一年一度的白松露盛宴在32行館 @ 米兒情事

　

　去年大約也是這個時節，米兒才從義大利白松露之鄉｢阿爾巴｣ALBA體驗挖松露的神奇(請點閱米兒的松露狩獵紀行)，要不是有那麼一次經驗，米兒還真無法完全體會白松露的珍貴與迷人。

　轉眼間，又到了白松露的產季，品嘗白松露可是美食界一年一度的盛事，今年自然也不例外，不過因為價格高昂，台灣可以吃到的餐廳自然少之又少，其中，一向強調級的32行館，今年也不計成本地在阿爾巴松露博覽會上取後第一批白松露，而米兒就是那少數可以品嘗到首批白松露的幸運兒～

　不過今天白松露的價格比起去年來可貴了不少，32行館這批白松露就以每公斤三十五萬元的天價買下，這麼貴的食材，當然用起來要錙銖必較，所以今年到32行館吃白松露，有了特別的吃法，就是以桌邊服務提供｢論重計價｣，讓客人自己決定要加多少白松露。這讓米兒想起去年在義大利酒莊的GALA DINNER上，也是由穿著燕尾服的服務生到客人面前現刨白松露，每個人都對著服務生興奮地大叫｢MORE！MORE！｣那當然是因為主人買單啦～那白松露是整顆整顆買下來的，如果換成到32行館，對服務人員說｢MORE！MORE！｣那服務生會很開心，但是買單的人可能心裡就在滴血了。

　為什麼呢？因為換算下來，每刨一片白松露平均大約就要三百元，真可謂是超貴氣的美食，難怪阿爾巴當地人要稱白松露為GOLDEN POTATO黃金馬鈴薯了！

　32行館的畢總，是米兒見過最溫文有禮的餐飲從業人員，為了要給顧客最頂級的享受，他和主廚JIMMY都是不計成本地採用最好的食材，像這次的白松露，就搭配了來自法國的野生魟魚、鮮鵪鶉、還有豬中極品--西班牙的｢伊比利豬｣，以及一顆要價8元的珍珠番茄.........，哇噻，這一餐，真的是超奢侈的哩～果然上流社會的人吃起美食來，是砸大錢不眨眼的........

　這次的白松露盛宴共分成 A和B，還有一個午餐三種MENU，每一種MENU還分成｢饕客精選｣價(也就是含白松露)和｢新客嘗鮮｣價，如果選擇新客嘗鮮的客人，可以另外請服務人員現刨白松露，當然就是以公克計價的囉～

參考價格如下：
MENU A--饕客精選5,800大洋；新客嘗鮮3,000大洋。包括了四道菜、一道甜點、飲料、法式小點
MENU B--饕客精選9,800大洋；新客嘗鮮3,800大洋。包括了四道菜、一道甜點、飲料、法式小點
午宴--饕客精選2,800大洋；新客嘗鮮1,680大洋。包括了三道菜、一道甜點、飲料、法式小點

米兒有點懶得打全部菜單內容了啦~~大致上跟米兒拍的照片和吃到的菜差不多，重點就是在有沒有加那麼多松露啦~~(米兒這餐是沒有全加白松露的啦~~沒那麼貴氣~~

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　那天天氣很棒，其實很適合泡湯，本想留下來泡個湯再走的，但是吃太飽了呀～不能泡～～改日還要再來的～

這裡的大眾湯是米兒泡過最讚的了～～有興趣的人可以點閱以下連結歐～～

延申閱讀：三二行館之初冬泡湯饗宴

玻璃罩子裡就是一公斤35萬的白松露了～在義大利也是這麼擺著販售的喲～～

這就是一顆個子小小的，要價8元台幣的珍珠番茄，甜味非常濃郁，比聖女小番茄還要小2/3，吃起來有著很濃縮的番茄香，但一個8元。。。。。。。。。。。

餐前的麵包有二種，一種是香草佛卡夏，另一種是黑麥小圓麵包，烤得熱熱地，包在餐布中上桌，米兒好喜歡這樣的麵包上菜方式～～

在這裡吃麵包是沾著頂級橄欖油和巴沙米可醋的，也提供番茄莎莎～但米兒喜歡醬子沾著吃～～

開胃小品，只記得最上頭是番茄泥～～中間應該是芹菜凍之類的，底下.......完全忘記，因為太好吃，一個顧聊天轉眼就嗑光，什麼味道都忘了........

精燉黃金澄清海鮮湯佐炭烤海鮮及新鮮白松露，這黃金雞湯熬得很棒，但主廚下了太多的蘿勒去提香，喝起來都是蘿勒味，底下藏著很豐富的海鮮料，像干貝、魚肉、蝦等等，倒沒什麼感受到白松露味兒呢~

(B餐湯品)

這道菜可美了，是燒烤法國鮮鵪鶉佐鵪鶉蛋及新鮮白松露。最底下那圈是白松露醬，香氣濃郁香滑，配上燒烤過的鵪鶉，還有煎成太陽蛋的鵪鶉蛋，哇～整體搭配起來的食感，唉呀～～香、嫰、脆、滑，一整個吃完口齒留香呀～～(A、B、午餐共同的熱前菜)

這是米兒沒吃到的精燉松葉蟹肉黃金澄清雞湯佐季節蔬菜，A套餐的湯品(湯在後面

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噹噹，如果要現刨白松露，服務人員就會推出這輛車，上面有白松露、刨片器和精準的電子秤，服務人員會到你桌邊，先稱白松露的重量給你看，然後在你面前現刨，刨到你喊停為止，再上秤去稱剩下多少公克，扣除的重量用來計價。我們那天都在笑說，萬一忘記喊停，買單的人肯定要心臟病發的啦~~(當然那是對我們這種沒什麼錢吃大餐的人來說啦~~有錢人應該是不會計較這一些的~~