米兒情事

　在一堆照片海中撈到差點被我漏掉的好店！這家一定要特別推薦一下，因為在到處都是米芝蓮星星的澳門飯店裡，這家雖然沒有得星星，但那天大家在用餐的時候對每道菜幾乎都很滿意！吃到最後飽到不行還一直停不下筷子！

　這家餐廳就是位在澳門巴黎人酒店三樓的御蓮宮，在澳門美食地圖中還算是新生代，也沒有聘請到特別有名的主廚，菜色從點心、火鍋、海鮮、經典粵菜都有，聽說有很多人來這裡都是吃火鍋的。因為那天我們從進門後一路走到包廂時，我看了一下小吃區的客人，幾乎每一桌桌上都有火鍋（到底中國人有多愛吃火鍋呀～～哈～～）

　但火鍋怎能吃到師傅的手藝呢？這天安排的菜單幾乎都是這裡的招牌菜，從沙拉、小炒、海鮮到炒飯，都還滿對我的胃口的，本來因為吃完要去巴黎人劇場看表演不想吃太多的，最後我居然忍不住嗑了好多，這御蓮宮真的滿出乎我們的意料！後來有朋友去澳門旅行問我有什麼值得推薦的餐廳，我都會特別推薦一下這裡，吃得出精選食材的講究，也吃得出師傅很認真把每道菜都做好的用心喔～～一直到最後的水果盤裡，除了花果之外，居然還有價格不斐的麒麟果！真的讓我要給這家餐廳拍拍手～～

用餐之前都會先來一分開胃小點，這加了梅汁凍的番茄吃起來冰涼惹味，聽說很受客人好評。後面是炸青龍椒，裡面還鑲著百花泥～

義大利松露黑醋小木耳拌冰菜，MOP 98元。冰菜就是台灣說的冰花，滿滿一盆呀~~加上銀耳、小木耳、芒果、番茄、食用花等等，以松露油和義大利巴沙米可醋提味，吃來相當清爽，尤其冰花的嫩脆極是可口。上面還加了芒果做的分子球點綴，中西合璧的一道冷盤。

秀盤上是一朵美麗的荷花~~我們坐的是包廂，小包廂的午餐低消是MOP3000。晚上是MOP5000。我們這次的是中午的聚會。

巴蜀香辣黑豚肉碎糖心皮蛋，MOP 98。川味的做法先把黑豚肉末炒得乾香，再舖到松花皮蛋和豆腐上，把原本平淡的皮蛋豆腐也做得別有風味。

桂花高山岩米糯米釀有機蓮藕。色澤紅潤可人的江米藕，帶著桂花釀的鹹香味，做得軟糯入味清甜可人。

不在菜單上的"白切雞"。瞧著黃澄澄的雞皮，油亮亮的外表，再加上雞皮和雞肉裡癮藏的肉汁凍，就知道這雞肉好吃啦~~沾上特製的薑蔥醬，整個鹹香迷人，愈嚼愈有甜味。

每日靚湯，這天的例湯用了蘿蔔、花菇、瘦肉和玉竹去燉出來的，湯濃而鮮甜，整個就是傳統老粵菜館該有的風味，非常讚!!

柚子蜜脆皮手撕雞，MOP 188元。這道據說是來此必點的一道，是脆皮雞的變化型吃法，原本看起來就是脆皮雞，挾下去之後才發現已去骨，裡頭埋伏著柚子果肉，整個就是我的愛，我好愛吃這種蜜柚啊~~搭配脆皮雞吃會讓雞肉吃起來更爽口，只是皮就沒有那麼脆了~~但整體而言的風味還是很討人喜歡的。

南瓜濕奶油炒蝦球，MOP 288元。這是御蓮宮的必點菜色之一，因為在其他地方幾乎沒看過這樣的蝦球做法，那金黃色的吃起來介於蛋酥與天婦羅之間，十分鬆爽。而蝦球本身脆口鮮甜，裹在用南瓜泥與奶油做的醬汁裡，南瓜的甜味和奶香味讓蝦球吃起來更好吃，而蛋酥帶著點檸檬葉的清香，讓整體感覺變清爽。

鮮雞樅菌炒法國雞柳，MOP 188元。台灣難得吃得到的新鮮雞樅菌，帶著濃郁的香氣及微微脆度，與嫩度十足的雞柳、清脆的蘆筍，用豉椒口味的醬汁去炒，是道極為下飯的小炒，難得能吃得到炒得如此嫩的雞柳!!!

百花釀日本尖椒炒M7和牛粒，MOP 488元。沒吃過和牛粒這樣炒的，釀了百花的日本尖椒，鮮脆爽口，與肥腴的澳洲和牛一起吃很是特別，重點是師傅炒的醬是帶點辣味的乾燒式醬汁，讓整個醬汁恰到好處地"巴"在食材上，每一口都很有滋味。

荷仙菇肉末米湯浸時蔬，MOP 98元。看起來清淡但十分有味的一道蔬菜。炒過的肉末為米湯增加了肉香味兒，湯底裡以紅棗和枸杞增加甜度，再用銀耳增加膠腴的口感，平凡的蔬菜這樣一煮~~不好吃也難~~

蛋白五穀炒飯，MOP 128元。這炒飯，五顏六色的，看起來就很吸睛，吃下去之後，發現它不但粒粒分明，還口口香氣十足！長米加了野米、紫糯米、玉米、小芥菜芯以及蛋白一起炒，乾鬆卻濕潤，讓人明明很飽卻想要把飯扒光～～

燉桃膠，MOP 68元。清甜的甜湯裡，是燉得軟糯的桃膠，紅棗提出的淡淡酸味讓喝來更爽口，餐後來一碗，爽快。

主打海鮮，所以這裡有設備極佳的低溫海水漁缸。

大門口~

御蓮宮
澳門巴黎人三樓
+853 8111 9260

營業時間:(星期一到四)AM11:00~PM3:00 , PM6:00~PM11:00
星期五到日:AM11:00~PM3:00 , PM6:00~AM00:00

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