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 在國外,很容易見到寫著「Butchery」的肉品專賣店,這些肉品店裡提供各種不同部位的肉品,乾淨清潔,讓生肉看起來像是糕點一樣陳列在玻璃冰櫃裡,想買多少切多少,真的很棒!其實,台灣還是有很多人愛吃牛肉,而且愛吃好牛肉;除了到餐廳吃之外,也有很多人喜歡買回家自己做。

 只是,要買到可以做牛排的牛肉等級,以往大家多半會選擇到超市購買,但除非頂級超市,買到的肉品等級其實沒那麼好;講究些的人會到好市多,但一次要買大量,吃不完又怕壞掉……。這魚與熊掌不可兼得的狀況,終於在我發現「泰勒肉鋪」之後,所有問題迎刃而解!

 開幕甫半年的泰勒肉鋪,老闆曾在香格里拉遠東國際大飯店擔任了十多年的肉房主廚,所有飯店裡用的肉類都由他來處理,因此他對各種牛肉、羊肉、海鮮及肉製品都瞭如指掌;在工作多年後,他決定自己創業,開一家自己心目中的肉品專賣店,讓台灣人也可以擁有像國外一樣的肉品購買管道。

  但是這種型態的肉品店在台灣並不常見,以往曾有肉品進口商開設門市,但是賣的肉品以冷凍肉為主;但懂吃牛排的人都知道,只有冷藏牛肉可以做出最美味的牛 排。所以,在泰勒肉店買得到的牛肉,全部都是冷藏的精品,而且品項包括最頂級的澳洲和牛、美國安格斯牛,還有紐西蘭小羊排……等;除此之外,還販售肉腸、 火腿、培根等肉製品。

 光這麼說,你一定無法感受到它的特別,我覺得泰勒肉鋪最有誠意的地方,就是完全客製化;說白話一點,就是你可以在這裡只買二百公克的牛排、二顆干貝、一條肉腸、二片培根,老闆絕對不會給你白眼,而且還會很親切地問你需不需要用真空包保存,不另外加價。

 你知道,真空包裝的肉品買回家之後,就比較不擔心肉品很快腐壞,有時沒有馬上烹調,放一星期也絕沒問題,對於無法一次消耗掉大量肉品的小家庭或單身貴族來說,真是一大福音。最重要的是,價格還相當實惠,絕對和大賣場有得拚!

  除此之外,老闆也接受事先預訂一些特殊肉品,因為前飯店肉房主廚的背景,讓他擁有暢通的訂貨管道,所以他可以代客訂購一些稀奇古怪的食材,讓愛做菜的人 可以不用傷腦筋如何取得食材。泰勒笑著說:「還有客人跟我買了一整條紐約克之後,請我幫他做乾式熟成。」可不是嗎?一條乾式熟成牛肉就躺在冰箱裡,這年 頭,懂吃的饕客都懂得找門道弄到食材。

 但若是只有賣肉品、食材,這個店就不夠屌。米兒總是要迫不及待地告訴身邊所有愛吃肉的朋友,來到這 裡,還可以享受現場簡易烹調服務,也就是你可以選好想吃的肉,決定部位及重量之後,老闆就會以最簡易的鍋煎法現場幫你加熱,讓你可以馬上享用熱騰騰的美味 牛排,不另加收烹調費。

 最棒的是,事先預約訂位(八個人較適當,人太多有點擠),老闆還會贈送沙拉,偶爾他興致一來,還會送你一杯紅酒。如果你想要自己帶些沙拉、開胃 菜、甜點、酒品也都沒問題,他不會很不上道地跟你加收場地費,完全把客人當做朋友一樣對待,所以米兒上星期才在那裡弄了一個牛排趴,大家在那裡吃得很開心咧。



店門口看起來沒什麼特別

二個冰櫃,一個陳列生肉,一個陳列肉製品,像是培根、肉腸、火腿~

這裡的肉品都是真空包裝陳在櫃裡~

因為老闆花了十幾萬買了真空機!!所以你在這裡即使買一片肉他也幫你真空包裝保存~~

還有現煎服務~雖然只有簡單地鍋煎,但因為肉好,所以還是很好吃~~

老闆說,煎牛排很簡單,會一邊煎一邊教你,像煎紐約克要先把那塊油脂煎香再煎二面~

煎好囉~~這塊米兒一個人獨享~

這塊就是客人請老闆製作的乾式熟成牛肉,還頗有樣子呢!不過米兒沒那財力一次買整條牛肉,所以不知道他的乾式熟成做得如何~吃不到葡萄的心態~~

除了牛肉,也有春雞,羊排、干貝和明蝦~

很多附近太太會來這裡買肉~

羊排是紐西蘭的~肉質也不錯~

買牛肉會依照你的喜好去切割,這種切法很怪~但是是客人要求的。。。。。。




泰勒肉鋪
台北市長安東路二段234號
(02)2777-5337
10:30~21:00



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