提到「鮑魚」,你最喜歡什麼樣的吃法?是溏心鮑魚?滷鮮鮑?還是鮑片沙拉?現在,這些吃法統統不夠看,因為全球最大的鮑魚養殖商歐聖集團,在台北信義誠品裡面投資的「阿一天下」台北旗艦店,推出許多顛覆傳統的鮑魚吃法,讓人眼界大開 !!
米兒那天去吃飯時,光是看菜單就眼花繚亂囉,因為這裡的鮑魚吃法可真不少,光是傳統的上湯煨乾鮑,就羅列了不同頭數、不同產地、不同品種的十多種選擇;若不喜歡乾鮑口感,同樣以上湯煨製的鮮鮑,也提供了六種不同的單品,你想吃什麼樣的口感,都行!
或者也可以選鮑魚火鍋,不過天氣熱,吃火鍋不太對,還是選菜單上的巧手好菜,也就是創意鮑魚料理吧!沒想到吃著吃著,端上鮑魚港點時,米兒一吃,就覺得這蝦餃的味道似曾相識,正狐疑著,沒想到米兒之前一直惦著的屈永雄屈師傅,居然被挖角到這兒來了!真的好開心啊!那時候聽說屈師傅離開老爺酒店時,米兒還很沮喪怕再也吃不到他的手藝了,沒想到陰錯陽差在這兒遇到了,真是開心。
雖然這阿一天下取名為「阿一」,但鮑魚大王楊貫一並不親自主理這裡,只提供顧問諮詢,不過這裡的主廚也是港廚,手藝還是有一定的水準,但比較起來,這裡的港點還是出色多了,建議想來這裡嘗鮮的朋友們,可以先從港點開始入門。沒記錯的話,到八月底前下午茶時段吃港點有八八折優惠,可以趁早去嘗鮮歐~~
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酸辣鮑片,這是開胃菜,活鮑汆燙後切薄片,沾上酸辣醬汁吃,還不錯但是沒有意料之中鮑魚的鮮甜。
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山椒泡竹筍,開胃小菜,這山椒泡著的筍泡得還挺好的,脆而入味,好吃~~
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夫妻肺片做成創意吃法,實在是.......還是天府那樣拌均了好吃~~
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藍莓山藥,不知道為什麼山藥要煮得半軟不軟的,直接切塊沾藍莓醬就好了嘛~~煮得半生不熟的吃起來粉奇怪~~
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鳯尾荔芋餃之類的(菜名忘記了~
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鮑魚酥,哇~~這上面有個小鮑魚的鮑魚酥,酥皮吃起來十分鬆爽,鮑魚底下還有奶香餡料,吃起來口感十分豐富,但是2個要240大洋~~
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鮑魚蝦餃,也是2個240大洋,同樣上面有個迷你鮑,底下的蝦餃就是手藝的證,鮮脆彈牙呀~~
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什麼魚翅羹,加了一點點南瓜去調湯底,讓這魚翅喝起來鹹鮮回甘,不用加紅醋也很棒!
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原味蒸鮑魚,是那天最不好吃的一道,蒸得過老又沒入味,可惜了那鮑魚還挺大的~~
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巧手小炒,不在菜單上的菜,鮑魚炒鴨肝,把鴨肝切丁後裹粉炸過,再加鮑魚丁、甜椒丁、洋芹丁一起去炒,沒想到這樣搭配起來還挺好吃的~~
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很特別的口感,沒吃過中式處理的鴨肝~~
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宜蘭三星蔥鮑片七星斑,這一分可貴了,要2,380大洋,不過味道還真香,一上桌就香到讓人口水直流,它是是用三星蔥覆蓋著排滿鮑片的七星斑魚片,再去烤成的,吃的時候全部一起入口,哇!好好吃啊~~
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看到魚皮下的鮑片了嗎?很費工夫的一道菜~~
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這很妙的青菜,用桂圓肉去煮大豆苗.........看起來好怪喔~但吃起來居然還不錯~
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龍蝦泡麵線,熬得鮮甜的龍蝦湯底,配上滑溜的麵線,吃起來極鮮,但此時米兒已快吃不下了~~
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這麵線是手工的,很滑溜啊~~
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飯後水果~不曉得為什麼鳯梨要切那麼薄~~
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法式鮑魚焦糖燉蛋,這是餐後甜點,還沒吃過甜的鮑魚.......說真的不太習慣..........
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如果點用原只鮑魚,就會有一個鮑魚小公主來桌邊服務~~
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用餐環境還挺雅緻的~~
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座位區選擇不少~~
阿一天下
台北市信義區松高路11號
(02)27588328
11:30~14:00;18:00~21:30
美味指數 ★★★★
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★
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