米兒情事

現在好像真的很少有那種｢現場演唱｣的餐廳了？還是米兒跟不上潮流？所以那天接到LOTUS餐廳的開幕邀約，米兒還真的小小懷疑了一下，剛好時間允許，就來瞧瞧這個對米兒來說很奇妙的餐廳！
　這是一家強調每天都不不同Live Show的無國界料理餐廳，主要是希望提供喜歡音樂的人一個可以同時享受美食與欣賞音樂的地方，剛開幕的節目表裡，米兒還看到陳昇、楊培安與蕭煌奇等歌手舉行「巨星演唱會」，真正給它大手筆啦！
　在這裡擔任音樂總監的秀璟（不好意思米兒有點孤漏寡聞，沒聽過這號人物），那天還上台獻唱了幾首，哇！沒想到她的歌唱底子還真深厚，從蔡琴的低沈抒情歌、到陳昇搖滾的ONE HIGHT IN北京（她可以一個人同時唱男聲與女聲劇曲！超強！）讓米兒真的見識到現場演唱的功力，至於客人可不可以上台唱歌？呃～～米兒忘記問了～～因為米兒沒那膽子上台的啦！
　那麼，在這個｢無國界｣餐廳吃得到什麼東西呢？老實說當米兒聽到無國界這三個字還真的有點｢剉｣，看菜單裡，有泰式咖哩、也有新加坡海南雞飯、還有日式蛋包飯、法式烤龍蝦以及海鮮料理，如此琳瑯滿目，想是為了滿足不同客層的需求。
　整個吃下來，嗯，雖然說不到美味到令人大呼過癮的程度，但平均水準都還算不錯，至於價格，套餐一個人是1000大洋，單點菜色大約在240~1,200大洋之間，至於用餐可抵入場費嗎？嗯～不好意思米兒沒有研究的很仔細，有興趣的人可以打電話去詢問一下喔！！

泡菜牛肉芝麻飯團，260大洋，米兒也沒吃到就是了， 21:30以後才供應的小點~~

不知道是什麼調酒來著，因為是冰的，米兒只喝了一小口就沒動了。一杯大約240大洋。

當天的公司湯，令人意外地好喝呢~~一分200大洋，是用小排骨加大黃瓜熬的清湯，湯煮得清而醇厚，有像媽媽在家裡煮的好湯!!米兒喝到見底呢！

凱薩沙拉，很令人三條線的醬汁，這分應該是套餐的沙拉，分量比較少（點主菜加120大洋就可升級成套餐)，完全和凱薩醬無關的醬汁，只是用了蘿蔓生菜，不知道為了什麼要叫凱薩沙拉.........

起士牛肉漢堡，260大洋，米兒沒吃到這個啦！但聽說是現點現做的，看起來好像還OK~

黑松露奶油燉飯，750大洋。這道菜上菜時，讓米兒一直想到那次去阿正廚房時吃到的黑松露歐姆蛋，好像黑松露醬用得頗多，但香味卻明顯不足，不過它的口感還不錯，只是賣相欠佳。

煙燻肋眼牛排佐鹽之花，1,200大洋。好像鹽之花現在已經成為高級料理必需的啦～不過這塊肋眼牛排的肉質不是很優，要不是因為用了煙燻的，有了煙燻的香味，不然吃起來口感就還好而已，實在有點CP值嚴重不足。

烤原味大明蝦，深海干貝，850大洋。嗯，明蝦不太新鮮，蝦頭都斷了，蝦肉吃起來也粉粉的，可惜掉了食材，至於干貝是還算大，但因為上桌時有點冷掉了，所以有一點點腥味跑出來，米兒後來沒吃完。來這種地方還是不要吃海鮮比較保險。

乾煎小圓鱈佐香料鹽之花，780大洋，嗯，圓鱈本來就是冷凍的，所以，沒太大的差錯，肉質吃起來其實很不錯。

在台上表演的音樂總監秀璟，很有歌唱實力。



LOTUS
台北市信義區松德路171號B1
02-2346-8888
18:00~21:00供餐，營業時間至01:00




美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

這家店其實拍了好久囉～～不知道為何都沒輪到它見客，今天終於想到它了～～其實這是家很可愛的店，光從門面看就充滿法國鄉村風味，很有FU呢～
　那天其實不知道為什麼，米兒一個人就一心一意想要去這家店，但在長春路上來回二遍才看到它，本來因為沒停車位，正想開車走人了，卻出現了一個路邊停車格，天意！於是米兒難得一個人晃呀晃地晃到店裡，沒想到，小小的店只賸下面窗的高腳椅，於是，米兒一個人坐下來，想吃個下午茶，結果，甜派全賣光了，米兒只好點了杯咖啡和一分原味優格，悠哉地在店裡拍起照、喝起咖啡。
　就在優格快吃完時，可愛的老闆娘才發現原來還有布朗尼，不囉嗦，馬上叫了一塊來嘗，還選了｢濃郁｣口味，另一個是｢低糖｣。
　正當米兒努力拍著布朗尼時，一切都是天意啦！有人說相逢自是有緣，米兒一抬頭居然看到狗媚迎面走來，哇，那天可都沒約呢！就醬子，米兒從一個人的下午茶，變成四個人的下午茶，最後狗媚還陪著米兒一起等老闆把檸檬派做出來，拍了照才甘願地離開（雖然沒吃到.........老闆堅持剛做好不能切！所以不賣！連外帶都不行喔！真是堅持！）
　下午茶過程中，年輕的老闆娘和米兒說著這家店的故事。
　原來這是日本藉的老闆開給台灣藉老婆的店，因為他們二個差了28歲！當年，日藉老闆是台灣妮維雅分公司的總經理，而老闆娘是員工，兩人卻是在離開公司後，因為老闆生病，老闆娘去探視而開始交往。可以想像的，老闆娘（比米兒年紀還小呢！）的家人當然不讚同這樣的婚姻，但他們很勇敢，還是決定要在一起！（嗚～好感人的愛情！）
　為了要讓年輕的老闆娘年紀大了之後，還有個可以安身立命的地方，老闆決定開這麼一家店送給老婆，店名於是就叫Madam Jan's，因為老闆娘姓詹！聽到這裡，米兒就已經感動到不行了！如果米兒也有這麼一個愛米兒的老公，那該多好～（唉～又在發白日夢了！）
　目前店裡就是夫妻兩人親自動手做甜點、鹹派、優格，早上還賣早餐，二人從早忙到晚，雖然因為老闆的年紀大了，動作有點慢條斯理，以致產品做不出來，常賣到不夠賣，但二人還是相互扶持，讓米兒充分感受到，這真的是一家充滿愛情的小店！


