米兒情事

　古有云：｢上有天堂下有蘇杭｣，除了指蘇杭美景享譽天下之外，杭州菜的美味也不容小覷。以往台灣人吃杭州菜，最有名的就是亞都天香樓了，不過，天香樓雖然頗負盛名，但其實沒那麼對米兒的味（尤其是東坡肉，對米兒來說清淡了些～～）。但米兒上次去上海又沒空到杭州去嘗嘗地道的杭州美食，說實在的總有那麼點遺憾，所以當米兒接到遠東飯店的邀約，來到醉月樓品嘗從杭州香格里拉來的師傅做的杭州美食，自然是當仁不讓的。

　這次杭州主廚孫宏帶來的菜色相當多，幾乎所有杭州名菜都到齊了。這所謂的杭州菜，可以說是集結了全浙江省各地菜餚的精華融為一體，最大的特色是製作精細、清鮮爽脆、淡雅細膩、注重原汁原味。現在流傳下來的杭幫菜，主要都是從南宋古都流傳下來的｢京杭大菜｣演變而來的，在烹調手法上，特別擅於爆、炒、炸、燴、蒸等烹調手法。

　杭州菜還有一個很大的特色，就是在用料上講究原汁本味，多用本地土特產和時令鮮貨入菜，具有清、鮮、脆、嫰以及融合南北口味的特點，也許你對｢杭州菜｣這樣的名詞感到陌生，但其實許多江浙館子的名菜，都是杭州菜，像是西湖醋魚、東坡肉、叫化童雞、龍井蝦仁、乾炸響鈴、荷葉粉蒸肉、神仙鴨…等等，這些都是膾炙人口、而且有著動人故事的美食。

米兒這次嘗到的菜色，主要都是小吃為主，大部分的菜色都很精彩，尤其是現在台灣已經不多見的蝦爆鱔，做得真是好吃！讓米兒意猶未盡！不過，這個活動只到10月11日。這次｢西湖名宴｣涵蓋了杭州最負盛名的上述經典美饌以及孫主廚的創新菜式，計有四十道單點佳餚(150大洋起)，以及二套套餐(2500大洋和2,800大洋)可供選擇，其實頗值得趁機去嘗鮮的。

糯米藕，380大洋。杭州西湖的曲院風荷美景，米兒無緣得見，當地的蓮藕美食米兒也無緣得嘗，不過，這糯米藕做得真是挺不錯的，藕綿米糯，甜度適中。

涼菜三品。最左邊是杭州鹵鴨，480大洋。是用宜蘭櫻桃鴨加上八角、桂皮、蔥結、薑塊、紹酒、醬油、白糖滷製一小時，吃起來皮香肉滑的，味道相當好。中間是白切牛腱，480大洋。這看起來不怎樣的白切牛腱，其實吃起來滋味挺豐富，肉質也很細緻呢~而最右邊的素燒鵝，380大洋，杭州富陽名產｢泗鄉豆腐皮｣，已有千年的歷史，薄如蟬翼，油潤光亮，做成的名菜，冷盤有素燒鵝，熱菜則有炸響鈴。這個就是用豆腐皮蒸過、再炸然後浸漬在特製醬汁中做成的，吃起來軟香可口。

火朣老鴨湯，一人480大洋。這湯應該是熬得極好的，鴨肉都熬成粉紅色、而且湯匙一挖下去就散了，可惜櫻桃鴨太肥，所以上面浮著一層油哩......所以米兒最後沒喝多少，可惜了。

翡翠魚麵筋，680大洋。米兒前陣子才在新葡苑吃到｢杭椒魚麵筋｣，就對這用魚漿加上蛋白去炸成的｢麵筋｣所做的菜印象深刻，沒想到這次又吃到了。這道菜據說現在在杭州非常流行，是用魚漿加上打發的蛋白做成球狀，炸好後看起來就像麵筋，然後再跟其他蝦仁、蘆筍、冬菇等食材去炒成的菜，口味十分鮮甜夠味。

蝦爆鱔，980大洋。這道菜本是有一百多年歷史的杭州奎元館名菜，是用黃鱔去骨後切成柳條狀，然後裹上麵糊炸過，然後用糖醋醬汁爆炒，吃起來真是外脆內軟，加上清炒過的河蝦仁，二個不同口感的食材加在一起，卻是相對地相輔相成，尤其是這蝦仁真的是又軟脆又可口，即使冷了都好吃~~

罐炆東坡肉，280大洋。這用小罐子燜煮的東坡肉做得真是好，有沒有看到那薄透的豬皮以及幾近透明的脂肪??取出罐子後，那姿態更是猶如故宮的肉形石呀！最絕的是它看似很油，但吃起來肥而不膩，調味恰到好處！分量又很大，膠質也很豐腴～唉～～真是肥死人的好吃啊～～

薺菜水餃，6個380大洋。這餃子不但皮薄餡多，薺菜餡也是扎實豐富，咬起來滿口香，而底下的湯汁更是濃郁芳醇，唉呀呀~~

酒釀丸子，150大洋。這丸子是芝麻湯圓，不過可能是冷了，所以裡頭的芝麻餡沒有很滑，湯汁因為勾了芡，米兒也不很愛，就還好囉~~

千層蘿蔔酥，3個180大洋。這千層蘿蔔酥是用炸的不是用煎的，皮真的是非常酥鬆爽口又不含油，裡頭香軟的餡子和著外頭的芝麻，咬起來真是滿口香~~

這天坐的包廂望出去，是一大片的天空氣朗，天好藍喔～～吃起飯來也特別愜意開心～～




遠東飯店醉月樓
台北市大安區敦化南路2段201號39樓
02-2378-8888
11:30～14:30；18:00～21:30


美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★☆

實惠指數　★★★☆

正如同大家一樣，看到｢保加利亞｣，腦中想到的只有玫瑰，其他就一無所知了，更別提怎麼去想像保加利亞的料理會是什麼樣子？？

　印象中保加利亞曾經是共產體系，感覺上就不是個很富裕的國家，為了更深入了解保加利亞，米兒在維基百科上看到了一大串關於戰亂的歷史，真是個多災多難的國家。那麼，這樣的國家到底會有什麼好吃的呢？維基百科上有這麼一句重點：｢保加利亞傳統上是一個農業國，玫瑰、酸奶和葡萄酒歷來在國際市場上享有盛名。｣

　醬子似乎還是不太能了解到保加利亞菜的內涵，於是，米兒造訪了全台灣唯一一家保加利亞餐廳，由保加利亞老闆Krastyu親自掌廚，店名更酷，就是大大的一個｢王｣字，原來Krastyu就是希望呈現King style的王者氣氛。的確，這餐廳從外觀到室內，都比較接近Fine Dinning的餐廳，無論從桌面的杯盤刀叉到整個空間的陳設都是。

　那天米兒是和大使、桂格相約吃飯（真不容易找到願意陪米兒吃保加利亞菜的人，多數人聽到這奇怪的菜色，反應都是｢你先去吃了再告訴我好不好吃！｣）因為公司有事拖得比較晚，到的時候大使和桂格已經在研究菜單了，因為也不知道該點些什麼，於是就從店家介紹的經典菜色點下去，然後三個人懷著忐忑不安的心情開始等待接下來上桌的料理。

