米兒情事

以往到香港，從來也沒聽人家說過龍皇酒家，這次在港旅局帶路下來到這裡吃飯，才知道龍皇酒家的董事長黃永幟據說是楊枝甘露、xo醬以及宮庭醬烤骨的創始人，參加過許多廚藝比賽，得到許多的獎，2006年更得到中國十大名廚及省港澳十大名廚，也讓龍皇酒家的料理有了美味的保證。

　這次到龍皇酒家吃的幾道料理中，三道點心是今年得了烹飪比賽金獎的，至於是什麼獎，米兒..........給忘了，好像是2009年美食之最大賞點心組至高榮譽金獎，不過這不重要，好吃才是最重要的啦~~


燒汁煎包，33港元。用韓式石鍋盛裝上桌的煎包，石鍋熱燙燙的，上面先抹了油，放上蔥綠，再把煎好的煎包給放進來，所以一上桌呢~香氣四溢，全都是蔥的香氣，再加上滋滋作響的效果，難怪可以得獎!!

咬開後，裡頭的餡子是筍子和肉末為主的滷汁口味，略偏甜，裡面雖然沒有蔥，但外頭薰了蔥香，吃起來頗有畫龍點睛的效果哩!!

藕斷絲連，33港元。用酥皮做出如藕段般的樣子，足見師傅手之巧的，那個酥皮的層次掌握得得宜，看起來就像蓮藕一樣，這是炸出來的點心，但上桌卻一點都不顯油膩!!

剝開後，裡頭的餡子是芒果蝦肉，加上酥到不行的外皮~~呀~~好好食~~

水晶禮盒，28港元。要把澄麵皮做得如此透明還真不容易呀!!那透明到幾乎內餡都看得一清二楚的皮，挾起來仍然完整不破，非常地棒!!

裡頭的餡料是用大量菇類加蘆筍炒出來的，下了大量的黑胡椒，所以吃起來挺香的，完全不會覺得它是素的點心~~

清補涼煲豬展，好傳統的小煲鍋，總覺得醬子煲出來的湯特別好喝。

香港人的煲湯上桌時是湯、料分開的，料可以另外沾醬汁吃，但其實多半已不好吃了，尢其是肉類~~湯倒是真的很濃醇可口。這清補涼是香港人夏天喝來退火用的，中藥味不會太重，很不錯~~

蜜汁叉燒。呀~~光看這樣子，就知道它很好吃吧??這可是米兒這輩子吃過最美味的叉燒了!!!它是熱熱地上桌的，咬起來肉質仍然香軟帶點彈性，又不會咬不動，肥瘦均勻，叉燒醬的口味更是讚!!!看到這圖片，讓米兒好想再衝回香港吃呀~~

冰燒三層肉，78港元。這肉選的真是好!!沒話講！脆到像蝦餅的皮下和瘦肉中間那層透明的脂肪，咬起來是帶點黏滑的質地，因為烤到變透明的，所以稱作｢冰燒｣，至於咬起來的口感？？米兒真的沒法子形容！因為，真的很好吃啊！！

金汁炆龍躉翅，398港元上桌也是滋滋作響的一道菜，但那天米兒一整個。。。。。。吃不下了，都怪叉燒吃太多，這個我只記得吃了一口，味道不錯，但完全忘了........

消脂菜汁，飯後端上來這一大堆試管，真酷!!!裡頭裝的是蜜瓜和蘿蔔為基底調成的果汁，說是可以消脂，插在碎冰上上桌，挺有視覺效果的~~

椰香桂花糕，這個米兒已經吃不下了，但是看起來挺誘人的~~




龍皇酒家
香港銅鑼灣告士打道280號12樓(世界貿易中心)
(852)295-2288