米兒情事

  相信許多和我一樣愛做菜的人都有一個「小毛病」，就是：很愛買鍋具！

從以前追求｢實用」，到後來追求｢美型」、｢健康無毒」，似乎總是魚與熊掌不能兼得。以前用的鍋具多半都是以黑色為主，也用過一些覺得好用耐用的鍋具，但是，這些鍋具雖然實用，但是深色鍋底總是在拍照時比較難表現，拍起照來效果總是覺得差強人意。

沒想到，特力集團居然代理了來自比利時的GreenPan鑽石陶瓷鍋具，居然完全符合了我想要的所有細節，從一開始它的顏值：耐看的奶白色搭配電木防燙手柄，相信許多白色控跟我一樣，看到它就被他的顏值給吸引，讓我對它一見鐘情了！

深入了解之後才發現，這GreenPan陶瓷鍋具同時拿到德國LEGB、美國FDA、台灣SGS檢驗合格，並且

得到歐洲真鑽認證(專利含有真的鑽石的塗層，所以更加耐磨抗酸鹼)

完全不含鐵弗龍或其他有毒物質，

所以能耐熱高達450度C的高溫，

底部是節能感應底座，所以導熱均勻且快速，能讓你在烹調時更加得心應手。

更重要的是，GreenPan鑽石陶瓷鍋具 【不挑爐具】，所以像我常會用卡式瓦斯爐拍攝料理過程時就成了我的最佳道具，你知道的，拍美食烹飪照片時，總是需要美美的鍋子入鏡，才能讓菜餚看起來更美味呀！

這系列鍋具包括了平底鍋、炒鍋和牛奶鍋，都是很適合現代小家庭使用的鍋型喔！所以我入手了一系列三款，現在就來跟大家分享一下它的迷人之處。

即使不拍照，平常我一個人在家吃飯時很喜歡直接把鍋子端上桌吃，因為可以少洗一個碗盤，哈哈～～

所以【18公分的牛奶鍋】是我廚房常備的鍋型。以前最常使用的是【雪平鍋】，但雪平鍋有個很大的問題是鍋底太薄，受熱不均，端上桌也不咋滴好看。

而這口GreenChef東京木紋系列牛奶鍋，就很適合讓我直接端上餐桌享用美食，因為它真的好好看喔～～放桌上一點也不會覺得違和。

GreenChef東京木紋系列牛奶鍋很輕，單手拿著不費力，剛入手時的包裝，呈現出環保無毒的概念，讓人一眼就被它吸引。

GreenChef東京木紋系列鍋具都是採用無鉚釘接合，你可以看一下自己家裡的鍋具，很多都會在內側有1～2個鉚釘，作為連接鍋柄與鍋身的媒介。

但這個鉚釘畢竟和鍋子之間有縫隙，所以用久了就會發現鉚釘附近會藏污納垢，很難洗乾淨，那麼，在一次次煮東西的時候，你就會一直吃到沒洗乾淨的那些物質......

所以！無   鉚   釘    真的很重要喔！

這牛奶鍋對我來說最常使用的用途就是拿來煮泡麵，哈哈～～因為鍋底較厚，所以加蛋下去煮時，蛋比較不容易煮到過熟，就能吃到有溏心的半熟蛋泡麵囉！！而且煮完直接上桌，真心很方便。

有別於許多鍋具是在內側用粗糙質感青現，GreenChef東京木紋系列鍋具的鍋底反而是粗糙面，可以增加和爐具之間的磨擦力，

這是將高溫不鏽鋼噴在鋁面上的鑄造方式，而不是傳統複合式的鍋底，這種做法能減少鍋子的重量，但又能兼顧導熱快速，受熱均勻。

 把手和鍋身中間的防陷設計圈，可以避免直火烹調時燒到把手引起變型，相信很多人都曾像我一樣經歷過把手下方被火燒焦的慘痛經驗啊～～～

而GreenChef東京木紋系列平煎鍋，它有24CM和26CM兩種規格，我個人比較喜歡24CM的，因為它可以直接煎好一個小型的煎餅或煎蛋之類的，是我最喜歡的平底鍋大小。