　沒想到第一道開胃菜就出乎意料地爽口好吃，尤其是蔬菜都相當地鮮脆可口，（其實那天從頭到尾都只有我們三個人包場吃飯，所以我們除了怕菜不合口味之外，也怕食材不新鮮），可見主廚對於食材的講究，這可讓我們三個人都鬆了一口氣，開始愉悅地享受接下來的美食。

　整個吃下來，我們都對這還是感到陌生的菜系口味很滿意，除了因為主廚很熱心地請我們喝酒之外，他在食材選擇上的講究與烹調的用心，都藉由食物的美味，傳遞到我們的唇齒之間。


奇歐普諾，280大洋。很特別的名字，其實菜單上還有很多名字很特別的菜，像是｢老婆、親愛的或凱格娜｣之類的，只是因為都沒吃過，所以就往有照片的菜色點囉！這個是茄子抹醬、甜椒、蒜味香草搭配新鮮番茄與菲達羊乳酪，抹在特製的麵包上面吃。冰冰涼涼的非常可口，而那個麵包，也讓人意外地香軟好吃，後來主廚再送上一分麵包，讓原本怕吃不下的三個人忍不住還是嗑光光～～

可能因為那天只有我們一桌在用餐，主廚看我們沒點酒喝，搖搖頭說～吃保加利亞菜沒有酒怎麼行！於是就招待我們喝這個他的私房酒，不過他很保密歐～也不告訴我們是什麼酒，米兒要求看了一下瓶子，是龍舌蘭的瓶子沒錯，但這酒喝起來卻有種意外而且迷人的香氣，主廚說這是他自己浸漬的，所以說什麼也不讓米兒拍啦～好康的不只這個～～喝完之後主廚還我們續杯呢～～真是賺大了～～

蕭波斯卡沙拉，270大洋。據說這是保加利亞最具代表性的沙拉，裡頭有新鮮青椒、番茄、小黃瓜等食材，拌的醬汁很有特色，菜單上是寫｢蒔蘿青醬｣，但吃起來沒有蒔蘿的味道，反而是有種介於巴沙米可醋與醬油之間的特殊調味，主廚說那是他特別調配的醋汁，加上橄欖油之後，吃起來相當清爽可口，尤其是上面現刨的羊奶乾酪，一點羊羶味都沒，反而那淡淡奶香讓整個沙拉吃起來更加滑潤而滋味豐富～所以很快就被吃光啦～～

起士烤節瓜，290大洋。這個也是有照片的菜啦，也是其他媒體介紹過的菜。用的是一整條的綠節瓜，挖掉中間的籽之後填入用洋蔥、豬肉、番茄炒出來的餡料，然後灑上起司焗烤而成，節瓜軟中帶脆，清甜可口，而餡料則因為有番茄的微酸讓整體吃起來相當爽口，很棒的一道熱前菜。

主菜本來想點王者豬排的，但是任性的米兒一看到有｢拼盤｣，那｢一次可以吃到不同口味｣的貪小便宜個性馬上很霸道地跑出來，要求就是要點這個的啦!~~因為一次可以吃到不同口味嘛！多好！後來也證明了這道菜真的不錯吃歐～～保加利亞燒烤拼盤，660大洋。

其實三種菜色都是很原味地呈現。最左邊是保式肉球，是用豬絞肉加上新鮮香草及簡單的調味(應該只有鹽歐~~)捏成球去烤出來的，口感嫰中帶彈性，裡頭也很多汁，米兒很喜歡。中間是松阪豬串燒，夾著洋蔥、紅椒一起串成一串燒烤，也是很原味的口感，烤得火候也恰到好處；最右邊則是整塊雞胸肉，原本以為會很乾澀的，但卻也是出乎意料地香軟多汁，因為調味真的都很簡單，所以吃得出食材的鮮度。本來應該要搭配那個私房田園抹醬的，但是因為吃原味就很棒了，最後好像沒人記得去吃那個醬哩.......

主廚招待的小菜，上面是用日本米茄切薄片醃漬後再烤過，吃起來微軟而帶辣味，還有淡淡檸檬的清香。底下襯上很脆的蘿蔓生菜，吃起來相當爽口。這次來這裡真的賺大了，我看如果我們再坐久一點，主廚還會搬出其他壓箱寶來招待！

焦糖洋梨，150大洋。餐後當然要吃甜點啦！我們聽主廚的建議，點了菜單上沒有的焦糖洋梨，這可是要現點現做的喔～主廚說是用新鮮洋梨加上奶油、焦糖、白蘭地去煎成的，那焦榶醬汁的風味融合了洋梨的酸味，變成一種很成熟、很大人的糖漿，桂格好喜歡這個，一直說這拿來沾什麼都會好吃的！哈哈～而洋梨煮得不會過軟，還吃得到微脆的口感，熱熱的，如果加球香草冰淇淋應該會好吃到讓人下巴掉下來吧～～

果不其然，主廚在我們吃完甜點之後，又像是捧著寶藏似地端出這一小盤優格，他說，在保加利亞，優格是有一定的製作規範的，所以台灣的優格都不叫優格啦（他用英文illegal來形容啦！），要我們嘗嘗什麼叫做真正的優格。果然，這看起來有點像奶酪的優格，不但質地較為綿實，口感也是微酸中帶溫潤的奶香，吞下去之後會從喉頭回甘喔～桂格很調皮地拿來沾了一小匙洋梨的焦糖醬，原以為會很對味，但卻不然，還是吃原味最可口～

餐廳不大，但卻五臟俱全，還有酒櫃呢～～聽說保加利亞的葡萄酒很有名，忘了問主廚這裡有沒有賣，米兒還沒喝過保加利亞葡萄酒呢～～好奇得很～～


王T.W.Teres The Restaurant
台北市大安區四維路208巷4號
02-27550660
11:30~14:00和17:30~22:00(周日公休)



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

人的緣份是這樣子的，經過你生命的每一個朋友，豐富了你的人生旅途，也溫暖了你的心房。即使不常見面、即使很久才通一次電話、也許會因為種種原因而生疏了，但是存在的情誼，是不會因為時空遞邅而消失無形。
　在人際關係上，米兒一向比較被動，也許是因為從小不擅長人與人之間的應對進退，開始唸書、甚至出了社會之後，一直是米兒的致命傷。好在一路上走來，很多朋友都很明瞭米兒，所以一直陪著米兒走過了許許多多快樂、灰暗、欣喜、悲傷.......種種酸甜苦辣的歲月。
　好一陣子不見的朋友，一起吃飯是最能熱絡感情的方式，米兒一直是這麼覺得的～沒法子，米兒的生命裡，有一半以上的時間都想著美食.........
　所以米兒抽了個空到桃園拜訪許久不見的好友EMERY，也在她的介紹下認識了她的好友琪琪以及琪琪的老公，還有二個可愛的小娃娃，地點選在EMERY在大熱天一直想吃卻老是找不到人陪她吃的華川宴麻辣鍋。
　這家店從天冷的時候就聽EMERY說了很多次了，直到真的要來了才知道原來板橋也有分店，似乎在麻辣鍋界也小有名氣，因為EMERY是常客，所以一切交由她打點，米兒就負責吃就好囉～～
　


