米兒情事

   這幾天在家拍月餅，拍得眼花繚亂的，老實說最近太忙了，也沒時間好好一一介紹了，所以就讓大家看看圖片唄～如果有人對什麼月餅有興趣再問我囉～有沒有這麼偷懶的食記～


今年W TAIPEI推出的月餅，還有送一個雪克杯，很特別，因為月餅也是雞尾酒口味的喔！

五種不同口味，長得好可愛～






包裝很不像月餅禮盒～

遠東的奶黃月餅很有故事的，每年總有老主顧一定指定購買，因為這可是很有特色的燕窩奶黃月餅，招牌口味呀～

香濃的奶黃裡說真的吃不太出燕窩，不過口感真的還不賴～

這個是君品酒店的～仿古的木盒子裡打開是金磚造型的盒子～很妙～

法式栗子奶黃月餅和法芙納巧克力榛果月餅～

松露月餅～

四種松露口味～

從W TAIPEI開幕以來，米兒一直都只參觀過10樓的THE kitchen table ，卻因為訂位超滿而沒機會來這裡用餐。不過，我想若來這兒晃過的人應該都會一眼就愛上這裡的空間，因為大片的落地玻璃引進了充分的自然光，加上窗外的空中花園造型及美麗的泳池，讓人置身其間，就很有一種渡假的氛圍！

　所以，當這裡推出新的黑白時尚下午茶之後，米兒在短時間內便二訪了，除了因為我超喜歡坐在這裡的感覺之外，更因為這裡的下午茶整個造型讓人有耳目一新的驚歎，終於國內的下午茶可以跳脫無趣的傳統三層英式風格囉！

　特別訂製的壓克力容器，以黑白雙色呈現，而食物也是奢華的食材去組合出充滿趣味及美感的小點，同樣融入了黑白的概念，主題性相當強，二人分1400大洋的價格乍看之下雖然不便宜，但是因為食材好，分量足，整體吃下來會覺得相當超值，依米兒二次的經驗是，二人分二個人吃不完，最好是三個人點二分來分享，另一個人只需點飲料即可。

　二人分的下午茶套餐包括了可一直續杯的飲料，這點很棒，因為喝下午茶總是愛和朋友們聊聊，口容易渴嘛！如果小鼻子小眼地續咖啡還要另外點，真的很掃興，對不？

　我一直覺得這個餐廳也很適合吃早餐，所以正在規劃找個特別的理由來這裡住上一晚，然後隔天來享用這裡的早餐，感覺應該更棒！



黑白時尚下午茶，在這樣的空間裡享用真的很有fu~~

司康~這是米兒最不愛的一道~

龍蝦蒸蛋，上面是龍蝦沙拉，拌入芹菜末吃起來很爽口，底下則是蒸蛋~~

米兒很愛這款布朗尼~~上面的巧克力醬很香濃，底下的蛋糕體很濕潤可口，巧克力香十足！

有趣的水果塔，這款也不錯～

紅唇造型的巧克力，只可惜只有一顆～

黑白芝麻口味的馬卡龍～還不賴～

在午後的陽光下拍起來很有感覺啊～～

充滿童趣的干唄熊也是甜點之一～

魚子醬起司～分量十足的魚子醬配上濃郁的奶油起司，吃起來很厚重的口感～

松露馬鈴薯三明治，這個要一上桌就快點吃，不然吐司會乾掉喔～

二訪時另外單點的千層派就還好～～





the kitchen table
台北市信義區忠孝東路五段10號10樓
02- 02-77038756
06:30~22:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★ 。。。

    又到了月餅滿天飛的季節啦！還沒到中秋節，米兒已經先去西華飯店學會了做白蓮蓉月餅，每年米兒最期待的就是吃到西華的白蓮蓉月餅了！今年更親手體驗了製作的辛苦過程，更能體會到做出一個好吃的月餅有多麼不容易！

    也因為中秋節是中國三大節之一，所以即使很多人都不愛吃月餅，到了這段時間，還是有各式各樣的月餅推出搶市，尤其是為了因應送禮的需求，在包裝上也各出奇招，但如果以一個收禮的人來說，我會想收到的中秋禮盒，會是很有質感，裡面又有很好吃的月餅的，其中，采采食茶每年推出的禮盒就是其中之一，因為他們的包裝每年都設計得很有質感，光是撫摸那光滑的緞面錦盒，就覺得手感很棒！

