米兒的酒量向來不太好,是認識我的人都知道的事,但是,那麼多酒款中,唯獨SINGLE MALT WHISKY是米兒接受度比較高的酒,可能是因為第一次接 觸就喝到25年以上的好酒,更幸運地品嘗過50年的佳釀,一直著迷於那迷人而複雜的香氣。

 而格蘭傑這個品牌,在台灣知名度雖然不若什麼走路還是什麼好酒不見等等酒款那麼高,卻是歐洲地區飲用數量最高的品牌之一,最大的特色就是會置放在不同的酒桶中陳放,讓酒具有不同層次的香氣;米兒在二年前曾因緣際會地喝過數款,對於那融合了葡萄酒桶香氣的酒質印象深刻。這次是第一次,以「部落客」的身分受邀參加這個美酒佳餚結合的餐會,感覺特別不一樣~~

 其實,在西方世界的酒款當中,米兒個人覺得威士忌是最適合和中餐料理搭配的酒了,所以這次得知主題是由格蘭傑專屬主廚大衛和擁有30年中餐經驗的君品飯店中餐主廚唐文浚合作,推出結合中菜和西餐料理手法的「融合、不惑」套餐,搭配格蘭傑幾支不同的酒款,老實說剛開始還真無法想像會是什麼樣的風味,很怕FUSION最後會吃得一頭霧水,還好整個吃下來,只有對於最後的巧克力流沙包有點微詞之外,其他的菜色表現都可圈可點,一餐吃下來,微醺的感覺還挺不賴的~~2888


這個套餐在君品酒店全新開幕的17樓「Le Palais頤宮中餐廳」供應,全套含開胃小點、5款創意料理及5款精選格蘭傑單一麥芽威士忌的套餐,每套2888大洋~~算起來其實很實惠哩~~


飲酒過量,有礙健康~~勒桑塔Lasanta—雪莉酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Lasanta- Extra matured in Sherry Casks,這款色澤很漂亮的酒是用Oloroso雪莉酒桶進行額外熟成,有著豐富的香味,是這次我最喜歡的酒款。也是配開胃小點和沙拉的酒款。


開胃小點,會依當天狀況而製作三款,這天的是鴨肝凍、松露蝦球和煙燻鮭魚,這個特寫的松露蝦球很特別,切開裡面包的是松露醬汁,中式的蝦球裡吃到西式的松露,很絕妙的搭配~~

鮮蝦佐香料芒果與酪梨莎莎醬、杏桃與蘇梅醬,櫻花水芹澆淋胡桃油與亞麻籽油,清爽的沙拉,有著水果的甜味和口感獨特的螯蝦,與蘇梅醬配起來十分爽口,是中式醬料與西式食材的完美搭配。


琵琶鴿與鵝肝佐蜜蘋果甜酸醬與脆梅,看起來很西式的一道菜,最上面的肉卻是純港式料理法的琵琶鴿,有著濃郁蒜汁風味,吃起來皮脆肉嫰,配上煎過的鴨肝與蜜蘋果,意外卻協調的組合。而前面的脆梅是自製的,是一種令人吃了還想再吃的爽脆口感~~

飲酒過量,有礙健康~~納塔朵蘇玳酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Nectar D'Òr-Extra matured in Sauternes Barriques,這支酒是放在法國貴腐酒Sauternes酒桶中陳年而成的,有著像薑餅的溫暖味道~~

飲酒過量,有礙健康~~燻柑桔雪冰沙佐經典格蘭傑。這個冰砂超特別的,是用獨特的卡拉曼西柳橙果漿(帶著些許的淡苦味,與濃郁的橙香),配上小茴香和胡椒做調味,吃起來和一般的冰沙很不一樣。

喝的時候,要把事先浸了橙皮的經典格蘭傑酒倒進冰沙裡一起吃,酒香和橙香在嘴裡崩發開來,很令人驚艷的口感,讓不吃冰的米兒也忍不住多吃了二口....

飲酒過量,有礙健康~~昆塔盧本Quinta Ruban—波特酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Quinta Ruban –Extra matured in port pipes,這款酒因為放在波特酒桶裡陳釀,所以有著迷人的粉紅色,和一般威士忌很不一樣,帶著淡淡巧克力甜香,很得米兒的緣~~

主菜開始,因為喝多了,有點拍不好了啦~~黑胡椒香烤蘇格蘭菲力牛排浸以格蘭傑昆塔盧本,佐薑味白菜、南瓜餃與蘑菇湯,底部的湯是上桌後再由服務人員倒進去的,湯很鮮,南瓜餃很清甜,唯一不合米兒胃口就是........菲力牛排,倒不是它不好吃,但米兒就是不喜歡沒有個性的菲力啊~~

甜點有四款,不說還真不知道是什麼。法芙娜巧克力流沙包,百香果與法芙娜巧克力塔,添配咖啡豆與法芙娜巧克力冰淇淋,佐格蘭傑18年英式蛋黃醬。最好吃的是前面那塊巧克力塔,上面是百香果糖層,又香又軟又好吃,巧克力冰淇淋也很迷人,但米兒不敢多吃~~

這個巧克力流沙包是整餐中唯一不得米兒緣的菜,老實說巧克力沒有流沙的效果,因為甜度不夠,和包子皮有點不搭,可惜了包子皮還不錯吃~~

頤宮的裝潢承襲了君品一貫的低調奢華,空間感很不錯。

茶色鏡子的運用,讓空間變得有層次~~


君品頤宮
台北市承德路一段3號17樓
02-2181-9999 ext. 3260



美味指數    ★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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