栗子碎製造多層次的口感，一個60大洋。

最中的餅皮烤得很脆很香喔~~

麻糬口味就是中間放著一顆白玉小丸子~~我比較愛這個~~

如果店的風格再和風一點，就更好囉~~



和茗甘味處
台北市大安區金華街221號1樓
02-23518802
12:00~21:00
http://www.facebook.com/myowacafe?sk=info





美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

不知道為什麼，我好像和福華飯店比較沒有什麼緣分？幾次和朋友約吃飯，或是有餐會活動都陰錯陽差地錯過，十直到前陣子，聽說他們的台菜餐廳蓬萊邨重新裝潢了（也該重新裝潢了，這家位在地下一樓邊邊角的餐廳，歷史粉悠久囉！）終於和天麟他們約了個時間前往品嘗。

　久違了的蓬萊邨，我都忘記上一次是什麼時候來吃的飯了，其實記憶中，這裡的台菜是有一定水準的，走的也是傳統的台菜口味；其實一直到現在，主廚和服務人員也幾乎都是工作很久的老班底，要失真的機率是不太大的。所以，那天我們在蓬萊邨享用了一頓美好愉快的午餐，一直到最後主廚特別製作的甜品，都讓我至今仍印象深刻，有機會的話，我還會再帶國外來的朋友來這裡嘗嘗，除了在台北較為知名的那幾家台菜館子之外，這裡其實也值得介紹給愛吃台菜的朋友的！




菜脯蛋 ，250大洋

紅燜素菇，280大洋
鐵板花枝，280大洋

乾煎豬肝，280大洋
 
五味生腸，250大洋

地瓜稀飯 每人，50大洋

麻油土雞，980大洋

桂花魚翅 ，1350大洋
 
麵檔上，主廚很敬業的在這裡照顧著高湯、肉燥，還為我們準備餐後的麻糬和甜點～

主廚正在煮麻糬～

白白胖胖的麻糬煮過後，更讓人垂涎三尺～

這鍋肉燥真是要命地香～

餐後還有功夫茶可享用～

煮好的麻糬沾上花生粉，是招待的飯後甜點，肥軟Ｑ彈的口感搭上香氣十足的花生粉，是我的最愛～

後來師傅特別推薦我們吃這個芋餅，哇，我最愛芋頭甜點了！！

裡頭包的是棗泥餡，還加了一些金棗提出香氣，那天吃這道甜點時還鬧出了個笑話，一直到現想起來還覺得有趣～

這也是主廚推薦的起司番薯泥～哇～這可是主廚的創意甜點，會牽絲的起司和綿細的地瓜泥揉和在一起，味道真的相當迷人～我一個人吃了兩盅（因為天麟有事先落跑了～）

新裝潢好的空間，現代中還是帶著懷舊，不會有太格格不入的感覺，最重要是空間清爽多了～




蓬萊邨
台北市大安區仁愛路三段160號B1
02 2326 7433



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

水蛙園是一家很奇妙的店，它開店已經有五、六十年的歷史了，位在迪化街商圈，小小的一家店能立足如此長的歷史，自然有其過人之處。

　米兒第一次知道這家店，是阿基師介紹的，它屬於福州菜小館子，當年很多福州人都吃過這家餐廳，不過老闆很低調，不願接受採訪，一直到前陣子，老尤才揪了一個小小團，五個半熟男女前來這裡嘗鮮，才發現這店面真是小，小到只有三張桌子，我們還等了一會兒才得以入座呢！所以如果下次要來用餐，最好還是先訂一下位比較好～

　福州菜館，有些必點菜色一定要點的，所以我們幾乎都朝福州老菜給它點下去，整體吃下來，口味算不錯的，但有些菜的火候太過了，尤其是炸類的菜式，吃起來都會有股太過火的淡淡焦味，但又不能說是焦苦的那種不快，不曉得算不算是他們的特色呢？


