自從DANNY師傅離開焱之後,一直都在創造新的「牛排奇蹟」;而他最拿手的鐵板燒,似乎漸漸被淡忘,但對一直死忠跟著他的顧客來說,DANNY的鐵板燒還是無可取代的美味。

 這次很幸運地,搶在頭幾批就吃到DANNY重出江湖的好手藝,雖然他在正式上場前一直說很久沒做了怕會生疏,但是實際吃下來,真的超感動,也很感謝DANNY師傅願意在百忙之中,親自做菜給米兒吃~~

 為了做出和傳統不一樣的風格,可以看出他真的卯足全力,不僅在配菜、調味料上有更多變化,就連烹調時都用了許多讓人意想不到的秘密武器來增加菜餚的色香味,那若有似無,提點出來的絕妙滋味,真的讓人扎扎實實從菜餚裡感受到師傅的用心。

 不過由於座位有限,加上鐵板燒師傅訓練不易,所以想吃到鐵板燒目前似乎仍不太容易訂位,希望師傅早日找到可以接班的人選,他就不用這麼累,也可以讓更多人享受到「鄧派」的鐵板美食囉~~

延伸閱讀:牛排教父強力出擊再一波


開胃前菜-伊比利火腿,潔白的油脂入口化成迷人的榛果香,不會過鹹的風味,在口中久久不散。

雖然現在麵包不是自製,但是抹上松露奶油的麵包,仍然好吃到讓人顧不得接下來還有很多菜色,一下子吃光光~~

鴨肝上場,DANNY很大氣地給每人很厚很大一塊~~光看著就過癮~~

以二段式煎法製作的鴨肝配白桃,微脆的表面配上肥腴的口感,加上酸中帶甜的白桃,唉.....無法形容的好吃呀~~

肥美的紅喉出場,師傅每天都經由特殊管道拿到當日品質最好的鮮魚入菜~~

松露卡布奇諾濃湯,師傅的招牌湯品,絕對不會掉漆的啦~~小小一杯就給人大大滿足~~

煎紅喉佐蟹肉醬汁,皮煎得極為酥脆的紅喉,配上奶香十足的蟹肉醬汁,點綴以檸檬油的清香,怎一個美味二字可以形容呀~~

煎干貝囉~~~這可是冷藏的上等貨~~煎的時候不會一直冒出水,才是真的冷藏品;冷凍干貝雖然也可做生食,但甜美的汁液容易流失,味道絕對不會有冷藏干貝鮮美~~

瞧瞧這切面~~多美呀~~約三分熟的干貝,表面香脆,咬下去帶彈性的口感,只有吃過才能體會它的美味~~

沙拉~~即使看起來不怎麼特別,在師傅特殊的醬汁搭配下,仍顯得與眾不同。

噹噹~~今天吃的三種牛肉,包括了美國極黑和牛肋眼、美國極黑和牛老饕、澳洲和牛老饕、三種不同部位,配菜則是花橄菜、節瓜與洋蔥~~當然還有炒蒜頭~~

後面的黑鐵盤是盛裝牛排用的,很精緻可愛。前方四種醬料有點忘記是什麼,鹽之花,墨西哥辣椒洋蔥、柚子醋,和孜然醬,不過米兒大多只吃沾鹽之花的........

認真的男人最帥~~

澳洲和牛老饕,油漬漬的、香噴噴的~~但是就是甜度略遜一籌~~

美國和牛肋眼,米兒還是喜歡甜度高的美國牛肉,這肋眼風味真是棒~~

美國和牛老饕,這是今晚最迷人的一道了,入口滿嘴肉香~~

蒜炒牛筋肉,是最適合下酒的好菜呀~~

沒想到鐵板燒可以把蔬菜處理得如此美味,尤其是洋蔥,彷彿加了糖似那麼甜~~

自製的甜點更是銷魂~~鬆軟的巧克力蛋糕淋上熱巧克力醬,唉呀~~~真是最棒的ENDDING~~

咖啡也好喝~~

三款Petit Four,每一種都各有特色~~


期待下次再來品嘗師傅的好手藝呀~~



Danny & Company
台北市四維路52巷33號
02-27059911
11:30~14:00和 18:00~22:30




美味指數  ★★★★☆。。


空間指數  ★★★


實惠指數  ★★★







    全站熱搜

    米兒 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()