鴛鴦鍋底，巴蜀特香麻辣和高湯蔬菜鍋底，鍋子也挺特別的，也是用古代鍋器的造型，就連湯匙都有特別的設計，感覺挺不錯的。

這天大家都餓了，但湯滾得極慢，一直到好不容易煮滾了，大家迫不及待下料，米兒本來不是很餓，但也被香味給勾引了，所以也沒很認真拍照囉～～哈哈～～

火鍋料幾乎都是EMERY挑的，這碩大的干貝是EMERY的最愛，雖然是冷凍的，但是煮過之後味道還是很鮮甜可口，略帶彈性的口感吃起來很不錯。

羊肉，油花很漂亮、切得厚度也很棒，因為醬子就能吃出肉的質感，太薄的肉片吃起來很沒感覺，這個厚度正好。

上選去骨牛小排，油花真是漂亮的呀、如同雪花一般的油脂，有一點日本和牛的ＦＵ囉~~當然涮起來的味道也很棒~~

自製花枝鱈魚丸，這個丸子調味十分恰到好處，煮好後有彈性、還咬得到花枝的嚼感，也很鮮甜可口。

蓮藕～～好像麻辣鍋店不常見到的蔬菜，不過米兒好像沒吃到呀？？

這裡的鴨血和豆腐煮得很入味，因為塊頭大，口感也很不錯。因為湯底其實不會很辣，所以吃起來沒什麼負擔，也不用沾醬就很好吃了。

餐後會送上百草糖，算是清火用的嗎？？

特別的黑糖凍，不過米兒不是很愛黑糖的味道就是。但是因為是自製的甜點，又是別處沒吃過的做法，其實可以感覺到店家的用心。

醬料台有很多配料，但是米兒什麼都沒用～直接吃就ｏｋ囉～～

很有中國風的空間～

許久不見的奧斯卡，還是一樣可愛，不過又更好動囉～還記得第一次見到奧斯卡，他連站都還不是很穩，現在已經可以小跑步了呢～小孩子長得真是快～～有趣的是琪琪的兒子會一直看著鏡頭～卡哇伊～


華川宴
桃園縣平鎮市廣明路70號
03-495-3849



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

今天是東京米其林三星主廚神田裕行在台活動的最後一天了，聽說今晚的晚宴不但可以吃到神田主廚親手做的各式美味料理，還有知名小提琴家不但自掏腰包前來品嘗，還無償在現場演奏小提琴給與會來賓聽呢！

　早在神田裕行要來台灣的消息剛披露沒多久，一客一萬二的晚宴早就被預訂一空，一直到他到了台灣，才又在西華努力遊說之下，再開放了每天十五個的｢午間套餐｣名額，讓更多人可以享受到連續二年拿到三星的神田裕行的手藝。

　上次神田主廚來台灣找食材時，米兒很幸運地跟著主廚一起去五股挖取他心目中最讚的台灣食材｢綠竹筍｣，還和主廚一起吃了一頓綠竹筍大餐，那天和主廚回到飯店之後，第一次吃到主廚拿手的｢椀物｣，雖然和米兒想像的不一樣，但也對神田主廚的菜有了期待；等到活動正式開始，米兒雖然沒那財力可以吃到一客12,000大洋的｢別天地饗宴｣，不過，卻很幸運地吃到主廚特別做的四道在菜單上的料理，光是這四道，就讓米兒感到驚歎！能夠連續二年拿到三星，果然有兩把刷子。

　因為神田主廚對食材的堅持，這次｢別天地饗宴｣所用的食材，有一半是台灣產，一半是日本產的（本來主廚打算全用台灣食材，但是種種主客觀因素最後還是用了一半的日本進口食材，包括了大間鮪魚、北海道毛蟹、干貝、星鰻、昆布、柴魚、米、和三盆糖、醬油等，尤其是星鰻，更是整尾活的直接進口！醬做的風險是鰻魚容易死掉，據說第一批進來的一百條星鰻就只存活一半！而台灣的食材，除了綠竹筍之外，還挑了南投霧社的草菇、鮑魚菇、烏魚子、紅喉、馬頭魚、台東山蘇、小芋頭、宜蘭青花菜苗、阿里山的山葵等等。為了在台灣的這場活動，神田主廚和西華飯店可說卯足了全力！
　
　米兒這次吃到的菜色，是別天地饗宴中的四道菜，雖然只吃到了神田主廚的其中一道拿手菜｢椀物｣，但卻已經讓米兒想著有機會去日本吃吃另二個招牌菜｢烤香魚｣和｢星鰻壽司｣，當然，如果真可以到日本，米兒也想到神田主廚習藝十三年的德島青柳，吃吃看神田的師傅小山裕久的烤香魚！（有夢最美啦～不知何時才能有那麼一天～）據說德島的烤香魚，和我們想像中的烤香魚不同，必需挑選10公分以下的野生香魚去烤，才能烤出整條都可以吃下肚的香魚........光想到這裡.......米兒的貪吃蟲又蠢蠢欲動了啦～


神田主廚的名片和別天地饗宴的簡介小手冊。

就連手提袋都特別訂做～～

用的是寶藍色的絲質桌墊，簡單放上一雙筷子。

米兒一拿起筷子，發現它相當地輕，一問之下，原來這筷子有玄機的，因為它的質地特別輕軟，不會刮傷漆器，所以特別從日本進口了這種筷子（忘了問是啥木頭做的～拿起來真的很輕～手感卻挺潤的～）

在菜單裡是搭配｢香檳王｣的七種香味前菜。一開始光看菜單時，米兒還以為是七個不同的小皿組合而成的前菜，上來這一碗（比一般飯碗大一號的碗）看起來像一碗果凍，上面妝點了煮毛豆，再淋上芝麻醬。

其實這一碗是有玄機的。曾到法國學酒的神田，為了做出能呼應香檳王裡的七種香味，所以把可以代表這七種香味的食材做成冷前菜，每一種看似風馬牛不相及，但是在柴魚凍的融合下，卻意外地和諧。
這七種食材和香味分別是：綠竹筍（因為台灣綠竹筍有玉米的甜味）、芝麻醬（香檳王裡有磨碎芝麻的香氣）、毛豆（豆子的香氣）、明蝦（蝦肉的鮮甜）、草菇（蘑菇的清香）、茄子（烤過後去皮的茄子）、綠葡萄（用的是MASCOTO品種的葡萄)。這柴魚凍的味道其實有點重，吃著吃著真的會讓人想找酒喝哩，不過因為是試菜，所以是不可能有香檳王可以喝的啦~~

