人稱「傑克」的周維德，在餐飲界也算是個異數。米兒認識他的時候，他是在春秋烏來擔任行政主廚，後來從法國料理出身的他，又在金主投資下開了一家高檔法國料理餐廳，賣過在當時很少人在賣的伊朗黃金魚子醬......。
前幾年因為傑克去了趟西班牙，在當地吃了不少TAPAS，後來要開店時，居然選擇開了一家西班牙式的小酒館，還在對面有個私廚，提供很有特色的分子料理。二○○九年又另起爐灶，自己開了「傑克廚房」，做的是屬於傑克風味的TAPAS。也許有人要說他做得不道地，但是若不管他道不道地，他的菜色口味是好吃的，而且也吸引了一群死忠的顧客，那就表示他成功了。
也是朋友告知後，才知道周維德開了新的店，因為是熟客了，有時在他不忙的時候，還可以吃到他壓箱寶的美味菜色。光看他的菜單也就夠驚人了，數十道菜色，都 讓人懷疑他小小的廚房怎麼做得出來？不過，才不一會兒功夫，他就神祕地端出讓我直呼「太特別！」的TAPAS來。他笑著說，很多菜色，都是自己跟女兒在玩 家家酒的時候，發想出來的創意。
所以這裡除了經典一定要吃的TAPAS之外，還有不少不送進嘴裡不知道奧妙的料理，這次吃不過癮，下次肯定要揪一票朋友一起來陪米兒吃個痛快的啦~~
燭光奶油／8片200大洋，前菜麵包的新意吃法，讓吃麵包變得更有樂趣。這是把奶油做成臘燭狀，燭芯是干貝絲，上桌後，服務人員會幫忙點燃奶油臘燭，融化的奶油沾著法國麵包吃，頗有一邊玩一邊吃的樂趣。
杏仁蔬菜甜椒沙拉／100大洋。豐富的新鮮蔬菜，淋上用鳳梨醬調製的沙拉醬，口味清爽而別緻，一大盤100大洋的價格也很親民。
炸岩石盆 栽，420大洋。就真的是一個種著假花的花盆送上桌，冒著迷死人的香氣，卻讓人不知從何吃起；不懂的人還丈二金剛不著頭腦。花盆裡黑黑的「土」，居然是芝麻粉，底下 則藏著炸墨魚！諸如此類的童趣，讓你和朋友在享用美味的同時，也充滿了用餐的樂趣。
這是裹著芝麻粉的炸墨魚~~沾著下面的奶油蛋黃醬吃~~好吃~~
吃到最後底下藏著有花生香氣的爆米花，真是驚喜層出不窮~~
起司什麼烘蛋之類的，忘記菜名了，可是這道菜一上桌，就香到讓人唾液忍不住一直分泌，這是因為傑克在裡頭加了起司，然後用奶油取代橄欖油烘烤而成的，味道棒呆了!!
漂亮的海鮮飯，吃起來也很豐富澎派!!!吃起來比某西班牙主廚做得還好吃！而且很大一分！另外有單人版，即使一個人都可以來這裡吃！
店裝潢很簡單～～
這是另一區
我想吃這個海鮮鍋～～一起揪團來去吧～～
傑克廚房
台北市民生東路三段113巷25弄27號
02-2718-6066
11:30～14:30；18:00～22:00（周一公休）
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★★
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