米兒情事

美酒與美食的搭配，是一門很大的學問，尤其是把葡萄酒拿來配中國菜，那更是要有二把刷子才可以。雖然說口感這種東西見仁見智，但是，葡萄酒中複雜的風味要怎麼和中國菜裡多變的調味相輔相乘??說真的，酒量不好的米兒真的不懂，只能跟著大師學個皮毛！

　這次去香港，就去了這家由鬍鬚伯伯開的店，店名就叫鬍鬚伯伯！他從事洋酒代理業務很多年，對世界各地的酒都很熟悉，再加上經常宴請客人，所以就研究出一套酒、餚搭配的學問，而他也不吝嗇和客人分享搭配的方式，如果對酒不熟悉的人，不妨聽聽他的建議，說真的也真奇妙，這次幾道菜配上他選的酒，味道還真的有加分的效果！

　雖然行程匆忙，再加上沒太多時間好好品嘗，但是也夠讓米兒對這家店留下深刻印象，希望有機會再上門和鬍鬚伯伯好好請益一番！


先端上來的是一大鍋生蛤蜊，上面只舖了薑絲和一些芹菜，連鹽都沒加，然後抱來一支大大支的清酒，看來這道菜下重本呀~~不過一鍋才88港元哩~~(飲酒過量，有礙健康)

鬍鬚伯伯開始示範這清酒太白蜆的煮法囉~~

配蛤蜊的是智利的CREMASCHI FURLOTTI Sauvignon Blanc 2008，這支酒喝起來很清新爽口，和蛤蜊還真的挺對味的哩~~(飲酒過量，有礙健康)

煮呀煮呀~~蛤蜊的湯汁全都跑出來和酒混在一起了，那味道真是香死人了~~

裡頭就很簡單，把蛤蜊煮開了就可以吃囉~~

瞧瞧這肥大的蛤蜊，吃的時候還要再用噴霧瓶再噴上清酒!!一整個酒香濃郁～也難得吃起來不那麼｢貝｣，米兒本來只想吃一口就好，後來居然舀了第二碗..........

這奶白色的湯，叫杏汁潤肺湯，168港元一鍋。就是把香港人煲湯的概念加上杏仁茶做成的創意湯品。上桌時，真的很香，但當米兒知道它是怎麼做的之後又一整個覺得怪怪的~~

老實說～這一碗，米兒喝的時候心裡真的是怪怪的，鹹的杏仁茶，加上豬肺特殊的味道以及裡頭還有白菜等東西，味道，說真的不壞，但就是心理作用覺得怪怪的，如果不知道它是什麼東西也許會覺得好喝～配的酒是華盛頓白宮指定用的chardonnay，喝了酒之後味道蓋過去，的確順口許多。(飲酒過量，有礙健康)

黃金淡水老鼠斑，168港元。就是把淡水老鼠斑的魚肉炸過後，用鹹蛋黃去炒成的，因為魚好~蛋好，味道當然也不會差到哪裡去~~

士多啤梨骨，88港元。士多啤梨就是咱們說的草莓啦！這道菜說是用新鮮草莓汁做成的，做法就是我們常吃的橙汁排骨的做法，再擠上大量美奶茲，味道是還不壞，但是呢～沒有草莓味的啦～～

這瓶酒~~特別要拍它一下~~好好喝歐~~一整個對米兒的味啦~~它是帶甜味的白酒~~不曉得台灣有沒有賣~~米兒難得喝葡萄酒會一口氣喝下一杯還想再來一杯!!

就在大家都吃撐了時，又上了一道炸物，一問之下才知道是甜點~~炸香蕉~~

切開之後，發現中間夾著紅豆泥，沒想到醬子吃起來其實很對味的~~

有大桌子的包廂~~


鬍鬚伯伯
香港西灣河鯉景灣太康街35號
(852)2967-6764

此次去澳門遇上大寒流，但聽說玫瑰教堂附近有二家好吃的冰店，雖然米兒不吃冰，但是還是很想去瞧一瞧，後來就找到了這家店名很特別的｢檸檬車露｣。

　這是一家義大利冰品專賣，裝潢很可愛，藏身在一個暗暗的小巷子裡，說真的不太好找，不過它的冰品種類很多，最招牌的當然就是檸檬口味的啦～～人家店名就醬子寫了。因為米兒不太能吃冰，所以只好眼巴巴地看著同行的友人在冰櫃前挑冰，店員還熱情地請我們試吃，最後米兒吃淺嘗了招牌的檸檬口味，真的好檸檬呀～又香又酸又好吃！

　友人於是買了檸檸和加了酒的巧克力口味（加什麼酒我忘了～～），不過這樣子的配法顯然是錯的，果然據說吃到後來是不太對味的～～有時候冰淇淋好吃，但是配錯口味是會有扣分效果的～～

　這裡的冰淇淋最大特色就是低脂，只含 0-8% 脂肪，比市面上一般雪糕含 14%-24% 脂肪含量低。


如果是米兒選，一定要用餅乾皮裝，但友人覺得餅乾皮會弄得滿手都是.......

