常做菜、愛做菜的人一定知道，好用的廚房工具能幫忙你節省許多備料的時間，其中，廣泛為許多烹飪族群接受的「食物調理機」，就是家中廚房常備良伴。
熟悉米兒的人應該知道，多年前我為了購買一部法國進口的magimix食物調理機還特地飛了一趟新加坡，只因當時台灣尚未正式進口，水貨價格也很高。這麼多年以來，這台食物調理機一直是米家廚房最重要的神器。
但，好景不常，最近它的地位被來自瑞士的bamix® 寶迷轉動奇機給取代了！
這bamix轉動奇機其實就是大家熟知的「調理棒」，也有人稱它為「均質機」、「攪拌棒」…。但其實這些名稱都不能充份表現它的多功能，因為只要搭配不同的配件，bamix轉動奇機就能變身比我原本的食物調理機更好用的廚房神器！
再加上它「體積小」、「易收納」、「不佔空間」、「操作靈活」、「易清洗」…等多種優勢，讓我家那台巨大的食物調理機瞬間只能靠邊站，特別是對於處理量少的食材時，真的沒必要出動大型食物調理機，bamix轉動奇機一棒在手，輕鬆搞定！
其實知道bamix轉動奇機已經很多年了，但說真的以「棒狀調理機」來說，它的價格真的乍看之下有點令人卻步，所以市面上也出現許多品牌的調理棒產品。說真的，我之前也因為貪便宜買過其他家的調理棒，但即使是找了名廚代言的某品牌，耐用度其實都沒想像中來得高，直到我正式入手bamix轉動奇機，才真正體會到什麼叫「一份價錢一分貨」，也更能體會為什麼國內外許多米其林星級名廚都它的愛用者，因為無論是在使用感、操控性、簡易性、耐用性……等方面，都讓我第一次使用就深深愛上。
這次入手的bamix轉動奇機，我選的是我最愛的中國紅啊！它附有一個可立式支架，使用過程中就能直立放置，不會弄髒枱面。而且它更配備全球唯一交流電馬達，穩定輸出強力馬力。
最基礎的刀頭就是這三個，從左至右分別是：十字多功能刀頭、圓形打發頭、多孔醬料頭，安裝簡單而且容易取下，方便清洗，小小的體積收納起來也很省空間，在大多數狀況下，其實十字多功能刀頭已能應付所需了。
建議選購的配備就是左手邊的SliceSy超級調理盒，雖然bamix轉動奇機的基礎配備裡已經有一個小型的粉醬研磨盒，但這個SliceSy超級調理盒因為配有多個不同功能的刀頭，再加上容量更大，功能也更多。
使用SliceSy超級調理盒時，只需把沒裝刀頭的主機直接卡在調理盒上即可，這樣就能馬上變身多功能食物調理機！
這個多功能刀盤配有五個不同的刀片，分為厚片、薄片、以及三種不同粗細的絲狀，需要少量的食物片及絲狀食材時，用這個調理盒就能輕鬆完成。
安裝及拆取都很簡單，輕輕扣上和壓出即可。但刀片滿鋒利的，在裝取時還是要小心一點喔！
只需短短幾秒的時間就能幫你切好絲狀食材、片狀食材等等，因為粗細均勻，吃起來的口感也滿好的。像是做涼麵、涼拌類菜餚時，用這個調理盒的切絲功能真的省事很多。
像是做涼麵、涼拌類菜餚時，用這個調理盒的切絲功能真的省事很多，輕鬆切出紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，還可以幫你快速打好涼麵醬汁！想吃涼麵？不過就分分鐘的事兒！
前陣子幫朋友做了慕斯蛋糕，bamix轉動奇機就包辧了幾乎所有的調理過程！
用十字多功能刀頭，將泡水軟化的核桃加上鮮奶、糖、鮮奶油、咖啡粉，攪拌成均勻細膩的糊狀。然後小火加熱至微冒泡沸騰後放涼至約５０度時，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。
倒進圍了圍邊的幕斯模具裡，瞧，質地很細膩。用bamix轉動奇機的最大好處是，在打泥的過程中不會打入太多空氣，因此在製作幕斯時，不會因為慕斯糊裡的空氣含量高，最後做出裡頭有許多孔洞的幕斯。
我之前試過用大型食物調理機做慕斯，因為它轉速太強，會打入過多氣泡，若沒掌握好時間，做出來的幕斯切開後就會看到許多細小的孔洞。
我和一些做焙焙的朋友分享過，bamix轉動奇機拿來打「鏡面淋醬」的表現極佳，因為鏡面淋醬最怕氣泡，但bamix轉動奇機打出來的淋醬不會有氣泡，因此很容易在糕點上形成光滑細膩的鏡面。
中間放入手指餅乾後，再倒入剩餘慕斯糊，放入冰箱中冷藏至完全凝固。
我另外用泡水軟化的腰果再打另一種慕斯糊，家中原有的圓筒狀容器都能兼容bamix轉動奇機的使用，特別是打少量食材的時候。
泡了熱咖啡，加上泡軟的吉利丁片，倒入螺旋狀模具裡冷凍，凍硬之後取出，就能成為蛋糕表面的妝飾。
換上圓形打發頭，就能打出硬性發泡的蛋白霜。
裝入裱花袋中，擠出一顆顆小花，放入烤箱低溫烤成脆糖，就成為蛋白馬林糖，能拿來作為蛋糕表面的妝飾。
組裝完成，只要有好的功具，在家做出專業級的慕斯蛋糕非難事喔！
夏天到了，將你喜歡的水果用bamix轉動奇機打成果泥，再倒入你愛喝的氣泡水，很容易就做出一杯健康美味的水果氣泡飲！
前陣子想吃芋圓，bamix轉動奇機也能幫上忙，先把地瓜和芋頭蒸熟至用筷子可以輕鬆戳穿的程度。
芋頭和地瓜分別加入糖、地瓜粉和太白粉，
輕鬆攪拌，就能成為棉密的芋泥和地瓜泥，瞧，抱團的狀況非常好！因為食材含水量不同，還能在攪拌過程中視狀況，從上方加入太白粉增加稠度。
完全不用手揉，就能打出均勻細膩的粉團。
分別搓成細長條後切小塊，放入裝了太白粉的深盤中搖晃，讓表面裹上太白粉防沾。
放入滾水中煮至浮起，就能撈出先拌上蜂蜜備用。
加入黑糖水之後，一碗美味的芋圓就完成囉！真正是工欲擅其事，必先利其器。
廚房裡常要打各式的醬料，bamix轉動奇機的小粉醬盒就能派上用場，剛剛好的容量，即使打少少的醬汁都能打均勻，特別是像難以用手攪拌均勻的味噌、芝麻醬等，有了bamix轉動奇機，打醬汁毫不費力！這次我打的是加了味噌、番茄醬、東泉辣椒醬的辣味蚵仔煎醬。
原本味噌不易與其他食材融合的，但用bamix轉動奇機只需輕輕一按，瞬間打出均勻無顆粒的醬汁。
打出的醬汁加熱煮沸，再加糯米粉水勾芡，就成為小吃裡最常用的海山醬。
這個醬汁拿來做蚵仔煎的沾醬，再適合也不過！
其實bamix轉動奇機還有更多不同的用法，就待你慢慢發崛囉！總之，它真的是一款你用過就會愛上的廚房神器，雖然看似價格較高，但絕對物有所值！買它！
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