米兒情事

　如果曾參加今年年初米兒在LA FESTA舉辦的｢與米其林的星光交會｣美食團，(當然，那團太熱門，最後只能容納36人)，應該還會懷念那天晚上，義大利米其林一星主廚IGOR的風采，以及那一道道賣相好、口味讚的佳餚，然後，以平實的價格，讓大家捧著圓滾滾的肚子和滿足的心情回家！

　時間過得好快，一下子又進入秋季了，所以IGOR這次來到台灣，就是帶來一系列屬於秋冬的好菜，今年，他特別以近年在台灣十分受歡迎，在義大利當地也很受喜愛的菇蕈類為主角，運用舞菇、松露、香檳茸、蘑菇、杏鮑菇.......等多種菇類，做出許多道讓人豎起大姆指的好味道，在擺盤上，也以溫暖的大地色系為主軸！

　這一季的午間套餐800大洋起，晚間套餐1580大洋起，單點菜色約320大洋起，真的是很親民的米其林級餐點啊！

 　所以，米兒一得知消息就馬上衝去嘗鮮，可惜這次主廚待的時間比較短，沒時間好好籌備另一場米其林盛宴，不過，主廚承諾11月還會再來台灣，到時希望能與主廚再次合作，揪一團米其林美食賞味團！

延伸閱讀：LA FESTA初訪、二訪、LA FESTA下午茶、2012春夏新菜單

這次的麵包也長得不一樣囉！同樣是手工自製的麵包，揉入墨魚醬汁，裡頭還有杏仁片增加香氣呢～～

咬起來很香的麵包，但我實在不敢多吃啊～～

香煎北海道生食干貝佐栗子野菇醬汁、新鮮黑松露，480大洋，光是視覺效果就很有秋天風情的一道菜，是把生食干貝煎得外香裡嫩，搭配用栗子和野菇做成的綿細醬汁，這是用香菇、蘑菇、杏鮑菇、栗子加上雞高湯、奶油去打成泥狀熬煮成的好味道，襯上干貝非常對味，而且以牛奶奶泡來串連所有食材的口感。在意象上，主廚說奶泡就像白雪，而野菇醬就像大地，上頭的花和蔬菜則代表來年春天將冒出的新芽，真是有意境啊~~

IGOR很喜歡和客人互動，所以上菜秀時也會親自上陣，讓人感受他的親和力!!

我最喜歡IGOR的義大利麵食類了，這個可愛的餃子是野菇濃湯佐手工義式雞肉餃，320大洋。剛上桌的時候是只有看到餃子的~~一個個擺在盤子裡，看起來好可愛喔~~

看得出主廚很注重配色吧~~餃子的內餡是用牛肝蕈、蘑菇炒香，再加入雞肉、帕瑪森起司等打成泥做成的。

上桌後，服務人員會幫忙把香濃的蘑菇濃湯倒進湯盤裡，其實這張我拍了好多次，最後終於拍到這張！IGOR在倒湯的時候還跟我說：這是你最後的機會，再拍不到就沒有了!！｣好在小紅不負所託，完成這個還可以的畫面！看得出這湯真的質地如絲般柔滑，芬馥芳郁吧～～

湯搭配著餃子食用，真的，讓人有一種幸福的感覺！！這一道，愛吃菇類的人一定要點！！

起士燉飯佐咖啡粉、黑松露醬、薄切生牛肉，480大洋。這是一道以IGOR的回憶為主軸的燉飯，因為他小時候家裡就常這樣子吃，不過他小時候吃的燉飯有微苦的鍋粑，在這裡他用了咖啡粉末墊底，製造出那深邃的苦味，加上用帕瑪林、芳提娜、佩格里諾起司融合出來的燉飯，整個口感非常錯綜複雜，然後與薄而嫩的生牛肉與黑松露醬一起吃，在嘴巴裡的味道是一層一層排山倒海而來的豐美，吃完會很想舔舐唇齒，咂著嘴回味~~

金黃玉米雞肉卷佐牛肝蕈、蘑菇、蘆筍、小牛醬汁，980大洋。主廚說義大利人少用雞肉做為餐廳裡的主菜，不過因為台灣人愛吃雞，所以他特別推出這一道，是用台東的玉米雞，以低溫烹調的方式處理，中間包上用牛肝蕈、蘑菇和雞肉打成的泥，卷好後再把表面煎香，醬汁則是用小牛肉做的，雞和牛的鮮味交融，是和傳統主菜大異其趣的味覺表現。

手工義式杏仁冰淇淋、新鮮草莓、巧克力海棉蛋糕、牛奶奶泡，300元。主廚很喜歡做冰淇淋，而他最近剛在義大利開了一家冰淇淋店，所以這次也把冰淇淋放進甜點菜單裡，這個杏仁冰淇淋真的非常香濃，不吃冰的米兒偷偷含了一口在嘴裡，哇~~真的是很甜美的杏仁味兒啊！因為裡頭還有巧克力蛋糕、餅乾碎、草莓和牛奶泡，整個融合起來，會讓人吃出不同於一般冰淇淋的多重口感，我差點就忍不住把它全嗑掉了！！

La Festa 
台北市中山區敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店) 
02-6602- 5671 

美味指數   ★★★★☆

空間指數   ★★★★

實惠指數　 ★★★★