    今年他們包裝的主色調是夜空藍，每一種禮盒裡也都附有茶葉，可以讓人一邊品茗一邊享受月餅，月餅的口味有不少種，其中有米兒從前年就很喜歡的黃金干貝酥，還有去年頗受好評的香柚蛋黃酥，最特別的就是今年的新口味，黑糖芝麻麻糬！口味相當別緻呢！


延伸閱讀：2010年采采食茶的月餅禮盒


這是霞蔚尊禮，一盒2480大洋～包裝真的很美～對吧～

打開～有八個月餅和一包阿里山烏龍茶～

簡單而不複雜的包裝，不僅有質感，而且也沒有因為為了虛張聲勢過度包裝而衍生出來的多餘垃圾！這點很棒！因為那個盒子很美，每個人都會想要留下來再利用的～

采采推出月餅的第一年就讓米兒十分驚艷的黃金干貝酥，今年個子變大了，吃之前再稍微烤一下香味更棒喔！

有著柚子香氣的香柚蛋黃酥是去年就很受好評的，蛋黃的香氣和裡頭的香柚豆沙十分搭配，再加上層層酥香的酥皮，今年再吃仍然很可口～

這個是米兒今年特別推祟的一品，切開時芝麻的香氣就已經十分濃郁，配上軟Q的黑糖麻糬，味道很不錯！不過芝麻餡有點乾，要一邊吃一邊配茶更好～

今年還有廣式月餅，共四種口味，有松子蓮蓉、玄米綠茶、古早滷肉餅和棗泥核桃四種口味，有一盒四個的包裝，加上阿里山烏龍茶包，1480元，吃起來沒有酥餅類那麼美味，但是品質和食材吃起來還是挺有水準的，也是另一種選擇。






采采食茶
台北市大安區復興南路一段219巷23號
02﹣8773﹣1818
http://www.chachathe.com/

    昨天還在跟朋友聊起，當年高中成績很爛的米兒，在考大學前一個月去關渡宮拜拜求了一支上上籤的事，上面寫著「戒食牛犬，功名必顯」。

    因為這支籤，米家之後沒再出現過牛肉，米兒也被米媽禁止吃牛肉，說也神奇，那年米兒居然奇蹟似地考上大學，還矇到了國立大學唸，讓米媽開心不己！其實以前米兒沒特別愛吃牛肉，一直到開始工作之後，米兒的工作之路一直不太順遂，所以有段時間，米兒也像很多人一樣，真的就不吃牛肉了！只是從事美食這一行，不吃牛肉真的，很奇怪，所以，最後米兒還是選擇了破戒，沒想到，卻從此和牛肉結下不解之緣，最後還寫了一本關於牛肉的書。

    也正因為一連串和牛肉相關的機遇，米兒成為台灣少數最早開始接觸乾式熟成牛肉的人，對乾式熟成牛肉也有了相當程度的了解。所以，當米兒得知台中亞緻飯店也開始做乾式熟成牛排時，當然要找機會下去品嘗看看囉！

    這裡的乾式熟成牛排分成14天和28天，有主廚自已的想法在裡面，不過可惜的是他們沒有拿到脂肪夠厚的分切方式，所以製作出來的乾式熟成牛排和早期西華飯店做出來的乾式熟成牛肉有點像，再加上主廚在煎烤之前，在外面灑上了特製的綜合香料，所以較吃不出牛肉的原味。

