米兒情事

    這幾年，串燒居酒屋在台灣相當流行，只要做得稍微像樣一點，生意就不會差到哪裡去，只不過，雖然米兒還挺喜歡前陣子爆紅的吳留手，但是店小又實在太難訂位，不喜歡久候的米兒，最後還是選擇去秋吉串燒，畢竟這家算是台灣最早開始做串燒的老店，自然有一定的水準。

    秋吉的串燒是用相思木炭烤的，因為木炭燒烤需要更講究火候和技巧，所以每位師傅都是經驗老道才能烤出好吃的串燒。師傅們不僅悉心照料手上正在烤的串燒，而且還隨 時注意客人吃的速度，如果客人都在聊天，吃得較慢，外場也會告知師傅慢點出菜，讓客人不至於吃到的串燒都是冷的。開業快三十年了吧？我記得秋吉的價格調漲幅度並不大，以前會讓我覺得好貴的秋吉，現在反而覺得還算親民，再加上我習慣去的林森店還有炸串，選擇更多樣。

    這裡另一項優點就是串燒種類相當多，主要的料理方式只有鹽燒和醬燒2種，你可以選擇坐在吧台前，看著師傅聚精會 神地和變化萬千的炭火比賽，像是燒烤肉類時要大火，烤蔬菜、海鮮時則要小火，俐落地烤出一串串香氣四溢的美味串燒，還可以依個人喜好，選擇焦香一點或是多 汁一點，請師傅調整燒烤的程度；所以我每次到秋吉來都卯起來亂點，幾乎每次都會吃得挺開心的～

　到秋吉一定要先試試他們的獨門醬料，以龜甲萬醬油、酒和味醂為基底，加上辣椒與大蒜的香氣，我總喜歡先吃原味再沾點醬料吃，或是搭配送的生高麗菜葉解油膩～



秋吉最有名的土雞串燒，帶皮的雞腿肉以鹽烤方式處理，炭火將雞油逼出來，香氣十足。這是我最愛點的單品～

炸什麼來著～點太多都給忘了～

我必喝的可爾必思不加冰～

什麼魚一夜干～還不錯～

醬烤雞肉丸子，這個也很多汁，是用醬烤方式處理，吃得到脆脆的雞軟骨，我很喜歡～

大腸頭，5串190大洋。只選用大腸頭較為厚實的部分，經過白水煮透後，再洗去多餘的油脂，複雜的處理程序，讓燒烤後的成品呈現外脆內軟有彈性，並且一點腥味也沒有，是來此必點的單品。

金菇什麼湯來著～就暖身子用的～

烤牛肉這天烤得太硬了些～

烤雞翅也是我最愛的～皮會烤得脆脆的～而且架起來烤的方式讓人方便食用，我一個人可以一次吃到一客（二支～）

烤飯團～這個不是我的菜～哈哈～有人怕吃不飽啦～

炸蝦卷～還OK～

泡菜也是我必點的，因為可以去油解膩～

坐吧台可以看師傅燒烤的功夫～

牛舌，3串220大洋。牛舌獨特的口感，經過燒烤後更加令人難以自持，尤其是這裡的牛舌只選用根部1／3的部位，切成略厚的片狀串燒，燒烤後噴上新鮮檸檬汁，帶點脆度的彈性是我很愛的，不過有時會不小心烤太老，最好先交待一下。

餐後還送紅豆湯呢！這也是我喜歡這裡的原因～



秋吉串燒
台北市林森北路502號
02-2541-7977



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★