爆炒三脆，240大洋，包括了腰花、海蜇頭和魷魚，帶著甜酸的醬汁，果然很有福州風味，其實這道菜算是炒得好的，我尤其喜歡裡頭的海蜇頭，口感爽脆。


蚵蛋光餅，不曉得它是怎麼計價的，這裡的光餅說不上特別好吃，畢竟吃過馬祖的老麵光餅，這種就算差強人意，而蚵~米兒是不吃的，朋友們說還不錯~~

照例要點個青菜，這只是點綴的~~

紅鰽海鰻，火候有點過頭的，但是賣相還不錯，這一分160大洋，鰻魚都很大塊。

外皮是挺酥的，沒有令人不快的紅糟味，我猜想會不會是因為火候太過而把紅糟味蓋掉??但鰻魚本身的肉質是Q彈的，整體口感還不錯。

忘了菜名了，什麼花枝之類的，這道就屬於吃了會順口的下酒菜

菜單上有個｢豆皮類｣，很少有餐廳會有這個類別，所以我點了豆皮蝦仁,240大洋，啊~~有點瞎，因為它就是把豆皮加進去燴炒而已，和我想像中不一樣，福州人很愛豆皮嗎???

老闆娘推薦的蚵仔豆腐羹，80大洋，又是一道我不喝的.........

扣肉光餅，一個35大洋，加了花生粉的扣肉光餅，感覺是光餅版的刈包，口感較有嚼勁，但內餡就真的很刈包，還不錯啦~~

這.......完全忘記是什麼菜惹~~

紅糟排骨是最後大家沒吃飽，老闆娘推薦我們點的，200大洋一分，和紅糟鰻一樣，火候都有點過，基本上真的是很適合下酒的，可惜那天沒有一個是酒咖~~

店裡的招牌似乎真的很有歷史啊~~

店好小，這是唯一的大桌啦~~





水蛙園
台北市歸綏街206號
(02)2557- 7811




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★

山頭火在台灣第一家分店在BR 4開幕的前一天，米兒就特地來朝聖了，這家在日本北海道旭川市發跡的拉麵，在昭和63年(西元1988年)開業至今，除了日本各地50家分店之外，2004年開始也陸續在美國、加拿大、新加坡、馬來西亞和香港都有分店，目前是由SOGO百貨直接引進這個品牌，強調維持正統的日本原味。

　可以感覺得到山頭火來台的企圖心，是真的想要維持原味的，因為除了豬肉、豬骨、蔥等新鮮食材，麵條和調味料都來自日本，而剛開幕時，廚房裡也好幾位日本廚師，感覺就相當專業。米兒問了主廚，說台灣和日本的山頭火有什麼不同，師傅很妙地回答，台灣的豬骨和豬肉品質比較好，所以熬出來的湯底，更接近最初山頭火在北海道創立時的原味，現在日本店的湯頭，反而已經很難熬出最初的美味了。這，算是一件好事吧？



雖然說他們家是以鹽味拉麵著稱，但米兒反骨，偏偏愛吃味噌口味的~~上來的麵很簡單，就是叉燒、魚板、木耳、筍干和蔥花，再灑上一點白芝麻~~

拉起麵條~~熱呼呼的蒸氣引人食指大動，以豬骨加上野菜還有鱈魚乾去熬煮出來的湯頭，耗時16小時，這種湯底和鹽味的湯底是一樣的，只是上菜前再加味噌進去調味~~

我喜歡山頭火的厚切叉燒，軟嫩多汁，肥而不膩，有口感又不會覺得肥，入味程度也很剛好~~

筍干是直接在日本用鹽水泡製而成再運來台灣的，來台後只有用水洗過後，就不再調味，說是為了保持湯頭和筍干本來的風味，但說真的，有點淡而無味，吃不太慣。

服務人員的圍裙很有感覺~~哈哈~~

桌上的調味品也很簡單，就七味粉和胡椒粉~~

開幕期間送的扇子和吸油面紙~~

這是還沒放上梅子的鹽味拉麵，鹽味拉麵上面會有一顆紅色的日本醃梅作為識別，混入湯裡面吃也別有風味。

這裡的湯熬好後，是用小鍋保存著，這二種湯底的差別是一鍋是味噌和醬油，加了柴魚去調製而成，另一鍋是鹽味，呈現的就是海鹽的自然風味。

湯頭的美味關鍵在溫度，所以這裡的二鍋湯都要有溫度計，隨時注意保持在95~98度之間，才能呈現出主廚想要呈現的好味道。

配料台也很乾淨簡單

開始下麵了~~

煮麵的時間有固定，但是很奇怪，我吃的時候覺得太軟，但是有朋友後來去吃卻說太硬?!

