米兒情事

從過年前後開始，米兒身邊的同事一一離職，知道相處多年的同事有了更好的發展是件很令人開心的事，但是總還是有些感傷；而新同事全部就位之後，米兒赫然發現，自己坐位周圍的同事，不論是不是和米兒同一組，全都.........走光光啦～倒顯得米兒好像是九命怪貓，撐了七年多還屹立不搖～

　也因為要迎新送舊，米兒和新舊同事們約在這家由新任主管推薦的｢馬恩田園｣，這是家很低調地開在興安街，後來才知道這裡的老闆兼主廚Frederic大有來頭，他是個法籍華裔人士，祖父曾在法屬殖民地的總督府當廚師，二年前才離開位在巴黎近郊的｢馬恩田園｣，因為娶了個台灣老婆，所以跟著她回台灣開餐館，又是個浪漫的愛情小館子～～

　比較起來，這裡的午餐遠比晚餐划算許多，所以第一次我們先來這裡吃午餐，真的很令人開心的一餐！看來改日可以來這裡用個晚餐，應該又是不一樣的感覺～

　很貼心的是，聚餐那天因為米兒有事得先走，所以主廚特別幫米兒加快上菜的速度，讓米兒可以在有點快又不會太趕的狀況下享受完一整個午間套餐（每套約680大洋，若湯、沙拉、甜點只選擇一種，則只需560大洋)~~



午間套餐三選一的蒜香蘑菇沙拉，調味是很剛好的酸香味，老闆建議把黃檸檬弄碎拌進沙拉裡一起吃，加上蒜炒蘑菇，清爽豐盛的開胃沙拉。

午間套餐三選一的白花椰菜濃湯，獲得大家一致好評的美味濃湯，不會有白花椰菜的菜味，喝了一口會讓人停不下來把它喝個盤底朝天!!

午間商業套餐三選一的洋蔥湯，屬於比較清爽的口感，但喝起來仍然十分美味。

烤得幾乎會燙手的麵包，出人意料地好吃，吃完一個還想再來一個！但因為成本較高，所以加點要加20大洋哩~~

布根地紅酒燉牛舌佐Tagliatelle鳥巢寬麵，簡餐560大洋，這是只有在周一至周六中午才供應的美味料理，用了六瓶布根地紅酒去燉煮牛舌，熬成只賸下一瓶紅酒的湯汁後，牛舌軟嫰入味，醬汁濃郁迷人，裹著鳥巢寬麵一起吃，讓整天都元氣滿滿。


白酒煨豬肋排，同樣是用了大量白酒去燜烤的豬肋排，熟度剛好，咬起來仍帶彈性的肋排，醬汁有著濃郁的香氣，配著麵條吃同樣很不錯。

諾曼地奶蛋醬烤北海道干貝，醬汁比食材來得讚的一道主菜，分量有點少，裡頭有三顆干貝，是那天覺得唯一不OK的一道。

餐後的甜點選擇其實不少，米兒選了大黃泥烤蘋果布列塔尼薄餅佐香草冰淇淋，酸度十足的大黃泥讓蘋果泥的味道更為可口，包在現做的薄餅裡，味道十分清爽。

餐後還附咖啡和一顆自製的口工巧克力，可是米兒已經急著要走了，所以拍得很隨便，也吃得很隨便~!~哈~

空間簡單乾淨，也很適合小型的餐酒會。



馬恩田園
台北市松山區興安街161號
（02）25472423
12:00～14:00，18:00～20:00， 周日店休



美味指數    ★★★★。。
空 間指數    ★★★☆
實 惠指數　★★★★

剛從大學畢業時，米兒就曾聽說過當年開在士林的｢月湖｣，聽到的口碑都還不錯，只是不曉得為什麼後來這家店就結束營業，因為始終沒去過，所以後來也就忘了這家店，畢竟台北的餐廳每天開開關關，除非是自己的｢愛店｣，否則能夠在結束營業後還在消費者心中留下深刻印象的，那足見當年絕對在餐飲界佔有很重要的地位。