薰衣草紫的店門口，是不是很有法國小館子的ＦＵ？

米兒的咖啡，一杯好像才50大洋，以這個價格算很好的咖啡了！因為米兒不加糖不加奶，純粹品嘗咖啡香。

窗邊的小櫃子也賣一些進口食材，真的很有國外那種小店的FU!!

透明玻璃隔起來的開放式廚房裡，看得到日藉老闆認真做東西的樣子，就真的很素人喔！米兒和狗媚觀察他半天，發現他連秤一塊奶油都要反覆好多次才秤到他要的種量，感覺就像是一個慈祥的老爹努力地在廚房做著要給女兒吃的東西，那股認真的勁兒，讓米兒看得好感動。

米兒一開始點的原味鮮乳優格，那天因為店很小，又有其他客人，所以米兒就將就著拍，光線不太好，拍起來效果不怎麼優～～不過優格吃得出很原味，什麼糖啊化學添加物的都沒有，又不會太酸，吃完後嘴巴裡留著濃濃奶香。小的一個50大洋。

這是後來加點的英式紅茶口味鮮乳優格。很特別的是英式紅茶指的是用紅茶做的寒天凍，放在原味優格裡，所以吃起來還帶有寒天凍的口感，茶香也很鮮明，很不錯！

瞧見寒天凍了沒？？

共有四種口味，不過那天賣到只賸下二種，黑豆和抹茶的賣完了。

米兒的布朗尼，一塊好像～60大洋吧？

打開後再拍一張，裡頭還有核桃，這個布朗尼是米兒喜歡的口感，因為表面微微酥脆，巧克力香很濃（雖然它沒有用很頂級的巧克力）但是吃起來香氣很夠，甜度又剛好，質地也很濕潤鬆軟。

無緣的檸檬派，米兒等了它一個下午，結果還是沒吃到............殘念~~~

店面真的很小，吧台就佔了一半以上的位子了。


Madam Jan's

台北市長春路498-1號
02-8712-7879
07:45~17:30；周六12:00~16:30(周日公休)
www.madamjan.com


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

到妹妹家吃飯，不是到米兒的妹妹家吃飯啦！雖然米兒也很想要有一個這麼會煮又長得漂亮的妹妹！是這家店，好像也不能這麼說，因為是這個漂亮的主廚就叫Mei-Mei妹妹，她借了朋友的咖啡廳，提供只接受預約的供餐服務，取名為｢在妹妹家私房法菜料理 Chez Mei-Mei｣。Mei-Mei曾在里昂就讀米其林三星餐廳所開的Paul Bocuse烹飪學院短期課程（終於不再是藍帶了！），她說，她希望能夠以輕鬆的方式讓大家都能吃到法國菜，所以她把台灣的食材和法國料理的手法結合，做出有如在家宴客的法國料理，時而家常、時而正式，共提供五道菜、無限供應的芙麗葉麵包店的法國麵包及總統牌有鹽奶油、一杯白酒、一杯紅酒、餐後的熱茶或咖啡。在用餐的同時，Mei-Mei會出來和大家解釋菜色，她說，一定會讓客人吃飽（哈哈～～果然吃得很飽的啦～～）
　在這裡感謝皇甫大哥和HM大哥的邀約，讓米兒加入這個很歡樂有趣的美食團，也讓米兒有更多機會吃到有特色的美味料理，以後有團記得要揪一下米兒喔~~米兒排得出時間都會拼死參加的～


PS.寫完食記後，看到HM大哥的留言，才知道原來Mei-Mei只在法國學了三個月，就很勇敢地出來開業了!!
這麼年輕有想法的妹妹~~~應該值得鼓勵一下的~~

以下的料理的確是很｢素人｣的方式呈現，不過，以妹妹這麼認真努力的態度~~米兒相信很快她會愈做愈好的!!妹妹加油~~~


附註： Chez Mei-Mei的訂餐方式（轉貼自在妹妹家）

名額─限22位(最少一位，最多22位)，當天總來客數六位以上才開席，會事先通知。團體訂位者可另洽談人數。

Chez Mei Mei的菜單：
一道迷你前菜
一道正式前菜
二道主菜
一道甜點
芙麗葉麵包店正統法國麵包無限供應+手工奶油
一杯白酒+一杯紅酒+配酒橄欖
熱焦糖茶或熱咖啡

共850大洋／每人 (無法提供刷卡服務，所以不加服務費)

Ps.另提供數種紅白酒及汽泡酒，一瓶800~1000大洋之間，若當天供酒有剩，還可以以一杯140大洋的價格點單杯。所以在喝酒部分，也不用擔心荷包。
　

荔枝鹽烤雞佐第戎芥末醬。每個人的菜上來長相都不太一樣，真的有素人料理的感覺，這張是拍老爺那份，因為米兒那份都是分散的啦！（為什麼男生的服務比較好？海虎那份也很美）鹽烤雞有點過鹹，但配上生菜吃就OK了，雞肉本身還是嫰的，不過真的就像老爺說的，有點像是從BUFFET台上同時拿了生食和熟食拼在一起，不過分開吃都不錯啦！

