米兒情事

　收到喆園開幕邀請時，剛好米兒出差去了，錯過那次之後，身邊一些朋友去吃過，說真的好評價的人不多，可是，因為和梁總認識挺久，再加上他又是把吉品的師傅挖去，對這家新開的店還是感到相當好奇，於是就硬揪了這麼一團，老實說那天我去了才知道一起吃飯的有哪些人，全拜ALEX這傢伙之賜！

　這天的菜色在點心方面油梁總幫我們搭配，他還幫我們留了半隻脆皮雞，其他菜色就有一搭沒一搭地亂點，結果吃下來大家出乎意料地滿意，幾乎每道菜都有擁護者，當然最後結果依舊是大家全被撐個半死，尤其是避風塘炒蟹的粥上桌之後，那粥之好吃的，讓我明明肚皮都硬了還忍不住再吃了一碗！天啊～

　飯後大家上樓參觀去，發現樓上的包廂挺有妙處，尤其是那個最大包廂，可以容納24個人，還能唱歌，還有舞池！辦活動超讚的！！有機會咱們再揪一團去吃大餐唄～

　以下菜色共10人分，一人平均約1200大洋


最好吃的火腿蔥燒餅，那皮之酥鬆的！輕輕一碰就碎了，裡頭的餡子也很香，推薦必點菜色！這是去過的人都公認的美味啊～

蝦皮高麗菜餃，這裡的餃類都不錯吃～

用料都很實在～

鮑魚燒賣，鮮美彈牙～

我到得晚，小菜吃得賸下二盤了，這裡的小菜是有名的好吃的～

翠綠韭菜餃之類的，餡子剁得很細～讓不吃韭菜的我都覺得好吃～

煎得很香的蘿蔔糕～

被秒殺的脆皮雞～真的是皮脆肉嫰多汁可口啊～～

木耳炒絲瓜，說真的我不愛絲瓜，但它真的炒得清甜脆口，沒有討人厭的絲瓜味～

金海皇豆腐煲，那金色的是濃稠的南瓜泥，裡頭海鮮料也很多，上桌時盛在熱燙的石鍋裡，真是香氣四溢，效果十足啊～～

香茅辣椒蝦，那細細的草就是香茅，蝦子處理到連殼都可食～帶著淡淡香茅清香，和以前吃過的味道很不一樣～

臘味煲飯，迷你版，但香氣及口感都很不錯，還吃得到鍋粑～～

什麼椒鹽排骨之類，我喜歡這個排骨，因為香中帶韌，但有人不太愛～

蔥蒸松阪豆腐，略鹹了一點，但香氣很不錯，若調整一下會很美味~~

好大一盤避風糖炒蟹！！這裡的炒蟹不放味精，不好炒，加了蝦米和菜脯末提味，所以香氣特別不同！這蟹真是超大隻的！！

附了一大鍋白粥，這白粥熬得欴讚，給主廚拍拍手！！

一個螫就這麼大一個了！！整分多大你就知道了！！光這一分就不少錢了！

把炒蟹的料拌入白粥裡，好吃到舌頭不小心會被咬到！！還讓你顧不得燙口！我連嗑二碗～有人吃了四碗！！強～

雙蔥牛肋條煲，牛肉很細嫰～洋蔥和干蔥的香味把牛肉的甜味都引出來了～

XO醬海鮮年糕，醬汁味道很特別，吸收了海鮮的甜味，年糕Q軟可口，我很喜歡~~

餐後水果~

流沙包是這裡的招牌甜點，一定要吃的啦~~

一樓很多包廂，所以小聚都很適合~

也有開放式小吃區

大一點的包廂在二樓

我就是相中這個超大包廂可以辦活動的啦~~

很有FU的空間啊~~

門口有點低調，在新都里隔壁~~~



喆園海鮮
台北市建國北路一段80號
02-2506-6118

美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　在青森吃蘋果呷免驚的日子結束，卻迷戀上青森蘋果的好滋味，昨天去松青超市看到青森蘋果放在架上，很興奮地衝上前去，哇噻！一顆特價至少還要65大洋！個頭還沒我在青森吃的2/3大！嗚～

