米兒情事

    由海壽司轉投資的中高價位和風創作料理「高倉屋」，從多年前開幕時，米兒曾經去吃過一次，那次感覺還不錯，於是就寫了篇報導，沒想到這家店卻成為我被當時長官討厭的理由之一！

    原因是長官的朋友看了我的報導去吃了這家店之後，覺得超級難吃是個大地雷，跑去跟長官抱怨說怎麼介紹這麼糟的店！於是，長官認為我的美食品味有問題，還有小道消息說，我是收了人家的錢才做的報導，害我在公司變很黑！受到不少奇奇怪怪的待遇（這些都是後來其他主管跟我說我才知道的～冏～）所以，後來再也沒去過這家讓我在職場生涯走得十分艱辛的餐廳！

    前陣子，聽說他們轉型了，變成火鍋專賣店，這可有趣了，怎麼會在夏天轉型成火鍋店？難不成有什麼過人之處？於是找了一天，約了一個愛吃火鍋的朋友一塊兒前往品嘗，結果那餐吃得超級稀迷的！上了主食（可烏龍麵、白飯、手工湯丸三選一）之後，我和朋友都忍不住問：沒有其他東西了嗎？因為一整個沒吃飽啊！天啊～一個套餐580～980大洋的火鍋套餐，居然吃不飽A～結果服務生回答：我們的菜盤可以無限續盤 .....ORZ～那個菜盤～之稀迷的～除非是很愛吃高麗菜的人，否則應該很少人會想一直續的吧？

    於是～我們默默吃完感覺很敷衍的甜點之後，黯然離開，看來多年前我第一次來吃，可能是 .....曇花一現的美味，我望著這家算起來跟我很有因緣的餐廳，心理想著：看來，在這裡跌倒要在這裡爬起來是不可能的事了........



湯底只有二種～沒什麼選擇性～說真的也沒什麼特色，沒有讓人有非來這裡吃不可的理由～

醬料可以依個人口味自已調～一開始感覺還不錯～

芝麻醬倒是挺香的～

菜盤是可以無限續加的，但是裡面的東西少得可憐～連什麼手工丸餃都要另外單點，不然只有魚板一片和凍豆腐等一點點東西，比199的小火鍋菜盤還要讓人覺得稀迷～

第一分主菜是980大洋套餐的澳洲和牛，這肉質真的不錯，油花也夠美，切得厚度很棒，但一下子就吃光了，一整個覺得沒吃飽 。。。。

第二分主菜是去骨牛小排，這個套餐好像是580大洋，天啊～才這幾片肉A～油花也不美～XD～最重要的是吃起來口感實在是ORZ～有股鐵鏽味是為什麼？？

烏龍麵是主食選擇之一，但後來沒吃～

這個倒是還不錯～是包著九層塔炒肉的湯圓，可是只有三個，這算是主食，不是火鍋料喔！

甜點～焦糖也不會放多一點～放那一點點實在是～～＠＠～

裝潢全改了，感覺還OK囉～




高倉屋
台北市建國北路一段146號
02-2506-3658
11:30～14:30、17:30～22:30



美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

    在重慶待了二天，在友人的叮嚀下，只敢在飯店附近閒晃，吃飯問題就在附近解決，吃了二餐火鍋，決定在飯店用個午餐，選的是飯店裡的樂采中餐廳，沒想到還真的選對了，這裡的料理超好吃！而且不但有創意，師傅還說得一口好菜（當然也做得一手好菜啦～）

   四川的中餐廳多半都還是以川菜為基底，辣菜自然不少，我們吃的都是主廚推薦的料理，有些菜色很面熟，原來因為主廚以前是俏江南的行政主廚，後來因為想回重慶老家，所以回鄉發展，在重慶艾美裡一展長才，不但把一些原本就很受歡迎的菜色加以改良，對於醬汁的口味也特別講究，米兒吃了好幾道菜，一入口就很想問師傅這醬可不可以買回家！吼～怎麼會那～～麼好吃啦～

   主廚聽到我這麼說也很開心，畢竟遇到愛吃自已做的料理的人，做菜的人都會很開心，恨不得把自已的看家本領全拿出來！我一邊吃一邊吃主廚說：師傅，您有機會一定要來台灣客座，這菜真是太好吃了！（因為下次再來重慶也不知何年何月何日囉～）



