米兒情事

從東雅小廚剛開幕，米兒就一直很喜歡這裡偏江浙口味的家常菜，像是獅子頭，圓蹄啦，還有許多可口的家常小炒，都很有媽媽的味道，那個時候，是胡姊帶我去東雅，也因此認識了喻姐。
　喻姐對食材很講究，也是一個很愛乾淨的老闆娘，所以來這裡用餐可以吃得很放心，因為她不放味精，也不用多餘的添加物，完全就是靠每天熬的葷素二鍋高湯替料理提味。只是好一陣子沒去，喻姐的講究又更徹底了，光是食材，她就跑遍全台去找她認為有機優質的好食材，她說，只要可以，她會儘量採用最好最健康的食材，因為生過一場大病的她，深深瞭解健康的重要，而她也希望來這裡吃的人不但吃到美味，也可以吃出健康。
　研究有機已經研究出心得的她，甚至還在店附近開了一家樂活手創專賣店，有賣超好吃的自製優格（米媽會特別叮嚀米兒去買來孝敬她老人家的），還有各式經過低溫烘乾的水果乾、堅果、甚至是蒜頭、薑片、香草、還有無毒蝦的蝦乾！每一種都有著最天然但卻讓人驚艷的好味道，原來，美味可以如此渾然天成，不需要披披掛掛加油添醋就可以。


瑤柱芋冬瓜是把帶著芋頭香的小冬瓜用雞高湯慢慢煨煮好幾個小時，出來的時候看起來是半透明的，很漂亮．芋香冬瓜的瓜籽可以另外熬湯，因為冬瓜籽的營養很豐富，也可以要求連冬瓜子一起煨煮，可以攝取到更多營養。580元(限量供應需預訂)

來自宜蘭的吉品無毒蝦，每顆蝦仁全都手工現剝，不用硼砂處理的蝦肉緊實、有彈性，搭配上來自花蓮無毒農業的山藥，和百合，讓愛吃蝦的米兒一下子嗑掉好多隻。420元

來自花蓮無毒農業的山蘇，葉子沒那麼深緣，呈現漂亮的嫰綠色，加上黑龍蔭油的破布子一起炒後，吃得出細嫩的質地。320元

天和海產以澎湖海域的海水自然養殖的蚵仔，解凍後生吃據說十分美味，但米兒不敢吃生蚵，不過炒成蔭豉蚵之後，吃得出蚵仔的彈性與脆度，而不是軟糊糊的，瞧，每一隻都肥肥的，而且很緊實喔。580元

 

鮑魚火腿黑鑽雞是選用肉質細嫩的黑鑽雞，放在熬製許久的高湯中，加上鮑魚、金華火腿、干貝、扁尖…等食材細火慢熬，成就了一鍋湯鮮味濃的美味雞湯，味道不輸某家以雞湯聞名的老店喔。1,800元(需預訂)

這是喻姐店裡使用的鹽，是來自美國猶他州的鹽層，有著獨特的甘鹹味，米兒家裡也用這種鹽喔，真的不錯！

小小的店裡，卻有很多識途老馬來這裡用餐～


東雅小廚

台北市濟南路7-1號

（02）2773-6799


美味指數　　 ★★★★

空間指數　　★★★

實惠指數　　★★★ ☆