　不過，在青森的那幾天，光是每天吃蘋果還不夠奢侈，和蘋果共浴才叫究極奢華！

　在日本東北溫泉旅館裡頗負盛名的「南田溫泉」，就因為把青森蘋果放入溫泉水中而聲名大譟。美麗的老闆娘表示，當初只是突發奇想，沒想到蘋果本身的香氣和酸甜的成分，會讓人在浸浴時十分愉悅，後來深入研究，才知道蘋果中的蘋果酸有保溼效果，而蘋果皮上的亞油酸和油酸則能夠滋潤皮膚，泡過蘋果湯的客人都讚不絕口，最後就成了這裡的特色。

　本來以為沒有切開的蘋果，泡起來怎麼會有香味？沒想到親身浸泡過之後，發現溫泉的溫度會讓蘋果的香氣釋放出來，不知道是不是心理作用，泡浴後真的覺得皮膚變好了！當然，因為果香十足，讓人好想把蘋果拿起來咬呢！


美足之湯～光坐在岸邊就一直聞到蘋果香～

光是泡腳就超舒服了～～

夜晚～到處掛著美足之湯的燈籠～

但最奢侈的是泡蘋果浴，住在這裡的房客可以免費使用有蘋果浴的大浴場！
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很多當地人也會來這裡泡湯呢！！



南田溫泉
青森縣平川市町居南田166-3
81-017-244-3711
www.apple-land.co.jp
09：00～22：00
美足之湯不需付費（4～11月限定），大眾蘋果湯非房客1人350日圓；蘋果湯個室60分鐘1,000日圓。

    這個食記還真的堆得夠久，還記得那陣子瘋狂吃烤鴨，這餐是一連串的烤鴨宴中，最讓大家昏倒的一餐！當初是聽說，這是2個年輕人為了一圓美味烤鴨店的夢想，一起努力打拼的烤鴨餐廳，而那時電視媒體也大力報導，所以要訂位還一位難求哩！

    後來那天揪了三桌，但因為客人太多，最後我們被安排坐成12人，10人，6人，三桌，而點菜就更傻眼啦，本來應該三桌都吃一樣的菜，但6人桌因為人少，所以只好吃人數較少的套餐（最後結帳算下來，反正數字怎麼都不對，我也忘了是多少了，但是跟原本的金額除下來是高出不少，一個人平均多付了至少50大洋～XD～）

   好吧，題外話，重點是我們為了用餐方便所以點桌菜，老實說，烤鴨普普，沒特別驚艷，其他菜有的尚可，有的就乏善可陳，所以這一餐成了美食團中，不太好的記憶之一啦！


烤鴨，我怎麼都沒看到有人在片鴨就直接上菜了，只有一種片法，看起來還不錯，但是後來沒吃完哩～肉有點乾～皮不太脆。。。。。

但鴨餅是我喜歡的～

醉蝦之類的～還算新鮮～

五味花枝，OK

炒鴨架～

很普很普的蟹黃豆腐～

還算嫰的醉雞

糖醋排骨之類的吧～

嗯。。。。。

倒是炸銀絲卷還不錯～～XD～

炒油菜花～

什麼雙拼～

肥腸不夠脆啊～

不怎麼優的涼拌白菜心～

沒被吃完的蒸魚～

很清很清的湯～

以上～有點稀迷～～

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

台北市南京東路四段66號

(02)25790585

美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

    自從S E A S O N Cuisine Pâtissiartism開幕後去了一次之後，聽過不少朋友說這裡的餐點其實還不錯，只不過那時不供應晚餐，所以一直無緣。

     上周得知他們周五、六晚上開始試著供晚餐，剛好米媽周六放假，就帶著米媽去嘗嘗鮮囉！這裡的套餐一共有1280～1580等數種不同的選擇，主要是主菜不太一樣，加200元可以把前菜升等為鴨肝，我們選擇升等其中一分，才能吃到不同的東西。後來米媽選了極黑豬，我選了牛軋糖鴨胸，開始了母女的小約會～

    從沙拉和麵包前菜開始，擺盤就十分與眾不同，二個人SHARE的方式，其實還挺不錯的，自在不拘束的用餐感受，再加上第二天開賣，知道的人不多，我喜歡這種從容優雅的用餐方式，很久沒和米兒一起吃飯的米媽也很開心～

   我覺得SEASON把甜點融入菜餚之中的概念相當特別，這是一般西式菜餚裡偶爾會運用的做法，但他卻將這個手法發揮得相當不錯，等整個運作再穩定一些，再看有沒有朋友要一起去享受一下囉～～