店面不起眼，但挺可愛的~~

檸檬車露的名字是英譯的，但~cello不是大提琴嗎??檸檬大提琴??啥意思咧~~

口味很多吧~~而且這裡的gelato陳列方式就像米兒在義大利看到的一樣，例如葡萄柚口味，就會在上面放一個新鮮的葡萄柚之類的，看起來就又漂亮又好吃~~


檸檬車露
澳門大堂巷11號地舖（噴水池區世界文化遺產盧家大屋旁）
(853)28 331 570
11:00 - 23:00 (星期日至五 Sun-Fri)
11:00 - 24:00 (星期六 Sat)

自從晶華的三燔本家推出壽喜燒吃到飽之後，生意一直是搶搶滾！沒想到沒多久的時間，居然在大直美麗華裡又開了一家，從12月8日開幕以來，就成為美麗華的人氣餐廳，可見放題式的餐飲，還是很受到消費大眾歡迎的。

　三燔美麗華裡頭，除了壽喜燒之外，還有握壽司吃到飽！！如果不想吃那麼多，還有一套吃下來比美食街還要划算的日式定食！或是食材質感很棒的涮涮鍋，米兒一邊看著菜單，一邊吃著涮涮鍋，還有定食，心裡一直在想，樓下的美食街怎麼混啊？？光是上菜的陣仗和食材的等級就傲視美麗華了吧？？果然是大財團，也許是因為可以統一採購，壓低食材成本才能用這種方式開店吧？
　
　不過米兒好久沒去晶華酒店裡的三燔本家了，不知道是不是也和這裡一樣有那麼多的超值料理，整理一下菜單，這裡共分成五種不同的類型，米兒PO上來讓大家參考一下，看你比較想吃哪一種？不過米兒那天胃口奇差無比，所以只試了一點點菜的口味，不能很中肯地跟大家分享食後心得；但已有朋友去吃過，覺得味道不錯，價格也很實惠呢!!!

壽喜燒吃到飽（用餐限時90分鐘）原價每人880大洋

優惠價580大洋 /早場優惠價499大洋

頂級梅花牛、鹿兒島極黑豚無限量吃到飽，隨餐附贈季節野菜、各式菇類、讚歧烏龍麵、凍豆腐、野菜和風沙拉與甜點。

 

握壽司吃到飽（用餐限時90分鐘、座位限定）原價每人880大洋

優惠價680大洋 / 早場優惠價599大洋

師傅現場製作各式頂級握壽司，包括旗魚、鮭魚、甜蝦、天然雕魚、黃鰭鮪魚、炙燒干貝、炙燒秋刀、蝦卵軍艦、炙燒穴子、蔥鮪海苔、鲭魚等握壽司；隨餐附贈鮮魚湯、野菜和風沙拉與甜點（食材會依季節與當日漁獲而有更改）

頂級涮涮鍋  價格自580~1,280大洋

包括美國九級和牛、美國頂級去骨牛小排、天然地雞、車蝦海鮮套餐、龍蝦海鮮套餐、活鮑魚海鮮套餐、超值海陸雙享套餐、鱈場蟹海鮮套餐等。湯底則有柴魚昆布、味噌土手、或壽喜鍋三種選項，每份套餐均附和風沙拉、季節蔬菜、讚歧烏龍麵或銀魚雜炊與甜點。

 

日式定食（限平日供應，220大洋起）

包括極黑豚勝井御膳、蒲燒鳗御膳、去骨牛燒肉御膳、車蝦天婦羅烏龍麵、三燔散壽司御膳、精緻握壽司御…等精緻套餐，主菜之外還有許多配菜，一整套吃下來，真的是非常超值。

 

精緻小懷石午膳  580大洋

套餐內容包括橙醋鱈魚肝、野菜和風沙拉、三點物刺身、海鮮玉子、酒燉頂級去骨牛、鮭親玉飯、野菜味噌汁、與甜品。

所謂早場優惠是指：
平日午餐13:00前離場，平日晚餐19:00前離場，
假日午餐12:30前離場，假日下午14:00後入場及18:30前離場



頂級涮涮鍋，這是柴魚昆布湯底，米兒很喜歡那菜盤，非常豐盛!!!