麵碗裡會先放入不同的調味醬，如味噌、鹽味或辣味噌、醬油濃縮醬汁，再沖入高湯~~

要成就一碗麵需要二個人分工，一人負責煮麵，一人負責放配料

那遠遠的大鍋子就是熬大骨的大鍋~~

店小小的~~不排隊才奇怪~~

店門口~~






山頭火
台北市忠孝東路三段300號B2
(02)2731-7533
11:00~21:30




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

延伸閱讀：辰園的超美味蛋塔、大宴小酌都開心的辰園





















辰園
台北市忠孝東路一段12號B1
(02)2321-1818




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實 惠指數　★★★☆

去年，米其林二星主廚范倫鐵諾‧馬卡帝里(ValentinoMarcattilii)來台客座時，很可惜米兒剛好沒空，所以一直到今年才有機會摘星，今年，遠東飯店和賓士合作，加上酒商｢酒堡｣供應的特殊酒款，再度來台客座，從4月17~19在台北遠東，4月21~22日在台南遠東推出｢龍情盛宴｣，主廚來台時，午晚餐期早就被預訂一空，真的相當熱門啊！

　我覺得最酷的是午間部分，因為可以體驗米其林主廚教室，就是可以跟著主廚學做二道菜，學完再享用四道式精緻午餐，一個人才2500大洋，真的超酷的！可惜米兒沒報到名學菜～～好在還是可以吃到主廚的拿手好菜，就是主廚特別針對今年龍年而設計出的龍蝦主題菜色：龍情盛宴！這五道式套餐加上二款義大利頂級年份佳釀，一個人是8800大洋，其實以米其林客座主廚的料理來說，真的相當便宜，難怪一早被訂光光惹~~

　范倫鐵諾‧馬卡帝里(ValentinoMarcattilii)的光榮歷史嘛，米兒就不再拉拉雜雜說一堆了，反正就是個很有來頭的義大利藉名主廚，聽說去年他的菜比較冬天，而這次菜色就充滿了春天美麗的顏色，從第一道開胃菜起，就讓米兒有驚喜的感覺，如果明年他再來的話，大家一定要趁早訂位啊～～

延伸閱讀：2009馬可波羅米其林白松露饗宴、2010年馬可波羅米其林一星主廚vs白松露&Barolo葡萄酒之王



溫燉龍蝦佐布拉達起士襯番茄龍蝦魚子醬，這道菜中那白色那沱布拉達起司，真的超好吃的，軟滑而充滿奶香，還帶著軟嫩顆粒的口感，淋上蘿勒醬汁和番茄醬汁，搭配清蒸過後，再加入香料炒過的龍蝦，整道菜十分清新的口感。

鴨澄清湯佐義式豬肉餃襯嫩煎鴨肝～這菜似曾相識啊？！


燻肉義式餃三重奏佐波士頓龍蝦～～這餃子厲害～～

中間清口的雪碧是MOJITO口味的喲~~超特別~~

主菜上桌~~主廚出來刨白松露了~~

安東尼和范倫鐵諾主廚一起刨~~好好玩~~

這春季白松露個超小的~~香氣也沒有秋冬的濃，但口感還是不錯~~最重要的是不易取得~，是主廚自己帶進台灣的~~

主菜是嫩煎菲力佐牛骨髓襯義式茄子塔及春季白松露，說真的到此我吃不下惹，再加上菲力不是我的菜，澳洲牛也不是我的菜，所以吃了二口就沒動了~~倒是那茄子塔讓不吃茄子的米兒大為驚艷~~超好吃的~~

甜點是洋梨風味布蕾佐陳年萊姆酒香冰淇淋，看起來平常，但是加了美味洋梨的布蕾吃起來更清新，旁邊的洋梨則是用肉桂糖水煮過再用奶油煎過的，超好吃!!!!配的冰淇淋是用25年陳年萊姆酒製成，一冰一熱搭配十分絕妙~~





馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30～14:30，17:30～22:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