 延伸閱讀：不一樣的下午茶在SEASON

蒔蘿鮭魚覆盆子凍、帕瑪火腿洋蔥，沙拉和弗卡夏麵包～這是二人分的～

這個鮭魚十分軟嫰油滑，搭上覆盆子凍中和了膩味，米媽很喜歡這個～

沙拉的油醋很濃醇～襯上新鮮生菜，吃起來很爽口～

弗卡夏麵包有四種不同的調味，可惜因為我中午吃太飽，怕後面吃不下所以沒動～倒是沒拍很清楚的帕瑪火腿洋蔥，得到米兒和米媽一致認為：洋蔥這樣吃還真棒！

酪梨泡泡，番茄清湯凍／蟹肉／鮭魚卵，視覺效果很棒的一道，當然吃起來也有著令人驚喜的口感，濃密的酪梨泡泡在口裡有種彈性感，配上清爽的番茄清湯凍

番茄水牛乳酪橄欖油冰沙～這是道又美又很妙的菜，因為底下的那塊方塊居然是橄欖油冰沙！配上黃色番茄（燈光因素所以看起來是紅的～）整體和以往的番茄乳酪沙拉就很不一樣，尤其是下面的冰沙，半融時成為醬汁，騙不吃冰的米兒整個吃光了～XD～

脆皮鴨肝是加200大洋來的，嚴格說來這鴨肝並不十分美味，但妙在旁邊的配菜是覆盆子棉花糖和覆盆子凍薄片，再搭上菠菜沙拉，把整體質感都提升了～

番茄蔬菜湯，糖漬葡萄柚麵疙瘩，這道也是很有趣而可口的一道，雖然它看起來不起眼，但是清爽的番茄湯底裡，吃得到加了糖漬葡萄柚揉進去的麵疙瘩，所以吃起來有麵香，有葡萄柚微苦帶酸的迷人香氣！很顛覆傳統，但相當好吃！

碳烤自然豬，貝拉維加乾果環，這豬肉烤得很香，可惜油脂部分太多，不然整個口味是很棒的，旁邊的乾果環底下是洋某泥，配上各式乾果，吃起來很爽口，我很喜歡～

蜂蜜開心果牛軋糖豪野鴨，沒想到牛軋糖和鴨肉居然能如此對味，豪野鴨本身的肉質當然是不錯的，但上面那塊牛軋糖真是畫龍點睛（雖然米媽說醬她吃不慣啦～～哈哈～）

甜點～每天不同，這是泡芙塔～底下餅板很酥香～愛吃泡芙如我當然整個嗑光！

配的那沱奶油也很香～

這是用芒果汁煮成的薄片做成的殼，裡頭是焦糖蘋果和什麼冰沙（我忘了～）殼是脆的，裡頭是冰熱交融的，很獨特的一道～

S E A S O N Cuisine Pâtissiartism 甜點概念餐廳
  台北市明水路397巷2弄22號(捷運大直站)
  (02)2533-2377
周二公休，晚餐目前只供應周五六


美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

都說到馬祖一定要吃繼光餅，所以生平第一次到馬祖，特地起了個大早，到南竿的介壽市場吃早餐，買繼光餅，沒想到剛靠近攤位時，最後一個剛好被買走，於是，我們跟著賣餅的阿姨到了工廠，一邊等著下一次出爐的餅，也順便參觀了繼光餅的製作過程。

  真的沒想到，一個小小的，看起來不起眼的繼光餅要做得好吃，背後真的有不少工夫，而我一直以為繼光餅中間那個洞是像貝果那樣，是圈起來的，沒想到居然是直接戳一個洞。。。

    我在小小的工廠裡聞著碳香、麵香，看著工作人員辛苦的身影忙碌著，等到第一爐餅烤出來，拿在手上那沈甸厚實的手感，讓我迫不及待咬下去！哇！老麵發酵的麵糰就是香，難怪每天都要三更半夜就起來發麵。。。。。這繼光餅，沒有夾餡就好吃，更別提夾了餡之後的好滋味了～