芙麗葉的麵包與總統牌加鹽奶油，據說是無限量供應喔～～，雖然這是美食業界大家都覺得很夢幻的法國麵包，不過米兒怕吃不下，所以只嗑了一片～另一片偷偷擱到老爺盤裡去了～

法式油醋醬汁拌酸豆、水煮蛋末佐鮮竹筍，醬汁本身很經典，味道也很棒！但是可惜了綠竹筍沒選好，吃起來纖維感很重，有點不太好咬。

蝦仁奶凍佐蘑菇濃湯。前陣子才在巴黎味吃到這道幾乎一模一樣的菜，但妹妹做的湯比較多，比較有喝湯的感覺，巴黎味則以蝦仁奶凍為主角，訴求不同。大家都喝得很開心，海虎和老爺好像都各續了一碗！可見真的很好喝！

南瓜馬鈴薯麵疙瘩，老實說米兒不太喜歡這道。這麵疙瘩是用蒸熟的馬鈴薯揉入麵粉（有的配方也加蛋）做成的，謝宜榮師傅曾跟米兒說，在義大利，麵疙瘩是吃｢入口即化｣的口感，但米兒比較喜歡｢有點嚼勁｣的口感。妹妹做的口感介於二者之間，醬汁可能是為了平衡夏南瓜的甜味，鹽加多了一點點。不過用來配酒的話是還不錯啦！單吃就容易膩了，還好只有一小沱～

主菜都會灑一點的鹽之花～～粉高級的鹽～～不過那天妹妹可能太忙了～～主菜上了才想起自己忘記灑了，於是跑到餐桌上當大家的面灑鹽，其實在客人面前灑鹽之花，還挺有ＦＵ的～～一下子感覺就變高級囉～

豬排佐啤酒醬及芒果醬。這是同桌的朋友點的，米兒只拍照沒吃到，但特地去問了妹妹的助手，原來這啤酒醬是用比利時啤酒做的，不知味道如何？但同桌的朋友說豬排很硬（的確，豬排要做得好還真不容易！）

菲力牛排佐波特紅酒奶油醬。剛上桌時，大家都以為上面那是紅豆泥，原來是用奶油去炒香紅蔥頭碎，再加上波特酒去熬成的奶油，經過冰鎮凝固後，才能挖成這像是一朵花的樣子。左邊的牛排是海虎的，因為是先上菜，所以米兒開始對這主菜有期待，瞧他那塊煎得多好！可是輪到米兒的上桌，整個是溫度不夠的鍋子煎出來的，表面還沒上色，肉質卻已經乾老掉了，所以米兒切開拍～瞧，是不是乾乾的呢？果然妹妹對海虎比較好～今天是男生比較有優惠！要不是有上面那塊奶油滑潤口感，米兒應該無法把這塊乾乾的牛排吃完。

今天喝的紅白酒～因為好像HM大哥也有帶酒的樣子，米兒也搞不清楚哪個是哪個了，因為我只喝了一杯白酒就停了~~(飲酒過量，有礙健康)

餐後的熱咖啡，嗯........看看用透明的杯子裝而顯得透明的色澤，就知道不夠濃啦~~

奶油栗子蜂蜜蛋糕，妹妹說這裡沒場地做甜點，所以就用外面買的蜂蜜蛋糕上面加上用法國栗子打成的鮮奶油醬，嗯～蛋糕不怎麼樣的～但如果沒那塊蛋糕，栗子鮮奶油會吃起來太膩，算是危險的平衡吧？

這天共有14個人參加，用餐的氣氛非常地和諧愉快，海虎整個很迷戀主廚妹妹，一直站在妹妹邊邊~~哈哈~~這裡的空間還算OK~~但那天空調好像壞掉，讓不太流汗的米兒也邊吃邊流汗，算是小小的美中不足啦~~

門口的菜單~~




Chez Mei-Mei(妹妹家私房法菜料理
0988-883-673
台北市信義路四段30巷20號1樓 (1004咖啡館)
http://www.wretch.cc/blog/vigy0319
六週換一次菜單



美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

接續上一篇~~米兒到苗栗山上的花自在用餐，用完餐後，當然要在園區裡走走看看，才發現這個園區被主人規劃得極美，不僅有遍植各種香草植物，像是月桂、薰衣草、迷迭香、香蜂草、百里.....等等，還有造型獨特的戶外椅錯落其間，園區內花木扶疏，真的讓人感覺很舒服！
　值得一提的是這裡還有四間VILLA風民宿房間，米兒參觀了其中一間，那寬大的床，看了真的很想讓人躺在上面打滾呢!!!

住宿資訊：
◎房價：平日~8,000元/假日~9,800元
<每房均含早餐兩客、下午茶兩客、午或晚餐兩客、湖畔花時間泡湯券兩張>
◎加床：成人:2,500元/人，兒童:2,000元/人，每房最多可加三床
<以上內容均含>
◎平日定義：週日-週四 / 假日定義：週五、週六、國定假日前夕及連續假日
◎兒童定義：6歲-12歲
◎房間內無電視
◎全區提供無線上網
◎用餐需預約

