米兒情事

　嘿嘿～～米兒最近比較忙啦～～所以文字都嘛有一搭沒一搭地寫，總要先拿照片來引誘大家一下咩～～
　這家銘記是米兒二年多前吃過就很喜歡的一家越南菜。你知道，坊間大多數的越南館子，吃來吃去就那幾樣，不是河粉就是春捲、法國麵包、越南咖啡....之前在中山北路巷子裡曾開了一家很有風情的越南咖啡館A.T. HERE，但不知道為何後來電話都沒人接？該不會是倒了吧？？
　銘記是個在越南出生的華僑吳乾銘回台開的，他帶著越南藉老婆和一班越南新娘，不但做出大家耳熟能詳的越南菜，還特地回越南很多次，學習許多越南各地的地方料理，讓這裡的菜單琳瑯滿目，最重要的是，幾乎每樣米兒吃過的都很好吃（鴨仔蛋除外........)
　為了呈現最忠實的越南風味，吳乾銘還在廣大的土地上闢了一塊田地種植一些特殊的越南香草，像是什麼辣薄荷、魚腥草、紫蘇、白芋...等等，你知道，越南人吃煎炸的食物時，都會用生菜和香草包著，然後沾上魚露醬汁一起吃，吃不健康的炸物同時也吃進大量蔬菜和纖維質，難怪越南姑娘個個身材苗條動人、皮膚也很漂亮!!!


這幅畫和簾子，很有越南風情吧??米兒好喜歡這個景喔!!

越式海鮮鍋／450元；這個火鍋造型獨特，看起來很大，其實它像是一頂帽子翻過來後，頭部的地方就是裝湯用雞骨和魷魚熬出來的湯頭，帽沿就用來放上菇類、蔬菜、蝦、巴沙魚、花枝、鳳梨、秋葵…等不同的食材，要吃的時候再把放在一邊的食材推入鍋中慢慢煮，是胡志明市近郊一個叫「清多」的地方特殊的吃火鍋方式。

金髮爆發魚／450元；這是 採用湄公河產的紅尼羅製成的一道菜，米兒看著它下油鍋之後，魚鱗就跟著捲起來，老闆說，因為這種魚的魚鱗較軟，經過酥炸後不但不會變硬，而且吃起來脆脆的，再加上肉厚、少刺，所以湄公河岸的美托市就有人把紅尼羅炸過後，用米紙、香草包起來沾著魚露吃，是很特殊的一道地方菜。

.越式雞粥／150元，這是用雞骨加魷魚煮出來的雞湯熬出來出的雞粥，滋味鮮美爽口，裡頭會放上白煮的放山雞肉，吃的時候沾上薑味魚露，配著涼拌雞絲食用，是越南南部人常吃的家常料理，米兒覺得光是吃這碗就很飽了。

豬肉粉捲／100元；這是用現點現拉的粉捲皮，包著用木耳和豬肉炒出來的餡料，吃的時候要淋上魚露醬及紅蔥頭，口感Q彈滑嫰，清新爽口。

煎班燒，200元；看起來像是煎蛋捲的一道菜，其實它是用加了薑黃粉的米漿去煎成的，裡頭有蝦仁、豬肉、綠豆仁、綠豆芽，吃的時候切成小塊，用生菜和其他香草包起來，沾著魚露醬吃，米兒很喜歡吃這一道!!很特別又很好吃。

越南咖啡，100元；是來這裡必喝的飲品!!哈哈~~

咖哩麵包，忘了多少錢了；這種越南口味的咖哩雞吃起來柔順帶點甜味，咖哩醬汁裡還吃得到鴨血，吃的時候用法國麵包沾著吃，裡頭的鴨血意外地可口柔軟，吃起來相當開胃。

浴火椰蝦／380元；椰蝦是越南常見做法，就是把新鮮蝦子放在新鮮椰汁裡煮熟，沾著用黑胡椒、檸檬皮、鹽和檸檬汁調配成的沾醬吃，老闆仿效胡志明市一家著名餐廳的做法，把煮好的蝦掛在椰殼上，再在椰殼外放上酒精膏點火燒，蝦頭受熱之後，讓蝦肉吸進椰汁的甜味，吃起來會更甜更可口，而裡頭的椰湯也很清香。。

咖哩麵包／110元，米兒.........沒有吃.........吃太撐了...........

桌上的魚露醬，隨時都可以加~~

三八甜點，因為裡頭用了八種食材，包括了地瓜、芋頭、西米露、木耳、花生、椰奶、綠豆、山藥，因為是一個叫三姑媽的人發明的，所以老闆就把它叫三八甜點~~哈哈~~很好吃~吃了不會變三八啦!!

這些都是吳老闆種在停車場邊的香草，有空可以去瞧瞧喔~~想知道那是什麼香草.......米兒慢慢寫來嘿~~乖~~

很有越南味的空間，室外還種了許多特殊的越南香草呢!!




銘記
台北縣汐止市康寧街536-1號
02-2629-7015
11:00～21:00（每周一公休）



美味指數    ★★★★☆。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★