剛烤好的餅，那種溫潤的光澤，很誘人吧？

剛進工廠裡，說是工廠，其實只是一個民宅的廚房。。。。

麵團已經發過一次了，但要加一些麵粉下去和～

趁空檔在牆上亂拍～

和好的麵團開始分割整形～

搓成長條狀～

切成一劑一劑的～靜置鬆弛～

再桿成圓餅狀

這塊工作板子據說有一百多年歴史了。。。。。中間都微凹陷了～

然後用桿麵棍戳出一個洞！！

芝麻居然要事先泡水耶！以往看過表面沾芝麻的餅多是餅上刷水再壓上芝麻，老闆的娘說，濕芝麻沾上去較不會掉。。。。

把濕芝麻放在竹篩裡，再把整形好的餅放上去～

搖一搖～讓芝麻圴勻～

再把沾好的餅放在另一個竹篩上～

此時奇妙的事情，就是她拿著簍子在碳火上繞圈圈，像過爐那樣的動作，持續好一陣子，光看我就覺得好辛苦～如果是夏天不就熱昏去～

不一會兒，原本扁扁的餅變得微膨囉～原來過爐是為了加速發酵～～

真的是碳爐喔～在放餅進去之前，要在碳火上先蓋上小鐵片，碳灰才不會沾到餅上！好講究！

在餅的背面抹上水～才好黏在爐壁上！

開始貼餅～

不一會兒，貼在爐壁上的餅開始膨了起來，麵香四溢～～好讓人興奮啊！！

最後步驟是放上鐵片，開啟鼓風爐，讓爐火變大～

利用明火來為餅上色！！好酷！

然後依序把餅取下～

因為很燙，所以用漏杓接，這種杓好久沒見過囉！

然後就成了這麼一個個迷人的繼光餅！！！

買了之後附上食用說明～現在在台灣也可宅配哩～～




寶利軒
馬祖南竿介壽村96號
(0836)22128
http://www.map.com.tw/landmarkads/20020626/20020626.htm

雖然長得很女生，可是米兒的個性其實不太女生，尤其對於蕾絲、緞帶一類的東西，真的到了這幾年才開始可以接受，所以，你要我到一家夢幻風格的餐廳吃飯，真的很難！但為什麼我要來這裡？因為有探子回報，這家店很屌，訂位訂不到！而且十一點OPEN，就不會讓你在十點五十九分踏進店裡！

　嗯，很屌，所以決定去瞧瞧！結果沒有想像中難訂位啊？但店家接訂位的電話也很傲，就是逾時不候啦！很妙的是我訂七點半他跟我說他們只到九點，還要訂嗎？我要坐多久你管我？切～～於是，我和小豬仔二個女生就逛大觀園去了；店裡人不多，也許是因為我們訂晚餐時段，所以沒有傳說中的排隊，店裡也沒坐滿，但真的都是女生，唯一的雄性應該是被女朋友拖去的！真口年，如果我有男朋友，絕對不會拖他到這種很娘的地方.........XD~~

　餐廳老闆本身聽說是經營進口家具和婚禮喜餅的，所以這裡的家具充滿了英式浪漫風格，再結合｢看起來｣很澎派的下午茶，難怪會吸引很多小女生。

　這裡的下午茶種類不少，但那天好像說什麼有一套沒了，最後我們選了公主風雙人下午茶，680大洋一套。本想說有些甜點也許留待下次再試，但吃過這套之後，我們對望了一眼，都肯定我們不會再有下一次了...........




雙人下午茶，內容看起來很豐富的樣子~~可是其實不怎麼精緻。

一人附一碗湯，還差強人意啦~~不難喝~~

咖啡就SOSO~~

這盤是鹹點，但為什麼熱的和沙拉放在一起??所以沙拉變溫~~肋排和水牛雞翅變涼.........

肋排有豬味.....

三明治還行~

粉紅色的吐司........XD~~

這個特別拍，好像是還OK~~

看起來很多樣的甜點~~其實~~沒有一樣合我們口味的~~

尤其這個餅乾乏善可陳~~吃起來有點無聊，雖然不能說它不好吃~~

這個奶酪更別提了~~

這大約是全店最受歡迎的座位，但人少不會讓你坐這裡~~

窗邊好像還挺有FU的~~但說真的我無法喜歡這種風格~~

店裡有展示喜餅~~應該很多女生會愛~~

如果坐這種座位就一點FU都沒了~~哈哈~~





維多利亞花園
台北市復興南路一段49號2樓
（02）2771-0998
早午茶11：00～12：30
下午茶13：00～15：00、15：30～17：30
晚茶18：30～21：00




