米兒情事

    從開始懂得享受生魚片的美味以來，米兒在各個名壽司屋之間的味蕾旅行就一直停不下來，總是想要嘗嘗各個不同的師傅手藝有什麼不一樣，但也因為這樣，嘴巴也愈吃愈挑囉！因為米兒本來其實不愛吃魚，對魚腥味尤其敏感，所以對於生魚的新鮮度的敏銳度，更是反射性地反應出來，若放入嘴裡的食材鮮度不夠，就怎麼也無法吞下肚，最後只好偷偷跑去廁所吐掉（東區某壽司屋就讓我吐掉二貫～XD～）

    那天在ANDRE的餐會上，問起他回台灣之後吃到印象較為深刻的美食，他提到了米兒已經開始留意，想找機會去的NOMURA，也就是前野壽司的主廚野村裕二在金主支持下自已開的壽司屋，回想起來，當年第一次在野壽司吃到他的壽司時，還真的有訝異到（因為那時接觸到的壽司多半比較一般～）只是後來要再去吃時，聽說他已經離開了，直到前陣子才聽說開店～好棒喔！

    所以，和ANDRE聊完後回公司，馬上打電話去訂位，但周六客滿，只好改訂周日，當時也還沒找到朋友陪米兒一起去，只想著先訂二位再說，哈哈～最後在中午的美食團唉～講義氣的瑄瑄居然答應陪我去！超開心，因為多半米兒跟朋友說：一個人要三千多大洋喔！朋友就說：那～你還是找找看別人吧！吼～偶爾花多點銀子享受一頓美食，雖然傷荷包，但卻是身心靈最棒的療癒喔！

    那天在NOMURA SUSHI吃得超開心，我選的是時價的OMAKASE～就是吃到最後才知道多少錢～瑄選的是3300的NO套餐～二人想知道有何不同？果然OMAKASE的食材比較好～結果星期六才在鮨清田吃完大餐的米兒，一邊吃一邊開始變心了（因為以前我最喜歡的壽司店是清田～XD～岩城師傅，對不起。。。。）因為比較下來，這裡的CP值比清田高出不少。。。。

    我和瑄吃到最後，其他客人都走光了，更可以和師傅肆無忌憚亂聊一通，當然很能吃的瑄也獲得不少沙必思～

   謝謝裕二師傅和眾位帥哥主廚的款待，這真的是超級開心而且讓我心甘情願掏出卡刷下4400大洋的一餐！相信，我很快會再來的（先找到金主或存夠銀子。。。。）

    另外，報告大家一個好消息，現在NOMURA SUSHI已經有供應中餐囉，價格好像是1200大洋起～裕二師傅說接下來會有特別的三種套餐，我腦殘沒記起來的啦～好像是烤魚、生魚片和什麼？？啊～自已打電話去問就知道囉～