這生菜卷沾的醬汁，用芝麻醬為基底，加了許多秘方去調出來的，質地相當濃稠，所以菜沾上去能均勻附著，吃起來自然是滿口生香啊～

擺盤也相當好看～

烤牛肉就比較一般～但還是不錯吃～

這道叫啥給忘了，是用紅油醬汁去滷的青蛙肚！爽脆可口～鮮辣開胃～我一個人就快嗑掉一杯！吼～辣得好過癮啊！

主廚特別炮製的甲魚湯，有沒有看到那湯之濃白的，完全不透明！那裙邊更是有夠厚的～不知道是多大的甲魚才有這種裙邊啊～這湯不用說～自然是膠濃黏嘴的！

炒雙脆，裡頭有北寄貝和鮑魚，片薄了清炒，天～二種不同食材的軟脆口感，真的讓愛吃這種口感的米兒吃到停不了口啊～沒想到片薄了的薄魚吃起來如此可口！

傳說中無敵美味的擔擔麵上桌，看起來還好而己～但是在拌的同時，天啊～那個香氣直撲鼻腔而來，我已經在還沒拌均時忍不住先吃了一口，以往吃到的擔擔麵多半會因為煮麵的水把醬汁沖淡，但這裡的麵條卻不會因為出水而沖淡醬汁，吃到最後一口醬汁仍緊緊包覆著每一根麵條～那醬汁和紅油～天啊～～口水開始分泌～我發誓，這真的是我吃過最好吃的擔擔麵！

餐後水果～

裝潢也很美～

    前一陣子，身邊一堆朋友都在討論銘壽司，也很多人都揪了團去吃，還有人吃了好幾次，所以， ALEX揪這團的時候，米兒毫不猶豫地就參加了，那天下班有點晚，還搞得有點晚才進店裡，準備要和大夥兒一塊大快朵頤，我記得那天吃的是1200大洋，後來證明1200大洋在那裡只能當小咖～連食量變小的米兒都沒吃飽，難怪瑄瑄一邊吃，一邊猛嗑我帶去的超好吃蛋卷。。。

    倒不是說他們出菜沒有誠意，只是在細節處會讓人覺得.....例如，壽司吧台上，每個人面前的碟子應該是用來放生魚片和握壽司的，可是師傅卻把幾道燒烤的東西也放在上面，有點交互污染的感覺；出菜順序也太隨興，整餐吃下來我居然只吃到二種生魚片，握壽司幾乎都是用炙烤的，不知道是不是師傅對自已進的魚材沒信心？再加上醋飯煮得過軟，握壽司上的生魚片刀工也不好，所以可以看到醋飯外露的狀況，我一邊吃心裡一邊嘀咕：到底是誰說這家好的啦？還說有特別交待過，結果還吃成醬子，到最後要不是不少人都帶了其他甜點來，我真的完全沒吃飽，然後看到飯後居然上了一塊西瓜當甜點時，真的覺得超稀迷啊。。。。

   看倌啊～比較一下別人的食記，米兒真心覺得這餐真的很瞎啊。。。。。


不到巴掌大的蝦蛄，一人半隻，沒什麼肉，肉有點鬆，也不點～第一道就吃得很稀迷～

我們把板前都包了，師傅很忙～可能因為醬子所以出菜亂七八糟～

長尾鳥生魚片加了柚子，這是那天最好吃的一品～

午魚握壽司，上面已經抹醬了～吃不出魚的鮮味～

肉魚握，也是炙烤過的.....

個子小小的胭脂蝦～有沒有覺得不太新鮮的模樣？！

尖梭握，也是炙的，那魚切得真是經典～

迷你小風螺～還OK～

鯖魚握，看到這個上桌我真的很想退貨～連醋飯都炙下去是怎樣？！新派做法喔？！

望著冰櫃裡的食材，心想不能上點像樣的嗎？？

接下來在生魚盤上放上烤中卷腳～ORZ~ 還好它算很鮮甜，畢竟是當季的食材～

這天最像樣的一道中卷海膽，有挽回一點分數～

因為有美眉招待菸蒂清酒，老闆娘拿出有趣的日本道具來讓他喝清酒～

一人一尾烤午魚一夜干，還OK啦～但吃到這裡我一整個沒飽～好餓～

然後又在生食盤上放上烤中卷。。。。。XD～為什麼同一個食材要吃三次？

可能太多人叫沒飽～所以上了這碗有點稀迷的日式滷肉飯。。。。很小一碗喔～看鮭魚卵的比例就知道了。。。。XD～

然後上來這道說是用PRIME級牛小排加上「德國松露」做的醬汁還有什麼來著，我聽完解說，一整個悶了，為什麼要用德國的松露？不過吃起來是松露醬啦，香氣不太夠～

倒是配菜洋芋泥還不錯吃～

露出蟹腳但沒肉的味噌湯唬人～

然後上來這塊西瓜當甜點.......

