米兒情事

   到北京一定要吃烤鴨，好像已經是約定俗成的一個儀式，所以北京的烤鴨名店很多，有強調老字號的，有強調歴史文化背景的，有說自已出身名店的，也有自創品牌，獨樹一格的～不過，在這麼多知名烤鴨店中，能排得上名的，絕對不包括8號餐廳。

    但是因為去北京時就住在華彬費爾蒙，又聽飯店工作人員說自家烤鴨絕對有兩把刷子，在懶得出門的狀況下，決定給它一次機會，某個晚餐訂了半隻烤鴨，大快朵頤去 ！

    其實8號餐廳算是一家亞洲風味館，並不只專賣烤鴨，在這裡還可以吃到由印度主廚主理的咖哩和坦都爐烤餅，烤肉等等～還有粵菜點心小炒，更妙的是有個壽司吧台～再結合了自成一格的烤鴨，倒也算有某種特色。



半隻烤鴨片下來的鴨皮其實不多，但顏色很美，尤其是主廚巧心準備的四色蔬果絲，賞心悅目的，這裡的鴨餅也很可口～

湯品選了很特別的泰式酸辣湯，但擺盤看起來像法式的湯品！喝起來帶著檸檬葉香氣的濃湯，是以前沒試過的味道，十分別緻～

水晶鴨肝，很美的一道菜啊，透明的是鴨高湯凍，很漂亮，裡頭夾的是搗碎再調味過的鴨肝，吃起來柔嫰中帶著綿粉，味道出乎意料地好！

甜麵醬加了一點點芝麻醬在裡頭，所以吃起來有種特殊的香氣！

主廚的片鴨秀～因為很香，忍不住問主廚為什麼這裡的鴨皮烤得和其他地方略有不同？原來主廚故意把鴨烤得較深，為的是增加鴨皮的香氣，而鴨肚子裡則是填了加了中藥的高湯，所以吃起來較不腥～

包在薄而帶彈性的鴨餅裡，吃起來特別好吃，這裡的鴨皮較厚，看到了嗎？？雖然油脂多，但卻一點都不膩～

炒什錦之類的蔬菜，配色很美，炒得也很清鮮可口，因為這裡有不少講究健康的菜色，說是很受外國人喜歡～

因為愛吃餅，所以點了印度烤餅，這是奶油口味的～

沾上附的咖哩醬吃～很好吃耶！！麵皮酥中帶Q～醬汁則是加了扁豆去煮的，香氣十足！

這是咖哩雞肉，哇！好夠味啊～真的很印度的味道！雞肉則是多汁弓柔嫰！大推～

飯後喝個茶～

主廚招待了特色甜品，內容很多，清甜好喝～但卻不知道什麼名字哩～

烤鴨爐是用木頭去燒的，所以烤出來的鴨真的有果木的香氣～很棒喔～這位白衣服的師傅是出身自全聚德的烤鴨師傅！

烤鴨台～米兒一直在注意師傅們烤鴨的狀況～

壽司吧台～好妙～



8號餐廳
中国北京市朝阳区建国门外大街永安东里 8 号B1
+86 10 85073618