這天我們吃的是味噌土手湯頭，在鍋邊上抹了一層味噌，吃的時候慢慢把味噌剝入湯裡煮，味道挺不賴~~

土手鍋適合配豬肉片，這豬肉的油花也是很美的吧??這可是日本鹿兒島的黑豚肉喔~~吃起來不輸牛肉！！

壽喜燒的牛肉，美國頂級肩胛肉，好吃的呀～～

師傅特別招待的去骨牛小排，這油花就是不一樣吧？

下鍋囉～～這豬肉煮久了也不會很柴～～

這個超便宜的極黑豚勝丼御膳，有很大一塊鹿兒島黑豚，炸得外酥內香的，再放在洋蔥蛋汁上面上桌～～香的咧～～

別懷疑，你現在這張照片上看到的全部食物，就是御膳的所有內容，一分才220大洋，你說超值不超值？？有沙拉、湯、白飯、三個小菜、以及一分主菜哩！！！

這是米兒的車蝦天婦羅烏龍麵，這麵很好吃歐～～湯頭清但有味，麵條也很有彈性。

握壽司御膳，忘了多少錢了，因為不是米兒吃的啦～～

炸蝦天婦羅的炸蝦，有二尾哩！個子也很大～蝦當然是很甜很好吃的啦～～

鰻魚定食，這是友人點的，說鰻魚很鬆軟好吃，但米兒沒吃哩~~



三燔本家
大直本館美麗華5樓
02-2532-8338

平日午餐11:30-1430(最後點餐時間)，平日晚餐17:30-2130(最後點餐時間)

假日11:00-2130(最後點餐時間)



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★☆

以往到香港，從來也沒聽人家說過龍皇酒家，這次在港旅局帶路下來到這裡吃飯，才知道龍皇酒家的董事長黃永幟據說是楊枝甘露、xo醬以及宮庭醬烤骨的創始人，參加過許多廚藝比賽，得到許多的獎，2006年更得到中國十大名廚及省港澳十大名廚，也讓龍皇酒家的料理有了美味的保證。

　這次到龍皇酒家吃的幾道料理中，三道點心是今年得了烹飪比賽金獎的，至於是什麼獎，米兒..........給忘了，好像是2009年美食之最大賞點心組至高榮譽金獎，不過這不重要，好吃才是最重要的啦~~


燒汁煎包，33港元。用韓式石鍋盛裝上桌的煎包，石鍋熱燙燙的，上面先抹了油，放上蔥綠，再把煎好的煎包給放進來，所以一上桌呢~香氣四溢，全都是蔥的香氣，再加上滋滋作響的效果，難怪可以得獎!!

咬開後，裡頭的餡子是筍子和肉末為主的滷汁口味，略偏甜，裡面雖然沒有蔥，但外頭薰了蔥香，吃起來頗有畫龍點睛的效果哩!!

藕斷絲連，33港元。用酥皮做出如藕段般的樣子，足見師傅手之巧的，那個酥皮的層次掌握得得宜，看起來就像蓮藕一樣，這是炸出來的點心，但上桌卻一點都不顯油膩!!

剝開後，裡頭的餡子是芒果蝦肉，加上酥到不行的外皮~~呀~~好好食~~

水晶禮盒，28港元。要把澄麵皮做得如此透明還真不容易呀!!那透明到幾乎內餡都看得一清二楚的皮，挾起來仍然完整不破，非常地棒!!

裡頭的餡料是用大量菇類加蘆筍炒出來的，下了大量的黑胡椒，所以吃起來挺香的，完全不會覺得它是素的點心~~

清補涼煲豬展，好傳統的小煲鍋，總覺得醬子煲出來的湯特別好喝。

香港人的煲湯上桌時是湯、料分開的，料可以另外沾醬汁吃，但其實多半已不好吃了，尢其是肉類~~湯倒是真的很濃醇可口。這清補涼是香港人夏天喝來退火用的，中藥味不會太重，很不錯~~

蜜汁叉燒。呀~~光看這樣子，就知道它很好吃吧??這可是米兒這輩子吃過最美味的叉燒了!!!它是熱熱地上桌的，咬起來肉質仍然香軟帶點彈性，又不會咬不動，肥瘦均勻，叉燒醬的口味更是讚!!!看到這圖片，讓米兒好想再衝回香港吃呀~~

冰燒三層肉，78港元。這肉選的真是好!!沒話講！脆到像蝦餅的皮下和瘦肉中間那層透明的脂肪，咬起來是帶點黏滑的質地，因為烤到變透明的，所以稱作｢冰燒｣，至於咬起來的口感？？米兒真的沒法子形容！因為，真的很好吃啊！！

金汁炆龍躉翅，398港元上桌也是滋滋作響的一道菜，但那天米兒一整個。。。。。。吃不下了，都怪叉燒吃太多，這個我只記得吃了一口，味道不錯，但完全忘了........