　只是怎麼也沒想到，那天胡姊打來找米兒和毛永年、林瑩老師一塊兒吃飯，約的地點就在月湖，只是它悄悄在天母大葉高島屋對面的巷子重新開張。印象中那天是平日中午，沒想到店裡卻被一群醫生給包了一半的場地在辦餐會，而且要求的是比平常菜單高出二倍左右價格的特殊菜單，所以我們就託這群醫生的福，也有特別料理可以吃囉～～

　雖然吃的是特別菜單，但米兒翻了一下這裡平常的MENU(點這裡可以看到菜單)，發現它價格相當超值，以套餐的型式供應，每種主菜分成A、B二種套餐，A套餐就是在主菜之外，可以吃到開胃菜、湯、沙拉、甜點和飲料，B套餐則少了開胃菜，價格比A套餐便宜100大洋~~價格從最便宜的維也維烤雞腿、或是義大利麵套餐(A餐580大洋，B餐480大洋)到最貴的焗烤起司龍蝦搭紐西蘭菲力(A餐1480，B餐1380)，算起來價格真的很超值，因為從開胃菜、湯、沙拉、甜點都提供好幾種選擇，可不是隨便的組合喔~~

　其實毛老師那天有把店主開店的故事說給米兒聽，但是米兒這些年記性真差，沒做筆記，現在什麼都想不起來，只記得好像開過很夯的饅頭店（很特別吧？？）後來才專心學做西餐，因為個性嚴謹，很多料理都要親力親為去研究，也因此即使藏身在小巷弄中，還是有識途之人找上門來呢！

　這天我們吃的這個特別套餐價格是1,500大洋，內容相當豐富，很能吃出店主的用心，難怪醫生們會來這裡聚餐啦~~也許有機會也可以揪大家來這裡吃一團呢！（啊～支票開太多了，會被追殺........)


一上桌就有的小菜，是小番茄加洋蔥和香料拌成的，很開胃~~

毛老師說餐前要先來杯汽泡酒，這汽泡酒很清爽好喝~~

餐前小點，簡單的鹹餅乾配香味奶油，配汽泡酒剛好~~

麵包也是自製的喔~~裡頭夾了一塊奶油，所以上麵包時不再附奶油~~

開胃小品有二個，一個是鮪魚塔塔，另一個是嫰煎培根雞肉捲，味道都很不錯~~吃得出店家的用心。

湯品有二種好像，但另一款濃湯米兒忘記拍，這是米兒自己喝的澄清牛骨湯配蔬菜，清爽卻很有後韻的湯品。

沙拉，醬汁也是自己調配的，雖然記不太得味道了，但是食材鮮度很棒，只記得非常爽口。

熱前菜之一，香煎干貝檸檬薏仁燉飯，這道菜真是好吃，原本以為底下是一般燉飯，沒想到卻是用薏米做的，香濃中帶著清爽，配上煎得剛好的干貝，真的給它拍拍手。

熱前菜之二--香煎法式茴香奶油明蝦，明蝦十分新鮮，法式茴香奶油醬汁味道也調配得宜，令人食指大動的一道前菜。

熱前菜之三--酥炸軟殼蟹，擠上檸檬汁之後，吃起來酥香可口。

這天喝的是義大利AMARRONE紅酒，這紅酒是用採收後風乾10至12周的葡萄釀造而成，並在諾斯維尼亞桶中陳放三年，可想而知它的風味十分醇厚，香氣也特別馥郁。(飲酒過量，有礙健康)