呈裝的碗也是日本進口的，有著漂亮的花紋~~

色彩繽紛的｢割鮮三種｣。除了中間的大間鮪魚之外，二側的魚都是台灣的，因為神田要求魚一定要是活體，可把西華的魚材供應商弄得人仰馬翻，最後挑了左邊的紅喉和右邊的紅條。神田主廚說，每種魚有它最佳的賞味期，並不一定是剛殺的最好吃，像是大間鮪魚就要放置七天最好吃。其實大間鮪魚和台東的黑鮪魚是一樣的魚，只是從台灣游到日本之後，油分和甜度也不一樣，所以神田特別挑選了這個食材，讓常吃黑鮪魚的台灣人也感受一下日本黑鮪的美味。
神田不用大腹，反而用了台灣人覺得一般的赤身，加上昆布細煎(感覺應該是江戶前壽司手法的一種)，這個吃起來相當特別，油潤的黑鮪魚與鹹中帶甜的昆布碎，在口中形成的口感，特別到米兒想了很久都不知道該怎麼形容哩...........
最右邊的紅條，外頭裹的是烏魚子碎，呈現金光閃閃的效果，那魚肉咬起來像是.....QQ糖般，烏魚子的鹹魚味帶出魚肉的清甜，真的是意外的吃法。吃完之後，品嘗前方的綠色海藻凍，它是沒有調味，只有脆感的果凍，用來清口腔，再吃中間的大間鮪魚。
吃完大間鮪魚之後，先吃了黃色的日本菊花凍，也是沒有調味，用來清口之用的，再來品嘗最左邊的紅喉。這紅喉是先用薄鹽醃過後，再略為烤過，中間還是生的，因為紅喉帶皮烤過，香味很不一樣，配著底下的煮過的娃娃菜一起吃，只能說這是一種平衡的美味。

此時端上來傳說中的漆碗，這個碗也是從日本採購回來的，一個就要價一萬台幣，據說是京都地區生產的，每個漆器上還用了金澤的金子繪出蒔繪，有梅花、菊花等等，因為是用一整塊木頭去雕出來的碗和蓋子，手工相當細膩，才會那麼地貴~~

打開碗蓋裡還有花紋~~瞧見上面凝結的水氣了嗎？其實此時神田主廚看著米兒一直拍照，他可緊張的咧～一直要米兒快拍，要趁熱喝湯。

於是拍出了不怎麼美的照片，因為神田主廚一直催米兒快點喝，冷了就不好喝了～所以.........
這椀物，是神田的拿手菜之一，光是那個清澈的湯底，就是神田的秘密武器，是要現煮的喔！不像中國菜的高湯都是熬了八個小時之類的，而煮湯的食材比例、時間，就是美味的秘訣；這次用來煮湯的水是泰山純水，好意外喔～可能是因為泰山純水沒有雜味，才能呈現食材的本味吧？
中間的那沱丸子是用北海道毛蟹慢慢剔下來的肉和黃做的，據說神田主廚為了不讓客人不小心吃到蟹殼，還親自和小師傅們一起挖蟹肉哩～～
這湯底裡因為加了柚子皮，喝起來相當清爽，而山蘇和秀珍菇的脆度和鮮味，平衡了毛蟹丸子的軟嫰，毛蟹丸子整個就是鮮！間或咬到已煮得綿軟的百合，和上次吃到用龍蝦做的丸子味道很是不同。

接下來的烤活星鰻、當日鮮魚、醬煮和牛頰肉、鮑魚土鍋飯與漬物、以及文旦果凍，就只能看看菜單囉～～因為神田主廚是利用下午本來要準備晚餐的時間，特別抽空出來做給我們吃的，所以沒有足夠時間做一整套，希望有機會再去品嘗囉～～
接下來就是上甜點，是和三盆糖黑蜜麻糬及冰淇淋～～

這個就是冰淇淋，是薑味的喔～～那冰淇淋的組織極為綿細，加上用日本進口抹茶做的脆餅，很是對味呀～嗚～不能吃冰的米兒一整個破戒！把它整個嗑光了啦～～夭壽～！！接下來準備自食惡果～～貪嘴是要有代價的～～

說這是黑蜜麻糬嘛～其實那二顆圓球是｢粉圓｣，哈哈～沒錯～就是珍珠粉圓的啦～不過神田煮得極好，吃起來又Q又軟，而黑蜜煮得也很清甜，和三盆糖果然不同凡響呀！底下是芝麻豆腐，質地也是細到不行，配著黑蜜吃～哇～～意猶未盡的呀～～（其實正常版還有水果，不過因為來不及做，於是只吃到這二個～但是也很滿足了～～）

照例要和主廚來個合照的啦～～因為米兒比主廚高，照起來有點不協調～哈哈～神田主廚認人的功力很棒喔～～這次他一看到米兒就認出上次有一起挖竹筍～那天因為太早起，米兒又戴眼鏡、一臉倦容，邋蹋的哩～～沒想到這天小小打扮又剪了頭髮，主廚還是認得呢～～

因為難得有這個機會，所以特別自己也拍了一張照～奇怪～～這張照片看起來哪裡不對呢？？頭髮～～嗯～～該來去修一下了～剪短髮果然得常上美容院呀。。。。。。



後記～～
這次沒能吃到神田主廚手藝的朋友可別氣餒，（因為訂位滿得太快，候補人數居然達到二百多人呢～）現在長榮航空特別推出了東京米其林奇幻美食之旅，三天兩夜的行程，包括長榮航空最高等級｢桂冠艙｣機票，東京五星級凱悅或希爾頓住宿，以及到神田的餐廳吃大餐的頂級行程，雙人房每人37,800大洋，單人房每人42,800大洋，果然是很頂級的行程！
因為神田主廚的店一次只能坐14個人，原本不容易訂位的(要一個月前預約)，為了搭配這個行程，神田主廚特別同意讓參加這個團的人優先訂位哩~~
米兒好想也可以參加喔～不過一來沒空出國，二來最近米兒要繳大筆保費～沒閒錢的啦～～泣～～老天爺送米兒一個金主吧～～哈哈哈～～想想而已～～

自從Afternoon tea被統一集團接手之後，也回復了以往的超人氣，幾乎每一家店人都不少。這次米兒會來到位於天母SOGO的這家新的點，是來參加和統一超商策略長一起用餐的餐會，同時也吃到了Afternoon Tea最新一季的新菜色~
　秋天嘛，想當然爾地會先想到｢栗子｣，所以在餐會還沒開始前，米兒一直盯著蛋糕櫃裡琳瑯滿目的蛋糕，就看到二種栗子的甜點，愛吃栗子的米兒猛吞口水，一直在期待著呢～沒想到一入座，先端上來一杯秋栗奶茶，嘿～還真是特別，但可能因為天熱，所以這天供應的是冰的，米兒不吃冰，所以只淺嘗了幾口、米兒特地問了其實是有熱的，如果是熱熱的喝，栗子香氣應該會更突顯～
　特別針對女性族群的貼心設計，一直是Afternoon Tea受到好評的主因之一，從很多小地方都感受得到，像是為了女生的包包準備的置物籃、還有色彩繽紛的餐點設計等等，真的會讓女生在這裡用餐的心情變得很愉悅呢～～
　餐後還可以去LIVING那裡逛一逛，許多日本進口的生活用品，都相當可愛，要不是米兒家太小，那天還真的有點忍不住想東買西買的，米兒一直夢想著有一天可以在自家的餐桌上，使用漂亮的餐具盛裝一桌子自己做的菜請好朋友到家裡用餐呢～希望這一天能趕快到來～～