   不過，整體而言，這個牛排套餐吃下來十分飽足，很有台中美食的大氣，尤其是豐富的牛排配菜，更成為米兒吃得停不了嘴的好菜～


現烤麵包，有二種不同的奶油抹醬，一個是番茄口味，一個是松露奶油，相當特別～

這天喝的白酒是米兒一向很喜歡的～

套餐內容就是醬子囉～

開胃小點，鴨肝～

沙拉是壎鮭魚凱撒沙拉～鮭魚上面還灑了蝦卵和蒜片～很特別～

香草漬蘆筍湯，很獨特的漬蘆筍做法，原本以為喝起來會怪怪的，沒想到還不錯喝～

番茄海鮮湯就還好～

干貝松露細麵，這道很棒喔！

牛排上桌～主廚桌邊服務呢！

香氣四溢，尤其是孜然的風味特別濃～骨邊肉最後主廚建議放在鐵盤裡烤久一點，果然是骨邊肉最好吃～

配菜之一～好吃的炸薯條～

配菜之二，奶油炒野菇～

配菜之三，紅酒燉野菇～

配菜之四～奶油炒蘆筍～

此時窗外變暗了～看著台中很美的夜景～令人心曠神怡～

牛排可以沾不同的鹽食用～米兒還挺喜歡夏威夷火山鹽的～

好喝的咖啡～

主廚特製的巧克力甜點～賣相很棒～

燈光真的好暗～拍照不好拍啊～

這是放門口的乾式熟成冰櫃～

不過活動好像結束了A～哈哈～



TOP OF ONE頂餐廳
台中市西區英才路532號 (ONE HOTEL亞緻飯店46樓)
04 - 2303 1234




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

    雖然胃不太好，但是米兒愛吃甜點的毛病就是改不掉，認識米兒的人都知道，米兒看到好吃的甜點可是會眼睛發亮的呢！

    所以知道曾得到世界盃甜點大賽冠軍主廚Michel Willaume來台獻藝，米兒當然要搶先去品嘗一下囉！這次主廚是以他多年來的旅行記憶作為甜點的發想，相當有意思，只可惜沒時間和主廚好好聊聊，但是光是品嘗著他的甜點，就能感受到他在甜點裡說的故事，因為，雖然他的甜點看起來沒有很花俏而引人驚歎的美麗外表，但吃起來卻有著層出不窮、引人回味再三的好滋味！

    這位主廚其實感覺起來是不太愛笑，有點嚴謹的，所以米兒努力抓他的影像，卻怎麼都只拍到他很嚴肅的樣子～XD～但也許是因為他這麼嚴謹的態度，所以才能創作出如此精緻的甜點，光是一個夾餡巧克力，咬下去就讓米兒忍不住驚呼，因為內餡真的太不一樣了！和以往吃過單純的甘納許內餡很不同呢！

    這就是曾當選全美最佳十大甜點主廚的魅力！所以他說，他的作品的靈感都來自他的旅行，但這個旅行不單指點與點之間的移動，也包括了在生活中，跟著歲月旅行記憶，例如，小時候媽媽曾經做過的某一個點心，也會成為新甜點的發想，才能讓他創作出與眾不同的美味甜點！

卡碧琳亞松露巧克力，120大洋，造型真的很特別的松露巧克力，上面還有一片美麗的薄荷葉～看了就心曠神怡啊～

那朵葉子做得超逼真的～不曉得主廚怎麼弄上去的？內餡咬開更令人驚訝！因為這是用檸檬皮和蒸餾白蘭姆酒做成的果凍，是主廚的秘密配方，咬下去充滿酒香！

甜橙巧克力公爵夫人餡餅，180大洋，造可很特別呀！

是主廚的新版閃電泡芙，內餡是柳橙果醬喔！咬下去口感很不一樣喔！吃起來特別清爽，底層則是脆香的餅乾，搭配起來十分獨特！

這個可是世界冠軍蛋糕喔！就是2001年主廚得獎作品，那年的主題是「太陽馬戲團」，所以主廚用其中一齣戲為發想，米兒嘗了一口之後，眼睛都要亮起來了，因為這裡面有我最愛的肉桂！原來是因為主廚在伙糖抹醬裡加入了肉桂和大溪地香草籽，柔滑中又帶著榛果柑橘碎片的顆粒酥脆咬感，再加上濃郁的巧克力幕斯，哇！我好愛喔！


甜蜜嘟嘟糖蛋糕，180大洋，這是流露主廚赤子之心的一款蛋糕，底層是杏仁海棉蛋糕，中間有草莓和荔枝果凍，還有濃滑的白巧克力草莓甘納許來增添濕潤感，吃起來真的有讓人回味童年的歡樂感！

