米兒情事

　華欣，是距離曼谷最近的渡假聖地，在這裡，除了擁有非常多的國際知名飯店品牌之外，還有許多好吃的東西；各式各樣的海鮮料理自不殆言，但是，如果有個悠閒的午后，就不能不到這家位在海邊的咖啡屋Baan Khrai Wang來朝聖一下。

　這家Baan Khrai Wang剛好座落於泰國皇室的華欣渡假行宮隔壁，面臨美麗的海景，獨棟木造建築前有個美麗的花園，據說這裡除了咖啡屋，還同時經營著烹飪學校！

　那天我們去的時候正逢午后雷陣雨，大雨之下，整家客滿的店，客人都不想走，於是我們只好在外頭會淋到雨的露天座位區龜縮著等雨停，但等待是值得的，因為雨停之後，太陽露臉，把海邊和花園照耀得亮燦燦的，我們吃完午茶，在海邊拍照拍得不亦樂乎，好一個令人懷念的下午！！

　餐點方面，最負盛名的當然是這裡的甜點，很多當地人都說它的提拉米蘇好吃，不過，大多數的歪國人最愛的還是很有特色的椰子蛋糕！那天大夥把店裡的蛋糕給點了一輪，結果最合我口味的是檸檬起司蛋糕啦～～

 

 

 

我最喜歡的檸檬起司蛋糕，90銖，清爽的優格加檸檬帶出起司香濃，酸得夠味，很對我的胃~~

融岩巧克力蛋糕，現烤的，可惜融岩調得太淡

招牌提拉米蘇，很普........

歪國人最愛的椰子蛋糕，就是海棉蛋糕加上很多新鮮椰子果肉，還不錯啦~~

紅莓蛋糕，普普

藍莓起司，ok

柳橙蛋糕，酸香的柳橙帶出海棉蛋糕的甜味，味道不錯，但是蛋糕體有點粗就是~~

摩卡咖啡

二樓是廁所，要脫鞋進去，很妙的廁所，去了才知道為什麼妙~~

海邊的風景~~

大家都卯起來拍照耶~~

花園









Baan Khrai Wang
11 Naeb Kechardt Rd., Hua Hin, Prachuapkhitikhan
032-531260-1

　米兒喜歡老房子的感覺，尤其實日式那種木屋，總覺得置身其間，可以感受到許多故事；所以，用老房子改成的餐廳，在某種程度上就會特別吸引我。

　不過，愛吃如我，即使空間感再好，食物不好吃也是白搭，而這家開幕之後就很吸引人的｢天命庵｣，就是一家很有日式風情，食物表現也可圈可點的日式串燒居酒屋。

　那天真的要感謝遠從宜蘭來參加聚會的馬總，本來是要請他吃飯的，沒想到因為他和老闆娘太熟，最後這整攤又由馬總買單，大家都搶不過他，實在是～～到宜蘭也讓他請，到台北付帳又搶輸他，一整個很沒面子～～

　不過也要感謝馬總，因為他在我們才可以免於用餐時間一個半小時的限制，也因為他在我們才可以吃到很多好料；也因為馬總，最後我們還有加料版，請老闆娘幫我們炒蔥油餅～～變成超好吃的炒餅！！太開心的一個夜晚！太開心的一餐～～

牛舌，這個還好~

特製辣醬~~


台灣不易吃到的味噌大腸鍋~~我們吃了二鍋~~

烤蔬菜~~番茄特別好吃~~青龍椒聽說也不錯~~

鹹香夠味的炸雞

第一輪~~分不清楚是什麼了~~但味道都不錯~~

我愛這個炸雞翅~~入味而多汁~~

馬總推薦的香腸，很有台味喔~~哈哈~~可是香而夠味啊~~

意外美味的烤肥腸，後來加點好幾分~~

老闆娘招待泡菜~

這個炒牛肉片(忘記菜名了~~)夭壽好吃的~~肉很嫩，調味簡單但是卻很對味，沒下子就清盤了~~

燉牛肉，還行~~

第二輪串燒~~吃得不知所云了~~


炸雞皮仙貝~~酥脆下酒~~

哈哈~~那天帶了秦家餅舖的蔥油餅給大家吃，後來請老闆娘做了這個炒餅~~天啊~~還真是吼呷啊~~~

餐後招待綠豆湯~~降火氣~~






天命庵
臺北市徐州路34號
02-23225642
17:00~



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

盼了二年，終於再回到澳門永利軒用餐了，可惜陳偉強師傅已經移民澳洲，所以這次就吃不到他的手藝了，不過，我最懷念的雪影燒餐包味道依然如昔，最後的核桃酥也美味無比，讓米兒在這裡享受了一個美好的午餐。