蛋糕櫃裡每天陳列著十多種不同口味的蛋糕，而且常常會有新口味，這些蛋糕都是每天當店製作的，據說用的奶油是法國諾曼第的頂級奶油伊思妮，的確這個奶油吃起來比較不膩，許多美眉都是衝著這蛋糕來的~~

每日濃湯。這天是花椰菜濃湯，還ok，但賣相有點不優~~

蘑菇雞肉沙拉佐特調芥茉奶油風味醬，270大洋。很大一盆沙拉，減肥的人一盆就了，裡頭的料很多，有菠菜、蘑菇、番茄、蛋碎、燻雞肉、裡頭還有麵包，醬汁是法式芥茉奶油，屬於濃郁的類型。這沙拉唯一可惜的地方就是菠菜不是用進口的嫰菠菜，而是大葉片的，所以吃起來有點老，好的菠菜沙拉一定要用進口的baby菠菜的呀～

燻鴨青蔥義大利寬麵，300大洋。這個麵就有讓米兒驚訝了，因為這個鴨肉是宜蘭的鴨，以歐洲進口欅木，用蒸燻法處理成鹹香肉嫰的燻鴨，然後用了日本香醋、韓國辣味噌、中國豆瓣醬以及沙拉醬去調配成醬汁，聽起來很怪對吧？但其實卻出乎意料地順口，讓一向很少在外頭吃義大利麵的米兒居然整盤嗑光～～

栗子蒙布朗蛋糕，160大洋。說它是蒙布朗也只是因為它的主材料是栗子，但其實叫蒙布朗一點都不正統。不要懷疑它的蛋糕為什麼倒在盤子上，這是師傅堅持的特色，為了尊重原創，米兒就沒把它｢扶正｣再拍囉～～這蛋糕不錯吃，栗子泥很香很軟。

卡士達秋栗冰奶茶，160大洋。很特別的秋栗奶茶，是在奶茶上先覆上卡士達奶油霜之後，附上一杯用白蘭地調配過的法式栗子泥，這栗子泥直接吃就很迷人，倒入奶茶後攪均，整個奶茶喝起來很不一樣，很有創意的喝法，米兒決定也在家弄弄看～～

天母sogo店很大，吃飽喝足再去逛逛生活用品，很不錯~~

女生會喜歡的明亮用餐空間(小dc好像表現不出來~~)




Afternoon tea
台北市中山北路六段77號2F (台北SOGO天母店)
02-2836-2387
周日至周四11：00~21：30(最後供餐21：00)
周末及例假日1：00~22：00(最後供餐21：30)




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

晚上在和朋友聚餐時，忍不住笑說，米兒今年吃的日本料理店，可能是過去三十年加起來的總和，可能是因為米兒終於比較開竅，懂得欣賞生魚片的美味，也可能是因為今年開始辦美食團之後，有更多朋友陪著米兒一起吃日本料理的原因吧？
　不管如何，偶爾到日本料理店用餐的確是一種享受，從高檔的會席料理，到這次法蘭克帶著迷你米兒美食團來的這家｢一町｣小料理，對米兒來說都是全新的體驗。
　感覺起來，一町已經是在條通一帶很有歷史的老店了，對米兒來說，這是一家有點結合了台式口味的溫馨小店，這天本來由法蘭克安排，一個人預算八百大洋的，但因為大家看著菜單，貪吃蟲作祟，最後加點了幾樣特色的小料理，最後以一個人九百五十大洋作收，大家都吃得非常地飽，也結束了開心的一餐。
　已經是熟客的法蘭克建議，來這裡最好是以魚類料理為主，因為一町的｢貝類｣都會比較貴，想要在有限的預算下吃到好料，還是要有些點菜的小技巧。不過米兒整個吃下來之後，個人是覺得一町的熱食功力遠大於生食，或許下次米兒來這兒，就只會往熟食品項點，配點啤酒（雖然米兒不愛啤酒，但這裡的熱食料理配啤酒無疑是最對味的～），其實就會是很棒很滿足的一餐～～
 


哈～好在我有認真地作筆記，GARY記成是沙丁魚了，不過實際上這是夏秋交界時最為肥美的秋刀魚生魚片。也只有在這個季節可以吃到品質足以作生魚片的秋刀魚喔！所以想試試秋刀刺身的手腳可要快（最好事先預訂！）這秋刀魚非常地肥美油潤，鮮度也很棒！搭點薑泥和醬油就很美味（不要配哇沙必喔～配薑泥比較對味～）

白板上會寫著今天的特色食材，不過不懂日文的米兒有看沒有懂～～還是直接開口問師傅比較快的啦～～

這生啤酒是法蘭克特別去台灣啤酒廠買到最新鮮的生啤酒，非常地清甜好喝，連一向討厭啤酒的米兒都真心覺得它很甘甜。

招待的小菜佃煮，裡頭有菇類、豆呀、豆皮、紅蘿蔔，也是適合下酒的小品。

厚岸牡犡，來自日本北海道厚岸(有人稱之為牡犡島，這裡產的牡犡是日本相當負盛名的，以肉質肥軟碩大聞名)，看那白白一大沱就知道很大枚了吧？咦～米兒不是不敢吃牡犡的嗎？可是今天料理長的醋漬手法，加了昆布、薑泥和白蘿蔔泥，把極度新鮮的厚岸牡犡的鮮甜都提了出來，而且它的口感是軟嫰中帶點彈性的，不會水水的讓人覺得噁心，所以原本只打算試一小口知道味道就好的米兒，居然忍不住把它整碗嗑光啦～～

這就是來自日本的厚岸牡犡包裝～～標明生食用，足見品質之新鮮～～

炸牛蒡～～雖然很多地方都吃得到，但是師傅以略厚的薄片裹粉酥炸，吃得出牛蒡本身的甜味，脆度也很夠，配啤酒很是順口～

居然上了一碗現烤的鰻魚飯，還真是讓人驚艷的鰻魚飯呀～～因為它的肉厚度夠，口感也很香軟，烤的醬汁也十分地溫潤平衡，米兒覺得跟濱松屋的有拼喔～～不過還是濱松屋的茶漬吃法最合米兒的口味～～

蘿蔔牛筋煮，據天麟的說法是和日本築地那個怪脾氣老婆婆賣的｢荷爾蒙丼｣的味道幾乎一模一樣的煮物，米兒是沒吃過日本那家啦～不過這個牛筋煮還真是好吃呀～用了味噌去燉煮的牛肉和蘿蔔都煮得十分入味，但卻不會過鹹，那醬汁拿來拌飯一定很好吃（天麟弄了一碗拌來吃～但米兒怕吃太飽，就淺嘗即止囉～～）

酥炸鰻魚骨，只有自己現殺鰻魚的店才能供應這道小菜給客人當下酒菜的喲～～

師傅很認真地幫我們準備生魚握壽司，讓米兒很意外的是，這裡的握壽司是以一人一盤的方式供應的，即使我們幾個坐板前也不是一貫一貫給，果然不是專業壽司屋。不過這種做法是可以挑選自己喜歡的魚材及數量，我們那天是由法蘭克挑選了五種魚材，做成五貫壽司，其實分量剛剛好。