消脂菜汁，飯後端上來這一大堆試管，真酷!!!裡頭裝的是蜜瓜和蘿蔔為基底調成的果汁，說是可以消脂，插在碎冰上上桌，挺有視覺效果的~~

椰香桂花糕，這個米兒已經吃不下了，但是看起來挺誘人的~~




龍皇酒家
香港銅鑼灣告士打道280號12樓(世界貿易中心)
(852)295-2288

最近米兒來了個新同事，又多了個可以一起吃飯的咖囉～～這天大家忙完肚子都餓了，在很多好吃的店都快打烊的監介時間下，米兒決定先打電話到犇田，請老闆等等我們這群餓鬼！這充滿人情味的｢晚｣餐，讓我們幾個同事都覺得好窩心～

　米兒去過很多次犇田了，一直很喜歡這裡的料理，雖然每次吃的總也是這些，但是吃得出用心的料理，卻總能溫暖著腸胃也溫暖了心。只可惜米兒最愛吃的餃子，因為人手不足而不再賣了，真是好可惜歐～

　這次去，發現除了單點之外，多了更划算的合菜套餐，從2~5人的都有，價格從250~1400大洋，算起來相當超值哩，因為看起來分量頗多，最後我們四個人選擇了3人套餐再加上一碗單點的紅燒牛肉麵，再央求老闆把飯換成牛汁拌麵，大家都吃得超開心~~


延伸閱讀：最好味的台灣牛肉店--犇田



用牛肉汁拌的QQ麵，簡單卻很美味~~

新登場的紅燒牛肉麵好像一碗才特價100大洋，不過還是沒有清燉好吃~~湯頭有點辣哩~~

牛汁拌青菜是一定必點的，又香又脆又好吃~~

涼拌豆干的滋味也是一絕，每次點完菜一定先來一盤!!

今天涼拌南瓜還沒入味，就有點小出槌~~

全牛拼盤，包括牛肚、牛腱和牛筋，滷得很棒~切得也厚薄適中，加上大量現切青蔥，怎一個好吃能形容呀~~

沙茶牛肉，肉片是手切的，所以咬起來更有口感，炒得味道也很剛好~~

番茄松阪豬，用了好多番茄，不過米兒沒有愛這道

大碗牛肉湯，湯清味鮮，裡頭還有很多牛肉塊，都很軟嫰入味~~

自製的辣椒醬，真的挺香挺辣~~





犇田
台北市松仁路200號
02-27585198
 11:30~15:00；17:30~21:30(每個月最後一個六、日公休)



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

想當年，米兒第一次吃到葡式蛋撻，是在香港一個排隊的小攤子上，那時台灣壓根沒這玩意兒，只是因為排隊，就勾引米兒也跟著湊熱鬧，沒想到一吃之下，乖乖～～不得了，怎麼有那麼好吃的甜點！回台灣時還小心奕奕地捧了一盒回去想孝敬米媽，沒想到，這嬌嫰的蛋撻禁不起公車的搖晃，到機場時早就糊成一團，米兒還捨不得扔掉，把糊成一團的蛋撻全給吃了！就算糊成一團也很美味！

　沒想到回台灣沒多久，台灣掀起了有史以來最瘋狂的排隊瘋潮，這件事到今時今日提起來，還真算的上是另一種台灣經濟奇蹟，一家家不同的蛋撻店如雨後春筍般開，許多藝人也投資在開蛋撻店上，沒想到，很快泡沫化的蛋撻店，也讓不少投資者大失血，而現在，台灣可以吃到葡式蛋撻的地方，似乎就是肯德基的瑪嘉烈～還有和順成蛋糕合作的安德魯了。

　所以米兒這次去澳門，特別找到這二家店，比較之下還是安德魯好吃，澳門瑪嘉烈吃起來和台灣的很像，皮有種咬不開的感覺，而安德魯則口感較酥爽，甜度較低，味道相對較好～只不過它所在位子在比較偏遠的氹仔，觀光客買回去還是以瑪嘉烈為多。

　安德魯在澳門有三家店，一家餐廳、一家外賣店和一家咖啡店，米兒選擇在咖啡廳小憩一下，吃個蛋撻，看著隔壁桌的阿逗仔吃可頌好像味道也很讚，只是要留肚子吃其他美食，有機會再去嘗嘗吧～～


