米兒情事

　早在去年EL TORO開幕時，米兒就很想要來嘗嘗這曾經在西班牙著名分子料理餐廳El Bulli工作過的丹尼爾的手藝，只是一陣陰錯陽差，米兒始終無緣得嘗。

　就在米兒快要遺忘EL TORO的時候，卻因緣際會參加了THE DEN的試菜餐會，品嘗到帥哥主廚丹尼爾為了那個LATE DINNER而特別設計的料理，那次之後，米兒就更想到到EL TORO來吃吃看更多不一樣的菜色。本來是打算揪個美食團來這兒的，但最後卻先被PERAY給先揪了來，此行的目的是為了吃剛到貨的烤乳鴿！

　是啊～秋天到了，是到了吃野味的時刻，這天PERAY還特地帶了他的朋友送他的SALAMI，而丹尼爾也把他的頂級西班牙冷壓橄欖油Rincón de la Subbética給拿了出來，一整個就又是一場奢華的盛宴呀 ～謝謝PERAY的邀約，也謝謝丹尼爾的好手藝～


這就是頂級西班牙冷壓橄欖油Rincón de la Subbética，色澤金黃而有著濃郁的果香，拿來沾麵包吃真的非常美味，這種品質的橄欖油就算拿來喝也很棒哩！！

PERAY的朋友貢送的法國SALAMI，外面包著一層獨特的白膜，米兒到現在也沒搞清楚那是什麼膜~~但整個放進嘴裡，咬起來帶Q度的質感，一點都不死鹹，拿來下酒非常地讚!!

番茄麵包，最純粹的TAPAS，上面的新鮮番茄莎莎吃起來不會太酸，口感很不錯。

丹尼爾的湯都很難拍............這道青豆培根湯，有著綿密的質地，喝起來卻沒有青豆那令人不快的｢青｣味，反而是像綠豆沙般地綿滑，配上包了炒洋蔥的培根片，味道很棒!!米兒一邊喝一邊想起｢肥死不可｣裡的餐城遊戲裡，好像也有這道菜呀~~

墨魚燉飯，這個燉飯，哇～真的是太好吃囉！！恰到好處地硬芯質地，風味鮮濃的墨魚醬汁，配上新鮮彈牙的烤墨魚，真的是絕品呀～～很久沒吃到這麼好吃的墨魚燉飯囉～～雖然加了很多橄欖油，但卻一點都不覺得油呢～～

這道菜是丹尼爾自己想吃的菜，好像是他祖母還是媽媽教他的口味，是一個遠離異鄉的大男孩撫慰自己的思鄉情懷而做的菜～～很有媽媽的味道歐～～二個肉丸子下面，是會｢牽絲｣的馬鈴薯泥｣，配上香濃的肉汁與蘑菇，唉呀～～那馬鈴薯泥真的好吃到會讓人咬到舌頭呀！！而肉丸子也有著軟嫰的表現，吃起來倒有點獅子頭的口感，很妙～～

鴿胸佐南瓜醬，沒有想到鴿胸可以處理得如此軟嫰可口，一點鴿羶味都沒有！！那柔嫰的質地，配上像是帶有波特酒風味的醬汁，以及後面那一抹滑細到不行的南瓜泥，哇噻！完全顛覆了米兒對乳鴿胸肉都很柴澀的印象！！

鴿肉其實是有二吃的，但有除了鴿胸之外，有人分配到腿肉，有人分配到翅膀，米兒都拍囉～～不過最後米兒吃到的是中間的翅膀，肉質也同樣很軟，底下墊的是微波爐處理過的紫色馬鈴薯，味道很特別。相較之下，還是鴿胸好吃～

米兒還是第一次看到紫色馬鈴薯，很特別哩～～個子小小的像石頭一樣，生食時口感像洋地瓜，據說只能用微波爐煮，用其他方式都煮不軟哩～特別的食材～～

臨時加的｢慢速蛋｣，peray說他上次吃到是用絲瓜去做的，但這天沒絲瓜，所以用蘑菇代替，色澤也因此比較深。這蛋為什麼慢速？大家猜一猜？

上甜點囉～～甜點有二款，蒜香番茄巧克力慕斯，夠特別的口味吧？底下是Almond Daquais達克瓦滋餅中間是番茄口味的巧克力慕斯，然後用一層那是什麼膜的東西包起來，再淋上特級橄欖油，看到這樣的描述無法想像味道吧？？丹尼爾交待要一口吃下去，哇～這橄欖油成為串起所有味道的橋樑，不僅一點都不膩，反而變成潤滑劑，好特別的甜點！
後面那個是檸檬慕斯，配上加了海鹽、胡椒粒的巧克力脆片，在吃完濃郁的巧克力之後，起了清爽口腔的效果，那片巧克力，吃起來～～很妙～～

一樓店面不大，底下還有座位區哩～～

忘了問商業午餐多少錢囉～～看起來很不錯喔～～米兒有看到別桌的客人在吃，害米兒也好想吃吃看～～

這就是帥哥主廚丹尼爾．南格里拉．伯西諾（Daniel Negreira Bercero）。1977年次，西班牙聖地牙哥出生，7、8歲時就在廚房裡東摸西摸，自己做菜給自己吃。15歲入行，後拿到San Sebastian University餐飲學院畢業文憑。曾在以「分子料理」著名的El Bulli餐廳，以及Aneak、Mugaritz、Akelarre等米其林星級餐廳歷練，並曾得過「2006西班牙新銳主廚當代料理競賽」銀牌，在西 班牙電視台主持料理節目。兩年前，丹尼爾與台灣太太回到台灣，在台北忠孝東路五段投資開設el toro西班牙餐廳，因手藝精湛，生意甚佳。



EL TORO
台北市松山區忠孝東路五段508-2號
02-2726-4902
12:00～14:00，18:00～21:00，周一晚上休

美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