巧克力瓜納拉馬卡龍，130大洋，是用瓜納拉的80﹪巧克力做成的～整個質地溫潤！

皮和餡的咬感很明確，個子也很大一個～巧克力風味濃郁～

玫瑰覆盆子，很棒的水果塔！有著玫瑰的迷人香氣和酸甜的口感～這是米兒第二個喜歡的甜點～



鹽味焦糖奶油巧克力，220大洋，嘗出來帶著鹽之花香味的巧克力，奶油焦糖的風味和巧克力，帶著像是海風的鹽香味，吃好幾個也不覺得膩！



大師的表情一直都很酷喔！




巧克力光廊ChocoArt
台北市松仁路38號1樓
02-6622-8000


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

    由海壽司轉投資的中高價位和風創作料理「高倉屋」，從多年前開幕時，米兒曾經去吃過一次，那次感覺還不錯，於是就寫了篇報導，沒想到這家店卻成為我被當時長官討厭的理由之一！

    原因是長官的朋友看了我的報導去吃了這家店之後，覺得超級難吃是個大地雷，跑去跟長官抱怨說怎麼介紹這麼糟的店！於是，長官認為我的美食品味有問題，還有小道消息說，我是收了人家的錢才做的報導，害我在公司變很黑！受到不少奇奇怪怪的待遇（這些都是後來其他主管跟我說我才知道的～冏～）所以，後來再也沒去過這家讓我在職場生涯走得十分艱辛的餐廳！

    前陣子，聽說他們轉型了，變成火鍋專賣店，這可有趣了，怎麼會在夏天轉型成火鍋店？難不成有什麼過人之處？於是找了一天，約了一個愛吃火鍋的朋友一塊兒前往品嘗，結果那餐吃得超級稀迷的！上了主食（可烏龍麵、白飯、手工湯丸三選一）之後，我和朋友都忍不住問：沒有其他東西了嗎？因為一整個沒吃飽啊！天啊～一個套餐580～980大洋的火鍋套餐，居然吃不飽A～結果服務生回答：我們的菜盤可以無限續盤 .....ORZ～那個菜盤～之稀迷的～除非是很愛吃高麗菜的人，否則應該很少人會想一直續的吧？

    於是～我們默默吃完感覺很敷衍的甜點之後，黯然離開，看來多年前我第一次來吃，可能是 .....曇花一現的美味，我望著這家算起來跟我很有因緣的餐廳，心理想著：看來，在這裡跌倒要在這裡爬起來是不可能的事了........



湯底只有二種～沒什麼選擇性～說真的也沒什麼特色，沒有讓人有非來這裡吃不可的理由～

醬料可以依個人口味自已調～一開始感覺還不錯～

芝麻醬倒是挺香的～

菜盤是可以無限續加的，但是裡面的東西少得可憐～連什麼手工丸餃都要另外單點，不然只有魚板一片和凍豆腐等一點點東西，比199的小火鍋菜盤還要讓人覺得稀迷～

第一分主菜是980大洋套餐的澳洲和牛，這肉質真的不錯，油花也夠美，切得厚度很棒，但一下子就吃光了，一整個覺得沒吃飽 。。。。

第二分主菜是去骨牛小排，這個套餐好像是580大洋，天啊～才這幾片肉A～油花也不美～XD～最重要的是吃起來口感實在是ORZ～有股鐵鏽味是為什麼？？

烏龍麵是主食選擇之一，但後來沒吃～

這個倒是還不錯～是包著九層塔炒肉的湯圓，可是只有三個，這算是主食，不是火鍋料喔！

甜點～焦糖也不會放多一點～放那一點點實在是～～＠＠～

裝潢全改了，感覺還OK囉～




高倉屋
台北市建國北路一段146號
02-2506-3658
11:30～14:30、17:30～22:30



美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

    在重慶待了二天，在友人的叮嚀下，只敢在飯店附近閒晃，吃飯問題就在附近解決，吃了二餐火鍋，決定在飯店用個午餐，選的是飯店裡的樂采中餐廳，沒想到還真的選對了，這裡的料理超好吃！而且不但有創意，師傅還說得一口好菜（當然也做得一手好菜啦～）

   四川的中餐廳多半都還是以川菜為基底，辣菜自然不少，我們吃的都是主廚推薦的料理，有些菜色很面熟，原來因為主廚以前是俏江南的行政主廚，後來因為想回重慶老家，所以回鄉發展，在重慶艾美裡一展長才，不但把一些原本就很受歡迎的菜色加以改良，對於醬汁的口味也特別講究，米兒吃了好幾道菜，一入口就很想問師傅這醬可不可以買回家！吼～怎麼會那～～麼好吃啦～