蘋果鴨胸，因為價格因素而使用台灣的鴨，吃起來還是略帶鴨味，但是調味非常好~~彌補了肉質本身的缺憾~~

法式小羊排，肉質十分細嫰而無腥味，熟度也剛好，很不錯的主菜~~

肋眼牛排，吃慣了頂級牛排，這裡的牛排顯得SOSO，不過以價格來說算是很棒了~~

德國豬腳是今天最好吃的主菜，皮很脆、肉的質地也很好，毛永年老師說這是他在台灣吃過數一數二的德國豬腳，的確有二把刷子~~

巧克力蛋糕~~原本以為裡面會有融化的巧克力，但切開才發現裡頭是冰涼的甘納許，配冰淇淋吃味道不壞~~

堤拉米蘇，雖然不是很正統，但是以附餐甜點來說，已顯得誠意十足~~

胡姊和店主夫婦及林瑩老師合照留念~~

空間不大，卻給人很溫馨的感覺~~

店門口的感覺也很溫馨。




月湖
台北市士林區忠誠路二段50巷6號1樓
（02）28381478
11:30～14:30，17:30～21:00



美味指數    ★★★★。。
空 間指數    ★★★☆
實 惠指數　★★★★

　前二個禮拜，米兒帶著香港新假斯雜誌的記者來到因為電影｢艋舺｣而在香港引起觀光熱潮的華西街來找小吃，在那麼多的攤位裡，愛吃甜食的米兒，最喜歡的就 是歷史悠久的｢阿猜嬤｣。年紀已經很大的阿猜嬤現在偶爾會坐在攤位上，看著來來往往的客人，享用她傳授給兒子的古早味甜湯。

　民國54年，在曾經是台北最熱鬧的華西街觀光夜市盡頭，為了扶養6個孩子，阿猜姨在自家門口擺起小 攤子，從賣芋粿、米苔目、炸鰻魚酥開始，一步一腳印地做起小生意。

　隨著年歲漸長，阿猜姨的體力在經年累月的辛勞中消磨掉，才在兒女的建 議下，改賣中式甜湯。傳承自福州婆婆的古法甜湯做法，再加上用料、烹調時間的講究，成就了一碗碗美味的甜湯，也成為許多人到華西街一定要品嘗的特色小吃。 經過多年的歲月洗禮，阿猜姨已升格阿猜嬤，她不但見證了華西街的興衰，也讓許多人提起華西街的米糕粥時，馬上就想到這裡。

　從小就在母 親身邊幫忙的次子柯得隆，長大後在銀行界工作多 年，因為想要延續母親多年經營的「阿 猜嬤」，5年 前接下了母親的擔子，同樣堅持古早味做法，不但嚴選食材，更在每一個烹煮程序上下工夫，讓看似簡單的花生湯、紅豆湯，在送進嘴裡的同時，讓人感到驚艷。

　 正因為對這些細節的講究，讓柯得隆在經營「阿猜嬤」 這塊招牌時格外辛苦；現年已經50多歲的他，和老婆2個人分工合作，努力地將母親的傳統手藝承續下去。

　店裡賣的東西其實很簡單，包括花 生湯、紅豆湯、米糕粥、冰糖白木耳蓮子、鹹甜湯圓等，每一種的做法都是一套學問。柯得隆感慨地說，母親在多年來的辛苦經營中，失去了健康，2個弟弟也相繼 辭世，要不是為了守住這塊老招牌，他自己最大的心願其實是可以退休去遊山玩水。

　傳統的老滋味在於講究手工與製程，就像用來搭配 甜湯的油條和膨餅，柯得隆都有所堅持，像是膨餅，現在很多糕餅店都不肯做這麼層次分明的古早味膨餅了，然而來這裡卻仍然吃得到。除了一碗淋了米酒的米糕粥 之外，米兒來到這兒，最愛的還是花生湯泡餅，愛的就是那奶白色的花生湯加上泡餅的香軟，在這種微涼的天氣裡，米兒又想來一碗了呢～～



乾 淨的小攤，經過時都能聞到濃濃的甜香。

冬季限定的米糕粥，以長糯米慢火煮成，米粒完整不破，卻又粒粒飽含水分。琥珀色的粥品散發著迷人的龍 眼乾香氣，上桌前畫龍點睛地滴上幾滴米酒，讓熱呼呼的米糕粥有著一吃上癮的迷人風味，這碗是加了紅豆湯的，吃起來口感更豐富。

銀 耳紅棗蓮子湯，精選未漂白的白木耳製作的甜湯，清甜不膩，湯汁中散發淡淡的紅棗香，加上另外煮過的 綿軟蓮子，吃起來更加溫潤養生。

紅 豆湯小湯圓，這裡的紅豆湯不芶芡，是米兒比較喜歡的做法，現在多甜點店的紅豆湯為了要做出濃稠的口感，都加了芡粉，口感變得不清爽。

這 是阿猜嬤攤子自己養的貓，也是一個活公關，很享受米兒的撫摸～～

柯 得隆的用心從這種小地方都看得出來，這是掛在店裡的燈箱。

採用宜蘭沙地花生，遵循古法熬煮8小時以上，讓花生熟軟綿潤卻不糊爛；乳白色的湯色可不是加了牛 奶，而是純粹花生的精華，無論搭配福州油條、手工酥餅或有機蛋，各有不同的巧妙滋味。