團友帶來的連珍芋泥～還不錯吃～吃到這個才有滿足感～

因為瑄瑄整個沒吃飽一直在叫餓，所以主廚招侍了這個～那其他人不是太不公平了嗎？真的是會吵的孩子有糖吃～XD～


我想～我再訪的機率極低。。。。。




銘壽司
台北市南京東路三段89巷27弄1號
02﹣2504﹣1141



美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

自從去年在美國吃到戰斧牛排，就一直對那個巨大的美味牛排有深刻的印象，回國後沒多久，先是晶華酒店搶先在台灣推出，接下來聽說還有一家新開的牛排館也賣戰斧（但米兒很忙一直沒時間把它找出來，哪位好心的人去過可以跟米兒說嗎？），前陣子去台中渡小假，沒想到HOTEL ONE樓上的頂餐廳，不但也開始賣自製乾式熟成牛排，也有供應戰斧，真的很妙！

　其實戰斧牛排就是分切方式較為獨特的帶骨肋眼，因為骨頭的長度較長，看起來就像是一個斧頭而得名，沒想到，前陣子去寧波，住在寧波香格里拉飯店，米兒到一樓西餐廳龍蝦酒吧用餐時，赫然發現居然寧波也賣戰斧牛排，真的很驚訝呢！

　為了比較看台灣和大陸的牛排水平有何差別，所以當然要試試看囉！沒想到，原本在印象中只是二線城市的寧波，居然有著水準極高的西餐廳，從德國來的行政主廚Ruediger Lurz把這裡的西餐規劃得有聲有色，不但整體菜色水準令人驚艷，而且還很能跟得上時令推出一些當季限定的料理或活動，像是米兒去時正好是楊梅盛產的季節，所以在這裡就可以喝到用楊梅調製的調酒，真的很讚呢！


看到沒？連麵包都很有水準，尤其是小法國，十分可口！

楊梅調酒，也可以選擇不含酒精，變成楊梅汁～

沾麵包用的奶油和油醋也都很棒！

用楊梅做的那個叫什麼調酒名字來著？想不起來Ａ～天啊～

開胃小點，是用鮪魚泥去調製的，香料味道很棒！

這張沒用閃燈拍，果然怪怪的～ＸＤ～這是馬鈴薯濃湯佐煙燻鮭魚～

牛排上桌，有沒有很大一塊～主廚有桌邊服務～在你旁邊切給你～

肉慾橫流就是醬子～

二塊就很滿足了～哈哈～旁邊的配菜也很棒～是用牛油炒的野菇和好吃得莫名其妙的薯泥！

龍蝦燉飯，天啊～這燉飯真是做得極好，番茄和羊肚菇把鮮味提出來，還有美味的龍蝦泡沫～～ＯＨ～！

甜點是很特別的堤拉米蘇，這是主廚的變化版～真的很特別吧？


除了吃西餐，這裡還可以喝酒～

晚上還有現場演唱，這一組唱得真棒！

門口～


龍蝦酒吧
寧波市江東區豫源街88號
+86 574 87998888

   每個角落總會有認真做事的人，但我卻很少聽說一個餐廳老闆，為了培養出一個好廚師，花錢把不懂英法文的廚師送到法國Paul Bocuse習藝，還派翻譯跟他去！如此的用心，只為了要讓消費者吃到美味的好料理！

   這幾年，原本屬於台北市邊陲地帶的大直，突然因為捷運通車熱鬧了起來，一些高級餐飲也紛紛搶進這塊原本是有錢人住宅的區域。其中，在台北名不見經傳的「瑞德餐廳」，卻讓我在用餐過後，留下極為深刻的印象。

　走進外觀不太起眼的瑞德，舉目所及都是各式各樣的洋酒，從葡萄酒、單桶原酒純麥威士忌到年分干邑一應俱全。不過，我來這兒，是因為聽說這裡有個在法國頂級廚藝學院Paul Bocuse修讀主廚研習課程、並得到第一名歸國的年輕主廚洪政群，有著號稱可以「讓客人每次來都吃到不一樣菜色」的好手藝！

　 這樣的雄心壯志從菜單上就可以看出端倪，因為簡單的菜單上，只列明了主菜菜名和價格，其餘湯品、前菜、沙拉、甜點等等內容，都由主廚當天決定怎麼搭配；如 果你在用餐時點用了酒品，主廚更會依你喝的酒款為你調配菜色口味。不過，為求達到最完美的演出，事先預約的話，會吃到更精緻的餐點。

