名廚坐鎮的燒臘小舖--大老二－米兒情事

　愛吃燒臘的人很多吧？尤其對上班族來說，燒臘便當幾乎是公司訂便當的名單裡一定會出現的，往往好吃的燒臘店，到了用餐時間就會大排長龍，也正因為這種量多、味豐、又划算的特性，讓都會街頭林立著許多燒臘店。

　這家店名｢大老二｣的燒臘店，很多人都覺得它的名字有些不雅，不過，老闆娘琴姐倒是很沒什麼地說：｢啊就師傅們休息時很愛玩撲克牌大老二啊！那時又不知道要取什麼名字，就隨口說就叫大老二好了！｣Ａ～米兒咋聽到這個理由，真的有點覺得這個命名方式也太隨興了一點。

　不過這並不影響米兒對這裡的食物喜好的程度。其實，第一次來這裡是米兒的乾媽胡姊帶我來的，那時她一直很開心能夠找到曾在當年政商名流雲集的｢BANKER'S CLUB｣擔任主廚的蘇池煥師傅，這位來自香港的師傅，在當年可是許多名人都讚賞的名廚，料理手藝一級棒，後來也曾和金主投資開設餐廳，最後卻甘於平淡，守在這個小小的店裡做燒臘。

　可別看這店好像不起眼，卻有許多手藝了得的港廚都曾在這裡落腳獻藝過，可能因為同樣來自香港的琴姐為人豪爽，所以名廚們都很願意來這裡幫忙，但只有蘇師傅是從來這裡之後，就一直不曾離開的。其實，之前這裡曾有一位手藝了得的港點師傅翟師傅，後來被故宮晶華挖了去，但後來又因為健康因素離開，他做的蘿蔔糕和芋頭糕，可真的是米兒吃過最讚的呢！到了過年前，蘇師傅總要不厭其煩地打電話叫米兒去吃蘿蔔糕，真的是一位很感心的師傅。

　大老二好吃的東西很多，舉凡粥粉麵飯都有特色，尤其來這裡一定要喝碗每日現煲的例湯，喝下去，身子骨都覺得溫潤了起來，再來分燒臘飯或是炒麵燴飯，就能讓躁動的腸胃得到最滿足的慰藉。

蜜汁叉燒一分70大洋，看到那個光澤沒有??米兒看著師傅從五花肉開始切條、醃漬、燒烤、浸入蜜汁、再烤、再浸一次蜜汁，才能掛上燒臘檔，切開後，表面油亮的蜜汁讓肉質吃起來更加甜美柔潤，真是絕品。

番茄牛肉燴飯，一分90大洋，用新鮮的牛番茄加上抓碼過的牛肉片一起炒成的燴汁，淋在白飯上面，酸甜爽口的滋味，與滑嫰的牛肉特別地讓人想大口扒飯!!

米兒忘了這是什麼炒飯了，但上定不是鹹魚雞粒炒飯，好像是鳯梨什麼炒飯的，(老實說因為它還冰在米兒家的冰箱，師傅那天弄太多菜，米兒根本吃不完啦!!但師傅又很熱心一定要米兒打包，所以，它現在還躺在米兒的冰箱!!!)

看到這油滋滋的油雞飯了嗎??碩大的雞腿浸在特別配製的滷汁裡，滷到皮透入味，肉質卻仍然保持柔嫰的程度，愛吃雞腿的人點這個油雞腿飯就對了!!一分75大洋。

臘味飯一分85元，蒸得極好的臘味，其實鹹香味就很下飯了，不過好像來這裡點臘味飯的人沒那麼多。

厚~~有別於那個滷的油雞腿，這種蜜汁雞腿更得米兒的歡心，因為它是用叉燒的做法來燒烤雞腿，表面也浸了蜜汁，唉唉~~真的是~~甘甜柔嫰，入口銷魂啊！一支70大洋。

這個，是令米兒很意外地好吃的脆皮燒肉，以前都覺得脆皮燒肉看起來很肥滋滋，但實際上吃過後才知道一點都不油膩，反而有種愈嚼愈香的美味，因為皮很脆，幾乎像鹹餅乾，而肥肉的油脂都被烤掉了，吃得出肉質的甜美呢。一分70元。

看到擺在檔上的一堆油雞腿，真讓人食指大動。

米兒一直不懂為什麼燒鴨有的正掛，有的倒掛，原來是有學問的呢!!!各位看倌們要猜一猜嗎??

瞧見這脆皮燒肉的皮沒??金黃酥脆，簡直就要像蝦餅一樣脆了啦!!

燒臘檔很乾淨，讓人吃得很放心~~

這是用來配油雞或是脆皮燒肉的薑蔥醬，非常地香喔!!拿來配白飯都很讚！！

看起來不怎麼起眼的店面，卻藏著不少地道港味～～