二個蛋撻一杯咖啡，這是米兒去澳門第二天早上就去吃了的，這蛋撻烤得真是漂亮，也不會有油油的感覺。

咬開的口感相當好，很快就嗑完一個了！好吃！！本想買幾個回飯店，想想還是算了，接下來要吃的東西太多，別要留戀在這肥死人的甜點上～～

從上次到澳門就很好奇的木糠布丁，看到這裡也有就點來嘗嘗了，原來木槺指的是消化餅磨成的細粉，底下的布丁吃起來不像布丁，反而像是鮮奶慕斯，濃滑的口感，其實是不錯吃的～～但奶粉味有點重就是了～～

挖開的質感很特別，在台灣沒吃過的口感，果然是個特別的甜點～～讓米兒後來去找木槺布丁的發源餐廳～～味道又更不一樣了～～

可愛的招牌～～

米兒很喜歡的小店風格～～

這家是外賣店，就比較普通一點～～

架上還有其他甜點，不過後來啥都沒買～～

總也聽朋友說，現在都不知道要去哪裡有好吃的飲茶點心，本來上周日約了一團要去吃老爺明宮廳，但是因為那天日子太好，訂不到位子，最後只好取消。不甘願沒有美食吃的米兒，最後私下揪了一小團，來到一直聽胡姊推薦的｢吉品｣。

　吉品的經營團隊是從新同樂出來的，所以從一開始走的也是高檔粵菜的路線，價格自然不便宜；米兒只去吃過他的大菜，倒還不知道飲茶也不錯，這天一共五個朋友，一塊兒前往嘗鮮，沒想到就算是不起眼的點心，味道也是很不錯的！真是讓米兒有驚艷到呢～

　加上米兒本來就認識餐廳外場協理KUKU和總經理，在他們的精心安排下，大夥吃了開心又超值的一餐；米兒在這裡一定要大力幫KUKU宣傳一下，她真的是一個很棒的外場服務人員，態度親切又很阿莎力，下次大家有機會要來這裡吃飯，記得找KUKU幫你安排，她會讓你吃得很開心滴！

　不過吉品的燈光很特別，集中在桌子正中央，所以這次拍出來的照片反差極大，看起來怪怪的，再加上港點的顏色本來就單調，所以在整理照片時看起來就是｢別有另一番趣味｣，各位看倌們覺得呢？



第一個到的米兒，看到KUKU端來的小菜，本來不想拿外面都吃得到的豬耳朵的，但是這盤豬耳，看起來很誘人對吧？因為它片得夠薄、每一片看起來又很油亮卻沒有多餘的油脂，果然吃起來也是很爽口，得到大家一致稱讚!!

醉鵝掌是總經理特別交待廚房拿出來的，看起來不怎樣對吧??但是味道真是好呀~~不會太重的酒味，還吃得到淡淡中藥香，膠質咬起來也很軟而好入口，難怪總經理要特別推薦！

梅汁蕃茄，雖然很多地方都吃得到，但是這裡的番茄醃漬的程度剛剛好，每顆都圓潤飽滿的，不會扁蹋下去，咬起來也很多汁入味，相當開胃呀～～

應該是他們自製的XO醬，比較細軟的口感，直接吃也是很香的~~

這天懶得點菜，就交給KUKU幫忙配菜囉～平常一分點心都是3個，因為我們有五個人，所以很貼心地幫我們準備一人一個，醬子就不會有｢分贜不均｣的問題了。

蝦皮蘆筍餃，3個120大洋。光看這漂亮的澄麵皮，就知道它很好吃，裡頭切得細細丁的蘆筍，配上蝦皮的鮮味，在口中蹦發開來，什麼醬都不用，吃起來就是鮮、脆、滑、香..........

韭黃炸春卷，3件120大洋。上桌時還在奇怪為什麼KUKU要給我們吃春卷，這不過是很普通的東西，她笑著說是其他客人大力推薦的!!果不其然，這皮，真是薄脆呀～咬起來的口感非常地酥爽，加上彈牙的整粒蝦仁與鮮甜的韭黃，哇噻！又不會有油炸品的不清爽，真是極品！


脆皮雞，這是KUKU特別招待的，說是吉品的招牌菜之一。皮是挺脆挺香的，可惜是用肉雞做，所以肉質的表現沒那麼好。但是它有一個特別的沾粉，說是用白芝麻香白胡椒調配出來的，讓大家都吃不出什麼東西，卻又很能提味兒，所以這一盤雞，雖然大家都說肉沒那麼好，但還是全部嗑光光！