　在某種程度上來說，這裡也算是無菜單餐廳，端上桌的菜色讓人驚喜不已；像那天我喝到的南瓜濃湯，有著難以言喻的清甜和獨具特色的香氣，經過主廚解釋，才知道原來那南瓜生長在南部海水養殖的魚塭旁，因此顏色較淡，卻有一般南瓜沒有的清香味。

　 接著端上來的是蘆筍松露寬麵，「這白蘆筍可是台灣生產的喔！」啥？台灣居然能夠生產出這麼肥美的白蘆筍！咬起來甜脆多汁，要不是親口吃到，還真的很難相 信。而搭配牛排一起食用的烤蒜頭來自雲林莿桐，還是某一塊特定農地生產的，吃起來格外綿細而不嗆口，配上厚切三公分的美國進口極黑牛沙朗，真是相得益彰。 原來，這些台灣在地的特選食材，都是極懂吃也愛吃的張揚名董事長親自赴產地採購而來的！

　我對這位董事長產生了好奇，開始劈哩叭啦問他一 堆問題，才知道，原來張董以洋酒進口起家，從事洋酒進出口貿易已有十多年的時間，因為長年和國外頂級酒莊接觸，發現這些酒莊裡都會有很棒的餐廳，完美地把 餐和酒搭配在一起，於是，他決定開餐廳，第一家店在高雄，結合了自已進口的酒和料理，並且依自己的想像規畫出一個有著獨特挑高空間的餐廳，三年多來，一直 受到當地人的好評。

但張董的眼界不只於此，為了在餐廳提供更好的料理，決定把他認為極有潛力的洪政群送到法國習藝，並派了一名翻譯隨行，讓不懂英、法文的洪政群可以突破語言障礙，最後還取得Paul Bocuse主廚研習班第一名的榮耀歸國！我也才能吃到如此精采的料理。

　當然，來到這兒若是不喝點酒，就真的白來一遭。張董特別推薦匈牙利皇室托凱晚摘甜白酒，這是一款酒精濃度低，有著迷人蜂蜜、梨子、蜜桃香氣的酒款，除了好喝順口，更妙的是它和食物的搭配性極強，讓不愛喝葡萄酒的我都忍不住喝了第三杯！

　酒量好的人，則不能錯過張董獨家進口的各種精品威士忌，光是和他聊著那些酒經，就讓人覺得挖到寶藏！米兒在第一次吃到之後，就在一個月之內造訪了三次，因為真的很棒也有很多驚喜！這次ｐｏ的照片是二次吃的不同的套餐，前面是晚餐，後面是午餐，大家可以參考看看想吃幾道式的料理，再決定午餐去還是晚餐去歐～

 

套餐價格依主菜不同而訂，大約介於1200～2800左右（沒記錯的話～哈～）






















































瑞德餐廳

台北市明水路678號

02-85023386

11:30～21:30（假日提供早餐，並有下午茶時段）

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

 

     這篇，大家就看看風景吧！這個八廓街是拉薩最熱鬧的商品街，圍繞著文成公主的大昭寺，四通八達，連小巷子裡都可以找到有趣的小商店，街上也賣很多很有西藏風情的紀念品，天珠、轉經輪、藏族服飾、首飾、鍋碗瓢盆都有！在這裡可以逛上好久好久！

