米兒情事

    Master Chef Simon Gault在台灣的名氣可能不是那麼響亮，不過在紐西蘭（聽說在澳洲也很有名～），他可是位家喻戶曉的大師傅，因為他不僅旗下有五家餐廳，出過多本食譜，還擁有自已的 TV秀，有許多粉絲！

    所以在紐西蘭之行中，便央求在地朋友幫我安排和Master Chef Simon Gault做一個簡單的會談，請他介紹一下他的餐廳和他的料理理念，順便在他的BISTRO餐廳ERUO吃了個簡單的午餐。

   因為主廚沒穿廚師服，看起來還真不像主廚，可惜米兒英文沒那麼溜，所以有些深入的問題我實在是想不出用什麼適當的英文表達，殘念～不過，主廚人很好，會耐心聽著米兒用彆腳英文問問題，然後用很易懂的方式回答我，難怪可以擁有那麼多粉絲啊～

    後來主廚特別介紹了他的牛肉熟成室，他用的都是紐西蘭牛肉喔！我以前印象中一直以為紐西蘭牛肉很瘦，又帶一股鐵味，在他的餐廳裡才知道，原來好牛肉都留在紐西蘭啦！只可惜紐西蘭人吃牛排居然也是吃焦碳型的，把我眼中那塊極品牛肉變得有點過熟，可惜啦！！




絠魚蘋果加飯團，這是一道創意前菜，因為主廚經常旅行世界各國，所以會把不同國家的料理概念相互融合，那根黑色的是滴管，裝的是用巴沙米可醋調配出來的醬料，吃的時候擠幾滴上去～更添風味啊～而底下的米色醬是白芝麻醬，橘色是分子料理顆粒，很混搭吧～但卻出乎意料地好吃！

章魚燒的變化型，這一上桌時就一股超迷人的香味，不用說大家都看到柴魚～上桌時還在舞動著～奶醬帶著淡淡酸香味，沒了麵糊的稠膩，這盤章魚燒吃起來有著一種難以形容的爽快感，會想拿麵包沾醬汁吃耶～

主廚拿出這塊菲力說要烤給我吃～看倌們，有沒有看過大理石紋這麼豐富的牛肉啊？？這居然是紐西蘭牛肉耶！！我看了之後超期待的！！

然後～～上桌了～嗚～我的天啊～～好黑一塊～連拍照都很難拍～～

打光打半天才拍出牛肉的質感，不用講，對我們來說是過熟了，不過主廚說紐西蘭人就愛吃這種熟度（大約5～7分）好浪費食材喔！！

結果我覺得最好吃的是這碗酥皮蘑菇～香氣十足又可口～

主廚很忙，訪談過程中不時有簡訊傳來～

這個機器是主廚的秘密武器，據說可以蒸餾出食材的精華原味～可惜沒機會嘗到～

他們也愛用舒肥法處理牛肉，可是弄那麼熟。。。。不是也浪費了嗎？？

接下來帶我去熟成室參觀～Master Chef Simon Gault說他是紐西蘭第一個自已研發成功乾式熟成牛肉的師傅，他的方式是用吊著呢！

很乾淨明亮的熟成室～

看起來更像火腿啊～～主廚說另一家牛排館的熟成牛肉更多！有沒有發現他們都愛吃較瘦的肉～～XD～真是健康～

那天剛好他們要烤乳豬，Master Chef Simon Gault說他有事要先走一步，所以把我交給這位帥哥主廚～我在那裡看主廚弄乳豬～

這是事前準備～要塞進肚裡的大蔥～

居然加入一大堆七喜！！


好不容易把豬塞滿，再放到戶外的烤架上，很複雜啊～這個要烤到晚上，本來師傅叫我晚上回來吃烤乳豬，可惜我跑太遠沒來得及趕回去吃！殘念～他們每周末都會烤一隻，讓客人分食狂歡～

這是主廚的CHEF TABLE，平常不對外開放的，也是吧台式座椅～如果可以揪團去吃就好了～因為很精緻的樣子～

主廚送我的食譜～

餐廳很大～這是熱食區吧台～

半開放式座位旁就是海港～

適合喝酒小聚的地方～

建築外觀～

在奧克蘭市中心附近而己～



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