美味指數    ★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

   今年青森的小旅行，除了吃蘋果吃到很煩惱之外，最令人興奮的行程，就是去青森古川市場吃「隨意海鮮丼」啦，其實它的日文是 のっけ丼，我不曉得怎麼翻譯，所以姑且稱它為隨意海鮮丼吧！因為這個海鮮丼是可以依你自已的喜好選擇裡頭的配料的，很酷！

   不過，來到這個市場，我真的慶幸自已早就 學會吃生魚片了，不然不吃生的人來這裡真的是會不知道要吃什麼才好哩！而且這裡的海鮮超新鮮，尤其是我最愛的干貝更是這裡的名物，顆顆碩大肥美，價格也很便宜，不吃不可！

    接下來用看圖說故事比較清楚～～


這碗是我自已選配的海鮮丼～是不是很美啊？？我敢說那天同行的朋友們組出來的沒一個比我美！因為我可是有注意在配色的！裡頭共有馬糞海膽、鮪魚赤身、干貝三大個、鮭魚卵、甜蝦、還有抱子海帶，醬子剛剛好一千日元，我是覺得很便宜啦～不知各位覺得呢？

在市場入口服務台要先買這個券，一張一千日元，到時候在各攤位就可以一張一張撕下來用～也可以用現金啦，但是多半人都會先買這個，可以控制預算～所以我就卯起來把一千元用掉了～

然後開始逛市場～哇～～魚獲都好新鮮～這裡面幾乎都是海鮮攤位，來自青森北邊的津輕海峽和北海道的海鮮最多～

每一攤都有賣干貝啊～

這是之前在台灣吃過的海鳳梨，超腥的，我沒法度～在台灣賣很貴，這裡一個只要500日元！

要買海鮮丼，第一步先認明這橘色的旗子，這裡可以用一百日元買到一碗小的飯，大碗白飯要二百日元～

這是我買的小碗飯，加紫蘇葉一片10元，是用現金另付的～

然後就是找到掛著藍色丼的旗子，這裡就是有賣零售海鮮丼飯食材的攤位～

到這種有著小小一格一格的店選購你要的海鮮最快！因為一小盒就是100日元，算起來很方便，店家會幫你放到碗裡！

也有可以請店家自已算分量的～

新子二片也才100元耶！還有好多好料！

這個婆婆很親切，所以我幾乎都跟她買！她的海膽是放在一個貝殼上面的！

這攤是專賣干貝的！我也跟她買了二個，她還送了米兒一個！

有沒有～好肥的干貝！！依不同大小售價也不同，做海鮮丼的一個100日元～婆婆給我一個沙必思～所以我200元買了三個～好幸福～

好心的婆婆～祝妳生意興隆～～

她們家的干貝真的超肥美的～

整個市場很乾淨，也沒有什麼魚腥味呢！

有開放式座位區可以坐下來吃海鮮丼，桌上有哇沙必、醬油和醃薑可以配～

買完才發現好多地方沒逛到～～XD～

但是組成這麼一碗也夠開心的了～雖然最後我吃不到一半就吃不下了～～XD～有夠浪費的～～



古川市場
青森市古川1﹣11﹣16
017﹣777﹣1367

寫這篇文章時，其實已經是二訪了，只是二訪時有點累，再加上一訪時拍得很用力，所以就沒再拍，（後來大後悔，因為有好多菜色不在這批照片裡！）

　溫德餐廳從天母發跡後，這二年積極展店，米兒都還沒去過光復店，內湖店就又悄悄開了！不過，內湖店和其他二家店賣的東西有略有不同，以輕食、自然風為主，服務也採取半自助式的，比較隨興一點。

　一樓是開放式廚房和吧台，後方有座位區，但我更喜歡窩在二樓，居高臨下看著店裡來來往往的人們，再者也是因為二樓的座位比較舒服，尤其是可以懶懶地窩著的沙發區。加上提供無線網路，所以來這裡偷閒也挺棒的，至少咖啡比星Ｘ克好喝，網路也不用付費，喝水可以自己倒，就像在自己家裡那麼自在。

　菜單內容其實很多樣，從沙拉、主菜、麵食、披薩、甜點、飲料一應俱全，我覺得這裡是個很合和三五好友聚會的地方，所有食物點用之後大家一起分享，很有FU~

　如果要說這裡食物有多美味，也不致於，但是就是吃起來很舒服，沒有負擔和壓力，也沒有什麼了不起的擺盤，總之就讓人覺得到朋友家聚餐那麼自在！就連這裡的披薩長得都不怎麼圓，很隨興的風格！

