Item: 無敵水餃
Rating: 4
Author: 米兒

　雖然離開美食記者崗位已經很多年，但是在職時認識的同業到現在還是偶然都會遇到，有些人也像米兒一樣已經離開傳媒，開創一片天地，那天接到雅雯從臉書messenger的訊息，才知道她回自己婆家開的水餃店幫忙，一問之下不得了，居然是已經開了二、三年的人氣水餃店，在捷運永春站一帶已小有名氣，甚至一年前還在市政府站附近開了以熗鍋麵為主題的分店，經營得很不錯！

　所以那天她約了一桌子朋友來到無敵水餃用餐，我本來以為就是吃些簡單的麵食水餃之類，沒想到地下室居然藏了個小包廂，最多可容納二桌20人(但應該會有點擠目測覺得坐十個人會最舒服)，每桌低消是5000元，如果包場低消是8000元。

　當然，如果只吃飯麵水餃要達到低消絕對很困難啦，原來他們除了小吃也推出合菜，6人分是2500大洋，8~10人分是3800大洋，還可以單點需二天前預約才吃得到的無敵功夫菜，像是之前在天麟的臉書上看到過大力推薦的蒜頭原味雞，或是白菜燉鴨鍋、清燉牛腩鍋等等，其實一桌子10個人吃3800大洋的合菜加上一道功夫菜也就達到低消，我們那天就是這樣吃，整個飽到最後還分配不同的人打包不同的菜回家。

合菜裡的菜色多為家常風味，是雅雯手藝極佳的婆婆的手路菜，所以吃起來有到朋友家做客的溫馨感，如果幸運的話地下包廂只有自己人訂的話，會是一個很棒的聚餐地點。

　合菜裡的主鍋是海鮮酸菜白肉鍋，適中的酸味走大眾清爽口味，我個人小小的遺憾是覺得少了川丸子，而用芋頭丸取代其他整體滋味算是不錯，蝦子蛤蜊都給得很大方，吃不過癮還可另外單點海鮮盤。還有一點是，五福水餃中有幾顆搶眼的彩色餃子是素餃，因為只有六顆，所以不是每個人都吃得到，所以想吃就千萬別客氣，先搶再說啦～～

牛腱滷味拼盤，包括滷牛腱、滷蛋、海帶和豆干，每一種都滷得滿入味的，牛腱特別軟嫩可口。

招待的小菜

3800合菜中共會有二碗搶鍋麵，真的是料多實在啊，但是二碗實在真的滿多的，後來有一碗直接被打包帶走，因為根本吃不完啊~~

這裡的搶鍋麵頗出名的，在鍋裡煎好蛋炒些菜之後熗入高湯煮，讓油水乳化呈現濃醇而鮮美的湯頭、麵條Q彈，料多實在。

酸菜白肉鍋上桌啦~~白肉選的是比較瘦的五花肉，海鮮料很多，店家也準備了特製的腐乳醬供沾食。

我覺得肉片切得有點薄，比較沒有口感，但就是比較化，雖然帶皮，但是嚼感略覺不足。

自製洛神醬做的洛神山藥沙拉，簡單但卻很酸甜爽口，在豐盛的菜餚之餘很解膩，最後剩下一點點還是被打包帶走，可見是真愛。

一上桌很快被掃光的蒜苗香腸，比較偏甜的香腸和蒜苗一起炒，很適合下酒，但那天大家沒喝酒也是一下子就被搶光。

飽滿的五福水餃，總共有30顆，白色是高麗菜豬肉和玉米豬肉口味，還有雙色是素食美人餃，我自己最喜歡的是玉米鮮豬肉水餃，肉餡口感滿好的，皮也有嚼勁。

我一口都沒吃到就被分光光還有人說要另外加點外帶的蔥油餅，據說冷掉都很酥脆可口~~

麻辣皮蛋，自製麻辣醬上灑了蔥花和弄碎的可樂果增加口感，帶點微甜的辣油很是惹味，也受到大家一致性喜愛，但有些人說很辣，我不是很能吃辣的人卻覺得辣度適中，看個人口味吧~~整體而言是爽口的。

番茄炒菠菜，因為我不吃菠菜，所以就沒動它，不過那天衛斯理一個人吃了大半盤，佩服！

傳說中非常好喝的蒜頭原味雞湯，是選用很大隻的溫體仿土雞原汁燉四個小時而成，肚子裡塞了滿滿的蒜頭，燉到後來，蒜頭的嗆味完全不見，變成一種像是花香的香氣，大家顧著喝湯，雞肉剩下很多沒吃，於是被我打包回家，再加自己熬的雞高湯煮過，那隱隱的花香更濃了，後來我把雞拿出來，拆下腿肉放回湯裡煮麵，非常好吃哩！如果現場加300大洋，店家會幫你熬成雞湯粥，如果肚量夠大其實不妨一試。