剛從三更半夜的市場探險回家,去程時,在出了邃道口的地方被拍了一張超速!(我才開六十幾,到底為什麼高速公路時速六十幾會被拍超速?真正是郎哪衰,種仔生菜瓜!
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不過真的要感謝謝宜榮師傅的義氣帶路,讓米兒在人生地不熟的批發市場裡,不會感到那麼不安,也認識了很多特別的食材,雖然很想買回家煮煮看,但看看分量都多到一個誇張,雖然價格便宜到令人咋舌,再頂級的食材,也只能看看就好。
洗完澡後,可能太累反而睡不著,瞪著這個好多張拍得很滿意的照片,卻一時怎麼也想不起那天吃的確切菜名!(看吧!吃太多的後果!
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重點好像是在那次去台南遠東吃到的揚州菜吧?哈哈!
那天是陰錯陽差吃到這頓的啦!不過,很開心認識了一位從大陸來的主廚(對不起,我想不起這位帥哥主廚的尊姓大名了,等我找到筆記一定補上來!)當然最棒的就是吃到這位帥哥的好手藝,菜名是忘了,但吃起來的口感可沒忘。
整體吃完之後,米兒竟覺得台南醉月樓比台北的水平好上許多!而且精細度更好、味道也更到位,可能是因為揚州師傅的加持吧?到底菜色如何?且看米兒慢慢道來!
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三品前菜,哈哈~才說要慢慢道來才發現這個我好像沒全吃,高腳杯裡是醉雞,味道和一般吃到的醉雞很不一樣,酒香更濃郁,中間應該是海蜇吧?至於前面完全沒印象了,應該是因為沒吃到。
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什麼蝦仁菊花羹之類的湯。中間那朵花是用蝦仁打成蝦漿做成的浮水蝦羹,因為加了打發的蛋白,口感相當輕盈,卻又吃得出蝦的鮮味,那湯...........是用什麼菜做的呀~
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這個蝦仁,對愛吃蝦的米兒來說絕對不會忘記!是將大草蝦裹粉油炸過後,再用加了芥茉的美乃滋去拌炒,吃起來有著微微的嗆辣味,但卻讓口感更為清爽,蝦仁也很彈牙入味,米兒很愛哩!
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剁椒圓鱈吧?只記得魚肉用的是有彈性的圓鱈,醬汁是師傅用了泡山椒和蒜片(感覺有茄汁)去調配而成的鮮辣醬汁,很有提味的效果!米兒也愛這一道!
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明明是東坡肉,但本來人家有一個很獨特的名字啦!上面那顆是炸過的鵪鶉蛋,和五花肉一起滷製而成,頂上那塊月牙兒是裝飾,滷肉滷得很不錯,但米兒覺得最讚的是底下的水蓮,吸了滷汁吃起來更鮮美爽脆!
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........只記得黃黃的是南瓜湯,那根東西是什麼來著??綠色的菜米兒不愛,就跳過去吧!!
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最可愛的美點雙輝,是把奶黃包做成小兔兒的形狀,米兒嗑了它的頭!哈哈!好初呀!後面那個是做成紅蘿蔔狀的鹹水角,雖然已不是新奇的創意了,但配上兔兒包,感覺還是不一様!
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香芒什麼椰汁凍之類的吧?中間那個星星是芒果果凍,白色是奶水加椰奶吧?因為米兒到這裡已經吃撐了,只吃了一小口芒果凍!師傅說!有時間的話是要刻成遠東的LOGO的!太強了.........
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水果.......也刻得太美了一點!
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這個帥哥主廚的刀工很好,所以揚州名菜文思豆腐都難不倒他,他自豪地說,像這種菊花豆腐,閉著眼睛都能切啦!而且不用七分鐘的時間就可以完成!果真沒錯,他馬上進了廚房弄了這碗出來讓大家瞧瞧怹的刀工!果然像一朵菊花浮在湯裡!能把豆腐切成醬!不簡單!下次定要來試試他的文思豆腐!
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米兒偷拍了很久,才拍到這主廚的俊模樣~好像沒拍很好.........殘念!本人真的很帥啦!又一口內地腔,很有趣!
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就是這個在台南要排隊、晚了就買不到的祿記包子(人稱包仔祿)把米兒的肚子填滿了,害我吃不下那麼多精巧的美食!想當年米兒到台南掃街時,就因為去的時候早就賣光了,所以到現在才瞧見並嘗到這包子的廬山真面目!這包子的皮是像肉圓的皮,很Q很有彈性,裡面的肉餡加了筍丁,咬來鮮脆可口,滷汁則有著古早味的鹹香,連冷了都好吃!
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這個餐廳景!很棒吧?
台南遠東飯店醉月樓
台南市東區大學路西段89號
06-702-8888
美味指數 ★★★★。。
空間指數 ★★★★☆
實惠指數 ★★★☆
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