園區處處有綠意~~

餐廳的外觀~和一棵樹融合在一起了~~



另一間藏在樹叢裡的房間~外頭也有舒服的座椅~~

米兒很想躺在上面睡午覺~

連吊在樹上的盆栽都美

那天下午下了雨，別有一番風情~

園區的原木座椅

屋簷下的座位區~軟軟的靠墊很舒服喔~~

看到那張超大床了沒??裡頭那個人是米媽啦~~米媽也很想躺上去~~哈哈~~
下面是榻榻米和浴室~~那個浴缸也很特別喔~~



花自在食宿館
苗栗縣卓蘭鎮西坪里四鄰37-2號
04-2589-5892



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

這個花自在，是謝宜榮師傅無論如何說要帶米兒來的一家店，因為店主是他朋友，而且無論空間還是料理都在水準之上，瞧他說得口沫橫飛的，找了個假日，一大早就由謝師傅開著米兒的小紅（因為太早起了，米兒還沒睡醒啦！）帶米兒和米媽一起上山去。
　米兒很久沒帶米媽出去走走了，這天米媽開心得呢～～還破例吃了餐點裡的牛肉（自從米兒在關渡宮抽到那支籤之後，米媽再也沒吃過牛肉了哩.........）。那天上山時天氣很好，不過路還真不好找，要不是謝師傅熟門熟路，在山裡彎來彎去，米兒應該會迷路迷到下午都還沒找到吧？
　快到的時候，米媽興奮地說：｢哇！好多番茄園！｣原來，在花自在附近，有不少這種溫室農園，還有一個農場在草莓季時會以奈米技術種植無毒草莓，而花自在則會使用多餘的草莓來做果醬，真的很不錯呢！（後來老闆送了米兒一瓶～～米兒讓米媽帶回家去了～～）
　這裡的料理是無菜單的創意料理，因為老闆是客家人，所以把客家飲食文化的精神也融入其中，以｢慢食慢活｣的健康飲食概念，加上特別挑選的無毒、新鮮食材，創造出來的料理，在這樣的環境下享用，特別相得益彰！不過，想要來這裡享受美景美食，一定要先預約喔～臨時來可是要餓肚子回去的！！

以下是關於用餐資訊：讓大家參考一下～～
◎午．晚餐 ~ 10餘道私房創意料理的味覺饗宴
◎葷食：1,200元/位 、 素食：980元/位 、 兒童餐：680元/位
◎下午茶 ~ 現摘現泡花茶搭配手工點心組合
◎下午茶：300元/份
◎用餐需預約



門口的招牌，光那個字就很有味道。

停車場旁的造景，還有一尊很有意境的觀音守著一池蓮花～

戶外座位區，那天下午下了雨，所以有點濕濕的，但別有一番情趣。

上菜前，會先奉上醋飲～中間是筷架～新鮮的葉子耶！！超有FU的，米兒好喜歡！右邊是用園區栽種的香蜂草加枸杞泡的茶，喝起來很清香。

第一道菜，水牛肉水果莎莎佐巴沙米可醋。其實它沒有菜名啦，是米兒自己為它取的名字～～哈哈～～用的是台灣水牛的肉汆燙過後，加上洋蔥、李子丁、香草、橄欖油和醋去拌成的，用蘿蔓芯盛裝，相當開胃。

野菇卷鬚生菜沙拉，炒過的野菇配上卷鬚生菜和紫萵苣，比較沒那麼特別，但是食材新鮮就美味。

麵包～～嗯～很貼心地切成小塊，但比較容易乾掉就是了～

這個雞湯，真是絕美！湯底是用法式澄清黃金雞湯的方式做出來的，所以湯頭看起來清澈，但是喝起來非常地醇厚！加上高山娃娃菜和古早土雞（據老闆說是十幾年來未曾變種的土雞）再去煮過，真是說不清楚的讚啊！

番茄冰沙......唉唉唉～真是要命，怎麼可以把番茄冰沙做得這麼好吃？害米兒忍不住多吃了一口！厚！明明是清口腔用的，但卻有著讓人迷戀的喉韻呢！

這道菜叫酸甜苦辣，是花自在的招牌料理之一。酸是用紫蘇梅醃漬的蘿蔔絲，酸甜爽脆；甜是柿餅卷上堅果，再配上日式糖漬黑豆，不過米兒沒有很喜歡柿餅啦！苦是炸過的苦瓜用黃瓜絲綁起來，這個火候有點沒控制好，所以有點含油了～辣是用越南米皮包著用辣泡菜佐味的雞肉，清新爽口。

主菜有三種～～左上角是圓鱈～香煎的～食材很新鮮，肉質很有彈性～右上角是烤牛小排，可惜烤得有點乾～～左下是烤羊里肌～肉很嫰而沒腥味，是米兒選的主菜，還不錯吃～～右下角是主菜的配菜，是用網油包起以福菜拌過的豬絞肉，那一片葉子是九層塔，吃起來真的很有客家菜的風味！後面則是芋仔番薯～～烤過的～～很香而鬆軟～～

這三個是老闆沙必思招待的～～最左邊是用日式甘露煮的方式處理的溪哥之類的小溪魚，煮到連骨頭都可以吃了～中間是｢香果｣，米媽說這是她小時候的零嘴喔！米兒可是從小到大第一次見過，吃起來就像是.......沒什麼水分的蓮霧，但是卻有著濃濃玫瑰香，好特別喔！最右邊是烤兔肉！！哇！！沒想到兔肉這麼好吃.........嘖嘖嘖!~~~米兒居然吃了小白兔........

不知為何主菜吃完了還上這道~~是三個一組~~有糖心蛋，做得超好，米兒一口就嗑完了，應該是用土雞蛋做的，因為蛋香很濃，個頭又比較小~~中間那沱不清楚的是像油飯的米飯，不過米兒吃不太下了.......所以也忘了好不好吃~~最右邊是燉煮水牛肉，味道還不錯，但水牛肉真的有點硬.........

