米兒情事

　米兒認識味留的主廚郭宗坤師傅是好多年前的事了，一直很欣賞這個年輕師傅的幽默和上進心，除了對食材的了解之外，還致力於料理學問的鑽研，每次總能夠讓米兒學到新的東西。
　因為工作的關係，米兒拜託郭師傅幫忙，又來到味留拜訪～不但再次吃到郭師傅和並稱味留雙雄的林碧松師傅的好手藝，還大開眼界，看到這二個師傅煮的頂級泡麵，哈哈～～其實這是因為那是下午休息時間啦！這個泡麵是師傅的午晚餐，但師傅就是師傅，煮起泡麵也絲毫不馬虎，雖然米兒因為吃了好幾貫壽司和好菜有點吃不下，但是光聞那個香味，以及看師傅們不手軟地丟食材進去！那鍋泡麵的好味自然可以想像的........
　米兒開玩笑地跟師傅說：｢說不定賣這個，一堆人會想吃哩！～｣不過當然味留是個賣日本料理的地方啦！當然不會賣泡麵囉～～



軟絲細麵，是把新鮮軟絲切成細細的長條狀，一種微炙過，另一種則吃鮮甜的原味，各有不同的甜Q風情。

剛到店裡沒多久，因為師傅還在忙，所以先端了二顆鮑魚給米兒｢塞牙縫｣的啦～

師傅說這個啤酒很好喝，但米兒不喝啤酒的啦～～（飲酒過量有礙健康～）

牛肉握壽司，是把牛肉切成碎泥，再捏成壽司，表面因為微炙過，搭配三種不同的醬料，什麼口味米兒忘了，不過有畫龍點睛的效果。

主廚特製的酪梨握壽司，是生魚握壽司之外，米兒很喜歡的味道，不僅賣相好，酪梨軟滑的風味和海苔、醋飯很搭。

這裡的生魚片是每天半夜從基隆崁仔頂自己去買貨、自己處理的，內容依當天的魚獲而訂。

胭脂蝦焗燒，烤過的蒜頭磨碎，加上九層塔、飯一起抹在蝦身上，灑上愛曼達、帕瑪森起司一起去烤，鮮香腴美。

嘿~~下午空班時間，師傅肚子餓了，滿店裡的好食材，居然被拿來煮泡麵，還是米兒很久都沒看到的媽媽麵~~~湯底裡加了哪些好料，米兒記得有牛蒡天婦羅、花枝、烤過的和牛脂肪、和牛肉片、胭脂蝦......反正在做刺身切下來的邊邊角角全被丟了進去，足見這湯頭之鮮吧~~

煮好囉~~等不及要趕快盛碗大吃~~







味留
台北市士東路336號
02-2836-8595





美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★