　這天是和一群朋友在這裡開生日趴，所以，顧著拍照的我早就忘記菜名了啦！重點不在菜上，但我保證那天沒有吃到難吃的地雷，表現都在水準之上，所以，如果有去內湖的話，我還是會來這裡用餐的！






以上是三種沙拉～～基本上都不錯～～沙拉只要食材新鮮不會難吃到哪裡去～～



我喜歡這個綜合香腸～～每一種都不錯吃～～脆口又多汁～～



麵條可自己選自己喜歡的，調味和食材搭配也都不錯～～我特別喜歡雞肉口味的～～

這裡當然也有啤酒～～

我喜歡他們盛裝披薩的木板～很有ＦＵ～～雖然口味清爽但是很有味道的披薩～～

臘腸口味披薩～～換了個色溫拍～偏冷調～看起來不好吃了～哈哈～～

豬腳一直是招牌的～～

烤雞～

從樓上往下看～

我自己獨享的甜點，因為從樓上看到樓下有人買～～看起來很好吃～～所以就.........


藍莓口味甜點披薩~~我好愛喔~~

二樓空間我很喜歡，我好喜歡那原木桌面的質感喔！！

配磚牆好有ＦＵ～～

桌上的香草是可以自己摘下來調味用的～！～很棒的概念～～

義大利麵廚房～～

一樓的暖爐座位區～～我喜歡～～





溫德內湖店
台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號
02﹣8751-3708



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

 　這幾年，應邀來台的米其林主廚愈來愈多，但多半還是來自於法國或義大利的，今年終於由西班牙商務辦事處和DN鼎恩創意餐廳邀請了來自西班牙的米其林一星主廚 Rubén Trincado 來台客座，推出一客要價8888 的米其林晚宴，在朋友的大力推薦下，這天晚上決定親自前往好好品嘗一番。

　西班牙美食除了TAPAS之外，這些年最為人津津樂道的就是分子料理的瀾觴了，所以，除了DN主廚DANIEL本身愛玩分子料理之外， Rubén Trincado 魯本 群卡多主廚的料理裡也玩了不少分子料理。不過，對分子料理有點感冒(因為被玩過頭了)的米兒，這次卻對 Rubén 的菜色刮目相看，因為他的食材搭配與個人風格，的確有別於一般的分子料理，也讓這一餐除了美味之外，充滿了魔幻般的效果(視覺及味覺上的魔幻)。

　這一餐當然不便宜，一個人8888 加一成，不過這是因為一整套套餐包含了8 支精選的酒款，其中包括了來自Ramirez de Ganuza酒莊，這是一個出產了多款被Robert Parker評為滿分的酒莊，一直到最後的甜點利口酒，都是西班牙最著名的利口甜酒Meigas Fora，共有巧克力、咖啡和八角三種口味，那個外籍服務生很好心地讓米兒三種都品嘗到了，真是貼心～

　雖然從第一支CAVA汽泡酒就讓米兒感到十分驚艷，但是因為米兒對葡萄酒耐受力不高，所以其他幾支都淺嘗一口即止，最後當然弄得滿桌子酒杯，但是，主菜搭配的那支紅酒，經典La Rioja Alta，只釀造了1964、1973和2001三個年分，是一款相當難得的酒款，而酒質的細膩和香氣，也讓不愛紅酒的我忍不住喝了好幾口！

　整體吃下來，覺得DN進步好多！尤其是服務，每個服務生不但把菜解說得很詳細，而且不會讓人覺得他就是在背稿子，再加上很貼心（朋友要的是熱水，他們每隔一段時間，不管朋友有沒有喝，都會過來為他換上新的、溫度夠熱的熱水！我吃過那麼多餐廳，還真沒幾家的服務能如此觀察入微！光是這一點，就讓人給他用力拍拍手！）

三品開胃小點，包括了蘿蔔裹生蠔、鴨肝冰淇淋、鴨肝派～

這生蠔居然中間還有一片玫瑰，好特別的食材搭配，不過對我來說真的是蠔味太重了！

精選手工麵包，基本上都不錯吃～只有迷你丹麥SOSO～～

麵包棒

第一杯就讓米兒快醉的cava汽泡酒~~

橄欖油醋、松露奶油和香料奶油～

沙丁魚 杏仁滑順冷湯 西瓜佐苦味柳橙，我原本很怕沙丁魚生的，因為腥味很重，不過因為杏仁冷湯和橙皮的味道卻意外地中和掉那個可怕的魚味，最妙的是底下的那塊西瓜，清爽的甜味讓整口吃起來相當神奇！