和風醬汁天使麵，用很特別的盤子盛裝，吃的時候用天使麵沾著中間的和風醬汁，最後面是醋漬甜椒，大家吃道的，米兒不愛吃甜椒........，這醬汁對米兒來說有點淡倒是~~

終於上甜點了，不然米兒真的再也吃不下了啦！一套餐真的好豐盛喔！！這甜點是銀耳羹，熬得很好，膠濃甜蜜～～～

餐後老闆招待我們喝｢煮茶｣，就是傳統喝茶的方式啦！放在特製的小爐上煮的茶，用手拉胚湯匙舀進小杯裡！哇！好有fu喔~~瞧老闆認真的～～
值得一提的是，米兒很佩服這個老闆喔！因為他是小兒麻痺患者，走路都要有拐杖，但他卻殘而不廢，將藝術的天份運用在空間設計上，這園區的每一吋都是他一點一滴累積下來的！很多大老闆看到他的巧思，都想跟他合作，不過他個性卻淡泊名利，甘心在這個地方過著與世無爭的生活～～

室內的空間，屋頂吊著的燈是老闆和員工們自己製作的！老闆有教怎麼做喔！很簡單但卻很有感覺呢！最右邊就是和老闆聊天的米媽和謝師傅啦～～哈哈～～被偷拍～～


花自在食宿館
苗栗縣卓蘭鎮西坪里四鄰37-2號
04-2589-5892



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

米兒也是其中之一喔！但米兒愛吃的滷肉飯，是用手切肉丁，滷得油香膠濃，香氣四溢、肥肉不膩、瘦肉不柴的那種滷汁，淋在煮得恰到好處的白米飯上，光是送上你面前時，隨著蒸氣撲鼻而來的肉香和飯香，唾液是不是就不聽話地開始大量分泌？

　 其實滷肉飯好不好吃，除了調味之外，肉的選擇相當重要，米兒問過不少廚師要用哪個部位做滷肉飯最好吃，但每個人都有不同的說法，似是而非的。而汐止得意豬腳的老闆陳友得自信地 說：｢我從十七歲開始學殺豬，對豬的每個部位特性都很了解，所以，我選了豬脖子這個部位，也就是大家熟知的豬頸肉外面那塊脂肪部位做滷肉飯。｣

　陳友得一面俐落地處理著剛從肉商那裡拿回來的溫體豬肉，把不必要的油脂去除，再把搶手的｢黃金六兩｣豬頸肉給片下來，然後快刀切成細條，｢接下來再切成小丁，就可以開始製作滷肉醬了。｣

　 除了肉的部位講究，陳友得的滷汁配方也很特別，他不像很多店家老愛強調用｢老滷｣，反而強調｢滷肉飯的滷汁不能用老滷啦！因為老滷吸油而且量少，用來滷豬 腳比較適合，拿來做滷肉飯反而沒那麼香。｣那麼，得意豬腳的滷肉飯究竟有著什麼不為人知的秘密呢？陳友得神秘地笑，總也顧左右而言他，只淡淡地說：｢我用 了三種醬油，一種香、一種甘、一種醇。｣至於是什麼醬油，我耗了好幾個小時，也才讓他不小心說溜嘴加了什麼其他的食材，雖然沒能挖到所有的秘密，但也讓我 開始有一點明白，為什麼這碗滷肉飯，會這麼與眾不同。

滷肉飯／25元。剛入口並不會太驚艷，但是在扒著每一口米飯的同時，滷汁的鹹香甘甜與帶膠稠的質感，和著粒粒分明的米飯，還吃得到豬皮的軟嫰與腴肥但不膩的脂肪；最妙的是薑！米兒在吃的時候，突然想到食神中吃了黯然銷魂飯的女評審，吃了之後想流淚，原來是因為洋蔥！而米兒則被這滷汁中若有似無的薑，把味道襯得更加清新。