   因為天黑得晚，大約中原標準時間九點才會真的天全黑，所以大多店也關得晚，到拉薩一定要來這裡走一走～買些小東西回家～


我很喜歡這張照片，那個雲好像一條龍一樣～

路標～







大昭寺後面～





差一點買了～但買了要幹嘛呢？所以沒買～



陽光很強～不注意防曬很容易曬黑的～

一不小心鑽到他們的傳統市場～

這是大馬路了～

很多轉經輪～

大昭寺前很多人在膜拜～


很虔誠～

我看他們醬子拜，我都覺得好累～XD～

路上很多喇嘛～

還有唐卡～




這個爐是燒松葉或香料的～

所以附近都是一種獨特的香氣～


大昭寺前廣場～

這個就是酥油喔～有人拿來添在油燈裡～好像說也可以吃。。。。。

看到回民賣羊肉串～

可香得咧～

愛吃如我不買一串解饞怎行！

這裡是清真區～

賣雜貨的店～

看到有趣的餅舖～

於是我又買了～XD～

說真的並不好吃～哈哈～

掃把有那麼多粟米～不是愈掃愈髒嗎？？

很多地方賣炸土豆～

太陽快下山囉～

也有很多這種糧食店～

這次不敢買了～

一般人常吃的麵條～

居然有在賣太陽能板？？

這位老者在祈福～

路上時不時可見解放軍～



有點可怕的肉舖～

肉就醬子掛著。。。。

蒼蠅。。。。。飛來飛去～～XD～

市場裡賣很多一般人的用品和食物～很有意思呢～

    自從新都里瀧四店改裝後，米兒就挺喜歡這裡的用餐環境，再加上這裡每個月的菜單都會換，所以一個月來吃一次，不會吃到同樣的菜色，也挺不錯的！

    這次是來這裡吃午餐，選的是「信樂」懷石套餐，內容很豐富精緻，吃下來也很飽，就在輕鬆愉快的氣氛中，結束了美味的午餐～


延伸閱讀：全新改裝的新都里瀧四店、新都里的冰花料理


小品﹣﹣蓴菜醋

前菜﹣﹣青芋莖配櫻桃蘿蔔、烏魚子配蘿蔔、地瓜加黑芝麻、蘆筍加白芝麻、田樂味噌牡蠣、辣蘿蔔泥干貝、酸柚子持香魚、秋葵玉米豆腐

生品﹣﹣一堆魚，也忘了記是什麼魚了～XD～

但生魚片的裝飾裡有這個可愛的小黃瓜花，真的好小喔！

煮品﹣﹣鱸魚加蓮藕泥，冰花、茗荷、栗南瓜，這道很清爽美味，尤其愛死那栗南瓜～

炸品﹣﹣海鰻加梅肉醬，配上米茄、細柴魚和獅子辣椒

特品﹣﹣沙朗牛肉用水蜜桃和水蜜桃醬去配，清甜的桃香，讓沙朗牛肉的風味更加迷人！很棒又很不一樣的吃法！

主食﹣﹣糯米蒸飯，裡面有金時地瓜、薏仁、黑豆、用煎茶當底，配上山蘿蔔葉，飯煮得很軟Q，害我明明吃不動了還是一口一口無意識地想要多扒幾口飯.....

若竹湯和醬菜～

甜品﹣﹣豆漿豆腐，很綿細的豆腐，豆香十足，美中不足是花生不夠軟～不然就更讚了！

主廚沙必思送的蘋果酥～很爽口美味！

水果～

飯後咖啡～我好愛這組杯子和攪拌棒！好有FU～

這走道是我很喜歡的

目光焦點的壽司吧

旁邊有器皿販售部～很多很美的～好想買！

我喜歡這個杯子～好可愛～

這壺也很美～



新都里(瀧四店)
台北市建國北路一段80號B1
02-2501-7000
11:50~15:00；17:50~22:00





美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆

　拉薩的幾個主要景點多半都是寺廟，像布達拉宮、色拉寺、大昭寺、小昭寺……等等，尤其是布達拉宮，更是來拉薩一定要造訪的地方。不過因為布達拉宮每天限制參觀人數，並且需要事先用證件預約，對於自由行的旅客來說十分不便。所以自由行的人最好還是透過旅行社代辦，米兒這次住的拉薩瑞吉酒店，因為業主本身兼營旅行社，所以米兒在CHECK IN時就先只跟專屬管家提出需求，從訂票、導遊、交通安排……等你想得到的枝微末節，飯店都會安排妥當，等預約完成，管家會通知在預定的時間從飯店門口上車，就可以輕鬆玩遍拉薩各大名勝，還有專業導遊解說西藏文化，完全不用煩惱。

　從入口開始，總共會經過三道關卡，第一關先檢驗證件、預約時間，第二關用Ｘ光機檢查隨身物品，飲料是不准攜入的，第三關才正式買票進入參觀。

　進入布達拉宮裡是不准拍照的，建議在參觀之前，先換一堆一角錢的紙幣，可以在裡頭隨時布施，你也可以看到不少藏人拿著酥油添入油燈裡，看到那情境，會讓都市裡的我們會心一笑：「原來這就叫做添香油啊！」


