米兒情事

美酒與美食的搭配，是一門很大的學問，尤其是把葡萄酒拿來配中國菜，那更是要有二把刷子才可以。雖然說口感這種東西見仁見智，但是，葡萄酒中複雜的風味要怎麼和中國菜裡多變的調味相輔相乘??說真的，酒量不好的米兒真的不懂，只能跟著大師學個皮毛！

　這次去香港，就去了這家由鬍鬚伯伯開的店，店名就叫鬍鬚伯伯！他從事洋酒代理業務很多年，對世界各地的酒都很熟悉，再加上經常宴請客人，所以就研究出一套酒、餚搭配的學問，而他也不吝嗇和客人分享搭配的方式，如果對酒不熟悉的人，不妨聽聽他的建議，說真的也真奇妙，這次幾道菜配上他選的酒，味道還真的有加分的效果！

　雖然行程匆忙，再加上沒太多時間好好品嘗，但是也夠讓米兒對這家店留下深刻印象，希望有機會再上門和鬍鬚伯伯好好請益一番！


先端上來的是一大鍋生蛤蜊，上面只舖了薑絲和一些芹菜，連鹽都沒加，然後抱來一支大大支的清酒，看來這道菜下重本呀~~不過一鍋才88港元哩~~(飲酒過量，有礙健康)

鬍鬚伯伯開始示範這清酒太白蜆的煮法囉~~

配蛤蜊的是智利的CREMASCHI FURLOTTI Sauvignon Blanc 2008，這支酒喝起來很清新爽口，和蛤蜊還真的挺對味的哩~~(飲酒過量，有礙健康)

煮呀煮呀~~蛤蜊的湯汁全都跑出來和酒混在一起了，那味道真是香死人了~~

裡頭就很簡單，把蛤蜊煮開了就可以吃囉~~

瞧瞧這肥大的蛤蜊，吃的時候還要再用噴霧瓶再噴上清酒!!一整個酒香濃郁～也難得吃起來不那麼｢貝｣，米兒本來只想吃一口就好，後來居然舀了第二碗..........

這奶白色的湯，叫杏汁潤肺湯，168港元一鍋。就是把香港人煲湯的概念加上杏仁茶做成的創意湯品。上桌時，真的很香，但當米兒知道它是怎麼做的之後又一整個覺得怪怪的~~

老實說～這一碗，米兒喝的時候心裡真的是怪怪的，鹹的杏仁茶，加上豬肺特殊的味道以及裡頭還有白菜等東西，味道，說真的不壞，但就是心理作用覺得怪怪的，如果不知道它是什麼東西也許會覺得好喝～配的酒是華盛頓白宮指定用的chardonnay，喝了酒之後味道蓋過去，的確順口許多。(飲酒過量，有礙健康)

黃金淡水老鼠斑，168港元。就是把淡水老鼠斑的魚肉炸過後，用鹹蛋黃去炒成的，因為魚好~蛋好，味道當然也不會差到哪裡去~~

士多啤梨骨，88港元。士多啤梨就是咱們說的草莓啦！這道菜說是用新鮮草莓汁做成的，做法就是我們常吃的橙汁排骨的做法，再擠上大量美奶茲，味道是還不壞，但是呢～沒有草莓味的啦～～

這瓶酒~~特別要拍它一下~~好好喝歐~~一整個對米兒的味啦~~它是帶甜味的白酒~~不曉得台灣有沒有賣~~米兒難得喝葡萄酒會一口氣喝下一杯還想再來一杯!!

就在大家都吃撐了時，又上了一道炸物，一問之下才知道是甜點~~炸香蕉~~

切開之後，發現中間夾著紅豆泥，沒想到醬子吃起來其實很對味的~~

有大桌子的包廂~~


鬍鬚伯伯
香港西灣河鯉景灣太康街35號
(852)2967-6764