　今年從米其林一星升格為二星的永利軒，能夠再奪一顆星，當然是口味和服務都更進步了，當然米兒來這裡是吃不起魚翅鮑魚啦，不過在這裡享用點心，就會讓人超級滿足啦！



延伸閱讀：美食不必花費高的永利軒



這個銷魂的雪影燒餐包~~真的是讓人回味無窮啊`~,而後方的鹹水角也是一時之選喔!!!

永利三醬，XO醬、辣椒醬和薄荷辣椒醬，喜歡的話可以外賣~~

精緻的三品前菜，尤其是那茄子，十分可口~~

這濃豆漿千層豆腐皮厲害，豆腐皮裡是少少的肉末，吃起來豆香十足!!!

潮州粉粿和XO醬鮮蝦菜餃也都可圈可點，皮做得Q彈爽口，餡子的調味也很好~~

樹籽蒸鱈魚，肉質細嫩，但口味一般

蒜酥蟹鉗蟹肉炒蛋白，這道做得真是不錯，炒蛋白裡吃得到蟹肉，加了蒜酥去炒的蟹鉗也是鹹香可口，很妙的一個組合!!

甜點超棒的，尤其是前面的核桃酥，做成核桃狀，咬起來酥爽香鬆，核桃香氣十足，真的好好吃~~吃完再配上草莓底下的嫩奶酪，哇~~好開心好滿足~~

這次配的茶是永利特色茶~~







永利酒店(永利軒位於一樓casino裡)
澳門外港填海區仙德麗街
（853）889966
www.wynnmacau.com

 低調的灰色玻璃長窗建築，如果不是門口寫著菜名的黑板，誰都沒想到，裡頭居然藏著一家耐人尋味的餐廳。

 　美麗優雅的餐廳女主人Monica出身遊艇製造業世家，這家店是她和幾個姊妹淘合資開設的，主要提供的是tapas酒食、甜點、和調酒。除了1、2樓充 滿法式風情的用餐空間之外，3樓的露台座位可以享受自然風，很適合在夏夜裡和三五好友喝點小酒，吃點清爽的小東西。

　說這裡賣的是tapas，但米兒覺得這只是一個飲食概念，不要太把它和西班牙菜聯想在一起，因為Monica找來的兩位年輕主廚出身義、法料理名店，再融 合了Monica遊歷世界各國時嘗到的美味，愛做菜的Monica就把這些特色料理的概念和主廚討論，經過不斷試做後，以小份量的tapas方式呈現，也讓這裡的菜單充滿了異國風情。

　每道菜的份量少少的，一次可以點上一大桌子菜和朋友分享，是我覺得最棒的地方。像是加了松露醬去調配的洋 芋泥，綿滑的質地充滿松露香氣，很有米其林星級餐廳的水準。除了tapas，這裡的甜點也很令人驚豔，愛吃甜的人不妨事先預訂主廚特製甜點盤，豐富的內容 和配色，絕對顛覆你對下午茶的想像。

