米兒情事

好久都無法去大陸了，好懷念當年在大陸各地吃到的各種美食啊！

我記得曾經在某家餐廳吃到最後的飯後甜點，上了一道「玉米烙 」，看起來簡單，但吃起來酥脆爽口，還有玉米獨特的甜香盈滿口中，當時就對這道很特別的「甜點」印象深刻。

剛好家裡總是常備著綠巨人的玉米罐頭，你可能不太相信，我很愛在煮泡麵時加玉米進去，哈哈，也不知道是什麼時候養成的奇怪習慣，也許是因為覺得可以多增加一些纖維質吧？？哈哈！這天在家閒著無聊，於是決定來搞搞看自己能不能也做出當年在大陸吃到的那個味道，還好現在「抖音」和「小紅書」上都有許多教做的視頻，我看了許多種版本之後，決定來做一個屬於自己的版本！

不囉嗦，搞起～

有沒有～～第一次做就上手了！！看起來賣相還不錯吧？

綠巨人玉米是我家常備的罐頭食品，有時候肚子餓我也會直接開蓋舀來吃，感覺～～好像可以充飢又不會太肥胖（自我感覺～～哈哈～～）

綠巨人的玉米粒和市售玉米罐頭比較起來，我感覺他顆粒比較飽滿，甜度高，重點是玉米的那層皮存在感較低，所以多年來一直都是吃他家的玉米罐頭，然後他應該也是目前市售玉米罐頭裡，口味最多樣的。前幾天去補貨時才發現居然有light口味，待我下次來試試。

先把玉米罐頭倒出來，把湯汁濾掉。

依個人喜好加一些葡萄乾、蔓越莓，相信我，他們很對味！！

加入少許煉乳提味後，少量多次加入太白粉，讓每顆玉米都均勻裹上太白粉。

用手抓鬆，多餘的太白粉可以用粗網篩篩掉。

在平底炒鍋中放較多量的油，燒熱至170度，或是看到表面微微冒煙的時候，倒入另外準備的小平底鍋或油鍋裡備用。鍋底只需留少許油。

把篩過多餘粉的玉米粒全部倒進鍋底。

用手或是用鏟子將表面壓實，小火煎約二分鐘，讓它底部定型。

再把剛才倒出來的熱油，從中間小心倒回鍋裡，小心不要太用力以免把玉米粒給沖散了。

接著開中火慢炸，用杓子將玉米烙壓實，炸至表面金黃。

等玉米烙定型之後，再加把多餘的油倒出，回爐火上大火煎約一分鐘。

煎好的玉米烙倒在烤盤紙上，小心不要弄散了。

然後在表面上灑適量的披薩起司，放入預熱180度C的烤箱中烤約7分鐘，讓起司融化變金黃色，即可。

切成八片，反向擺盤成為一朵花的形狀，此時就可以感受到玉米烙的酥脆了！！

這樣做的玉米烙香甜酥脆，很適合當小零食，我覺得年夜飯後來一道這個玉米烙也挺不錯的喔！！因為中間有果乾豐富味道，吃起來也不會無聊喔！！