布達拉宮周圍會限制車輛進入，所以我們提早下車，從一旁的地下道可以通往入口，這是遠遠地從地下道入口拍的照片～

第一道關卡前的石碑～很多人會在這裡拍張照代表到此一遊～哈哈～

這個藏人老婆婆一直在一旁搖著轉經輪，可是若被她發現你在拍她，她就會跟你做出要錢的動作XD～所以米兒只好趁她在給別人拍時偷拍～

這是團體入口～一定要有導遊帶路才能進入～

進去之後，過了一道X光檢查，連水都要丟掉才能進到裡面，原來地面的圍牆裡，都是藏人的住宅，整理得還挺美的～

開始爬樓梯囉！哇～仰頭看！真的可以在二個小時內爬完嗎？？有點懷疑～還好米兒沒有高山症，否則可能會在這裡暈倒吧？

好多階梯，米兒一邊跟導遊聊天（媽呀～那天居然派一個不會說中文只會說英文的導遊，結果米兒有一半沒聽懂～都是佛教裡的音譯名稱，我哪那麼厲害啊～～）一邊找空檔拍照！

但我有聽懂這個紅色的東西是一種草～因為浸了藏藥所以呈紅色（我猜是藏紅花吧？）

仔細看歐，都有人塞錢在裡面呢！

終於爬完戶外樓梯，進入第一個室內，西藏到處都是純黃、正紅、翠綠、靛藍和棗紅組成的美麗色彩！

接下來才是正式買票的售票口，一張人民幣一百！

這是布達拉宮中間的一個廣場，旁邊很多這種布幔～

還有漂亮的鼓～

最高這棟就是布達拉宮的主建築啦～

一般人只能走兩邊，中間彩色的流蘇是達賴才能走的～

進去之前先去廁所，這個是古早的廁所～哈哈～底下是空的呢！

除了宮殿本身，旁邊還是有民居～

因為布達拉宮裡不能拍照，所以這張照片己經是走出一堆佛象和藏經閣後的照片囉！

在宮裡到處有人在布施，連樹上都黏了不少錢～～

後門的樓梯，開始下山囉！

背面就沒有彩色囉！

順向通行～不能走回頭路的～

很多藏人前來朝拜～

出口的門～

出口的牆邊有長長一排轉經輪，很多人會從頭轉到尾祈福～

牆邊也有用畫的佛象～

拉薩街上到處可以看到三輪車，平均一次是十元人民幣，但遠一點他就要跟你要二十元了！

入夜後的布達拉宮也很美，特地跑到外面一個制高點拍夜景，要上這個點還得付錢（一個人2元）才可以咧～真會賺錢！

另一側有個公園，水池裡的布達拉宮倒影十分美麗～



若你問我還想不想再去爬一次，我的答案應該是：去過一次～此生足矣～

　都已經到了拉薩了，當然不能錯過西藏美食。其實拉薩街上的藏餐廳不少，不過酒店裡的餐廳，除了早餐之外，總還是要吃過一輪，才不算白來了一趟。

   拉薩瑞吉的餐廳共有三個，秀 自助餐廳提供早、午、晚餐，樓上的斯自康是藏餐廳，提供單點藏式料理，而宴庭則是宴客用的粵菜料理居多，另外還有一個酒吧和一個大堂咖啡吧。



我很喜歡這張照片，這是在大堂拍的～

從大堂往餐廳的方向拍過去，很美～

這張是大堂座位區，白天時另有風情～（以上三張是上次沒放上來的～和本篇無關～）

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　如果喜歡吃中菜，可以一邊用餐一邊享受湖景的「宴庭」中餐廳，聘請了經驗老到的粵菜主廚，不僅做得一手好菜，還很能利用當地特色食材做出讓人驚豔的 口味，我就對一道「涼拌亞東木耳」印象深刻，因為這是用當地特產的迷你木耳入菜，每顆木耳大約珍珠大小，因為採摘費時，價格不菲，吃起來口感也和一般木耳 很不一樣，有機會的話絕對不能錯過此等獨特的美味。

　很妙的是，因為董事長夫人張秀芬出身台灣，所以在菜單上居然也可以看到滷肉飯。據說在張秀芬的要求下還做得挺有台灣味的，如果在拉薩還想念台灣味，不妨點來嘗嘗。

使用大量川藏地區盛產的菇類做的禪宗佛跳牆，喝起來鮮味十足，膠濃腴美。

上海拌麵也做得挺好的～

這是一斤要價人民幣1200的亞東木耳，每顆像珍珠一樣大！

炒素什錦之類的菜～

創意魚料理，但我沒很愛這道～

清爽的竹笙清湯～好喝～

炒牛肉，香辣夠味～

花香豆，很特別的一道開胃菜，是茉莉花苞和黃豆一起去拌出來的！清新的香氣，口感很棒，沒想到茉莉花可以醬子吃！

鮭魚塔塔～主廚創意菜～這道我覺得有點OVER了！

核桃仁拌亞東木耳，天啊～酸辣的醬汁拌起來好開胃喔！原來生核桃吃起來如此棉細！亞東木耳的口感也相當特別！

這是宴庭的包廂，大面窗外就是湖景！

主人座的視野最棒！

戶外區的座位風景也很好～

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　接下來介紹的是藏餐廳，斯自康，它位在每天供應早餐和自助料理的「秀」餐廳樓上，空間有著更為優雅的藏式風情，鮮明的黃色牆面上，掛著藏族的裝飾品及畫作，刻意變小的窗格，讓陽光變成一束束奇特的光束，增添了空間裡的神祕感，和拉薩街上尋常的藏餐廳有著迥然不同的貴族風格。