唉～～

ABU師傅的手藝，在美食界早已頗負盛名，許多政商名流都是他的座上嘉賓，也讓他在台北的二家店一直有固定的死忠客群。

　不過，性好自由的ABU師傅，前一陣子居然和烏來馥蘭朵合作，在本來只對房客開放的SOYAN餐廳，推出ABU風料理，這可讓已經積弱已久的SOYAN注入一股活水，我記得最後一次來這裡住宿時，這裡還是春秋烏來，還不是馥蘭朵，那時的餐已經有點不知所以，無論在美味程度或是精緻度上都遠不及當年。

　好在ABU來了，最棒的是，以往這個餐廳會對外開放，對於以往只能在外面看看，卻又覺得春秋烏來太貴，不想花那麼多錢住宿於此的人來說，能在這裡享用美味的餐點，還可以坐在設計獨特的空間中，享受落地玻璃窗外的湖光山色，豈不快哉？
















馥蘭朵烏來SOYAN
新北市新店區烏來堰堤

　期待了很久，米其林三星名廚Yannick Allléno ，終於在搞定STAY之後，旗下的Sweet Tea 法式茶沙龍靜悄悄地開幕了。只是開幕初期，因為101大樓四樓周圍的專櫃仍處於敲敲打打的施工狀態，在那裡用餐實在十分沒有FU，所以就只有偶然經過或是聞香而來的螞蟻來這兒嘗鮮過。

　其實米兒大約二個月前就來這兒喝過下午茶了，不過那時真的感覺很沒FU，再加上人少，只點了二個甜點，其實沒吃到什麼精髓；一直到二訪過後，米兒確認了一件事：Sweet Tea 的慕斯類稍弱了一些，馬卡龍則可能因為用的杏仁粉材質太高檔，所以什麼口味吃起來都被濃郁杏仁香氣給覆蓋住了，再加上質地屬於較軟的那種，所以是很挑人吃的。

　但是這裡的常溫蛋糕類就十分可圈可點！！尤其是瑪德蓮，真是近年來我吃過最讚的！不僅濕潤程度好，口感和香氣也一級棒！特別推薦愛吃常溫蛋糕的人一定要多買幾個喔！而可麗路呢，這裡的中心是偏軟的類型，所以很對我的味，至於不愛軟質可麗露的人可以先略過，先吃吃看其他的！

　但聽說再二個星期左右，Sweet Tea 就會換菜單了，看來很快又要規劃三訪囉～～


這就是我最愛的瑪德蓮，超級好吃！一定要多買幾個才可以！

Sweet Tea 主打商品之一，甜點概念的三明治，記得共有三種口味，這是巧克力焦糖榛果的，是在柔軟的布里歐麵包裡夾上調味鮮奶油，看起來就十分地RICH！不過最熱賣的是草莓鮮奶油啦～但是愛榛果的人，就很愛這個內餡喔～超香滑～

Allléno 的招牌甜點，這個在STAY也吃得到，迷你泡芙塔，我愛死那個鮮奶油和底下酥而多層的派皮~一口一個超幸福~~

遺憾的是我沒有很愛這裡的馬卡龍~~

以Allléno 主廚命名的巧克力可頌也十分美味，可頌皮超級多層，咬下去會掉滿桌那種，再加上濃郁的巧克力香氣，質感厚實而溫暖~~

香草千層派是法式甜點店裡必備的單品，Allléno 的千層派皮本來就做得很好，中間夾上加了大溪地香草籽做成的香草奶油，酥脆和腴滑的口感在口中交織出滿滿的幸福~~

Allléno 和駐店主廚合照~~Allléno 真的是一個超會放電的帥主廚~~

馬卡龍陳列方式很美~~

看著櫃子裡的蛋糕每一種都想吃~~

這個檸檬小蛋糕也很不錯~~

像珠寶般的慕斯類甜點個人就不怎麼推薦哩~~

還有麵包類商品~~


各式可頌..........口水滴不完中~~

最愛歡迎的草莓鮮奶油三明治~~

很簡約的甜點櫃

上面的包裝盒可是花了大錢設計的，你買過就知道那盒子每個的價格都不菲！因為質感相當好！！

現在周邊櫃位還沒完全好，所以在這裡喝下午茶還是有點沒FU~~推薦來此外帶~~回家好好享受~~哈哈哈~~





台北市信義區市府路45號(台北101購物中心4樓)
02-8101-8277
11:00~21:30



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