台北近郊的土雞城真的很多,就連米兒的二個伯父都在山上開土雞城,而原本不會做菜的米媽,也是在伯父的土雞城裡,從端盤子的服務生做起,一直到練就了一身可以和大師傅較量的好手藝。所以米兒小時候有好一段時間,是在土雞城裡跑來跑去的。

 那時候的土雞城生意之好,就像辦流水席一樣,上百桌的圓桌擺在沒什麼裝潢的棚架下,滿滿的都是客人,往往都是前面的客人還沒結帳,後面等不及要吃的客人,已經開始幫服務人員收拾桌面!!尤其是假日那更是整天都不得休息!所以我們這些小毛頭,假日時也會充當臨時工,在伯父的土雞城裡打工。

 米兒還記得,小學的時候假日工讀生一天的工資是一千五!那個時候一千五可是不小的數字~那你就知道,那時的土雞城生意之好的,可以用這種工資請工讀生!不過後來陽明山一帶的土雞城漸漸沒落,伯父家的土雞城生意也大不如前!反而是烏來那一帶,仍然有許多土雞城林立。

 其實只要上了往烏來的山路就會發現,沿路的土雞城比溫泉飯店還多。不過,這些店家中,米兒發現了這麼一家位置既不好找、店面也不豪華的土雞城,不只是當地人的首選,還是很多黑頭大轎車會專程開去吃的,那就是孟鴻。

 那天米兒和我們家攝影二個人是臨時起意要去的,順著問到的地址,沿著衛星導航只導到一半的路走(因為導航裡沒有那個地址啦!!)當我們開車開到覺得快沒路時,才終於看到孟鴻的招牌,抵達門口時簡直不敢相信自己的眼睛!沒想到深山裡居然有個像是隨時準備辦流水席的餐廳,開放式的空間裡擺了滿滿的大圓桌,估計有個數十張吧!可見得這裡生意好的時候應該是萬頭攢動。

 那天只有我們這一桌客人,但是熱情的俞老闆一家人仍然用心款待,馬上熱鍋熱茶,準備著要給我們吃的餐點,和俞媽媽閒聊時,才知道
孟鴻不僅自己養土雞,就連醬油、鹹冬瓜、醃筍、酸梅湯、青草茶……,都是自家製作,還會上山採過貓和野菜。而當我挾起一塊有著黃玉般光澤的雞皮,送進嘴裡一咬,居然是脆的,雞肉則是鮮甜而細緻,在在都讓米兒大呼不可思議。

 老闆說,俞家人在八十年前就搬來這裡,直到快三十年前才開始養雞,順便賣些家常料理,都是由愛做菜的俞炳南老闆自己下廚。當時烏來還沒什麼餐廳,更沒有一窩蜂的人上山吃雞,可是
孟鴻養的雞每隻都足至少九個月,而且吃的是玉米、雜糧、青菜,所以皮黃而脆、肉質也更甜,一般坊間的放山雞根本比不上;加上家傳的煮雞法,煮出來的白斬雞連胸肉都柔嫩多汁,也讓即使在深山林內的孟鴻,依然闖出名號、高朋滿座。

 看著滿桌的好菜,配著俞家人的熱情,秋涼的烏來深山裡,米兒在這裡找到了宛若桃花源的另一種溫暖。下一次,絕對要揪一桌子人來大吃一頓,才不會像這天只能點少少幾樣嘗鮮~~



鹽酥溪蝦,150大洋。這是在烏來、廣興一帶的溪裡捕撈到的溪蝦,是台灣原生種的喔!一上桌那香氣就很不一樣,讓人忍不住想趕快嚐一口!

瞧瞧,這溪蝦每一隻大小都不同,而且色澤色別艷紅,有的個頭雖然很大,但是殼卻不會硬,整隻放進嘴裡咀嚼,皮是脆的,但還吃得到蝦肉的彈性,和坊間很多咬起來會扎嘴的養殖溪蝦口感截然不同。

月見過貓,100大洋。

自家上山採集的過貓嫰芽,用自己醃的豆醬拌炒,吃的的時候拌上蛋黃,鹹香爽脆的口感,吃起來不會有咬嘴的感覺,反而相當幼嫰爽口。

梅香地瓜,100大洋。這個地瓜是自己種的,口感非常地綿密甜美,裹了薄薄的粉油炸而已,居然吃起來如此綿軟,表面上灑的是自己磨的梅子粉,唉呀~~這真是餐後很讚的甜點呀~~來這裡的人一定會點一盤來吃的。

白斬雞/120大洋。瞧這皮黃肉白的雞肉,每一口吃起來都是柔嫰多汁,這雞可是用「浸煮」的方式處理,才能如此美味。這麼大一盤大約是600大洋,因為是養足九個月以上的雞隻,肉質吃起來特別細嫰甜美。


近拍一下,有沒有看到那黃澄澄的雞皮和雞油??光是醬子直接吃就非常好吃了,不用再沾任何醬料喔!!不過因為他們家的醬油也是自己釀的,所以沾著醬油辣椒吃也別有一番風味~~

一樓是餐廳,二樓以上就是老闆一家人居住的地方,所以這裡常有人到了晚上十點多還來登門找吃的,而俞老闆通常也不會拒絕客人。

看到沒有.........這還只是開放棚架下的桌子,可見生意好的時候人潮一定很多!最難得的是它保持得超乾淨的,桌子居然是玻璃桌面,真的是~~拍拍手~~

除了在這裡吃之外,也有不少人來買回去外帶,聽說這裡的雞湯更讚,下次一定要揪團來這裡吃土雞的啦~~




孟鴻
台北縣新店市廣興里平廣路一段202巷5弄2號
02-2666-5282
11:00~23:00



美味指數    ★★★

空間指數    


實惠指數 


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