   主廚聽到我這麼說也很開心，畢竟遇到愛吃自已做的料理的人，做菜的人都會很開心，恨不得把自已的看家本領全拿出來！我一邊吃一邊吃主廚說：師傅，您有機會一定要來台灣客座，這菜真是太好吃了！（因為下次再來重慶也不知何年何月何日囉～）



這生菜卷沾的醬汁，用芝麻醬為基底，加了許多秘方去調出來的，質地相當濃稠，所以菜沾上去能均勻附著，吃起來自然是滿口生香啊～

擺盤也相當好看～

烤牛肉就比較一般～但還是不錯吃～

這道叫啥給忘了，是用紅油醬汁去滷的青蛙肚！爽脆可口～鮮辣開胃～我一個人就快嗑掉一杯！吼～辣得好過癮啊！

主廚特別炮製的甲魚湯，有沒有看到那湯之濃白的，完全不透明！那裙邊更是有夠厚的～不知道是多大的甲魚才有這種裙邊啊～這湯不用說～自然是膠濃黏嘴的！

炒雙脆，裡頭有北寄貝和鮑魚，片薄了清炒，天～二種不同食材的軟脆口感，真的讓愛吃這種口感的米兒吃到停不了口啊～沒想到片薄了的薄魚吃起來如此可口！

傳說中無敵美味的擔擔麵上桌，看起來還好而己～但是在拌的同時，天啊～那個香氣直撲鼻腔而來，我已經在還沒拌均時忍不住先吃了一口，以往吃到的擔擔麵多半會因為煮麵的水把醬汁沖淡，但這裡的麵條卻不會因為出水而沖淡醬汁，吃到最後一口醬汁仍緊緊包覆著每一根麵條～那醬汁和紅油～天啊～～口水開始分泌～我發誓，這真的是我吃過最好吃的擔擔麵！

餐後水果～

裝潢也很美～

    前一陣子，身邊一堆朋友都在討論銘壽司，也很多人都揪了團去吃，還有人吃了好幾次，所以， ALEX揪這團的時候，米兒毫不猶豫地就參加了，那天下班有點晚，還搞得有點晚才進店裡，準備要和大夥兒一塊大快朵頤，我記得那天吃的是1200大洋，後來證明1200大洋在那裡只能當小咖～連食量變小的米兒都沒吃飽，難怪瑄瑄一邊吃，一邊猛嗑我帶去的超好吃蛋卷。。。

    倒不是說他們出菜沒有誠意，只是在細節處會讓人覺得.....例如，壽司吧台上，每個人面前的碟子應該是用來放生魚片和握壽司的，可是師傅卻把幾道燒烤的東西也放在上面，有點交互污染的感覺；出菜順序也太隨興，整餐吃下來我居然只吃到二種生魚片，握壽司幾乎都是用炙烤的，不知道是不是師傅對自已進的魚材沒信心？再加上醋飯煮得過軟，握壽司上的生魚片刀工也不好，所以可以看到醋飯外露的狀況，我一邊吃心裡一邊嘀咕：到底是誰說這家好的啦？還說有特別交待過，結果還吃成醬子，到最後要不是不少人都帶了其他甜點來，我真的完全沒吃飽，然後看到飯後居然上了一塊西瓜當甜點時，真的覺得超稀迷啊。。。。

   看倌啊～比較一下別人的食記，米兒真心覺得這餐真的很瞎啊。。。。。


不到巴掌大的蝦蛄，一人半隻，沒什麼肉，肉有點鬆，也不點～第一道就吃得很稀迷～

我們把板前都包了，師傅很忙～可能因為醬子所以出菜亂七八糟～

長尾鳥生魚片加了柚子，這是那天最好吃的一品～

午魚握壽司，上面已經抹醬了～吃不出魚的鮮味～

肉魚握，也是炙烤過的.....

