其實米兒挺喜歡吃燒肉的,只是很奇怪,就是很少朋友願意陪米兒去吃燒肉,要不然就是自己私下揪團去吃了之後再跟米兒說:哪家哪家又怎麼好吃.........真是令米兒OOXX!所以坊間那些有名的燒肉店,米兒還真的沒吃過幾家!

 會知道首里這家店,是因為店長自己到米兒的格子裡留言,米兒才知道在市民大道延吉街口這個燒肉「一級戰區」,居然開了一家新的燒肉店。米兒和店長聊過後才知道,原來這是糜家莊的老闆轉投資開設的,而楊店長居然是台灣第一家燒肉店育顧龍的元老之一,有著豐富的燒肉經驗,米兒在多年前曾經採訪過她,沒想到居然又在這兒遇見!因為她的專業,米兒對這家店的品質水準也有了一定的信心。

 那天米兒是因為工作再度來到首里,不過忙著忙著,自己卻忘了把全部的照片都拍下來,所以拍得零零落落的,改天哪些有良心的朋友要陪米兒再去好好吃一頓再補拍吧~~

*日式燒肉教室:
  雖然日式燒肉在台灣幾乎是什麼都可以烤,但是正統的日式燒肉,最講究的還是「牛舌」。這應該可以追溯到從朝鮮傳到日本的時候,大約是在二次世界大戰時期,那時日本的肉類為管制食品,食材不容易取得,為了補充動物性蛋白質,日本人開始把動物 的內臟拿來燒烤,稱為「荷爾蒙燒」,像是牛舌、豬大腸等,就是其中最具代表性的食材。演變到現在,一家正統的日式燒肉,牛舌的品質往往是客人評價這家店的 最重要關鍵,在日本甚至有炭燒牛舌專賣店。日式燒肉傳到台灣之後,牛舌的地位雖然不像在日本那麼受重視,但是卻也是日式燒肉店不可或缺的重要食材。

  戰後日本人的生活開始富裕,許多地方開始養殖出品質良好的牛隻,像是近江、神戶、飛驒等知名的和牛,更豐富了日本的燒肉文化,其中,最受歡迎的就是「牛五 花」。日式燒肉裡所謂的牛五花,多半是指牛小排這個部位,因為肉質帶咬勁、油脂分布又很均勻,很受日本人喜愛,只要兩面略為燒烤,半生熟時沾上醬汁最為美 味。



就為了拍這張照片,可折騰了好久呢!首里的燒烤食材雖然沒有多到讓人眼花的地步,但是店長選食材的功夫相當不錯,只吃原味也很OK~~

米兒到燒肉店永遠飲料--可爾必思不加冰~~

桌上提供了醬油、味噌醬、蒜泥、辣椒醬四種不同的醬料,可以讓你沾燒肉吃~~

米兒難得把菜單拍下來~哈哈~~完全沒構圖的拍法~~

菜單封面~~很有FU~~

牛五花

日式燒肉吃的是肉品的原味為主,而調味方式就是在烤好之後再依口味由淡至濃搭配海鹽、鹽蔥、烤肉醬、或是味噌醬食用。

牛舌是一家日式燒肉美味與否最重要的評鑑重點,一條牛舌很長,但最頂級的部位,就是接近喉管的舌根部位,因為舌根處肉質較軟,接近舌尖的肉會愈來 愈硬,經過燒烤之後,近舌尖的部位容易變得韌硬而咬不動,而舌根的部位則能夠保持柔軟,所以一般日式燒烤店的牛舌多半會分上等和一般,分辨的方式是舌根部位面積較大。首里的牛舌挺大一片的,烤起來肉質也很棒,最適合搭配鹽蔥醬。

米兒吃燒肉時一定會配一道沙拉,清清口腔,才不會那麼膩。這裡的海帶芽沙拉一分120大洋,食材也都很新鮮爽口。


首里
台北市市民大道四段241號
02-25705177
17:30~03:00




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


arrow
arrow

    米兒 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()