光看這俐落地澆著滷汁的動作，就讓人食指大動啦！！

滷～～大～～腸～～太好吃了忘記多少錢？？看到沒？老闆把脂肪處理得相當乾淨，滷也很入味，好初的啦～～

腳蹄／60元。這膠質豐富的腳蹄，是豬前腳的蹄尖，可以享受到啃食那膠質豐富的外皮，瘦肉極少，啃完有黏嘴的感覺，

腿肉／50元。整大塊切丁的腿肉，帶著適度脂肪與瘦肉，上桌前淋了滷肉飯的滷汁，味道加迷人。

燙青菜／30元。這青菜只用白水燙過，然後用鹽水提味，因為老闆堅持新鮮就是美味！！

這塊就是肥滋滋的腿肉啦！瞧見那切面的肉汁了嗎？？很迷人的喔～～

瞧老闆認真切肉的神情！！他對每一分出手的餐點都很在乎！

得意豬腳

台北縣汐止市福德一路162號

0800-200-246

12:00~20:00

美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★☆

哈哈～～米兒好久沒有拍出這麼讓自己覺得怎麼看都覺得自己｢怎麼那麼厲害｣的照片了！有點小小臭屁喔！光用一隻機頂閃燈，米兒自己都不知道自己是怎麼拍出來這種效果的～超開心！
　可能也是因為食物本身就美吧？要不是親眼所見，親口嘗到，還真難想像台南居然有這麼一家水準比台北很多餐廳都要好的牛排館｢轉角｣！不僅菜色兼具美味與美觀，還有超專業的酒窖以及舒適的空間，難怪能在台南成大學區毅立14年，是台南屈指可數的西餐廳之一。
　轉角是負責人曾榮雄曾任職台北最頂級的環球金融聯誼會(Bankers Club)工作，晶華酒店開幕時又在晶華擔任義大利餐廳副主廚，本身對頂級餐飲很有概念，最後因為喜歡成大周邊的環境，決定在此開一家店，最初的店址剛好在路的轉角，所以店名就取名為｢轉角｣，就是｢三角窗｣的意思啦！
　轉角是一家強調｢純手工碳烤牛排｣以及｢加拿大鮮活龍蝦｣的餐廳，烹調方式則為了保持食材的原汁原味，所以爐子加了高溫的火山石，讓高溫瞬間鎖住肉汁，呈現如同碳烤般的香氣。透過半開放式的廚房，就可以欣賞師傅們在乾淨的廚房裡製作各式料理，讓人吃得更放心！
　因為是牛排館，所以牛肉當然很重要，從一進口就會看到貼著美國CAB標幟，也就是｢檢定安格斯牛肉（Certified Angus Beef，CAB）｣，這種牛是全身黑，所以又被稱作極黑牛，是肉牛中最高品質的品種之一，肉質柔嫰香甜，還富有均勻的大理石紋理，牛肉的品質要超越USDA Choice以上，才有資格印記檢定安格斯牛肉的權威標誌，全美目前也只有8%的牛肉能獲得這個認證。而轉角吃到的牛肉，就是採用CAB認證的牛肉！品質當然不在話下。
　米兒這次會來轉角，是被美國肉協給引誘來的啦～和美國肉協很有緣份的米兒，在不斷接觸牛肉中而對牛肉有了比較深入的了解，而眾多的牛肉中，除了日本和牛之外，最得米兒青睞的就是甜嫰多汁的美國牛肉囉！聽說這次轉角的王亮旻師傅要把台灣盛產的水果和美國牛肉做搭配，就讓米兒口水快流下來，二話不說當然一定要參加的啦！
　這次轉角推出的菜色共包括百香果橄欖義式生牛肉、蓮霧風乾番茄菲力牛排、奶油香蕉洋蔥肋眼牛排、鳳梨紅咖哩牛肉串、荔枝香茅莎莎肋眼牛排、芒果鯷魚菲力牛排、芭樂B.B.Q牛小排....等，套餐價格從620元到980元，其實價格比台北來說真的實惠許多，餐後的甜點還是有專屬甜點主廚製作，口感及風味都在水準之上，讓米兒那天試菜的時候吃得差點咬到舌頭！

 　整體吃下來後，米兒的心得是，食材很好、醬汁很棒，味道當然就不同凡響，但有時候會覺得水果並沒有為牛肉加到分數，反而有種各自為政的感覺，牛排還是好好吃！水果..........嗯～～還是新鮮的最美味的啦！！不過還是值得一試，因為真的是很不一樣的味覺經驗呢！饕友們！咱們揪團一起來去吃啦！

芒果鯷魚菲力牛排，套餐780元。這個是需要預訂的菜色，所以，米兒迷有初到～只是主廚有做出美美的菜讓我們｢聞香｣啦！還好米兒對菲力本來就沒什麼興趣！對芒果也沒什麼感覺！

芭樂B.B.Q牛小排，套餐620元。這個.........嗯............

荔枝香茅莎莎肋眼牛排，套餐980元。這個是米兒最想吃的，可是，那天也是聞香而已..........

蓮霧風乾番茄菲力牛排，套餐780元。本來是要用香水蓮霧，但那天改用砲彈蓮霧，左邊是｢DEMO｣版，右邊是｢試吃版｣，這個風乾番茄配菲力，意外地對味，不過烤過的蓮霧吃起來有點不太習慣就是了!

鳳梨紅咖哩牛肉串，套餐620元。那天米兒覺得最對味的一道，烤過的鳯梨味道更香甜，配上柔嫰的牛肉塊，與香氣十足的紅咖哩醬汁，嘿!!必點呀!!同樣的，左邊是｢DEMO｣版，右邊是｢試吃版｣。

百香果橄欖義式生牛肉，單點每道360元。用台南白河的百香果、特級橄欖油調配成的醬汁，淋上切成2mm薄片的菲力牛肉上，搭配帕瑪森起司片一起吃，是改良版的義式生牛肉做法，其實相當清爽開胃。

奶油香蕉洋蔥肋眼牛排，套餐980元。嘿嘿~米兒最愛吃的肋眼啦！搭配了香料奶油和煎過的高雄縣旗山鎮香蕉，口感更為滑潤，再配上車城洋蔥，這道米兒也很愛！

哇～～甜點時間！今天的甜點是焦糖慕斯，旁邊粉橘色的是馬卡龍～～都是米兒最愛的啦～這張陰錯陽差地借到了旁邊的光，所以拍出來的效果特別讓米兒滿意哩！焦糖幕斯好吃，可惜為了創意而作的馬卡龍裡夾了煮過頭的糖漬橙皮，有點破壞口感，不然馬卡龍本身可是好吃得不得了！

連餐後的咖啡都很有ｆｕ～～

轉角二樓備有規模的17℃ 專業恆溫酒窖，藏有多款香檳及400多款波爾多、勃根地、加州…等進口葡萄酒，並有專業侍酒師駐店服務，值得一提的是！價格和酒商那裡的一樣，沒有再賺一手喔！對愛喝酒的人是一大福音啦！！

瞧瞧～這瓶是什麼酒呀？哈哈～～～1996年的GRAND VIN de CHATEAU LATOUR，這瓶在這裡售價好像是六萬多，在外面喝就更不只啦～～不過這種有錢饕客才喝得起的酒，就輪不到兒啦！！哈哈！～
（飲酒過量，有礙健康）