番茄起司肉丸佐蒜味薯泥泡沫，280大洋，造型可愛的番茄起司肉丸，酸甜的調味搭配柔滑的洋芋泥，吃起來特別過癮。

香料炸雞翅，300大洋，獨門祕方香料賦予雞翅豐富的香氣，不裹粉炸所以吃來特別鹹香，是女主人的自慢料理。

朝鮮薊火腿橄欖串，1串80大洋，一人一份的下酒菜，重口味的漬朝鮮薊搭配橄欖、火腿和迷你洋蔥，多重口感，鹹酸適口。

蕃茄燉牛肚，220大洋，加了蘋果泥去燉的番茄牛肚，微微的辣味引出食材的鮮甜，牛肚柔軟度恰到好處，搭配大量帕瑪森起司更是可口。

爐烤法式春雞佐奶油堅果蔬菜飯，550大洋（套餐）精選商業午餐中最豐富的一套，最令人驚喜的就是那吃完還想再吃的堅果蔬菜飯，很有摩洛哥風味。

蘋果玫瑰水果茶，250大洋，美麗的玻璃瓶子裡盛裝著可以看到果肉的水果茶，酸甜冰涼，很受女性喜愛。

NUAGE

台北市內湖區洲子街78號

（02）8751-5889

11:30～00:00

美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　什麼樣的料理可以讓人在飽餐之後接著吃宵夜還忍不住一直舉箸？這次的澳門美食之旅中，最令米兒招架不住的，就是位在澳門半山上的新益美食。因為明明前一餐才結束不到一個小時，我們就來到這裡吃宵夜，然後明明肚子已經鼓起來，想說淺嘗即止，最後卻忍不住多吃了很多～

　這不是一家什麼米其林餐廳，空間不高級也不舒適，空氣中還飄著濃濃的菜香味，牆面上掛滿貼滿很有老闆肥仔俠個人特色的菜色照片和書法題字，讓人不禁芫爾，而這就是人稱鬼馬奇俠的他與眾不同的地方。

　牆面上最語出驚人的字樣，就是｢你地放心叫雞，我地用心做雞｣，哈～想當然爾肥仔俠對自己做雞的工夫很自豪囉！結果到底是誰點的菜啊？居然一桌子三道雞，我的媽！雖然都很好味，但是最後當然是吃不完啦～



肥佬咖喱大包，128澳幣。個子很大，所以老闆說人太少請不要叫這個。是用煮得香濃的咖哩雞肉粉絲煲填入特製大麵包裡，超級飽足的一道。

看起來很普通的空心菜，但這道菜名叫做｢煲蓋一開，好味自然來｣，48澳幣。打開真的香氣十足，將空心菜用馬拉盞去燜炒出來的香氣，真的很迷人啊~~



這菜叫｢新益與你齊撈起｣，48澳幣，很有趣的一道菜，裡頭放了魚皮、海蜇、花生、大量三星蔥(厲害吧~~)醬汁是加了芥茉和烏醋的蒜味醬油，很特別，吃的時候要一起撈起再拌均~~味道很重~~

陳皮胡椒雞，白斬雞淋上陳皮胡椒醬，很奇特的甜鹹風味，主廚說靈感得自西餐的黑胡椒醬，但是卻很清爽而不是糊糊的~~

酥炸九肚魚，感覺應該是小黑鱈之類的，魚肉很細嫩，所以可以整隻帶刺一起吃下肚，大家都讚好吃~~

事先預約的鹽焗雞上桌~~嘩~~好威~~

肥仔俠親自來幫我們分解~~

剛打開就看到黃澄澄的雞皮~~香氣撲鼻~~

肚子裡同樣填了大量三星蔥，主廚說他選的是個子較小的仔雞，洗淨後表面用鹽抹均後再用錫紙包起來，再整個裹上粗鹽去烤，肉質鮮嫩異常啊~~

鹽焗雞的沾醬，我最喜歡的還是最前面的沙薑醬~~

菜名｢我地係最佳拍檔｣，68澳幣，其實就是咕咾肉，但加了蝦球下去，所以叫最佳拍檔，酸甜可口，很受歡迎的一道。

肥仔俠，聽說有意來台展店~~

門口

地下座位~

本來要開的另一家店，後來因為種種狀況沒開，但看這價格，真是迷人啊~




新益美食
+853 2848-1046
(訂位只能每日下午二點到六點，六點之後可能沒有人有空接電話.....好樣的~~)

　

 

　咦，怎麼覺得這一陣子，川式麻辣菜色又悄悄地在餐飲界形成一股小潮流，除了原本的川菜餐廳之外，有些原本不賣川菜的地方也開始融入川味元素，加入四川特色的乾辣椒和花椒，造就出一道道香鮮麻辣的料理來，說實話，做的好的話，還真的開胃啊！

 

　結果前一陣子，君品酒店頤宮主廚陳偉強，居然也跑到四川去學菜，咦～陳師傅不是本來做粵菜的嗎？怎麼會跑來做川菜呢？？會好吃嗎？滿腹狐疑的我當然是先去吃了再說！

 

　沒想到，還挺有模有樣的呢！雖然有時候師傅下手真的狠了點，辣得米兒七暈八素的，但是基本上幾道菜味道都還挺到位的；不過，最後的亮點居然是主廚自創的甜點，十分特別而又好吃喔！！

延伸閱讀：頤宮新主廚上任、頤宮二訪













非常有水準的酸辣湯，和米兒做的味道很呢！！這真的是一道費工但好喝的湯品～

豆花牛肉，因為吃不下，我都沒動到，最後..........