其中有一個朋友因為較愛吃鮭魚，所以有一貫改成鮭魚。其他的人是由野生海鱸、海膽、花枝、剝皮魚和紅紺做的握壽司，其中剝皮魚上面還放了剝皮魚的白子，味道相當濃郁。至於海膽雖然新鮮，但是因為價格，所以只用了加拿大的，但也夠好吃了。

法蘭克特別預訂的蛤蜊湯，可是大有來頭的，因為湯底是用了大量的蛤仔煮成的鮮美湯底，再用來煮文蛤，所以據說湯頭非常地鮮！因為米兒不吃貝，所以米兒沒喝啦～

這碗是米兒的海帶芽湯，味道也是很鮮很好喝，最重要的是夠燙～～

別桌點的｢松｣握壽司盛合，一分十貫，好像是580大洋，食材等級雖然不能和名店一較高下，但每個食材看起來都很新鮮，是很多常客都指名點用的超值單品。

坐板前有一個壞處，就是看到別人的菜，就會忍不住想吃，這鹽烤雞肉串就是這麼來的。因為聞著別桌點的雞肉串，所有人的口水都忍不住一直吞，乾脆就點來吃了唄～果然好味呀～～熱燙夠味的雞肉，因為夠新鮮，吃起來甜度、嫰度均佳，烤得火候也控制得恰到好處，果然一町的熟食功夫了得！

如果不是法蘭克帶路，米兒應該經過這門口八百次也不會想走進去的～～

店面有點凌亂，但是客人還挺多的，有不少都是常客的感覺，米兒覺得這裡更像個可以聚餐放鬆的居酒屋～～

最後當然要來張合照的啦～～因為板前最多只能坐七人，為了不要太擠～～所以這個迷你團只揪了六個人～桂格不想入鏡～～所以就由師傅頂替囉～～最後師傅還每人送了一瓶日本進口的草莓牛奶～真是大方～～感謝師傅給我們愉快的晚餐～～




一町壽司　小料理
台北市中山北路一段83巷18號之2
02-2531-7022
17:30~01:00(每周一公休)



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★

實惠指數　★★★★

自從米兒寫了關於喜來登的陝西特色麵點之後，不少美食愛好者都說想要試試看～～，於是，米兒決定趕在活動結束那天，也就是１０月２日晚上，辦一個｢陝西麵點美食團｣。
　為什麼要辦這個團呢？因為這次活動推出的全是麵點，如果人少的話，肯定吃不到幾樣就撐死你，但若要一次吃到每一種麵點，就非得要人多一起分食才可以，所以目前米兒預訂了十個人的位子，讓想試試看陝西麵點美味的好朋友一塊兒來嘗鮮。
　當然，請客樓除了陝西麵點之外，許多川揚點心也都是佷好吃的，如果到時大家意猶未盡，也可以點個獅子頭、悄悄話等等好菜一起分享～～
　

目前十六個人的名額報名已經額滿~~不能再加人囉~~錯過這次的請自己到陝西吃去~~或是下次早點報名參加囉~~

時間為十月二日周五晚間七點準時開席～～

目前請飯店依一個人八百元以內的預算配菜～～

主要以陝西麵食為主～～川揚小點為輔～～

期待與大家共渡美好的小周末～

想來吃嗎？動作要快喔～～

油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵，280 大洋。就是看起來像褲帶的麵條，以油潑的手法處理。所謂油潑，就是把蒜末、薑末、辣椒末放在麵上，然後把熱油潑上去，陝西人認為油潑辣子麵，越吃越美賽神 仙；也的確是的，這油潑過的褲帶麵片，味道還真的不錯，胡姊形容它吃起來像盪鞦韆，因為咬著咬著，還在嘴裡彈著呢~~






另外活動預告：
１０月３日米兒打算辦一個２００９中秋烤肉趴，到米兒山上的家烤肉去，但是目前還沒有確定成團，有意願的人也可以先告知米兒，米兒再來決定要不要開團~~

　這餐也真是吃了好些時候了，感謝HM大哥熱情邀約，米兒才可以吃到這家久聞大名的｢天罎｣。

　好像米兒身邊吃過天罎的朋友不少，每個吃完也總會稱讚個幾句，這可引得米兒相當好奇，不過因為不少是大菜，人不多的話還真的無法一｢嘗｣夙願，尤其是幾道招牌菜像臘味南瓜盅、窯烤鮭魚首、紅蘋煨圓蹄........等等，道道分量都很大，非得揪個一桌子人才可以哩！
　早些時候就就聽朋友說過，天罎是做陶起家的，後來才開始轉而發展飲食文化，就像現在招牌上強調的｢新飲食文化推廣中心｣一樣，這裡的料理強調的是用一個個造型像酒甕般的｢罎子｣，店家稱作｢龍窯灶｣，底下用木碳加熱慢火悶烤而成的，每種不同的料理需要的時間火候不同，所用的窯也不同，可說是相當講究。
　因為強調養生、健康，所以這裡的料理幾乎都不加什麼蔥薑蒜和人工香料的，調味也很清淡，堅持不用味精，也因此必需選擇比較好的食材，才能夠完全地呈現食材原始的美味。不過，相對的，這樣清爽的口味，對於吃習慣重口味的外食族來說一定會比較不習慣，不過，米兒覺得，比起一般強調健康的料理，這裡用的肉類、魚類相當多，而不會一直只叫你吃蔬菜，難怪會稱作｢新飲食文化推廣中心｣囉～～
　
　這次的桌菜菜單全都由HM大哥安排，我們吃的是九菜一湯二甜品的一萬元宴席，真不好意思，讓HM大哥破費了，不過跟這些大哥大姐們(還有皇甫大哥、ANDY大哥、RITA姊)一起用餐，真的是很愉快的事(奇怪囉～米兒這些年的長輩緣特別好，覺得跟長輩們一起享受美食是很享受的事呢～～想當年米兒一遇見長輩就像個鵪鶉似的～莫非米兒也年紀大了嗎？）
　
　為了回報這些大哥大姐們的熱情，看來米兒得趕快把米媽給賣了，等天氣涼一些，就請大家到米家吃米媽的私房菜～～


 
包廂裡大大的天罎字樣，罎，是罈的古字，指的就是這裡煮菜用的大甕～

這就是龍窯灶的啦~~裡頭放的就是等一下我們要吃的料理~~
 
一上桌小菜，最左邊是這裡的李子乾、芒果乾等等，吃得出是天然製作沒加糖精的喔～中間是涼拌大頭菜，也很爽脆；最右邊是三色蛋，做得挺好吃的，咬起來軟而有彈性，十分開胃。

紅香三味拼，指的是德國豬腳、剔骨雞腿、豬肋排三種不同的肉品拼盤，這個米兒不太記得味道，但應該是還不錯吃的。

靈芝珍珠羹。認識米兒很久的朋友都知道米兒愛養鳥，又挺愛吃小米粥的，米兒還記得有個朋友總說小米是｢鳥食｣，不過小米粥的口感真的挺特別的。以往在餡餅粥店都是吃甜的，這裡是加了靈芝和肉末（還是家鄉肉之類的帶鹹味的肉末，有點吃不出來～）靈芝當然是不能吃的，不過調味很淡，倒也隱約吃得出靈芝的香氣。