米 兒最愛的就是加了酥餅的花生湯～～

柯得隆說，花生湯泡餅要先把膨餅給切成四等分，再沖入滾湯的花生湯，才會好吃～～

這紅豆可是屏東沙地的紅豆，顆顆飽滿圓潤，煮起來的紅豆湯特別好喝～～

芝麻湯圓是現場現包的，顆顆像個大珍珠，咬下去芝麻香氣四溢，清湯裡加了少許桂花，淡淡香氣很迷人。

華燈初上，阿猜嬤的攤子前就開始集合了一批批的客人來這裡享受一碗美好的甜滋味。



阿猜嬤
台北市華西街3號
02-2361-8697
04:00～24:00（冬 天15:00開始）




美味指數    ★★★★☆
空 間指數    ★★☆
實 惠指數　★★★★

　說實話，六福皇宮飯店的餐廳好多家，依據米兒之前的用餐經驗，都不怎麼好，直到有一次因緣際會地和朋友到丹耶澧吃晚餐，可能因為沒有抱著很高的期待，反而菜色的表現讓米兒跌破眼鏡。

　尤其是周末時，這裡會推出點主菜加380大洋就可享用一整個套餐，包括前菜、湯、甜點、飲料，算起來真的很划算，吃下來也會覺得cp值頗高的。而且米兒來吃了幾次，前菜、湯和甜點都會推出新的料理，不會千年不變，給人感覺很不錯！



前菜之一的沙拉，蔬菜很新鮮爽脆，可能因為還在草莓產季，所以用了草莓做醬汁，味道很特別。

麵包是現烤的，配上低溫慢烤的大蒜，軟呼呼的抹在香軟的麵包上，再沾著油醋吃，相當不錯。

前菜之二的什麼酥盒，就是千層酥皮裡盛著用野菇等材料炒成的餡，調味很不錯～吃起來很豐潤的感覺。

湯有二種，白花椰菜濃湯和海鮮湯，表現都在水準之上。

肋眼牛排，肉質還不錯，雖然比不上正統的牛排館，但是吃起來也還不壞。

三分熟，肉還是很甜嫰的。

蛤蜊青醬麵疙瘩，它的調味和口感都很棒，吃到最後會讓人想拿麵包把醬汁都抹來吃~~

餐後咖啡是illy的~~很不錯~~

甜點也是現做的融岩蛋糕，光是賣相就很迷人了~~

切開後，濃郁的巧克力流下來，哇~~好幸福喔~~





丹耶澧
台北市中山區南京東路三段133號1樓
02-8770-6565
12:00～14:00、 18:00～22:00



美味指數    ★★★★。。
空 間指數    ★★★★
實 惠指數　★★★★

台灣的泰國菜餐廳很多，從貴的到便宜的都有，可是除了當年中泰賓館一樓的TAI & TAI之外，到現在台北那麼多泰國餐廳之中，只有喜來登二樓的Sukhothai蘇可泰，總是能保持在一定的水準，無論菜色、服務，都有可圈可點的表現。

　所以雖然它價格比較起來是不便宜的，但因為用料夠好，調味又很合米兒的胃口，米兒還是久久會想來吃一次。這次看到的照片，是近期內連續來了二次所拍下來的照片，因為剛好遇到潑水節，這裡又推出現場烹調的泰式麵點，菜單上也出現了一些特別的新菜色，正好｢二網打盡｣，解了好久沒吃泰國菜的饞。