君品頤宮
台北市承德路一段3號17樓
02-2181-9999 ext. 3260



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　不知道什麼時候開始，台北市的夜生活似乎沒有早年那麼繁華，連帶的可以吃到宵夜的地方好像愈來愈少，當然好吃的就更少，像阿財虱目魚這樣是從晚上十點開始營業的店也真的趨指可數。

 

　自然也是因為這裡的食物有口碑，所以每當開始營業就高朋滿座，而這天，就是天麟領著米兒和來自杭州湖28的主廚程郁來這裡吃宵夜，讓內地來的師傅見識一下台灣的宵夜小吃文化。

 

 滷肉飯自然一定要點的，不過這次很想吃炒麵的米兒卻意外發現這裡的炒麵還真的頗為好吃呢。

延伸閱讀：一訪阿財









阿財虱目魚肚

台北市萬華區內江街53號

02-2370-3378(周日公休)

22:00～06:00




美味指數    ★★★★☆

　白紗禮服也許浪漫，但是再美的白紗，總還是讓人覺得千篇一律；大多數人不像梁朝偉和劉嘉玲那麼有錢，可以飛到不丹舉辦不一樣的異國婚禮，現在你可以花少少的錢，到泰國感受一下泰式傳統婚禮的另類浪漫。

　泰國是佛教國家，他們的婚禮充滿了佛教氣息，新人們穿著傳統泰式禮服，在藍天白雲以及祝頌祈福的僧人們見證下，屬於南國風情的華麗浪漫，莊嚴而令人感動。

　和台灣一樣，泰國婚禮也都是要看時辰的，新郎會帶著聘禮，領著鼓樂隊沿路唱歌跳舞，到新娘家迎娶。不過迎娶過程每個地方風俗不太一樣，像泰國中部海邊的安帕瓦，就要坐著迎親船出發迎娶，這和泰國北部坐大象迎親的風俗就不太一樣。

　我在安帕瓦當地最豪華的Baan Amphawa Resort and Spa河畔花園渡假村，體驗了一場熱鬧的泰式集團婚禮。這是一團來自台灣的夫妻們，前來體驗泰式傳統婚禮，順便在安帕瓦一帶蜜月旅行，最有趣的是，團中還有銀髮族夫妻，他們選擇到泰國再結一次婚，甜蜜之情溢於言表，整個婚禮過程中，雖然因不熟悉而發生一些爆笑狀況，但參加完的新人都覺得不虛此行。

　 Baan Amphawa Resort and Spa最大的特色，就是住宿在泰式建築的獨棟木屋，這些木屋座落在花木扶疏的熱帶花園之間，而舉辦婚禮的場地就位於河岸邊的泳池畔，大量色彩鮮艷的蔬果、 點心陳列著供賓客取用，泰式傳統舞蹈的舞孃隨著音樂起舞，繽紛的色彩，讓人充分感受到婚禮氣氛的熱絡，絕對和你所熟悉的白紗婚禮大異其趣。

　泰式婚禮，一開始是由僧人唸頌佛經祝福，然後由僧人或是雙方長輩為新郎、新娘戴上「雙喜紗圈」，這雙喜紗圈又稱為吉祥紗圈，是由一條白紗頭尾扎成紗圈、綁上水鈴，戴在新人的頭上，這些紗圈絕對不能用剪刀剪斷。

　然後新人們雙手合掌，再由僧人用法螺盛裝「法水」，灑在新人手上，祝福新人白頭偕老，而參加婚禮的客人也會依序為新人灑水祝福，在灑水禮結束之後，才由長輩解開雙喜紗圈，最後再舉行婚宴，所有親友一起吃吃喝喝。

行程洽詢：國內目前有新魅力(02-2503-1408)、開心(02-2523-2177)二家旅行社提供泰式婚禮體驗行程，五天四夜價格大約22000左右(依當時機票及房間狀況而有增減)