個子小小的胭脂蝦～有沒有覺得不太新鮮的模樣？！

尖梭握，也是炙的，那魚切得真是經典～

迷你小風螺～還OK～

鯖魚握，看到這個上桌我真的很想退貨～連醋飯都炙下去是怎樣？！新派做法喔？！

望著冰櫃裡的食材，心想不能上點像樣的嗎？？

接下來在生魚盤上放上烤中卷腳～ORZ~ 還好它算很鮮甜，畢竟是當季的食材～

這天最像樣的一道中卷海膽，有挽回一點分數～

因為有美眉招待菸蒂清酒，老闆娘拿出有趣的日本道具來讓他喝清酒～

一人一尾烤午魚一夜干，還OK啦～但吃到這裡我一整個沒飽～好餓～

然後又在生食盤上放上烤中卷。。。。。XD～為什麼同一個食材要吃三次？

可能太多人叫沒飽～所以上了這碗有點稀迷的日式滷肉飯。。。。很小一碗喔～看鮭魚卵的比例就知道了。。。。XD～

然後上來這道說是用PRIME級牛小排加上「德國松露」做的醬汁還有什麼來著，我聽完解說，一整個悶了，為什麼要用德國的松露？不過吃起來是松露醬啦，香氣不太夠～

倒是配菜洋芋泥還不錯吃～

露出蟹腳但沒肉的味噌湯唬人～

然後上來這塊西瓜當甜點.......

團友帶來的連珍芋泥～還不錯吃～吃到這個才有滿足感～

因為瑄瑄整個沒吃飽一直在叫餓，所以主廚招侍了這個～那其他人不是太不公平了嗎？真的是會吵的孩子有糖吃～XD～


我想～我再訪的機率極低。。。。。




銘壽司
台北市南京東路三段89巷27弄1號
02﹣2504﹣1141



美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

自從去年在美國吃到戰斧牛排，就一直對那個巨大的美味牛排有深刻的印象，回國後沒多久，先是晶華酒店搶先在台灣推出，接下來聽說還有一家新開的牛排館也賣戰斧（但米兒很忙一直沒時間把它找出來，哪位好心的人去過可以跟米兒說嗎？），前陣子去台中渡小假，沒想到HOTEL ONE樓上的頂餐廳，不但也開始賣自製乾式熟成牛排，也有供應戰斧，真的很妙！

　其實戰斧牛排就是分切方式較為獨特的帶骨肋眼，因為骨頭的長度較長，看起來就像是一個斧頭而得名，沒想到，前陣子去寧波，住在寧波香格里拉飯店，米兒到一樓西餐廳龍蝦酒吧用餐時，赫然發現居然寧波也賣戰斧牛排，真的很驚訝呢！

　為了比較看台灣和大陸的牛排水平有何差別，所以當然要試試看囉！沒想到，原本在印象中只是二線城市的寧波，居然有著水準極高的西餐廳，從德國來的行政主廚Ruediger Lurz把這裡的西餐規劃得有聲有色，不但整體菜色水準令人驚艷，而且還很能跟得上時令推出一些當季限定的料理或活動，像是米兒去時正好是楊梅盛產的季節，所以在這裡就可以喝到用楊梅調製的調酒，真的很讚呢！


看到沒？連麵包都很有水準，尤其是小法國，十分可口！

楊梅調酒，也可以選擇不含酒精，變成楊梅汁～

沾麵包用的奶油和油醋也都很棒！

用楊梅做的那個叫什麼調酒名字來著？想不起來Ａ～天啊～

開胃小點，是用鮪魚泥去調製的，香料味道很棒！

這張沒用閃燈拍，果然怪怪的～ＸＤ～這是馬鈴薯濃湯佐煙燻鮭魚～

牛排上桌，有沒有很大一塊～主廚有桌邊服務～在你旁邊切給你～

肉慾橫流就是醬子～

二塊就很滿足了～哈哈～旁邊的配菜也很棒～是用牛油炒的野菇和好吃得莫名其妙的薯泥！

龍蝦燉飯，天啊～這燉飯真是做得極好，番茄和羊肚菇把鮮味提出來，還有美味的龍蝦泡沫～～ＯＨ～！

甜點是很特別的堤拉米蘇，這是主廚的變化版～真的很特別吧？


除了吃西餐，這裡還可以喝酒～

晚上還有現場演唱，這一組唱得真棒！

門口～


龍蝦酒吧
寧波市江東區豫源街88號
+86 574 87998888

   每個角落總會有認真做事的人，但我卻很少聽說一個餐廳老闆，為了培養出一個好廚師，花錢把不懂英法文的廚師送到法國Paul Bocuse習藝，還派翻譯跟他去！如此的用心，只為了要讓消費者吃到美味的好料理！