　這裡供應的是單點西藏料理，雖然有菜單，但是其實不妨詢問一下服務人員當天推薦什麼菜色。我原本以為藏餐廳的食物會很粗獷，很意外的是，有創意的主廚不但把藏族的料理加以變化，調整成讓外地客也能接受的口味，而且擺盤看起來就像精緻的法餐，提升了藏餐的質感，值得一試。

咖哩氂牛肉～

薯泥丸子配上青稞餅～那塊青稞餅吃起來有點像是早餐穀物棒～

用氂牛肉做的湯，是西藏人家裡的家常料理，但用這種方式呈現，看起來像法式料理。

藏餐中融入了印度料理和尼泊爾菜的精髓，這道印度奶昔就是代表。

藏餐廳牆上的裝飾，很有意思～

看起來很高雅的藏餐廳，和拉薩街上的藏餐廳截然不同！

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    每天早餐當然是在秀囉！我特別喜歡秀餐廳的清晨，陽光很美，但奇怪的是，我可能真的都顧著吃飯，所以沒有拍到什麼美美的餐廳照片？唉～真是太可惜了～午餐時段因為客人不多，所以秀改成提供單點料理，所以我建議中午若要在飯店用餐，先去宴庭試試他們的中國菜！

    秀自助餐廳也可以吃到一些藏式料理，像是每餐現烤的藏式燒烤，除了烤氂牛肉之外，還有藏式烤雞和烤蔬菜；最令我意外的是現點現煎的氂牛排，居然十分鮮嫩可口，一點也沒有令人不快的牛味！

　 我特別喜歡這裡有一區是現燙的高湯涮煮高原蔬菜和蕈菇，不僅湯頭鮮美、蔬菜蕈菇的清鮮，也讓人意猶未盡。附帶一提的是，這裡的甜點居然有超乎意料的水準， 尤其是塔類，我就在這裡吃到相當美味的黃桃塔，塔皮酥香清甜，黃桃餡料也調配得酸甜迷人，讓人明明吃得肚子很撐，還是意猶未盡啊！

秀餐廳和斯自康的入口～

這幅是在入口處的藝術作品，我很喜歡～

這是我最喜歡的位置拍的照片，每天都要坐這裡！

自助餐台的東西其實相當多！

這就是我喜歡的現燙青菜和現煮麵區～

座位很寬敞～挑高的空間很舒服～

藏式燒烤肉品蔬菜專區！

晚餐時還有現炒的海鮮！可以依個人口味請主廚調味！

甜點區種類相當地多！

現煎氂牛排和披薩、義大利麵區～

米兒自已配的現炒海鮮，這是麻辣小龍蝦的豪華版，加了一堆其他海鮮料，好吃～

現煎氂牛排，很嫰很可口呢！

這是藏式燒烤配義式蔬菜～哈哈～～

這裡的甜點都超好吃～尤其是這個黃桃塔和布丁！

一個是水果一個是銀耳湯～也是飯後甜點～（我還是吃甜點吃得多些～哈哈～）

這是我早餐一定要吃的一碗木耳加蔬菜，用高湯煮的，吼～有夠鮮美的啦～

沒想到這裡的各式麵包也都很有水準的～

早餐區還有優格之類的～

麵包種類這麼多！

他們很愛喝這個～還不錯喝耶～不會噁心～

其中一天的早餐～很健康吧～

這湯～真是太讚了～

    一家餐廳好不好吃，和主廚的手藝有著很大的關係，好一陣子之前才聽朋友說，遠東的IBUKI變難吃了，整個吃下來覺得貴得要死又吃得莫名其妙，米兒第一個反應就是：莫非主廚離開了？

    果不其然，之前那位主廚離開IBUKI好一陣子了，在新主廚還沒到任之前，好像真的有一段空窗期，直到前幾天，終於找了個時間去吃吃看新主廚的手藝，沒想到有很特別的新發現呢！

   這位帶金利明主廚，有著很特別而讓心印象深刻的名字，除了在日本傳統的日本料理店習藝之外，還曾到加拿大、杜拜、菲律賓、土耳其等國家任職過，所以英文很不錯，也很能和外藉人士溝通！也因為見識廣，所以他的手藝就不會侷限在一個小框架裡，而會加入許多有意思的元素。

   而且這個主廚人很幽默，像他端出第一道前菜時，就打趣說這是「候布匈」風的前菜，如果大家有去過侯布匈的餐廳用過餐，對這道菜應該會發出會心一笑（請參閱香港L’ ATELIER de Joël Robuchon、全台首家米其林主廚開的L’ ATELIER de Joël Robuchon），不過主廚將魚子醬底下的奶味加以改良，用了豆腐來代替，吃起來果然十分清爽！