上桌由服務人員倒上液態氮，弄得冰氣瀰漫的魔幻料理！這液態氮是為了讓中間那塊「鏡子」凝固～

這長得像石頭的，也是用墨魚汁做的冰塊，放一下子之後就慢慢融了，沾著花枝吃很可口～

煎得外熟內生的花枝，口感像果凍似的，十分美味！

中間那塊黑色其實亮得跟鏡子一樣，所以這道菜叫做｢食用鏡子｣花枝。

這支白酒好喝，但我忘了是哪支了～＠＠

鱈魚臘腸佐自製蛋，襯西班牙伊比利火腿。看起來像水波蛋，其實是用奶油做出來的蛋白，蛋黃是用鱈魚臘腸做的，戳破後和在一起吃，配上旁邊那叢炸洋某及伊比利火腿吃，吼～真的有好吃到～

法國紅標多寶魚佐綿密膠質泡沫襯芝麻葉，多寶魚吃起來帶著豐厚膠質，上面那黃色圈圈是墨西哥辣椒在不經意間提出美味，底下那沱是魚皮去炒出來的，配著肉吃，滿口都是膠質～

義大利野生牛肝菌襯他的「氛圍」，底下的「土」是用榛果碎，芝麻，菇粉去做出來的，上桌後再淋上煮牛肝菌的高湯，這菜的呈現方式是讓牛肝菌彷彿生長在原本採摘的森林裡～

12小時綠頭鴨，因為用12小時的低溫去烹調而成，把綠頭鴨浸泡在大量蔬菜做的醬汁裡慢慢烤，最後成就了柔嫩的肉質！

好嫰的鴨肉～配青蘋果很棒！

最好吃的是鴨肝配榛果巧克力脆片～

重組起司蛋糕，看起來像一顆巧克力球，但是裡面才是起司蛋糕～上桌後再淋上覆盆子醬～酸甜搭配得十分平衡～

巧克力外殼裡才是起司蛋糕~外脆內軟的口感～這種做法STAY好像也有呢。。。。。我記得在菜單上有看到～

另外招待的無粉巧克力蛋糕~~溫熱可口~

三種利口酒~~最好喝的是咖啡！

蜜香烏龍茶～～可以一直續杯～

西班牙式瑪其朵，意外地很香濃好喝的瑪琪朵

翻轉柳橙是第二道甜點，整個顛覆了柳橙的風味！

這天其實客滿，但我們吃很慢，一直到客人都快走光了，快十二點才吃完！結束了這充滿魔幻的一餐～最妙的是吃到一半還有義大皇冠飯店公關跑來叫我「米兒」，原來他們老闆招待他們來吃大餐呢！真好！哈哈～還好我不是跟男生在約會～哈哈～

D.N鼎恩創意料理
台北市信義區松仁路93號
02-8780-1155
12:00～14:00，1800～22:00


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★

　
　今年大概是吃白松露吃得最瘋狂的一年了，往年最多吃到二餐的，今年卻破天荒地開了一團｢三二行館白松露滿出來美食團｣，所以以下的菜單幾乎我是吃了二遍的，原因無他，除了好吃之外，就是總經理實在太夠意思了，給了團員們超超超超值的白松露饗宴，而帥帥的Jimmy師傅也沒有忘記對米兒的承諾，讓白松露｢滿出來｣，讓大夥從第一道菜就開始驚呼連連。

　以下的照片是分成二次拍的，前半部是米兒第一次吃的，後半部是美食團的，看倌們，光看也知道，美食團的白松露，真的是用力給它｢滿出來｣啊～～

　為了堅持對顧客的承諾，三二行館每年都進口最頂級的Alba阿爾巴白松露，而且不像其他飯店都只推出一至二周的白松露菜單，三二行館是從白松露產季開始一直提供到季末，讓愛吃白松露的饕客們可以在整個秋末冬初，都能隨時大快朵頤（當然，口袋還是要夠深啦！因為午餐2800大洋，晚餐5800大洋，說真的不算便宜)