　可不是，前幾天天氣挺熱的，就讓人開始想吃酸酸辣辣的泰國菜開開胃了呢！



蘇可泰的月亮蝦餅厚度是很驚人的，而且皮很酥脆，總之就是好吃呀~~

青木瓜沙拉裡還有蝦子，但是這天米兒吃其他的都來不及了，這道就光拍沒吃囉~~

新菜單裡的鐵板鴨肉，肉質很嫰，調味也很不錯，唯一不優的地方就是皮還是有鴨腥味。

酥炸軟殼蟹，還不錯吃~但是沒有驚艷~~

什麼排骨，忘了，醃很入味，又烤得很透，咬起來有韌性又帶肉汁，好吃~~

這個什麼炒生腸的，也是新菜單裡的一道，好吃得很~~吃起來有一點點三杯的味道，但是生腸爽脆，醬汁入味，推~~

香茅蝦涼拌之類的菜，醬汁酸辣可口，但是硬硬的香茅有點不爽口，可惜了~

以下這幾道都是潑水節麵食的內容，不同的湯底可以配四種不同的麵條，說是麵條其實是細河粉、粗河粉、雞蛋麵和米粉，不同的排列組合可以變化出不同的口感，這道是牛肉湯配細河粉。

海鮮雞蛋麵的配法，這雞蛋麵很Q~配海鮮湯底味道很不錯~~

這道一定要點，叫什麼河粉捲的，河粉皮帶點韌性，裡頭的餡料豐富可口，醬汁也調得很棒!!值得一嘗!!

清湯牛肉米粉，這個牛肉湯熬得很清爽，牛肉略燙過之後，配著吃，有點越南河粉的感覺。

泰國蝦雞蛋麵，吃到這裡已經完全忘記味道了，只記得湯很鮮美~~

鮑魚雞蛋麵，這道就還好~~

海鮮燴河粉，這道米兒就沒很愛了，河粉還是中式的炒法比較好吃啊~~

桌上的四色味碟，有花生粉、糖、辣椒粉和魚露~~可依自己喜好添加~~

紅咖哩燴海參，這道做得極好，海參和草菇在夠味的咖哩的襯托下，顯得香滑入味~~

潑水節期間，主廚會在現場煮麵喔~~

餐後當然要來個甜點，這是摩摩喳喳~~

起司炸香蕉~~配冰淇淋很棒~~

帶點鹹味的南瓜布丁~~米兒很喜歡~~


蘇可泰
台北市忠孝東路一段12號2樓
02-2321-1818
11：30～14：30、 18：00～22：00


美味指數    ★★★★☆
空 間指數    ★★★★
實 惠指數　★★★☆

台灣的上海菜熱潮，雖然不像以前那麼熱了，但是偶爾還是會想要到上海館子解解饞。滬悅庭雖然在台北的江浙館子中，排名不是頂前面，但是這次有多年經驗的主廚阿焜，卻將新食材結合傳統烹調方式，推出一些私房菜，倒也給米兒一個全新的味覺經驗。

　比方說他把日本料理中的牡丹蝦拿來做油爆蝦，或是把袋餅的概念運用在豆干肉絲等等，再加上幾道幾乎很少人在做的老菜，和目前坊間的上海料理有了區隔。


















滬悅庭
台北市松壽路12號2樓

　現在回想起來，以前打死不吃生魚片的米兒，好像這一年內所吃過的日本料理、壽司屋的數量，是以前的好幾倍！所以許多當年就很有名的日本料理和米兒一直都是無緣的，其中包括了在頂級日本料理界一直頗具分量的｢高玉｣。

　這當然也是因為｢聽說｣高玉很貴，一個人沒花個五、六千大洋吃不飽之類的傳言，讓口袋不怎麼深的米兒也望之卻步！不過，前陣子聽說高玉的台灣藉主廚自己出來開店，價格卻十分親民，就算在平常很少｢經過｣的內湖，都要特地來一趟的。

　可能因為新開沒多久，在一些小地方還可以更細緻的，不過，如果以晚餐一個人1200大洋的價位，可以吃到那麼豐盛的內容，其實真的讓人有物超所值的感覺。米兒一邊吃著，一邊和師傅、經理聊天，雖然沒去過高玉，但卻能感受到他們對這家壽司屋的用心。

　不過開在內湖的店，往往都是中午滿到爆，晚上門可羅雀。米兒那晚望著這挑高挺高、空間感還不錯的餐廳，想像著中午人潮滿滿的畫面，相較之下，還是晚餐來這裡悠閒地坐在吧台吃OMAKASE比較自在一點～