    一般來說，生魚片強調的是刀工，不過主廚卻在刀工之外，為每種不同的魚賦予不同的調味，所以不必再千篇一律地沾醬油，直接入口就可以，讓生魚片吃起來更富變化，讓人眼睛為之一亮呢！
   
不過新相機還沒十分上手，目前這次拍的照片色溫還是怪怪的，前幾張會偏藍咧～～看來要再習慣一下才行！


魚子醬前菜，仿Robuchon的做法，魚子醬下面是蟹肉，最底部則是棉細的蛋豆腐，柴魚的清香讓整個吃起來特別清爽而帶有迷人的海洋風味。

香煎鴨肝佐紅白時芎山及柚子味噌醬，很美的一道前菜，但它最好吃的部分不是在鴨肝，而是鴨肝底下經過長時間滷煮的白蘿蔔和番茄，配上清香的柚子味噌醬，既緩和了鴨肝的肥膩，吃起來也和以往吃過的風味大相逕庭，是道很有想法的料理！

連鰻魚飯都讓人食指大動！那鰻魚可肥厚得咧～～

以下是五品生魚片，這二品是屏東黑鮪魚，左邊是以江戶前手法把黑鮪魚赤身部位切丁，再用醬油清酒醃漬，吃起來如同果凍般軟嫰；右邊則是，叵了酪梨、醬油和芥茉調味，最後放在海苔揚上面吃，很豐富的味覺享受！

台灣鯛也是用江戶前的手法處理，把鯛魚放在昆布上，灑上柚子汁、胡椒和白醋後醃漬，最後切片，搭配柚子皮末和橄欖油一起入口，清香的風味，讓魚肉的甜味更加明顯！

加拿大牡丹蝦是用葛根調出略帶黏性的醬汁包覆著，吃起來帶著淡淡鹹鮮味，放在檸檬盅上上桌，又增添了檸檬的酸香，吃起來就會很不一樣！

挪威鮭魚，主廚利用芝麻醬和柚子醋調配出來的醬汁來調味，加了洋蔥細末吃起來更爽口，讓不愛吃鮭魚生魚片的我都覺得相當可口！

花壽司，主廚特別招待的，上面是蝦肉揚物，很不一樣的花壽司吃法，但我實在吃不動囉！

主廚的獨門壽司卷，一卷裡面可以包出多種顏色，利用不同的魚肉來搭配，但實在很飽，我光看著也是沒法子吃下去啊！

握壽司，黑鮪、比目魚緣側、星鰻，三款都是經典而能吃出主廚功力的握壽司，的確十分可口！

甘鯛佐葛根醬石燒，這也是現在米其林主廚很流行的一道甘鯛料理，利用馬頭魚本身細緻的魚鱗來做油淋的動作，讓魚鱗也清脆可食；主廚說，其實這種手法在日本早己行之有年，利用複雜程序將魚鱗炸成排排站又很酥脆，主廚得意地說，他做出來的甘鯛，絕對每片魚鱗都站得很整齊（後來證明，真的要看到站得這麼整齊的還真不容易！）這菜的另一個噱頭是放在燒熱的石鍋中上桌，再淋上醬汁，完全是一道征服人五感的佳餚！

快吃不動了，居然上來一碗這麼美的茶碗蒸，這可是雪場蟹海膽玉米風味茶碗蒸，玉米先刷醬烤，過再加進蛋裡做成茶碗蒸，因為多了雪場蟹肉、海膽，整個超豪華啦！

主菜終於上桌，這是一道雙拼主食，一邊是烤和牛佐柚味黑胡椒醬，原本油軟的和牛配上這個醬，吃起來軟嫰又不肥膩，很棒！另一邊則是味噌醬烤香草豬排，難得可以吃到如此軟嫰的豬排啊！

甜點也很特別！居然是黑芝麻味噌冰淇淋，蛋糕裡包著的就是有芝麻香和味噌香氣冰淇淋，略帶鹹味的口感，沙沙綿綿地在嘴裡化開，天啊！怎麼味噌和黑之麻居然如此對味啊？？結果不吃冰的米兒不知不覺把它嗑光光，還一直安慰自己：不冰不冰～

主廚說菜的神情很迷人喔！

好像從來沒拍過店景啊！哈哈～這次趁沒人加減拍一下！

IBUKI

台北市敦化南路二段201號7樓

02-2376-3241

11:30~14:30；15:30~21:30

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