迷你叉燒包，3件120大洋。嗯，中規中矩的叉燒包，就是餡子過甜了一點，但還不錯吃囉~

火腿焗燒餅，3件150大洋。這看起來十足像個蟹殼黃，吃起來其實也像，但就多了火腿的鮮味兒，裡頭的胡椒和蔥香也讓它的味道提昇很多，加上油酥酥的外皮，相當好吃！不過，吃得出用了很多油呀～～

鮮蝦腸粉，150大洋。這裡的腸粉看起來薄透得很，想是因為米漿的比例比較高，所以質感相對較軟糊，幸而調味是很棒的，鮮脆的蝦仁與韭黃，在米香十足的外皮搭配下，好吃~~

珍珠糯米雞，一個100大洋。蒸得很透的糯米雞，不懂為什麼二個顏色不一樣？沒有讓人驚艷的美味，但是餡料挺豐富的，口感也很軟糯。

臘味蘿蔔糕，3件120大洋。還自不錯吃，但是沒像前面的點心那麼引起驚艷。

等了很久的黑木耳豆苗餃，3件150大洋。這是KUKU極力推薦的一品，果然表現也很棒!!黑木耳的脆嫰和豆苗的軟香，居然可以搭配得如此之對味！這師傅的澄麵皮拿捏的功力也真是好，外皮咬起來口感也是很優的～

餐後招待的紫米紅豆粥，相當濃稠的呀～不過米兒沒吃，聞起來很香倒是～～

吉品的招牌流沙包，3件120大洋。有很濃的鹹蛋黃香氣，一剝開就傾流而出，色澤相當誘人，口感和味道也都很不錯，不過米兒個人覺得餡子再厚重一點應該會更好吃~~

另外加點的棗泥芝麻球，3件120大洋。看外皮是炸得挺好的，不過米兒不愛棗泥，就沒吃它了~~

任性的米兒吃完港點，一定要來碗甜湯的，看到這裡有杏仁茶，當然要來上一碗。這裡的杏仁茶香而濃厚，喝得到北杏淡淡的苦味與南杏的甜香，重點是，真的很夠燙!!喝起來很過癮的！

飯後水果也選得不錯～～

小吃區的環境很不錯，包廂當然更好～～這天看到不少菜有桌邊服務的，弄得大家都好奇想吃～哈哈～～桌邊服務果然是餐飲業的王道啊～～



吉品
台北市信義路四段236號2樓
02-2700-3311
11:30～14:30、17:30～22:00




美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　吃日本料理，一定要跟著熟客去，否則在OMAKASE的點餐方式下，或多或少，店家有時都會｢欺生｣。尤其是像米兒這種日本料理初級班的小朋友，更要跟著熟客去，才能吃得精彩又開心。

　所以，米兒又跟著大哥們吃壽司囉，這次來到｢匠｣壽司，也是米兒一直想來試試的地方。這天吃的價格比上次的｢昇｣壽司高，不過整體的感覺比較下來，米兒喜歡這裡多一些，魚材的使用及料理手法也覺得更純熟一點。那天聽大哥他們說，匠壽司的師傅好像是新都里還是哪個名店出來的師傅，因為有些歷練，還是吃得出來的。


後來才知道是RITA姊帶來的大吟釀，口感很芳醇順口~~

餐桌上的擺設，比較質樸，也比較有日本傳統風情。

招待的毛豆~

鯛魚漿松茸清湯，湯裡加了柚子，整個喝起來很清爽，微微的酸味還不錯，但是松茸反而沒什麼味道，應該是罐頭松茸。先上湯是因為這天天氣有點冷，先讓大家暖暖胃，很貼心的上菜方式。

手工豆皮佐馬糞海膽。這個很對米兒的味，柔軟的豆皮，也就是湯葉，是師傅自己製作的，配上淺淺的醬汁以及甜美的海膽，一點點現磨山葵提味，很不錯的一品。

比目魚佐水果醋凍，看起來很有法國料理的FU(現在不少法國主廚都喜歡這樣的擺盤方式，在ABU、ROBUCHON都曾見過類似的呈現)，唯一的敗筆是用的是台灣的蔥，感覺就沒那麼精緻，改用日本細香蔥或是珠蔥會好很多~~

這比目魚肉其實挺有彈性的，在醋凍的調味之下，加上一點點若有似無的柚子皮末，挺獨特的味道。

炸比目魚骨，拍了少許的粉去炸的，用來讓我們下酒用的~~挺香的，不過有些部份炸得不夠透。

白魽肚，微炙過的，把油脂都逼出來了，吃起來口感帶著軟Q。

水針佐日本梅肉醬，吃的時候連檸檬一起吃，第一次吃到這種切法的水針，挺特別的，但是檸檬和梅醬把水針的味道都給蓋住了，所以滿嘴檸檬味.........