吧台上的大有簾，還挺有氣勢的。

招待的小菜是紫蘇葉醃蘿蔔片，香氣和脆度都很不錯。

水雲醋山藥泥，滑腴酸甜的口感，配上清爽的小黃瓜片和提味的鮭魚卵，果然很開胃。

也許是為了因應中午的人潮，所以嫰薑片是用陶碗盛裝讓客人自己取用。總覺得這樣子會讓質感變低，薑片的味道還ＯＫ而已，應該可以更可口。























堂壽司
台北市瑞光路419號
（02）8751-9933
11:30～14:30；17:30～21:30（每 周日公休）



美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★★
實惠指數　★★★★

米兒總是跟朋友說：｢咱們去踩地雷吧！｣意思就是指去試吃還沒什麼人評價過的新餐廳。可不是，新的餐廳不斷地開，好不好吃也只有真的去吃了才知道，所以才會用踩地雷來形容，如果不好吃，那麼就是踩到啦～

　這天在小雄嫂的提議下，米兒跟著她來到完全沒概念賣什麼的餐廳｢穀倉｣來踩地雷囉！因為到得早，和店裡的人閒聊才知道這家店才開始試賣一個禮拜，整棟房子是把一棟老房子重新裝潢設計過，弄得挺有格調的，裡頭滿是店主從法國一貨櫃一貨櫃帶回台灣的舊貨，組合成很有獨特風格的空間，以白色為基調，加上很有特色的裝置藝術，米兒剛進來就喜歡上這兒的空間感了。

　但空間感好沒有用，東西也要好吃才行。翻開用再生紙印製的菜單，菜名都挺有特色的，可惜米兒忘記拍菜單，所以無法一一概述，就連自己吃的菜名都給忘囉～哈哈～～只記得今天我們幾個是點商業午餐，一個人380大洋，包括了一道湯品、一分沙拉和一分主菜，飲料甜點要另外點。

　在等待的過程中，我們看到年輕的主廚，打聽之下原來這位主廚還待過前不久在台灣引起美食圈騷動的Robuchon，父親是日本人，所以還曾在日本工作過呢！如此特別的經歷，讓我們都開始期待這裡的料理。

　當開始上菜後，果然也沒讓我們失望，簡單幾道菜都表現得可圈可點，連挑選食材都感覺得出用心，讓我們當下決定，要趕快找時間再來吃晚餐！

後記：所以這次沒踩到地雷！掃雷任務～成功！！


油封鴨胗沙拉之類的菜名吧，挑選了幾款帶苦味的捲鬚生菜、紫高麗等生菜搭配核果、馬鈴薯、油封鴨胗，若有似無的沙拉醬讓整體吃起來爽口不膩。

餐具簡單，但擺著就挺有ｆｕ的～～

什麼吻魚濃湯之類的，哈哈～整個忘記菜名，不過這湯上桌時就讓人感到主廚的用心喔～因為用了綠色和紅色的調味油來妝點出乳白的湯色，加上浮動的魩仔魚，讓用洋蔥、馬鈴薯做成的湯底喝起來更加滑細綿密～～

油煎海鱸魚之類的主菜，主廚挑選特別大尾的海鱸魚，取下整片不帶刺的魚排，只有表皮那面香煎，肉的部分則是不斷淋上熱奶油泡熟的，所以肉質吃起來特別鮮嫰，搭配的泡沫和蘿蔔嬰，相當地可口。

