很久沒去日本了,米兒好想念在冷冷的天氣裡吃上一碗熱騰騰拉麵的感覺;不過,在台灣,拉麵屋就那幾家,就快要沒有新的刺激了。

 剛好那天,才開幕不到一個月的山小屋拉麵老闆PAUL傳FB訊息跟米兒說新店開張的消息,米兒一看眼睛都亮了!顧不得那天中午、下午各吃了一餐撐得要死,馬上在線上和PAUL在線上就約了晚上和同事一塊兒去嘗鮮!

 這山小屋拉麵創立在日本福岡九州,也有數十年歷史了,在日本全國有超過二百家分店,以九州著名的豚骨湯頭為號召,再加上自製的細麵,在日本的拉麵博物館裡也可以吃到他們家的麵!能夠引進台灣真的太棒了!!

 沒想到位在忠孝東路巷弄的店裡居然也同時引進了一台小型製麵機,每天中午晚上都會現場表演製麵,這麵條可不是做好馬上可以吃,還要放在熟成室裡至少六個小時,讓麵條變得更有彈性更有咬勁才下鍋煮,所以麵條雖然很細,但是吃起來卻不會軟爛。

 因為那天去得晚,店裡客人很少,所以米兒還趁大家不注意跑去廚房看那一大鍋白濃的豬骨湯,這豬骨湯熬得真好,又香又濃,卻不會有半點令人不快的豬騷味!喝在嘴裡雖然重味,但是卻可以和細麵完美融合,有人還是覺得太鹹,但日本拉麵就是要這又鹹又回甘的旨味才好吃啊!

 那天晚上和妙語如珠的PAUL渡過了一個十分開心的晚上,把我們家四個可愛的女同事逗得笑到肚子痛,當然大家吃拉麵也吃得超開心的!還有好幾種口味沒吃到,應該很快就會再來造訪的囉!




想說吃得清爽些,所以米兒點了野菜拉麵,210大洋,配上香濃的湯頭真是剛好~

這麵條真的很細吧??

山小屋燒豚拉麵,220大洋,麵上舖了滿滿的叉燒肉,對愛吃肉的人再適合也不過,這裡的叉燒肉很軟嫰啊~~

山小屋豚骨拉麵,160大洋,基本款拉麵,但其實吃下來也很滿足囉~~

豚骨泡菜拉麵180大洋。加了泡菜的湯頭喝起來又是另一番風味,也很讚的~~值得一提的是這裡的味玉,也就是咱們說的溫泉蛋,真的超好吃的,PAUL說做法是泡在溫泉蛋醬汁裡三天泡熟的,實在想不透怎麼泡熟,但是重要的是又軟嫰又好吃!!!大推 !!!

築豐雞肉唐揚,90大洋。雞肉很軟嫰、皮酥汁多,也很不錯~~

桌上的辛子高菜,加入豚骨湯裡會讓湯喝起來變得更爽口,建議先喝了原味再加~~一麵二吃~~

山小屋招牌燒飯,90大洋,很好吃的炒飯,說在炒時加了豚骨湯,所以香氣濃郁,配著拉麵吃很不錯,但這天可能因為先吃拉麵再吃炒飯,所以顯得這飯不太夠鹹,但是口感是很鬆香的~~

招牌特製手作餃子,90大洋。看到餃子上桌時大家都快跌到地上了,因為實在快吃不下啦~~不過還是被香味給吸引忍不住吃了~~

因為加了豬頭皮入餡,所以餡子吃起來特別滑潤,口味和皮感都不錯~~

這就是生麵條,還在熟成中哩~~

感謝PAUL從男山帶來很好喝的純米大吟釀,大家酒過三巡,整個在店裡聊得超HIGH的~~很棒的主人很棒的夜晚,感謝PAUL大仙的好酒招待!這攤賺大了~~

這就是製麵機,下次希望有機會親眼看到製麵過程~~

瞧瞧這湯頭.........站在鍋邊~~可香的哪~~下次跟PAUL凹一小鍋回家~~

裡頭的豬骨都熬化了的~~這熬完還不能馬上用,還要熟成一天才能拿來弄給客人吃,讓湯裡的味道融合完全,就像咖哩也要放一天才好吃的道理一樣~~

店裡很黑~~所以不好拍照啊~~~

招牌拍一下~~

店門口很有日本的感覺吧~~喝了酒手有點抖~~拍好久才拍到沒有手震的一張~~



山小屋
台北市忠孝東路四段216巷19弄12號
02-2721-3787
12:00~21:30



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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