米兒情事

　台北的餐飲界其實很小，有時就會在新餐廳遇到跳槽的廚師；前幾天，小仙約我去新開的「大螃蟹」，居然遇見之前在港欣新潮茶餐廳任職的主廚；張師傅把港欣部分菜色融入菜單裡，讓這家原本在基隆做台式海鮮熱炒的店家，呈現「台港融合」的趣味。

　「大螃蟹」指的是鱈場蟹，主要賣點是火鍋，湯底中最有特色的就是「香菜皮蛋湯」，原本港式做法是清湯，但張師傅結合了台式魚骨濃湯和港式做法，喝起來更加醇厚順口，在涮煮過鱈場蟹和其他火鍋料之後，愈顯鮮甜，讓在座的人忍不住多喝了好幾碗。

　絕妙的是最後的泡飯，有別於用米飯去煮的雜炊，這裡是把事先炒過的米飯放進鍋底裡，介於鍋粑和米飯之間的口感，吸飽了濃魚湯，咬在嘴裡的那種特殊口感，讓人對這火鍋的記憶度大增啊！

鱈場蟹火鍋的食材盤，光上桌就引得大家忍不住一直拍照！真的很澎派吧！

桌上的小菜，這個不知名的海菜涼拌起來真是可口，酸香脆口，我一個人幾乎吃了一整盤！

海膽山藥細麵，以前很愛吃海膽的我，自從吃過海水海膽之後，很難覺得海膽好吃，這個當然也就跳過～

鍋底不少種，但店家推薦最有特色的香菜皮蛋湯，上桌一鍋濃白色，和傳統的很不一樣！

火鍋沾料，但後來發現根本不需要～

爽藕松阪豬，420大洋，是用蓮藕片加松阪豬等料去炒出來的，很夠味，可惜松阪豬有點老，最好吃的居然是那木耳！

避風塘炒蟹，時價，用的是紅蟳，炒得火候還不錯，香氣十足，蟹肉都吸收了蒜香味兒，吮食起來十分過癮。

蔥薑魚片煲，不在菜單上的菜，這是龍膽魚肉，十分有彈性，以蔥薑煲的做法處理，吃來十分夠味。

撈起來還可以看到不少皮蛋，鍋底每鍋400大洋，可加湯。

這是另外的烤蟹腳，一蟹多吃~~爽快~~

隻隻肥美~~

風沙脆皮雞，半隻450大洋，皮很薄脆、肉很入味多汁，值得推薦的脆皮雞。

上湯焗龍蝦，時價，我沒有很愛這道菜，但是很喜歡那個炸螺絲卷~哈哈~

臘味煲仔飯，480大洋，很大一鍋臘味煲仔飯，用料十足，排起來也很美，但為什麼我完全記不起我是不是吃過它了呢？？只記得姚大哥一直說：｢好香好吃~~｣

這裡也有比手掌還大的蝦母！

用餐空間挺舒服乾淨的，和傳統海產攤得不同～

這區是現流漁獲，可以在此選魚點菜～

這區就是現撈活海鮮～

主廚撈起大螃蟹，這裡的鱈場蟹個子都不小喔！

XO醬骰子蘿蔔糕，180大洋。曾在港式茶餐廳任職的主廚，也把四倍蘿蔔絲的蘿蔔糕帶來這裡了，口味自然是好的～

把炒過的米放入撈淨火鍋料的湯底中煮開，成為湯泡飯～

最後加點蔥花～香氣四港～

 鮮美可口！泡飯的口感和雜炊大異其趣，耐人尋味～

大螃蟹

台北市長春路218號

02-25022111 

11:00～ 23: 00