炙黃雞魚，帶著魚皮的部分微炙後，香氣很棒，吃起來也很軟滑新鮮~~

紅魽肚，也是微炙過的，師傅把它卷起來，造型特別可愛~~這一個味道也不錯。

微炙白旗魚，有點忘記味道了，只記得這裡的醋飯略嫌硬了一點，魚材是不錯的~~

這貫可是喜知次握壽司呢!!微炙過的，上面加上一片炸蒜片，把整個香味都給提了出來。

秋刀魚握，這貫米兒後來沒吃，還是會擔心有腥味，所以就賞給某人了~~

海膽散壽司，加了燒海苔的散壽司，味道還不錯~~

鮪魚最好吃的中腹，是一整條漸層的色澤，有上腹的油潤，也有赤身的甜美，米兒請師傅把較肥的部分微炙過，分做二種吃法，一魚二吃~~

蝦卵醬烤干貝，這干貝很大一顆呀~~上面的醬本來以為是明太子，後來才知道是蝦卵加上七味粉去調配出來的，味道挺不賴~~

北海道壺鯛一夜干，準備要上架烤囉~~

米兒分到尾巴的部分，拍起來比較美，但肉比較少，這壺鯛真是好吃呀~~

把魚骨掀開，肉是很肥厚又細嫰的，因為鹽漬過，帶著淡淡鹹香味，連魚皮都烤得很脆很好吃~~

來分茶漬山藥漱漱口吧~~這用烏龍茶調成的醋去漬山藥，咬起來脆嫰的，不錯吃~~

比目魚鮨邊肉、鮭卵放在蘿蔓上，吃法比較時髦一點。

鮑魚煮物，裡頭還有里芋、白蘿蔔、蝦丸，還OK~~

超大鍋海鮮燉飯，後來吃不完還打包~~共有二鍋哩!!

用料很豐盛~~有花枝、生蠔、鮭魚卵、蝦......每一口都吃得到料，飯的調味也很適中。

這一碗有肥生蠔的當然不是米兒的，是借別人的來拍的啦~~有人嗑了二碗哩~~底下還有鍋粑，但米兒不愛鍋粑~~因為加了柚子提味，吃起來不那麼膩(不過阿治師傅好像很愛用柚子呀~~)

說是什麼相撲湯，裡頭有黃雞魚、洋蔥、紅蘿蔔、味噌，喝起來還OK~~

嘿~這可不是烏魚子喔~~是師傅用紅喉的魚卵，做烏魚子的手法做的紅喉魚子~~

烤過後夾著脆脆的蘿蔔上桌~~

醬子拍有透明感~~但吃起來還好~~沒烏魚子那麼香軟~

餐後水果~~

李姐帶來的起司蛋糕~COSTCO買的，非常好吃~~

米兒吃了這一塊..........有人貪心吃了二塊.........

感謝法蘭克贊助的茶，這是三峽龍井~~

高山烏龍~

這........喝了就忘了~~是香片嗎??

一直盯著但吃不到的太子蟹~~

板前都被我們包了~~

魚材~~好幾個師傅在忙哩~~

招牌木匾~~




匠壽司
台北市中山區建國北路一段68號

天氣慢慢彎冷了，又開始讓人想要吃火鍋。這家何善之涮肉鍋，就在微風廣場旁，最早以前是｢元世祖｣，後來中間不知道什麼緣故改名｢何善之｣，由藝人邵昕經營。

　其實總也聽姚大哥說何善之的涮肉鍋要比元世祖好吃，不過也許是因為微風廣場旁的店總讓人有｢貴｣的印象，開了那麼些年，米兒卻一次也沒來過。沒想到，來吃過之後，才真的發現，果然如姚大哥所說的，這裡的涮肉鍋味道果然略勝一疇。

　二家店的東西其實大同小異，也早就不是最純粹的涮羊肉鍋了，反而是牛肉、豬肉、海鮮來得更受歡迎，湯底當然也有改變，是用澎湖綠藻、蔬果、高麗菜、蘋果去熬煮出來的，看似清澈，但其實還沒加料煮之前喝味道就還不錯了，涮了食材吸收鮮味之後會更香。

　菜單上除了單點之外，也有貼心省錢的配菜方式，不過很妙的是有一個最划算的七俠齊享套餐，內容真的很多，算起來也真的很划算，不過為什麼是七個人呢？這倒是米兒那天沒問出來的哩.......