轉角
台南市大學路22巷12號
06-275-4321
www.cornercaffe.com.tw
11:00~22:30


美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　剛從三更半夜的市場探險回家，去程時，在出了邃道口的地方被拍了一張超速！（我才開六十幾，到底為什麼高速公路時速六十幾會被拍超速？真正是郎哪衰，種仔生菜瓜！好啦！我就不相信我會一直衰！再來多一點也沒關係！）
　不過真的要感謝謝宜榮師傅的義氣帶路，讓米兒在人生地不熟的批發市場裡，不會感到那麼不安，也認識了很多特別的食材，雖然很想買回家煮煮看，但看看分量都多到一個誇張，雖然價格便宜到令人咋舌，再頂級的食材，也只能看看就好。
　洗完澡後，可能太累反而睡不著，瞪著這個好多張拍得很滿意的照片，卻一時怎麼也想不起那天吃的確切菜名！（看吧！吃太多的後果！）然又找不到那天的筆記（到現在才發現自己最近真的生活嚴重失序！決定放慢腳步，整理一下自己的人生風景！）
　重點好像是在那次去台南遠東吃到的揚州菜吧？哈哈！
　那天是陰錯陽差吃到這頓的啦！不過，很開心認識了一位從大陸來的主廚（對不起，我想不起這位帥哥主廚的尊姓大名了，等我找到筆記一定補上來！）當然最棒的就是吃到這位帥哥的好手藝，菜名是忘了，但吃起來的口感可沒忘。
　整體吃完之後，米兒竟覺得台南醉月樓比台北的水平好上許多！而且精細度更好、味道也更到位，可能是因為揚州師傅的加持吧？到底菜色如何？且看米兒慢慢道來！
　


三品前菜，哈哈～才說要慢慢道來才發現這個我好像沒全吃，高腳杯裡是醉雞，味道和一般吃到的醉雞很不一樣，酒香更濃郁，中間應該是海蜇吧？至於前面完全沒印象了，應該是因為沒吃到。

什麼蝦仁菊花羹之類的湯。中間那朵花是用蝦仁打成蝦漿做成的浮水蝦羹，因為加了打發的蛋白，口感相當輕盈，卻又吃得出蝦的鮮味，那湯...........是用什麼菜做的呀～一整個忘記！因為那時忙著吃包仔祿啦！金害喔！

這個蝦仁，對愛吃蝦的米兒來說絕對不會忘記！是將大草蝦裹粉油炸過後，再用加了芥茉的美乃滋去拌炒，吃起來有著微微的嗆辣味，但卻讓口感更為清爽，蝦仁也很彈牙入味，米兒很愛哩！

剁椒圓鱈吧？只記得魚肉用的是有彈性的圓鱈，醬汁是師傅用了泡山椒和蒜片（感覺有茄汁）去調配而成的鮮辣醬汁，很有提味的效果！米兒也愛這一道！

明明是東坡肉，但本來人家有一個很獨特的名字啦！上面那顆是炸過的鵪鶉蛋，和五花肉一起滷製而成，頂上那塊月牙兒是裝飾，滷肉滷得很不錯，但米兒覺得最讚的是底下的水蓮，吸了滷汁吃起來更鮮美爽脆！

........只記得黃黃的是南瓜湯，那根東西是什麼來著??綠色的菜米兒不愛，就跳過去吧!!

最可愛的美點雙輝，是把奶黃包做成小兔兒的形狀，米兒嗑了它的頭！哈哈！好初呀！後面那個是做成紅蘿蔔狀的鹹水角，雖然已不是新奇的創意了，但配上兔兒包，感覺還是不一様！

香芒什麼椰汁凍之類的吧？中間那個星星是芒果果凍，白色是奶水加椰奶吧？因為米兒到這裡已經吃撐了，只吃了一小口芒果凍！師傅說！有時間的話是要刻成遠東的LOGO的！太強了.........

水果.......也刻得太美了一點！

這個帥哥主廚的刀工很好，所以揚州名菜文思豆腐都難不倒他，他自豪地說，像這種菊花豆腐，閉著眼睛都能切啦！而且不用七分鐘的時間就可以完成！果真沒錯，他馬上進了廚房弄了這碗出來讓大家瞧瞧怹的刀工！果然像一朵菊花浮在湯裡！能把豆腐切成醬！不簡單！下次定要來試試他的文思豆腐！

米兒偷拍了很久，才拍到這主廚的俊模樣～好像沒拍很好.........殘念！本人真的很帥啦！又一口內地腔，很有趣！

就是這個在台南要排隊、晚了就買不到的祿記包子（人稱包仔祿）把米兒的肚子填滿了，害我吃不下那麼多精巧的美食！想當年米兒到台南掃街時，就因為去的時候早就賣光了，所以到現在才瞧見並嘗到這包子的廬山真面目！這包子的皮是像肉圓的皮，很Ｑ很有彈性，裡面的肉餡加了筍丁，咬來鮮脆可口，滷汁則有著古早味的鹹香，連冷了都好吃！

這個餐廳景！很棒吧？


台南遠東飯店醉月樓
台南市東區大學路西段89號
06-702-8888



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆

　和遊茶的淵源其實很早，好像它才剛開不久時，米兒就曾經因為採訪而來過這裡幾次，只是後來一直一直不斷地在發掘不同的店家，最後一次是帶胡姊來認識沈姐這個可愛的老闆娘，然後就再也沒來過了。
　沒想到遊茶後來變成胡姊常來的地方，還帶了天麟和提摩西來，然後他們又帶了更多朋友來，看看～～這樣一家值得一傳十十傳百的店，絕對有其過人之處的。
　只是多年之後再度來到這個店，店面卻縮小了一半，原來是另一邊的房東把房子收回去了，也自己賣起了茶葉，只是識途的人還是會走進這個小小的店裡，感受沈姐和老公營造出來的溫馨氣氛，以及一道道由沈姐精心製作的茶品、茶餐。
　以前店面大的時候，沈姐可以做出許許多多不同的茶餐，所以米兒吃過茶香漢堡、茶香牛排、茶香牛肉麵、遊茶鮮蔬........還有許許多多和茶有關係的美食，也讓米兒見識到，原來以茶入菜，不再是像貓空山上的茶藝館，感覺比較｢土雞城｣一點，而可以是優雅、有想法的茶料理。
　那天其實本來只要喝下午茶的，結果在沈姐熱情的招呼之下，最後又吃了茶香滷肉飯和茶香肉丸.........一整個撐著肥肥的肚子回家。(不過那天吃太飽，一整個忘記記下每樣產品的價格，對不起大家.......)