前菜是很脆甜的軟絲頭～前面的沾醬很特別，說是用釀醬油的渣加上芥茉去調的，有著清醇的香氣，沾著吃別有風味～

後面這卷是把黃瓜片成菚片，放上紫蘇葉和竹筴魚、小黃瓜去卷成的，吃起來又軟又脆，魚和黃瓜的甜融合在一起，很是清甜！

昆布漬鯛魚，入口就覺得好軟好甜的魚肉，還有淡淡的昆布香～

因為這陣子颱風，主廚說買不到好的海膽，所以這天沒有生海膽可以吃，這是事先做好的海膽醬花枝丸～外香鹹，裡軟甜～很妙的口感～

明蝦是現殺的，但主廚說明蝦不適合完全生食，所以表面略用熱水燙過～瞧那紅白分明的紋路啊～真的好甜歐～瑄的則是現殺的牡丹蝦～

炸蝦頭當然也粉好吃啦～

鯖魚，也是很軟的口感～不過我一向對銀皮魚比較沒法度～吃二塊就請瑄代勞了～

吃的時候沾上薑蔥醬汁～去腥之用～

這是烤鰖魚，好軟好香的烤魚～沒吃過這種魚耶～雖然較鹹了一點，但愈吃愈香～前面的皇帝豆和地瓜煮也都好好吃～

師傅正在殺現在最肥美的秋刀魚～然後很仔細地去掉魚刺～

突然弄了一小碗日本進口的魩仔魚～底下是蘿蔔泥～但～～米兒實在對魩仔魚沒法子～偷吃了一口就只好請瑄幫忙了～XD～好多眼睛歐～～

秋刀刺身～好美！好美！排列得像一幅畫～秋刀的顏色本來就美～醬子排起來更引人食欲～不過這尾秋刀不夠肥～前一天在清田吃的那尾更肥美些～

有很多菇的茶碗蒸～我一邊拍照～主廚一邊催說要趁熱吃啦～好嫰歐～

鮪魚山藥～表面略燙過的鮪魚赤身，底下是山藥拍碎的泥～還吃得到山藥脆脆的口感～醬汁和第一道的芥茉醬油一樣～很清爽的一品～

鮪魚中腹～很美的油花～我喜歡吃這樣的油度～大腹實在太油了～但鮪魚吃到最後的淡淡酸味，還是讓我沒有很愛鮪魚哩～

煮物是明蝦和飛龍頭（師傅說這是用豆腐壓碎拌上牛蒡絲和一些蔬菜絲去炸過再去煮的），綠色是菠菜～

雖然已經是新子的季末了，但這裡還是吃得到新子～這裡醃得比清田略鹹一點～但磨上柚子皮末，吃起來不太相同～這是瑄瑄的～飯比較多～

這是我的～形狀就很美～

軟絲握～菱格紋的刀工～上面灑了鹽和柚子末～好軟脆的口感～

瑄的這貫不知是什麼魚～上面有片昆布～

小鯛加蝦鬆握～帶皮的小鯛微炙過～灑上蝦鬆吃起來很鮮美可口～我很喜歡～

肥到油脂快滴下來的另一尾秋刀～～瞧那刀工～吼～有夠迷人的啦～這貫在嘴裡真的是超級有幸福感的！！

瑄的富山灣白蝦握～因為瑄說看不到蝦～所以主廚說「沙必思」送她一尾放上面～好可愛的裕二師傅，有沒有注意到飯較大？！

我的牡丹蝦握～吼～光看那個肉的透明度就知道它真的是活生生去宰的啦～有夠鮮美甜脆的～銷魂～～

當然蝦頭也要品嘗一下～

打開後看看那個紅艷飽滿的膏～～

迷你筋子丼～用小茶杯盛裝的～帶彈性的筋子完全沒有令人不快的鮭魚油味～一大口送入嘴裡～幸福滿點～

我的鮪魚中腹握～油滋滋～

鮟康魚肝軍艦～加了紫蘇和小蔥～整個在嘴巴裡化開～喔喔喔～伊喜～～

鮪魚赤身握～這貫我愛～也是江戶前壽司必吃的一道！！瞧那美麗的形體啊～

野生蛤蜊清湯～湯好鮮美又沒有令人不快的貝味啊～～

因為瑄沒吃飽，師傅沙必思做了他新創的江戶卷，裡頭是烤星鰻和小黃瓜～好吃喔！！真的很好吃～

裕二師傅認真處理食材的樣子～

瑄的沙必思又來一貫～這是貝肉軍艦～

然後最後又加了竹筴魚細卷～主廚對我們真好～瑄吃得眉開眼笑的～

此時主廚開始準備員工餐，（吃很好的員工～XD～）因為瑄一直望著主廚，於是主廚又沙必思了瑄一貫～～今天裕二師傅應該是心花怒放！

甜點是很棒的南瓜焦糖布丁～雖然我還想再吃一塊～但我真的吃不動了～瑄倒是愉快地吃了三個！給她拍拍手～～

店要打烊了～工具已收好排列整齊～

正在準備員工餐的裕二師傅整個放鬆下來囉～我喜歡這相思木的桌面～

板前後面的造景～

門口的暖簾～

小巷子裡～門口有個小小花園～還有尊小綠～但太暗了沒拍照～下次再去拍～




NOMURA SUSHI
台北市安和路一段78巷34號
02﹣2755﹣6587
11：30～14：30；17：30～22：00



美味指數    ★★★★☆。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