七俠齊享套餐3,680大洋，已經事先配好的七人套餐，是吃涮羊肉最划算的選擇，可以同時把何善之所有的招牌料理一網打盡。何善之的涮肉鍋湯底是用澎湖綠藻、蔬果、高麗菜、蘋果去熬煮出來的，所以剛上桌時喝就還挺爽口的，涮到最後也不會像大骨湯那樣稠而不清爽。

涮羊肉選用的是紐西蘭進口的小羊肩肉，切成約○．二五公分的厚度，這是最能吃出嫩度與肉質的厚度，輕涮幾下後，呈現帶點奶香的柔細口感，即使不沾醬料吃都很棒，一分300大洋。

這好像是小菜黃瓜拉皮之類的吧，挺爽口的，特別在吃完火鍋時吃，特別有清口腔的效果。

蔬菜類食材也都很新鮮。

可以一次吃到何善之所有招牌丸餃類的拼盤，那個魚餃特別可口，還有特殊的豆皮，以及蛋餃，非常軟嫰，是米兒特別喜歡的二個。

自製的蝦漿丸，煮起來真的很有彈性，可以吃出蝦子和花枝的原肉，口感很不錯～

甜點是紅豆鍋餅，外薄內軟，但是餡子加了棗泥，所以比較不合米兒的胃口～～

燒餅可以夾羊肉、豬肉或牛肉，這裡的燒餅比元世祖好吃一些，但是也沒有美味到很厲害的地步～～

依店家比例調配出來的沾醬，拿來沾涮羊肉特別好吃～～

邵昕那天親自示範怎麼涮羊肉才好吃，不知道是不是心理作用，他涮的羊肉真的比較好吃～～

這裡的醬料還是維持了傳統的「老七樣」，包括了芝麻醬、腐乳汁、香蝦油、辣椒油、醬油、韭菜花醬和香菜，可以依店家貼在牆上的建議比例調配，也可以依個人口味調整。



何善之
台北市復興南路一段5號
02-27522818
11:30～14:30，17:30～23:00



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

蓮香樓似乎已經成為台灣人造訪香港必去的早茶茶樓，不過，東西雖然可口，但是因為人太多，總也被詬病服務不佳、吃不到自己想吃的東西！

　所以，這次米兒捨人潮多的蓮香樓，去了在附近的蓮香居；位於三樓的座位區，整個空間仍有復古茶樓的風情，但人卻不像蓮香樓那麼多，窗邊懸吊著幾座黑色鳥籠做裝飾，而散落的座位區裡，只見許多人坐著喝茶看報，嗓門有點大的阿姨推著車子到每桌前面叫賣者熱騰騰的點心，一派在電影裡看到的茶樓景象，感覺悠閒自在多了！

　不過聽說這二家店之前似乎為了品牌的問題而有點不合，但解決之後，所提供的餐點品項其實差不多，不同的是，在悠閒的二店，真的可以想吃啥就吃啥，七、八輛盛放著不同點心的推車一直在你身邊繞呀繞，讓人忍不住每一種都想要點來嘗嘗！在這裡，吃起早茶來，舒服多了！



雞仔大包，好大一個OPEN的包子，餡料也很多，但是因為是｢開口包｣，所以很快就冷了，要趕快吃才行~~

香港人很愛的馬拉糕，好大一個！！要好幾個人一起吃才吃得完吧？？

放茶葉的盒子是開口的，不太優～～茶葉都要吸了食物的味道了～～

泡茶的銅壺倒是挺有風情的～～還用碳爐加熱哩～～

因為推車一直來，就會讓人想要一直點～人沒那麼多，所以連沖茶的服務都很迅速～

到香港飲茶，都要先用第一泡茶洗杯子的啦～～

雞仔包，味道還OK~

豬肝燒賣好像，米兒沒吃到~~

奶黃煎堆！哇～這個合米兒的口味～～好吃～～

炒蔥花腸粉，這個也很讚～

粥是一定要的～這粥煮得真是綿細呀～

早市才有的盅飯，這是煎蛋牛肉盅飯好像，味道也挺香的～

這部推車都是米製點心～～像是蘿蔔糕、糖年糕、腸粉一類的～

炒腸粉也是現點現炒～～很讚～

蒸籠點心分成很多部～～

這是另一個甜點的蒸籠點心，這回米兒叫的是麻蓉包，好吃呀!!

沒一會兒一桌子全滿了~~

呃~~完全忘了是啥了~~

有沒有~~真的叫了一大堆..............

因為每一種都想吃~~所以大家都卯起來點點心~~其實香港人多半都是一盅二件，點一盅茶，二種點心就消磨一個早上了~~和我們這班觀光客是很不一樣的~~




蓮香居
上環德輔道西46-50號2-3樓
（852）2156-9328
07:00～21:00
茗茶每位約台幣33元