窯烤蟹釀橙，是把整個橙子裡的肉挖空，填入用蟹肉和豬肉調和而成的餡料，再放入龍窯灶裡燜烤，吃的時候要先把頂蓋上的橙肉給壓進餡料裡，說真的幾乎沒什麼調味，所以很能吃出肉餡的原味；但米兒沒有很愛這道就是了。

白柚鮮蝦甜。一上桌就香氣四溢的蝦子，底下是什麼米兒不太記得了，就是吃蝦肉的鮮甜，不過可能因為開了背殼去了腸泥，所以蝦本身的鮮味有點流失，肉也沒那麼有彈性，有點小可惜。

荷香龍鱈魚，整大塊的圓鱈用乾荷葉包著，裡頭還放了橙片、奇異果片去窯烤，上桌前才灑上胡椒粉，這道也是幾乎沒有調味的菜色，所以吃得出魚肉本身最原始的甜味和彈性，但總覺得如果可以沾個椒鹽吃會更好，看來米兒還是沒有很習慣這麼原味的料理方式。

紅蘋煨圓蹄，圓蹄採用燜煮的方式，最特別的是加上蘋果泥，以中和掉肉質油膩的部分，歷時6小時熬煮出的蹄膀，肥肉吃起來不油不膩，尤其是肥肉部分真的是入口即化，豬皮則軟腴香Ｑ；配上青江菜及日本冬圍細麵，吃來更顯得滑順不膩。

窯烤鮭魚首，挑選深海的鮭魚頭部分，同樣放在龍窯灶裡燜烤，以炭火來燜出香氣，外皮有著焦香，最特別的是皮吃起來居然是脆的！而且帶著淡淡鹹香。至於肉質內軟而有汁，淋上前面這碗特製酸鹹的醬汁，味道就會更好。

臘味金瓜盅，選用花蓮的東昇南瓜，切開蒂頭，取出籽之後填上糯米及臘腸、肝腸、栗子、玉米、蝦仁等，也是用龍窯灶去燜烤，上桌時這一盅像金子似的金黃色，就讓人垂涎，因為燜得夠透夠入味，所以用湯匙輕輕一挖就開了，連皮都燜得軟香可口，南瓜肉更不用說了，綿密又香甜，加上裡頭熟爛的糯米帶點黏牙的Q勁，臘腸的鹹香在菜中成了重要的配角，就連襯色的龍鬚菜，吃起來都爽脆香甜，連不愛吃龍鬚菜的我都真心覺得好吃呢！

三友燴烏參，三友指的就是松（松子）、竹（竹笙）、梅（梅子），沒想到這三種東西可以一起來煮烏參和小鮑魚，不過米兒覺得這天的烏參發得不太好，吃起來肥腴但小有腥味，小鮑魚煮得有點過頭了，咬起來有點咬不動；倒是竹笙好吃得不得了，而陪襯的青花菜吸了醬汁，也意外地可口哩。

蔗梅清燉羊。帶皮的羊肉容易羶，但這種做法卻讓羊肉吃起來軟腴香滑而滋味鮮濃，蔗頭的甜味把羊肉的香氣全引了出來，而梅肉則讓肉質更加軟化，這一碗熱呼呼的湯喝下去，解了大家的酒，也舒服了大家的胃～

銀耳雪蓮羹，煮得真是稠的很的雪蓮羹，這個養顏美容啊，上面的桂花淡淡清香，不會太甜很討米兒喜歡。米兒那時不知道坐隔壁的老爺吃不慣，不然就把他的分也拿來吃個精光~

鮮果二色，梨子和芭樂

窯烤地瓜，讓米兒想起了小時候烤地瓜的趣事：米兒家小時候總會養著十二頭黑毛豬，爺爺奶奶會去附近的土雞城把當天的餿水拿回來，用汽油桶做成的大鍋子，底下燒柴加熱煮熟了餵豬吃。米兒小時候不懂黑毛豬的美味（因為家裡吃的豬肉就是黑毛豬，炒菜是用自家豬油、雞也是自家養的放山雞.......)，最期盼的就是煮完豬食後，柴火的餘燼可以把從田裡挖出來的地瓜丟進去烤~~那種方式烤出來的地瓜真是香，絕不是這種烤地瓜比得上的。

餐後喝的是十五年的老茶，老實說大家到後來都在喝酒，好像也沒人認真品嘗這老茶的風味，包括米兒都是.......

店門口也陳設了龍窯灶，並以詳細的文字說明天罎的飲食理念。


天罎
台北市麗水街5號
02-2394-3355
11:00~14:30；18:00~21:00



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　從兩岸交流頻繁之後，台灣的飯店邀請對岸知名餐廳、飯店廚師來台獻藝的機會愈來愈多，而中華美食展到對岸取材也成為稀鬆平常的事，不過，米兒這幾年好像比較沒有機會到對岸好好品嘗美食（應該大多數人都跟米兒一樣吧？）

　以往來台的對岸料理多半以上海、北京等大都市為主，今年來了個比較特別的，就是由喜來登飯店把西安喜來登的麵點主廚請來台灣客座，推出一系列的麵食小點，總共16種，全部以單點方式供應，每道從160大洋到340大洋，讓大家可以不用遠赴陝西，就可以好好品嘗來自古時候稱作｢長安｣的西安特色麵食。

　說到長安大家應該就比較有概念了吧？因為長安是中國許多朝代的首都，歷史悠久，地理位置也很突出，因此這個地區的飲食文化本來就自成一格，又稱｢秦菜｣，又分成關中、陝北、陝南三個地方的料理，。陝西有一個順口溜：｢麵條像褲帶(ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵)，鍋盔像鍋蓋，辣子是主菜，碗盆難分開，手帕頭上戴， 房子半邊蓋，姑娘不對外，不坐蹲起來，唱戲吼起來，泡饃大碗賣。

雞絲麵皮，280大洋。這是米兒覺得最好吃的一道，鹹香酸辣，有點像是雞絲拉皮，不過是用麵糊蒸成的麵皮再切條，拌的料是用辣油、醋、蒜末、黃瓜、雞肉絲，這據說是陝西女人解饞的零食耶！吃的時候一定要拌均了吃才好吃！

長安菠菜麵，280大洋。這據說是唐六典裡的｢槐葉冷淘｣演變而來的，是用蔬菜搗成的汁做成的麵條，不過米兒顧著拍照，吃到的時候麵條都泡在湯裡泡爛了，湯汁味道不錯，但麵條的勁道就沒了，有點可惜。

油酥鍋盔，160大洋。這鍋盔和四川小吃的鍋盔還真的很像，陝西的鍋盔又稱｢乾州鍋盔｣，和四川鍋盔最大不同在於這油酥鍋盔皮薄中厚，層次分明，裡頭還有蔥花，乾烙而成，愈咬愈香。