抹茶麻糬，就是把抹茶揉入麻糬裡，上面淋的糖漿是茶蜜，帶著淡淡茶香，灑上顆粒花生，每一口都可以吃出不同的層次。一客好像.........60大洋吧??

金桔黃檸檬是把金桔片加上黃檸檬加上糖去漬煮而成的，酸甜開胃，底下的竹簾和金桔是沈姊知道我們要拍照，所以拿來讓我們當道具的，超細心的女主人!!

金桔茶，一喝就知道是沈姊用心煮出來的金桔茶，溫潤酸香而回甘。

這是沈姐的老公泡來請我們喝的茶，連茶杯都如此精巧可愛!!還有另一個聞香杯，沒拍進去。

茶香牛肉乾是外賣的產品，這是辣味的，說是用本地牛製作，咬起來很香而多汁，可惜米兒牙口不好，覺得有點硬。

玫瑰茶奶，是用玫瑰茶煮成基底再調配而成的，又香又濃，又可以喝出淡淡玫瑰香氣，但這是冰的，米兒不能喝，所以.............

哇哈哈~~這是沈姐特地為米兒煮的熱玫瑰茶奶啦！厚～看看～～這容器一看就很有質感吧？因為是熱的，所以杯口一靠近鼻子，就聞到撲鼻的玫瑰香呢！

茶香肉丸有點像是迷你版的獅子頭，但是因為加了茶汁去揉，煮好後特別清爽不膩，最後我們三個人嗑了二分！！

茶香滷肉飯，那肉臊也是加了茶汁煮的，還有淡淡瓜仔肉的味道，拌上米飯後真是特別好味啊！！

餐後的梅香冰茶是用自己醃製的茶梅原汁沖泡的，也是酸香好喝，不過米兒得趁著冰塊還沒融化之前喝掉下面不冰的，最後有冰塊的部分就便宜了天麟啦~~

這個就是自己醃漬的茶香梅啦!!瞧色澤很美吧??

外賣區有很多小零食，很不錯！

店面變很小，但還是很有味道。


遊茶
台北市樂利路18號

02-2738-2757

12:00～21:30


美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

這家聖保羅，米兒寫過不只一次了，其實米兒在台北店開幕前幾天就去拍了照，只是最近拍照的技術很掉漆，整個不知道在拍啥？？
　本來不太想放上來貽笑大方的，但後來決定把之前拍的產品照結合台北店的店景，跟大家再介紹一次。你知道的，嘉義聖保羅的每個產品，米兒吃過的都很愛，尤其是以前打死不能從嘉義帶上來台北的｢芋泥｣蛋糕，現在可以就近在台北買到，對米兒來說真是一大福音。
　上個禮拜台北店的開幕活動，包括一條芋泥一百元到優惠禮券，都造成排隊大熱潮，米兒想想～也就不用湊熱鬧那時ＰＯ上來囉～～哈哈～～但還是跟大家分享一下這個不算太新，但又值得口耳相傳的新店開張訊息！如果有興趣的人，可以點閱聖保羅嘉義工廠直擊。這是米兒到嘉義聖保羅那個乾淨到令人撐目結舌的中央廚房參觀時拍的，那你就更能了解，這裡的產品除了好吃，還能讓大家吃得很安心！


前面是Q餅、後面是酥餅。Q餅的餡料豐富，皮又酥到一個不行~~一定要吃的啦~~

吃起來像蛋糕的銅鑼燒，這是做到一半的半成品，瞧瞧那個奶油和紅豆.........清爽不膩呀~~

桂圓蛋糕連米兒這個不愛吃桂圓的都很喜歡~~

雪紡蛋糕，光看那賣相就.........迷死人啦~~

Q餅的禮盒，不過CRAIG說之後會變包裝。

應該是前幾批到台北的芋泥蛋糕吧??不過在公司，也沒什麼東西可以裝，於是只好拍出如此醜的照片.......但絕對無損於它的美味！瞧瞧它厚厚的芋泥！吃起來卻一點都不乾不澀，比台北某家知名芋泥蛋糕Ｘ帥的還要好吃！最重要的是，它的價格不到Ｘ帥的一半.........才138元。以前只有嘉義人有福，現在台北人也有福了。

在包裝撕下的同時，看到沒有?那個芋泥的黏稠度把膠膜給吸住了！所以有｢牽絲｣的感覺。而且一定要說明一下，為了嚴格保證吃到的美味，聖保羅的產品均不添加防腐劑！所以，像這個芋泥蛋糕及其他冷藏蛋糕，最好不要離開冷藏超過30分鐘。

A~鳯梨酥...........我好像沒吃到內~~~

不用多寫~是請來世界麵包冠軍吳寶春師傅做顧問所以有的產品，當然還是很好吃的啦!!

仔細看剖面吧~~

忘了這是啥麵包了，覺得很好吃但還沒買!!

鬆糖.........米兒也沒吃到.........嗚~~下次來買~~

看起來好可愛的冰咖啡，可惜米兒不能喝............光看樣子就覺得很可口~~

小小的店面，很難想像拍這張照沒幾天之後，排隊人潮排到信義路去了啦!!

很可愛的招牌。

店面裡的麵包陳設區，都有透明蓋子保持清潔，真是很貼心~~




聖保羅烘焙花園
台北市復興南路一段386號
02-2705-0608

美味指數    ★★★★☆。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★