雞腿卷，是用去骨再卷起來的雞腿肉，以低溫烹調的方式處理，最後再把表皮煎香脆，因為十分入味，皮很脆、肉很嫰，最重要的是，就連搭配的配菜番茄都很好吃！！

因為不斷跟主廚哈啦而最後獲贈的甜點（哇哈哈～～）巧克力幕斯上面是加了檸檬皮的發泡鮮奶油，整個口感非常滑潤爽口，為一餐畫下完美的句點～～

一樓的空間，白色空間裡以原木色系的桌椅為主，門口還有成捆的草料，點出穀倉主題～～

三樓目前還沒開放，但以後會用做ｖｉｐ用餐或是辦活動的場地，有著很舒服的沙發椅，很有貴婦風～～

三樓另一個沙發區，這些都是法國來的舊傢俱，都很有味道喔～～

二樓的用餐區，陽光灑落的感覺很棒～

一樓的吧台，感覺後面有個很大的廚房～哈哈～～

把整棟老房子的中間地板挖空，整個可以透視上去，中間吊著巨大的白色木頭裝置藝術，這個晚上來看應該又是另一翻風情吧？？

一樓收銀台和上樓的樓梯，有沒有看到那捆草料呀～～

從三樓往一樓看，整個挑高和空間感讓米兒很喜歡呢～～



穀倉法炊
台北市中山北路二段16巷3號
02-2523-3277
11:30~22:00



美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★★
實惠指數　★★★★

嘿！你愛吃麵包嗎？米兒很愛，而且愛到可以三餐都吃麵包。

　小時候最愛吃的就是台式的蔥花、奶酥、還有炸彈麵包，長大之後，則著迷於花俏的日式麵包，一直到前些年，才開始懂得欣賞歐式麵包的美味，對於｢麵香｣這件事的在乎程度，開始超越了讓人目炫神迷的日式麵包。

　這次晶華邀請了在國內頗負盛名的法國藍帶廚藝學校的烘焙總監Stephane Reinat來台，除了在晶華酒店開班授課（很可惜到3月27日就截止了)，還帶來十款左右的法式麵包，現在開始在一樓的azie bum麵包外賣櫃都買得到。

　米兒趕在開賣之前試吃了一些，整體來說味道都不錯，可惜總覺得好像因為不是石窯燒烤，所以少了股香氣，放隔天之後的保水度也不夠好，但是當天現買回家時，吃起來可還挺有模有樣的哩！




法國藍帶的標幟～

忘了這是什麼麵包，搭配經典普羅旺斯奶油青醬湯，總監說在法國這樣的搭配方式是最傳統最對味的～～


巧巴達披薩，是麵包教學課程中的一道，是運用義式巧巴達麵包做底，加上自己喜歡的配料烤成的披薩～熱熱地吃味道很不賴～

燻鮭魚黑麥三明治，還是不太習慣吃冷冷沒烤過的歐式麵包，所以只吃幾口就吃不下啦～～

葡萄柚丹麥麵包，這個後來打包啦～～實在吃不太下，這款丹麥做得真的很好吃，外型也漂亮，酥香而甜美～

洋蔥馬鈴薯麵包，當天吃的時候，這款加了馬鈴薯泥和洋蔥的麵包是米兒覺得第一名的麵包～～

開心果巧克力丹麥，這是甜麵包類中最受米兒青睞的一款，外酥內香，甜度又剛好，開心果和巧克力豆的香氣十分搭配。

核桃包有著單純的桃香氣，和小麥的香氣相輔相乘～

前陣子米兒收到一封妹兒，邀請米兒到這家叫｢狠牛｣的串燒屋用餐，原本還在納悶對方怎麼會知道米兒這號人物，一問之下才知道，原來米兒好一陣子之前曾經很雞婆地跟對方提出了一堆關於餐飲相關的意見，所以就讓對方給｢記住｣啦～(怎麼會忘記自己曾經那麼雞婆咧......百思不得其解中~~)

　但對於新餐廳米兒還是很好奇的，雖然曾經有某人說過，開在東區的串燒屋都是給年輕人吃的，（也的確有那麼點味道，因為有時米兒吃過還不錯的店，後來下次再去就整個大暴走........)，而這麼一家新開、而且開在忠孝東路、復興南路口那棟一樓是勞力士的大樓裡，倒真的頗讓人覺得神秘，米兒壓根兒從來沒想過那個地方會開餐廳的呀！（後來才知道裡面有一家挺有名的互動式菜單的餐廳，米兒一直以為開在別棟哩.........原來在這棟.......唉，覺得自己很孤陋寡聞.......）

　好啦～這都不是重點，重點是米兒坐電梯上樓，在電梯門打開一瞬間，還真的有｢哇～｣的感覺呢！為什麼呢？因為整個以黑色系為主的空間，的確很有新都里的ＦＵ～再加上燈光打得明亮的吧台式開放廚房，恍然間會有一種簡約版L'ATELIER de Joel Robuchon的感覺，讓整個吧台和廚師成為視覺的焦點，而客人可以坐在吧台上輕鬆享用主廚在你面前做的餐點，不知道是不是米兒想太多了～～