　但享受白松露的樂趣，就是在服務人員在桌邊服務，為你現刨白松露薄片到你的主菜上時，大家忍不住喊｢more！more！｣的快感，還有那伴隨而來的迷人香氣，我想，那天吃完白松露回家的大家，應該夢裡都帶著白松露的迷人香氣吧？？親愛的捧油們，咱們相約明年再來一團囉！！今年向隅的各位，明年真的請假也要來啊～～


延伸閱讀：義大利藉米其林三星主廚Massimiliao Alajmo、法國米其林三星名廚Yannick Alleno、羅馬之光HEINZ BECK米其林三星饗宴


主廚特製開胃小點，這個容器是之前羅馬之光的Heinz主廚來時的前菜容器，只是裡頭放入了沙子和藍色果凍，營造出海洋的效果。上面是蛤蜊青豆佐西洋芹泡沫。

這天我很幸運地，吃到最後一批伊比利豬，有沒有看到服務員手上那個肥美的大松露??

這伊比利豬果然不同凡響，吃榛果長大的豬，真的香甜細嫰又不帶騷味，肉質也相當多汁可口，搭配的蔬菜，包括黃菇、外國人到收穫季節必吃的孢子甘籃、蘆筍等，都十分鮮脆可口！

蘑菇濃湯佐蟹肉球和白松露，這個湯真的是超級好喝的，因為夠燙口，所以香氣當然更讚，中間那球是用蟹肉去做成的，上面還有用番紅花去做的分子料理魚子醬，增添淡淡香氣～～

白松露燉飯，師傅出這道菜時說了一句：｢到哪裡吃白松露可以滿出來的？｣激發了米兒辦團揪大家來分享的鬥志！師傅的白松露燉飯本來就是招牌美味了，加上這麼多的現刨白松露，真是好吃到讓人魂兒都快飛了！

清口腔的水果和冰沙，主廚特別準備了這個冰雕的容器，裡頭的百香果冰沙真的是～～吼～～因為加了牛奶所以不會太酸，綿細可口啊～～

當服務人員在你桌邊現刨時，就是享用白松露美食最興奮的一刻了！

長得超像馬鈴薯的白松露～～

很有視覺效果的海鮮主菜啊～～

野生鯪魚佐北海道大干貝，那個巨無霸干貝啊~~這道菜因為海鮮的風味不會太強烈，不會搶了白松露的香氣，所以是主廚最推薦大家吃的，中間那個彩色花椰菜加馬鈴薯泥~~不但好看，也有著令人意外的蔬菜香甜味！很棒的配菜！

主菜是肋眼牛排佐白松露，那個白色粉末是特製什麼東東啊~~我真的年紀愈大愈沒記性了~~XD，美國肋眼的香氣和嫰度及多汁當然是沒話說的~

現烤舒芙蕾佐白松露蜂蜜。這白松露蜂蜜真的帶著白松露那種類似榛果的香氣，不過吃到這裡還是白松露味其實會覺得有點over~~但基本上它還是不錯吃的~~

petti four，四款甜點我已經全吃不下了，最後只好打包囉~~



以下是美食團的照片，看倌們，比一比就知道，這一團真的吃得超好的啦～～


連蛤蜊都變肥了。。。。。。。。。

剛上桌幾乎看不到干貝的干貝沙拉！！

每一口都是白松露！！

蘆筍細嫩肥美不說，工也很細！有沒有見人這麼處理壚筍的？只為了讓客人吃到最嫰的部位！

底下蟹肉多到不行的蟹肉蘑菇濃湯～～

白松露燉飯當然得到一致好評的～～

因為沙拉有干貝，所以這次主菜改成甜蝦，這甜蝦真的超～～～甜的！！一口在嘴裡就有無限的鮮美！！

主菜多了小牛菲力可以選，這原本是5800套餐的主菜啊，雖然牛味不重，但是卻和白松露的香氣相輔相成~~

我還是超愛美國肋眼的啦~~歐伊喜~~

配菜青豆馬鈴薯泥也是好吃`~

有沒有看到那肥美的肉質~~這塊是老饕部位!!更是可口啊~

今天的舒芙蕾烤得有點過頭~~可惜了~~

冰淇淋給了別人~~

我愛迷你馬德蓮~~

不吃甜點的人有鹹點!!我居然第一次知道這事~~因為我太愛吃甜點了嘛!!


三二行館
台北市北投區中山路32號
02-6611-8888



美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