　一直很喜歡遠東香宮的帥哥主廚蔡耀文的手藝，從四年前第一次吃到他的菜，到後來成為工作之餘會相約喝茶吃飯的好朋友，纏著他教我做菜，總沒想過有一天他會離開台灣。

　可是他還是離開了，臨去之前因為他忙我也忙，所以甚至連最後的再見都沒說，真是殘念。老實說，他離開之後，米兒還有點擔心香宮的菜會退步，沒想到，前一陣子他們又挖來一個擁有40年廚齡的老師傅葉志光，那天在嘗菜時，從一開始的蜜核桃，就讓我本來懶懶的情緒一下子興奮了起來！到後來喝到師傅的湯，真的忍不住了要跟主廚好好聊聊，沒想到這一聊相當投契，師傅不但教我怎麼煲出那麼好喝的湯，還教我做了幾道菜，更讓我看了他多年來手寫的｢美食寶典｣，裡頭一堆醬料和菜的配方，哇！真箇是讓愛學菜的米兒興奮到最高點！

　如果你喜歡粵菜的老口味，我相信葉師傅的手藝絕對不會讓你失望，別看葉師傅個子小小的，看起來很隨和的樣子，他的菜可征服過許多名人的嘴，包括了香港首富李嘉誠等人！

　後來發現，為什麼葉師傅的菜好吃？最大的秘密就在於他的｢上湯｣和｢二湯｣，因為他師承｢新式粵菜之父｣李強，光學熬湯就學了很久，熬湯的時間和比例都很重要，而且，即使每天都要熬湯來入菜，葉師傅四十多年來還是每天都要親嘗過這美味的湯底以確定品質！

　我跟你說，真的不是蓋的，因為米兒很好奇為什麼師傅的菜那麼好吃？就請師傅舀了一小碗炒菜用的｢二湯｣給我喝，哇噻！不蓋你，這可比許多餐廳的煲湯還要厲害！其鮮味甚至比上湯還要棒！葉師傅說：｢因為二湯是集合了熬過上湯的食材，加水再熬出來的，所以有時候甚至比上湯還鮮。｣師傅輕描淡寫，卻讓我有如獲至寶的感覺！

　一定要快找機會，再去吃吃師傅的菜，他說下次要做些菜單上沒有的菜讓米兒吃，到時又可以跟師傅多討教幾招啦～～

延伸閱讀：米兒美食團之香宮相見歡、香宮新裝潢


上湯明蝦豆腐，一人分380大洋。自己做的菠菜豆腐，加上明蝦，密秘就在於調味料，嘿嘿，主廚說不可以講，但這豆腐吃起來很不一樣喔！推薦必點～

蜜糖核桃，這個會讓人吃得停不下來，因為師傅是先煮過後再烤乾，最後再混入糖漿漬成的~

蟲草花燉乳鴿，這個湯，我已經想不出形容詞來形容它有多鮮美好喝了，總之我喝了第一口，就停不下來，直到碗底朝天了還意猶未盡啊~~

原本沒點這個，但後來因為太愛喝師傅的湯了，所以加點了這分南瓜燕窩湯，一整個很貴氣的湯品，不僅南瓜香氣濃，還喝得出上湯的底韻，更沒想到原來燕窩醬子吃也超級美味的！


香檳焗肉排，480大洋。肥瘦相間的腩排，醬汁是用香檳和七喜去調的，居然是意外地軟嫩香甜啊~~


川味脆皮雞，半隻540大洋。瞧瞧那薄脆的皮啊~~為什麼是川味呢??是因為它吃的時候是沾上用黑醋、蒜、薑和xo醬做的辣味汁~~不過姑且不論它是什麼味，總之是好吃的脆皮雞~~


生菜乳鴿鬆，780大洋。這鴿鬆炒得真好，一點多餘的油脂都沒有，來是主廚在炒的時候全程不加一滴油!!!整個鬆爽而鴿肉細嫩，真的可吃出主廚功力的一道菜啊~~~

香宮的楊枝甘露做法很不一樣，底部還有芒果凍，非常令人回味的甜點，每次來都要吃一杯還想再一杯~~



遠東飯店香宮
台北市大安區敦化南路2段201號6樓
02-2378-8888
11:30～14:30；18:00～21:30


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