孜然牛肉拉麵，340大洋。這道拉麵.......米兒怎麼一點印象都沒了，好像在混亂中吃過，哈哈~~看來得再去吃一次~~

陝西臊子麵，260大洋。這臊子是用五花肉、辣子、醋去煸炒過後，加入金針花、豆腐、韭菜就成了澆頭，麵條用的是水調麵桿成的，相傳源於唐代長壽麵，是婚壽喜慶必備的料理。最大特色就是香、酸、辣、薄、筋、光、煎、稀、汪。這每個字都有它的含義，不過，米兒吃到的有點湯少麵多，不夠稀，倒是麵條真的光似游魚、筋度倒嫌不是很夠，米兒沒有很喜歡。

羊肉泡饃，340大洋。這個米兒喜歡，這泡饃是陝西麵食的代表之一，蘇東坡曾讚｢隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹(就是指泡饃)｣。米兒記得很久以前仁愛路圓環有一家陝西菜，米兒在那兒吃過羊肉泡饃，那時的泡饃是要自己把饃撕成小塊，但在飯店吃，上桌時已幫你切成小細塊了，少了那麼點樂趣，但是帶點孜然味的湯頭，羊肉也很美味，配著師傅從陝西帶來的糖蒜吃，特別可口！

油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵，280大洋。就是看起來像褲帶的麵條，以油潑的手法處理。所謂油潑，就是把蒜末、薑末、辣椒末放在麵上，然後把熱油潑上去，陝西人認為油潑辣子麵，越吃越美賽神仙；也的確是的，這油潑過的褲帶麵片，味道還真的不錯，胡姊形容它吃起來像盪鞦韆，因為咬著咬著，還在嘴裡彈著呢~~

酸辣攪團，280大洋。這是陝北農家菜，是用玉米麵糊做成的塊狀，淋上用朝天椒、番茄炒出的酸辣醬汁，吃起來軟滑滑的，不過米兒沒有很愛就是了。

時蔬麥飯，200大洋。這看起來不知道是什麼東西的麥飯，其實很好吃的！叫麥飯卻和麥和飯一點關係都沒有，是用馬鈴薯切條裹上麵粉，跟時令蔬菜一起蒸熟而成，吃的時候沾上蒜、醋、辣椒拌成的醬汁，很順口耶!

陝西棍棍麵，280大洋。這個棍棍麵是把麵條再滾過成棍子狀而得名，咬起來很有彈性(胡姊一再交待不能說Ｑ），米兒很喜歡它的口感，因為有跟牙齒對抗的好口感，醬料是用甜麵醬和五花肉炒出來的，所以一定要努力拌勻了吃，味道很好，是米兒喜歡的第二名。

酸菜魚魚，280大洋。魚魚麵又稱｢撥魚兒｣和刀削麵、刀撥麵、拉麵並稱山西四大麵食。不過陝西的做法和山西不同，是用玉米粉調成的麵糊(山西是麵粉調的)，用竹筷把軟團撥入滾湯裡煮成小魚狀，所以這魚魚吃起來十分地｢軟滑｣，沒什麼口感。而湯汁是醃芹菜發酵的酸菜，其實米兒有點吃不慣哩......

金線油塔，160大洋。厚~這個好吃，這是用麵粉和板油揉成的餅坯蒸熟製成的，捲成細絲般，因為提起似金線、落下似松塔，所以才叫金線油塔。這道麵食源於唐代，原本叫做油塌，吃的時候要拌上用糖蒜做的油醬，那個醬很鹹香可口，讓這個油塔吃起來非常可口。

牛肉焦餅，160大洋。是西安街頭常見的小吃，用油酥麵層層把牛肉餡子捲包起來再煎成的，皮很脆，但是米兒覺得太油了些，可能表皮含了過多的油所以吃起來不太爽口，不過還挺香的。

肉夾饃，180大洋。這饃和泡饃的饃又不太一樣，咬起來比較鬆軟，是用發酵麵團做的，乾烙好了之後夾上豬肉做成臘汁肉，不過米兒覺得這肉調味有點淡，吃起來有點沒特色。

瞧，師傅拉出的麵條細如髮絲，故意弄得亂七八糟是為了讓大家看清楚麵條的細度。

豆沙核桃酥，160大洋。長相奇特的酥餅，裡頭包著紅豆沙餡，叫核桃只是因為形似核桃，吃起來一點核桃味兒也沒有，OK吃~但沒有讓人很想一吃再吃～～

蜜棗甑糕，300大洋。做為餐後的甜點，這個真的是太好吃了，會讓人一口接一口的呢~~這種甑糕是用糯米和紅棗放在鐵甑上蒸製而成的，是西安、關中特有的小吃。吃起來綿軟黏糯，香甜的呀~~





請客樓
台北市忠孝東路一段12號17樓
02-2321-1818
11:30~14:30;17:30~21:30




美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　每年，米兒最怕的就是中秋節，因為堆積如山的月餅，光是用看的就讓原本愛吃甜食的米兒皮皮挫，不過，工作職責所在，還是要一家一家試吃。
　好幾年都沒有再做集合評比了，因為集合評比真的是很可怕的行為，不僅事前要先聯絡月餅評審相關事宜，還要找願意幫米兒當評審的專業人士，然後就是評比當天一下子要試吃幾十種、甚至上百種月餅........真的超級可怕的！
　今年米兒找來了胡姊、張麗蓉老師、何文信師傅、還有人氣部落格主人魚，幫米兒擔任這次的評審，最後評選出來第一名的月餅，是丹麥之屋的｢莉雅乳果｣，這看起來像是傳統月餅的莉雅乳果，吃起來卻有著起司蛋糕的口感，冰冰地吃，讓即使見月餅色變的米兒吃了，都覺得與眾不同呢～


莉雅乳果的口味有香橙、蔓越莓、紅豆、抹茶、栗子等六種口味，尤其是紅豆是招牌口味，吃起來不甜不膩，非常好吃～～

莉雅乳果的盒子也很漂亮，是一個個單獨包裝的，有點像是茶盒。醬子的禮盒一盒六百大洋。

蛋黃酥是每年月餅評比中很重要的單品，選擇蛋黃酥時，第一個要看外表的渾圓結實程度，以及光澤度。切開之後，皮要像中間那個一樣層層扎實卻層層分明，蛋黃更應該像中間那個一樣油亮飽滿，（中間那個是聖保羅的，也是獲得評審一致好評的月餅），而像最右邊的酥皮就是因為層次不夠，切開會空空的，而蛋黃應該也是組合的，而不是真正的鹹蛋黃，吃起來香氣就差了。

那天評比大會時，所有的月餅就是用這木板和刀子切的，真是一個屍橫遍野呀~~

各位評審吃月餅的樣子~~大家真的都好辛苦喔~~一下子要吃那麼多月餅，胃都痛了.......

高雄帕莎蒂娜的桂花橄欖月餅，是這次評比中同樣讓人驚艷的口味，聽起來很怪的組合，沒想到吃起來卻意外可口，這家的月餅可是唯一讓評審一直想要再吃另一個新口味，直到把所有月餅口味全吃過的一家呢~~