　出身新都里的工作團隊，果然還是有二把刷子的，從菜單的設計上到整個用餐的概念，就是和其他的串燒屋不同，一上桌會先給你一個盛裝著生菜沙拉（配串燒解膩用）的長盤子，烤好後直接放在長盤子裡享用，也有一種串燒版壽司屋的感覺呢～～

　但東西好不好吃呢？整個吃下來，會發現食物都在水準之上，每款串燒單點價格大約在30～120元左右，看起來挺便宜的，以食物水準和價格來衡量，ＣＰ值頗高，但是若真要吃飽一個人至少也要七、八百跑不掉，所以個人覺得這是個更適合續攤喝酒的地方～


用可愛杯子盛裝的酸梅汁，是自家煮的，一直覺得少了什麼味道，但一直沒想起來到底是什麼味道，所以也無從建議起，但仍有七十五分的水準。

那個沙拉就是讓你解膩用的，可不是隨便的沙拉喔～那醬汁是加了蘋果泥去調的，味道還挺不錯的～只是不知道是不是無限量供應，忘了問了～若是無限量供應就太～～屌了！！！

這是那天最讓米兒驚艷的一品，花枝明太子，90大洋一串。是用花枝卷著海苔與明太子去烤成的，三者味道融合在一起，是沒吃過的串燒口味，最重要是烤得恰到好處～

中間那串是起司鮭魚，80大洋一串，用豆皮包上鮭魚，裡頭捲了起司，燒烤之後，豆皮的香、鮭魚的鮮、起司的滑在口中交融，讓人意猶未盡的一品。最下方是醬烤雞肉，60大洋一串，醬調得十分地優，雞肉則保持了滿滿肉汁，咬下去一點都不覺得乾澀。

米兒手拿這串是很讓人驚奇的口味--鹽烤牛小排年糕，70大洋一串，原本以為牛小排會很老，但是吃起來卻是鹹中帶Q軟，有種愈嚼愈香的感覺。而中間那串是獅子頭，60大洋一串。有別於一般串燒店都用雞肉做成雞肉泥棒，莊祥林以豬肉製作，裡頭加了荸薺，增加清脆的口感。後面則是醬烤羊小排，90大洋一串，同樣也是軟嫰多汁，沒什麼羊羶味的好肉質~~

烤年糕，70大洋1分，烤得膨軟的年糕包上海苔，吃起來軟而有彈性，香氣十足而能感受到米的甜味~~

味噌烤小里芋，60大洋1串。選用肉質鬆軟的小里芋，抹上特製的味噌醬燒烤，吃得到味噌獨特的香甜味，里芋連皮吃，口感很不錯~~

這是米兒那天唯一覺得不ok的一品，鹽烤prime沙朗牛，感覺吃起來硬了點，雖然仍然多汁，但比起其他的串燒遜色多了。

後面那串是味噌米棒，40大洋一串。剛從秋田回來的米兒吃到這個米棒甚是懷念，雖然它的米沒有秋田小町米那麼香，但是勝在那可口的味噌醬。原來，主廚採用日本京都料亭採用、已有一百多年歷史的京櫻味噌，加上本釀造味醂來調配味噌醬，獨特的滋味在一入口瞬間，就能感受到滿滿的香氣和濃郁的尾韻。

餐後甜點抹茶凍，70大洋。故意透著光拍是因為一開始米兒還以為是芝麻凍，吃下去才發現奧妙，抹茶選得很不錯，茶香夠，卻不苦澀，軟嫰度表現也很好~~

海帶芽湯，60大洋，餐間喝碗湯，清一清味蕾，感覺也挺棒的~~

這位可是前任新都里台灣藉的料理長，用料理的手法做串燒，口味自然有一定的水準，也會吃到和坊間不一樣的口味。

那天因為有其他客人，米兒不好意思大喇喇地拍空間，只拍了這張吧台，至於其他的空間，請大家自己去現場瞧瞧是否真如米兒所說的囉~~

最棒的是，這裡不收開瓶費，所以盡管帶著你的愛酒到這裡大快朵頤吧~~


狠牛
台北市忠孝東路四段1號6樓
（02）87736069
11:00～14:30；17:30～22:00



美味指數    ★★★★☆
空間指數    ★★★★
實惠指數　★★★★