接下來用這平煎鍋來做一道【奶油煎饅頭】，很適合作為早餐喲！

將適量奶油放到平煎鍋中開小火將它融化。

放入切片的饅頭，以中至小火慢慢煎，這時候真的超香的！

翻面再煎的時候，可以依個人喜好再放一小塊奶油進去，讓兩面都吸附奶油後，慢火煎到表面呈金黃酥脆的樣子～～

起鍋後淋上煉乳，也可以依個人喜好加焦糖醬或是其他果醬，但我就是覺得加煉乳再灑一點點海鹽提味，最好吃～～

比利時GreenPan鑽石陶瓷不沾鍋因為鍋面非常光滑，摸起來超滑溜細緻的，所以也非常好清洗，我都用海棉沾上最近洗碗的新寵  【PureJad 璞摯菁萃乳木果黑絜特洗碗皂】，輕鬆就能把鍋子洗得乾乾淨淨！～

沖完水後會發現，鍋面會像荷葉一樣，讓水珠在表面形成小水滴狀，疏水效果極佳，但為了保持鍋子始終美美的，我每次洗完還是會用乾淨的布擦乾再收納起來。

GreenChef東京木紋系列的小炒鍋，整個包裝感覺就很適合送禮有木有？？我覺得你可以買這個當作明年的母親節禮物啦！！哈哈～～打開之後也會發現包裝得很仔細，附有一個玻璃鍋蓋。

附有多語文說明書，讓你知道使用和保養的方法。其實滿簡單的啦！！我覺得要維持白鍋子始終美美的，最重要的要點就是洗乾淨之後要用乾布擦乾再收納。

嘖～～這炒鍋真的好美，讓我忍不住一拍再拍～～哈哈～～而且它很輕，所以拿來炒東西時拋鍋也不會覺得費力！

這個鍋蓋也是有學問的。很多鍋子的鍋蓋都是需要自己用起子旋轉上去的，但他們家是直接用鉚釘焊死的，這意謂著它比較不容易有卡垢的機會，耐熱透明鍋蓋也能在加蓋烹調時看清楚鍋內狀況。

試新鍋時我最愛【無油煎蛋】，這蛋下鍋後不會像有些鍋子一樣，因為鍋底不夠平整，就會自然而然煎出奇怪形狀的蛋（例如月牙型是最常見的～～哈哈～～），從蛋下鍋定型，就可以知道它的鍋底平整度極佳。

無油煎蛋翻面後會發現表面受熱很均勻，不會有一邊白一邊焦的狀況，能看出鍋底導熱性能極佳。

然後就用牛奶鍋加炒鍋來做一道我最喜歡的【酸湯肥牛】囉！這次做的是【一人食】版本～～

金針菇先用滾水燙約六秒後撈起備用。

肥牛肉片放入同一鍋滾水裡，燙至肉變色即可撈起備用。然後就可以把鍋裡的水倒掉，略為清洗一下，把金針菇和牛肉放入鍋底中墊底。

起油鍋爆香蔥白和蒜末，爆到香味散出。有木有，白色的鍋具更能看清楚食材在鍋子裡的變化。

接下來放入一顆去皮的蕃茄下去炒出紅油。

再放入泡山椒一起炒香。

靈魂調料就是這個黃燈籠椒醬，加個兩匙下去炒至香氣散出。

此時鍋底已經被番茄的紅油和黃燈籠椒醬形成的糊狀物霸佔了，接著倒入滾燙的熱水，不需太多，大約500毫升即可，倒入鍋中煮至沸騰，試下味道，可以酌加少許鹽和一點點糖調味，以自己喜歡的口味為主。

接著把煮好的湯倒入牛奶鍋中。

在牛肉表面放上蔥花、香菜、糯米椒圈和紅辣椒圈，再淋上燒熱的油，

就可以連同卡式瓦斯爐一起上桌，一邊開火一邊享用美味的酸湯肥牛囉!!!

唉呀~~我連卡式瓦斯爐都要用很美型的，這樣上桌吃，也會覺得很有質感啊~~~下廚時就是要用一些美美的鍋具道具，讓做菜的心情更美麗，你說是不是??

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