   這幾年，原本屬於台北市邊陲地帶的大直，突然因為捷運通車熱鬧了起來，一些高級餐飲也紛紛搶進這塊原本是有錢人住宅的區域。其中，在台北名不見經傳的「瑞德餐廳」，卻讓我在用餐過後，留下極為深刻的印象。

　走進外觀不太起眼的瑞德，舉目所及都是各式各樣的洋酒，從葡萄酒、單桶原酒純麥威士忌到年分干邑一應俱全。不過，我來這兒，是因為聽說這裡有個在法國頂級廚藝學院Paul Bocuse修讀主廚研習課程、並得到第一名歸國的年輕主廚洪政群，有著號稱可以「讓客人每次來都吃到不一樣菜色」的好手藝！

　 這樣的雄心壯志從菜單上就可以看出端倪，因為簡單的菜單上，只列明了主菜菜名和價格，其餘湯品、前菜、沙拉、甜點等等內容，都由主廚當天決定怎麼搭配；如 果你在用餐時點用了酒品，主廚更會依你喝的酒款為你調配菜色口味。不過，為求達到最完美的演出，事先預約的話，會吃到更精緻的餐點。

　在某種程度上來說，這裡也算是無菜單餐廳，端上桌的菜色讓人驚喜不已；像那天我喝到的南瓜濃湯，有著難以言喻的清甜和獨具特色的香氣，經過主廚解釋，才知道原來那南瓜生長在南部海水養殖的魚塭旁，因此顏色較淡，卻有一般南瓜沒有的清香味。

　 接著端上來的是蘆筍松露寬麵，「這白蘆筍可是台灣生產的喔！」啥？台灣居然能夠生產出這麼肥美的白蘆筍！咬起來甜脆多汁，要不是親口吃到，還真的很難相 信。而搭配牛排一起食用的烤蒜頭來自雲林莿桐，還是某一塊特定農地生產的，吃起來格外綿細而不嗆口，配上厚切三公分的美國進口極黑牛沙朗，真是相得益彰。 原來，這些台灣在地的特選食材，都是極懂吃也愛吃的張揚名董事長親自赴產地採購而來的！

　我對這位董事長產生了好奇，開始劈哩叭啦問他一 堆問題，才知道，原來張董以洋酒進口起家，從事洋酒進出口貿易已有十多年的時間，因為長年和國外頂級酒莊接觸，發現這些酒莊裡都會有很棒的餐廳，完美地把 餐和酒搭配在一起，於是，他決定開餐廳，第一家店在高雄，結合了自已進口的酒和料理，並且依自己的想像規畫出一個有著獨特挑高空間的餐廳，三年多來，一直 受到當地人的好評。

但張董的眼界不只於此，為了在餐廳提供更好的料理，決定把他認為極有潛力的洪政群送到法國習藝，並派了一名翻譯隨行，讓不懂英、法文的洪政群可以突破語言障礙，最後還取得Paul Bocuse主廚研習班第一名的榮耀歸國！我也才能吃到如此精采的料理。

　當然，來到這兒若是不喝點酒，就真的白來一遭。張董特別推薦匈牙利皇室托凱晚摘甜白酒，這是一款酒精濃度低，有著迷人蜂蜜、梨子、蜜桃香氣的酒款，除了好喝順口，更妙的是它和食物的搭配性極強，讓不愛喝葡萄酒的我都忍不住喝了第三杯！

　酒量好的人，則不能錯過張董獨家進口的各種精品威士忌，光是和他聊著那些酒經，就讓人覺得挖到寶藏！米兒在第一次吃到之後，就在一個月之內造訪了三次，因為真的很棒也有很多驚喜！這次ｐｏ的照片是二次吃的不同的套餐，前面是晚餐，後面是午餐，大家可以參考看看想吃幾道式的料理，再決定午餐去還是晚餐去歐～

 

套餐價格依主菜不同而訂，大約介於1200～2800左右（沒記錯的話～哈～）






















































瑞德餐廳

台北市明水路678號

02-85023386

11:30～21:30（假日提供早餐，並有下午茶時段）

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★