米兒情事

米兒今天好開心啊！因為送修了的鏡頭，今天完好如初地回到米兒身邊了，這表示米兒又可以帶著心愛的相機到處拍美食囉～～

　天氣很涼的周末，一個人去剪完頭髮之後，到超市買了一些菜，準備弄晚餐給自己吃；回家後想起來，前陣子一位格友寄給米兒試吃的醬油還有香辣脆，一直都還沒時間試吃，剛好趁機來試試！

　不知道從什麼時候開始，米兒愈來愈不能接受那種一大瓶只要幾十元的工業釀造醬油，所以米兒家裡用的醬油，全是遵古法釀造的純手工醬油，從米兒一直很喜歡的彰化社頭新和春的，到價格實惠的高慶泉、以及高慶泉的有機品牌青春之泉，以及朋友家裡自己釀的醬油.......米兒家的廚房，當然還有米媽的廚房，現在用的都是這種純天然的醬油。

　其實這幾年消費意識抬頭，許多本來已經慢慢快要變成夕陽產業的傳統產業，漸漸又開始受到重視，像是古法醬油，也在人們愈來愈講究健康和美味的前提下，又開始成為市場寵兒。

　米兒這次收到的｢狀元醬油｣，也是家歷史悠久的老店了呢！1943年在台中大肚鄉創立，其實米兒對他們家的醬油並沒有很深的了解，不過當米兒打開醬油瓶子時，哇～那濃郁的黑豆香氣，馬上引得米兒食指大動，決定用這醬油來弄點什麼來吃。



這次收到一瓶清醬油、一瓶油膏，都是壺底油製作的～也真的有很醇厚飽滿的香味。

包裝其實已經開始走出傳統，變得有一點時尚感了，醬子的包裝拿來送禮都很棒～（只是忘了問醬子一組要多少錢啊？）

倒出來的質感很不錯，顏色相當漂亮而有溫潤的光澤～直接沾著吃，不會死鹹而有種清甜的回甘風味，米兒真的很喜歡～

油膏的質感也很好，吃起來也不會過甜，所以就拿來醃豬肉片。這豬肉片是米媽教米兒醃的，這是我們小時候米媽常做給我們吃的，把豬肉片打鬆後，加上蔥、蒜末、香菜末、白胡椒、肉桂粉少許、還有醬油膏去醃漬，要吃的時候再煎熟就可以了。

米兒自作聰明，多加了洋蔥末，也加了一點點醬油，準備明天早上來做煎肉片夾吐司用。

這個香辣脆，光看瓶子真的有點不知道怎麼用，所以先倒了一些在調羹裡，沒想到還真是香呀～直接吃有種脆脆的口感，果然是香辣脆，那脆脆的應該是蒜酥之類的吧？味道挺好的。

瓶子上還附有簡單的食譜。

決定來拌麵吃～剛好今天去超市買了香菜，加上之前同事去日本小豆島帶回來的細麵，還有剛才的醬油，以及香辣脆，簡單就好。

煮好的麵淋上用香辣脆、醬油、油膏拌成的醬，再灑上香菜末～

拌均之後，就可以吃囉～～瞧這顏色挺漂亮的吧？其實醬汁用量很少喔，就只有你剛才看到的那個調羹那麼多，就可以拌一人分的麵，調味剛剛好～～米兒一下子就吃光了，這小豆島的麵真是好吃呀～配這醬汁真是絕配～


狀元醬油
台中縣大肚鄉沙田路一段388巷35-9號
04-2693-0306